ANALISIS NILAI TAMBAH USAHA TERNAK SAPI POTONG (Studi Kasus: Desa Ara Condong, Kecamatan Stabat Kabupaten Langkat)

Transkripsi

1 ANALISIS NILAI TAMBAH USAHA TERNAK SAPI POTONG (Studi Kasus: Desa Ara Condong, Kecamatan Stabat Kabupaten Langkat) SKRIPSI OLEH : RAFIKA ZAHARA AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

2 ANALISIS NILAI TAMBAH USAHA TERNAK SAPI POTONG (Studi Kasus: Desa Ara Condong, Kecamatan Stabat Kabupaten Langkat) SKRIPSI OLEH : RAFIKA ZAHARA AGRIBISNIS Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Meraih Gelar Sarjana di Fakultas Pertanian Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing Ketua Anggota (Ir. Thomson Sebayang, MT.) (Ir. Diana Chalil, M. Si., Ph. D) NIP NIP DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

3 ABSTRAK RAFIKA ZAHARA ( /AGRIBISNIS) dengan judul skripsi Analisis Nilai Tambah Usaha Ternak Sapi Potong (Studi Kasus: Desa Ara Condong, Kecamatan Stabat Kabupaten Langkat). Penelitian ini dibimbing oleh Ir. Thomson Sebayang, MT. dan Ir. Diana Chalil, M. Si., Ph. D yang bertujuan untuk (1) Menganalisis besar nilai tambah yang diperoleh dari usaha pembibitan dan penggemukan sapi potong berdasarkan perbandingan skala usaha di daerah penelitian, (2) Menganalisis tingkat keuntungan usaha pembibitan dan penggemukan sapi potong berdasarkan perbandingan skala usaha di daerah penelitian, dan (3) Menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi besarnya nilai tambah yang dihasilkan pada usaha pembibitan dan penggemukan sapi potong di daerah penelitian. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Ara Condong, Kecamatan Stabat, Kabupaten Langkat. Penentuan daerah penelitian dilakukan secara purposive (sengaja) dengan pertimbangan bahwa daerah ini merupakan daerah yang memiliki populasi ternak sapi potong terbanyak di Kecamatan Stabat. Metode pengambilan sampel yang digunakan adalah Metode Stratified Random Sampling dengan pertimbangan bahwa penentuan sampel penelitian berdasarkan skala usaha kepemilikan sapi potong. Dari hasil penelitian diperoleh : (1) Nilai tambah yang dihasilkan usaha pembibitan sapi potong skala usaha < 5 ekor sebesar Rp /kg, skala usaha 6-9 ekor sebesar Rp /kg, skala usaha > 10 ekor sebesar Rp /kg dan pada usaha penggemukan sapi potong skala usaha < 5 ekor sebesar Rp /kg, skala usaha 6-9 ekor sebesar Rp /kg dan skala usaha > 10 ekor sebesar Rp /kg (2) Keuntungan yang diperoleh pada usaha pembibitan sapi potong selama 12 bulan pada skala usaha < 5 ekor sebesar Rp , skala usaha 6-9 ekor sebesar Rp , skala usaha > 10 ekor sebesar Rp dan keuntungan yang diperoleh pada usaha penggemukan sapi potong selama 6 bulan pada skala usaha < 5 ekor sebesar Rp , skala usaha 6-9 ekor sebesar Rp , skala usaha > 10 ekor sebesar Rp (3) berat badan indukan sapi, berat badan anakan sapi, dan tenaga kerja berpengaruh nyata terhadap nilai tambah usaha pembibitan sapi potong serta berat badan sapi penggemukan, berat badan anak/induk sapi, tenaga kerja dan pakan konsentrat berpengaruh nyata terhadap nilai tambah usaha penggemukan sapi potong. Kata kunci : sapi potong, usaha pembibitan, usaha penggemukan, nilai tambah, keuntungan.

4 RIWAYAT HIDUP RAFIKA ZAHARA lahir di Medan pada tanggal 17 Februari 1992, sebagai anak pertama dari dua bersaudara, seorang putri dari Ayahanda H. Sugiono, S. sos, dan Ibunda Hj. Nurhayati. Pendidikan formal yang telah ditempuh penulis adalah sebagai berikut : 1. Tahun 1997 masuk Sekolah Dasar di SD Swasta Al-Azhar Medan dan tamat pada tahun Tahun 2003 masuk sekolah menengah pertama di SMP Swasta Al-Azhar jalur Akselerasi dan tamat pada tahun Tahun 2005 masuk sekolah menengah atas di SMAN2 Medan dan tamat pada tahun Tahun 2008 penulis diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, melalui jalur UMB-Mandiri. Kegiatan yang pernah diikuti penulis adalah sebagai berikut: 1. Anggota Forum Silaturahmi Mahasiswa Muslim Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian,. 2. Anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultaas Pertanian,. 3. Bulan Juli 2012 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan di Rawang Pasar V, Kecamatan Rawang Panca Arga, Kabupaten Asahan, Provinsi Sumatera Utara. 4. Bulan Maret 2013 penulis melaksanakan penelitian skripsi di Desa Ara Condong, Kecamatan Stabat, Kabupaten Langkat.

5 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas rahmat, hidayah, serta karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul ANALISIS NILAI TAMBAH USAHA TERNAK SAPI POTONG (Studi Kasus: Desa Ara Condong, Kecamatan Stabat Kabupaten Langkat). Skripsi ini dibuat dengan tujuan untuk memenuhi sebagian dari syarat-syarat guna memperoleh gelar sarjana pertanian di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian. Penyelesaian skripsi ini tidak lepaas dari bimbingan dan dukungan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih sebanyak-banyaknya kepada: 1. Bapak Ir. Thomson Sebayang, MT. selaku ketua komisi pembimbing, yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan arahan serta saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. 2. Ibu Ir. Diana Chalil, M.Si., Ph. D selaku anggota komisi pembimbing, yang telah memberikan penulis bimbingan dan arahan serta saran dengan penuh kesabaran selama beberapa bulan sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. 3. Seluruh dosen yang telah memberikan ilmu dan pengetahuan kepada penulis serta kepada seluruh Staf pengajar dan Pegawai yang ada di Departemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, USU. 4. Ayahanda tercinta H. Sugiono S.sos dan Ibunda tercinta Hj. Nurhayati serta kepada adik tercinta Muhammad Rizki Ichwan yang telah memberikan doa dan begitu banyak perhatian, cinta, kasih sayang serta dukungan baik moril maupun materiil sehingga penulis dapat menyelesaikan studi di waktu yang tepat. 5. Seluruh keluarga besar yang telah memberikan doa, dukungan dan semangat kepada saya selama penyelesaian skripsi ini. 6. Bapak dan Ibu peternak sapi yang telah bersedia meluangkan waktunya sehingga penulis dapat memperoleh data guna menyempurnakan proses pengerjaan skripsi ini.

6 7. Bapak dan Ibu Staf Pemerintahan Desa Ara Condong Kecamatan Stabat Kabupaten Langkat sebagai tempat penulis melakukan penelitian skripsi. 8. Teman-teman seperjuangan penulis di Departemen Agribisnis Fakultas Pertanian angkatan 2008 khususnya Irma Yusnita SP, Lolisa Efa Matovani SP, Lailan Syafina SP, Sri Ardianti Pratiwi Srg SP, Giska Rizki Aulia SP, Sri Novi Bastian SP, Izzatul Dwina Mahsaiba SP, Rizki Utami SP, Arini Pebristya Duha SP, Tasnim Ahsanu Amala SP, Nessy Anali Utami SP, Deliane Savitri Pane SP, dll yang tidak bisa disebutkan satu persatu terima kasih atas dukungan dan semangat yang telah kalian berikan selama ini. Terima kasih kepada Muhammad Iqbal Azhar Hsb, SP yang selama ini dengan setia memberikan dukungan dan motivasi serta nasehat kepada penulis dan sahabat tersayang Dyah Mahastuti Retno Widarti, ST. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari pembaca untuk perbaikan skripsi ini di kemudian hari. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Medan, 2013 Penulis

7 DAFTAR ISI ABSTRAK... i RIWAYAT HIDUP... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR... ix DAFTAR LAMPIRAN... xi I. PENDAHULUAN Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Kegunaan Penelitian... 6 II. TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, DAN KERANGKA PEMIKIRAN Tinjauan Pustaka Landasan Teori Kerangka Pemikiran Hipotesis III. METODA PENELITIAN Metode Penentuan Daerah Penelitian Metoda Penentuan Sampel Metoda Pengumpulan Data Metode Analisis Data Defenisi dan Batasan Operasional Defenisi Batasan Operasional IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK SAMPEL Deskripsi Daerah Penelitian Letak dan Keadaan Geografis Keadaan Penduduk Sarana dan Prasarana Karakteristik Sampel... 36

8 V. HASIL DAN PEMBAHASAN Sistem Produksi Usaha Ternak Sapi Potong Nilai Tambah Usaha Pembibitan Sapi Potong Nilai Tambah Usaha Penggemukan Sapi Potong Perbandingan Nilai Tambah Usaha Pembibitan dan Penggemukan Usaha Ternak Sapi Potong Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Nilai Tambah Usaha Pembibitan dan Penggemukan Sapi Potong VI. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN