BAB I PENDAHULUAN. mulai dari kegiatan pemasokan bahan baku sampai dengan melakukan

Transkripsi

1 BAB I PENDAHULUAN 1.1 LatarBelakang Supply chain mempunyai peranan penting dalam aktivitas perusahaan mulai dari kegiatan pemasokan bahan baku sampai dengan melakukan pengiriman hasil produksi kepada konsumen. Dengan adanya pengelolaan supply chain management yang baik maka akan menentukan kompetitif nya suatu perusahaan. Supply chain management tidak hanya berorientasi pada kegiatan internal perusahaan akan tetapi juga eksternal perusahaan yang menyangkut hubungan dengan perusahaan-perusahaan partner atau supplier. Suatu perusahaan atau pabrik yang efisien yaitu apabila supplier-supplier perusahaan dapat menghasilkan bahan baku yang berkualitas dan perusahaan mampu memenuhi pengiriman secara tepat waktu. Setiap aktivitas bisnis perusahaan mempunyai suatu risiko. Menurut Walters (2006), risiko merupakan ancaman yang mungkin terjadi untuk mengacaukan aktivitas normal atau menghentikan sesuatu yang telah direncanakan. Berdasarkan penelitian oleh Hendricks dan Singhal (2003) diketahui bahwa gangguan pada supply chain berdampak negatif dalam jangka panjang terhadap perusahaan dan banyak perusahaan yang tidak mampu pulih secara cepat dari dampak negatif tersebut (Kusnidah dan Sumantri, 2014). Perusahaan perlu mengetahui faktor-faktor utama yang berpengaruh terhadap kelancaran supply chain dan risiko-risiko yang mungkin terjadi serta strategi

2 mitigasi resiko apa yang dapat diterapkan untuk menanggulangi resiko-resiko yang terjadi (Utari dan Baihaqi, 2015). PT. Permata Hijau Palm Oleo merupakan salah satu produsen minyak kelapa sawit yang menghasilkan produk margarine (mentega). Jumlah permintaan produk pada periode Januari 2016 sampai Desember 2016 dapat dilihat pada Tabel 1.1. Tabel 1.1. Data Jumlah Permintaan pada Periode Januari 2016 sampai Desember 2016 No Bulan Jumlah Permintaan Pasokan (kotak) (kotak) 1 Januari Febuari Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober November Desember Sumber: PT. Permata Hijau Palm Oleo Berdasarkan Tabel 1.1, dapat dilihat bahwa permintaan produk margarine (mentega) dari januari 2016 sampai dengan Desember 2016 di PT. Permata Hijau Palm Oleo. Produk yang dihasilkan berupa margarine yang telah dikemas dalam

3 kotak yang dimana setiap kardus memiliki berat 30 kg margarine (mentega). Perusahaan telah meramalkan permintaan setiap bulannya sebanyak kardus perbulannya. Pada tabel 1.1 terlihat terjadinya ketidakseimbangan antara permintaan dan pasokan. PT. Permata Hijau Palm Oleo yang memproduksi Margarine dan berorientasi impor, perencanaan pembelian maupun produksi dilakukan berdasarkan atas pemesanan langsung maupun data historis pemesanan pelanggan. Namun ada kalanya perencanaan rantai pasok perusahaan yang tidak tepat dikarenakan menggunakan data historis perusahaan yang belum diperbahurui dan pelanggan melakukan pemesanan mendadak atau menambah jumlah pesanan dari yang awalnya telah diperkirakan sehingga perusahaan harus mengubah jadwal produksi. Hal ini menyebabkan perusahaan harus segera melakukan pemesanan bahan baku tambahan kepada pihak supplier untuk bisa memenuhi pesanan dari customer, sehingga tidak sering pihak supplier terlambat mengirim barang, dimana dari total 6 supplier utama, hanya beberapa supplier saja yang mampu memenuhi permintaan mendadak dari perusahaan dikarenakan kurangnya komunikasi maupun bertukar informasi mengenai pemesanan dari customer antara supplier dengan pihak perusahaan Pengendalian terhadap bahan baku margarine yang kedatangannya sering terlambat merupakan suatu hal yang perlu diperhatikan. Karena menyebabkan proses produksi mengalami kemunduran dari jadwal yang telah direncanakan dan harus mengubah jadwal pengiriman kepada customer. Maka penelitian menggunakan pengembangan metode House of Risk (HOR) yang dikembangkan

4 oleh I Nyoman Pujawan dan Laudine H. Geraldin yang bertujuan untuk memitigasi penyebab risiko supply chain untuk menghilangkan dan meminimalisasi kerugian bagi perusahaan yang dikembangkan dari FMEA (Failure Mode and Effect Analysis). Secara garis besar, tahapan dalam framework ini dibagi menjadi dua fase yakni fase identifikasi risiko (risk identification) dan fase penanganan risiko (risk treatment). Fase identifikasi risiko adalah fase dimana kejadian risiko (risk event) dan agen risiko (risk agent) diidentifikasi dan diukur. Kejadian risiko yang terjadi di perusahaan PT. Permata Hijau Palm Oleo berdasarkan aktivitas perusahaan. Kejadian risiko yang terjadi memunculkan agen risiko yang dikelompokkan berdasarkan pengembangan SCOR (Supply Chain Managament Operations Reference) dan kemudian dilakukan penanganan. Dalam mengidentifikasi risiko yang akan timbul perusahaan perlu memiliki manajemen risiko yang terstruktur. Hal ini bertujuan untuk menghasilkan aksi mitigasi yang mampu meminimalisir terjadinya risiko tersebut. Jarak waktu pemesanan bahan baku dengan kedatangan bahan baku adalah 3. Keterlambatan bahan-bahan utama yang dibutuhkan dalam proses produksi pembuatan produk margarine mulai dari Januari 2016 sampai Desember 2016 dapat dilihat pada Tabel 1.2.

5 Tabel 1.2. Data Jumlah Keterlambatan Kedatangan Bahan Baku Utama Nama Supplier Bahan Baku Permintaan Kedatangan Keterangan PT. Torganda CPO Terlambat Terlambat Tepat waktu PT. Sinar Nabati CPO Tepat waktu Tepat waktu Terlambat 1 PT. Socfindo CPO Terlambat Tepat Waktu Terlambat 2 PT. Herfinta F & P CPO Terlambat Terlambat Tepat waktu PT. Bahai Dwi CPO Tepat waktu kencana Lestari Terlambat Tepat waktu PT. Asean Sava CPO Tepat waktu Terlambat Terlambat 1 Sumber: PT. Permata Hijau Palm Oleo

6 Berdasarkan Tabel 1.2, dapat dilihat bahwa keterlambatan bahan baku oleh supplier mencapai 56% dari total pengiriman bahan baku periode Januari 2016 sampai Desember Hal ini dikarenakan tidak adanya perencanaan dari perusahaan dalam melakukan pemesanan bahan baku akibat adanya permintaan dari customer secara tiba-tiba. Terjadinya keterlambatan pengiriman bahan baku ke perusahaan tersebut mengakibatkan tidak selesainya produk tepat waktu sesuai dengan tanggal yang dijanjikan sehingga terdapat risiko yang dialami perusahaan berupa terhambatnya proses produksi. Hal ini tentu akan merugikan perusahaan baik dari segi waktu maupun biaya.oleh karena itu, harus diciptakan usulan penanganan risiko yang dapat diterapkan oleh perusahaan untuk menghindari kerugian. 1.2 Rumusan Masalah Berdasarkan latar belakang sebagaimana yang telah dijelaskan, permasalahan yang dihadapi PT. Permata Hijau Palm Oleo adalah adanya keterlambatan kedatangan bahan baku yang merupakan salah satu risiko pada aktivitas rantai pasok yang dapat mengakibatkan terhambatnya proses produksi sehingga perlu dilakukan penanganan risiko dengan menggunakan metode House of Risk.

7 1.3 Tujuan Penelitian dan Manfaat Tujuan umum penelitian ini untuk memberikan penanganan risiko terhadap risiko yang terjadi sehingga tidak menghambatnya proses produksi di PT. Permata Hijau Palm Oleo Tujuan khusus yang ingin dicapai dalam penelitian tugas akhir ini adalah: 1. Mengidentifikasi kejadian risiko yang terjadi pada rantai pasok dengan menggunakan House of Risk Fase I. 2. Mengidentifikasi agen risiko yang menimbulkan kejadian risiko pada rantai pasok dengan menggunakan House of Risk Fase I 3. Memberi usulan penanganan risiko untuk mengatasi agen risiko yang menjadi prioritas yang terjadi pada rantai pasok menggunakan House of Risk Fase II Manfaat yang hendak dicapai dalam melakukan penelitian ini adalah sebagai berikut: 1. Manfaat bagi mahasiswa Penelitian ini bermanfaat agar mahasiswa dapat mengaplikasikan teori yang diperoleh selama kuliah dan dari laboratorium ke dalam lingkungan industri secara nyata dalam menganalisa dan mengevaluasi setiap permasalahan yang terjadi. 2. Manfaat bagi perusahaan Hasil dari penelitian ini dapat dijadikan sebagai masukan bagi perusahaan dalam menganalisis risiko apa yang terjadi di rantai pasokperusahaan.

8 3. Bagi Departemen Teknik Industri USU Penelitian bermanfaat sebagai tambahan referensi yang dapat dijadikan sebagai acuan penelitian selanjutnya dan mempererat hubungan kerja sama antara perusahaan dengan Departemen Teknik Industri USU. 1.4 Batasan dan Asumsi Penelitian Batasan dalam penelitian ini adalah : 1. Penelitian hanya dilakukan untuk rantai pasok produk jenis Margarine PT. Permata Hijau Palm Oleo 2. Identifikasi Supply Chain Operation Reference (SCOR) dilakukan pada elemen plan, source, make, deliver, dan return. 3. Penelitian hanya dilakukan pada aktivitas rantai pasok PT. Permata Hijau Palm Oleo dari supplier sampai pada perusahaan Asumsi dalam penelitian yang dilakukan adalah : 1. Kondisi internal perusahaan tidak mengalami perubahan yang signifikan selama penelitian berlangsung. 2. Responden untuk mengisi kuisioner adalah Assitant General Manager Operasional 3. Metode yang digunakan pada penelitian ini ialah metode House Of Risk 4. Risiko yang terjadi pada penilitian dimulai dari Januari 2016 sampai Desember 2016

9 1.5 Sistematika Penulisan Laporan Sistematika penulisan tugas sarjana dapat dilihat sebagai berikut : Bab I Pendahuluan, menguraikan latar belakang permasalahan yang mendasari penelitian dilakukan, perumusan permasalahan, tujuan penelitian, manfaat penelitian, batasan dan asumsi yang digunakan dalam penelitian dan sistematika penulisan tugas sarjana. Bab II gambaran umum PT. Permata Hijau Palm Oleo, ruang lingkup perusahaan, lokasi, struktur organisasi, tugas dan tanggung jawab, jumlah tenaga kerja dan jam kerja karyawan, dan sistem pengupahan, Bab III Landasan Teori, berisi teori mengenaipenanganan risiko pada rantai pasok menggunakan Metode House of Risk. Bab IV Metodologi Penelitian, menguraikan tahap-tahap yang dilakukan dalam penelitian yaitu persiapan penelitian meliputi penentuan lokasi penelitian, jenis penelitian, objek penelitian, kerangka berpikir, identifikasi variabel penelitian, pengumpulan data primer dan sekunder, metode pengolahan data, blok diagram prosedur penelitian, pengolahan data, analisis pemecahan masalah sampai kesimpulan dan saran. Bab V Pengumpulan dan Pengolahan Data, dalam bab ini menjelaskan tentang jenis-jenis data, baik data primer maupun data sekunder yang perlu dikumpulkan, lokasi data dan metode pengumpulan data. Data primer pada umumnya dikumpulkan melalui observasi dan wawancara yang dilakukan secara

10 langsung. Data sekunder dikumpulkan dengan mencatat data dari laporan yang ada. Bab VI Analisis Pemecahan Masalah, dalam bab ini menjelaskan tentang analisa yang dilakukan terhadap data termasuk pengoperasian konsep ilmiah yang digunakan dalam metode pendekatan serta teori-teori yang dijadikan landasan dalam pemecahan masalah. Bab VII Kesimpulan dan Saran, berisi kesimpulan yang diperoleh dari hasil pemecahan masalah dan saran-saran yang bermanfaat bagi perusahaan.