D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

Transkripsi

1 PERENCANAAN DISTRIBUSI BAHAN BAKU DENGAN MENGGUNAKAN METODE DISTRIBUTION RESOURCES PLANNING PADA PRODUKSI SOSIS DI PT. CHAROEN POKPHAND INDONESIA FOOD DIVISION TUGAS SARJANA Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Oleh WIDYA ANANDA PUTRI D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016 V-1

2 PERENCANAAN DISTRIBUSI BAHAN BAKU DENGAN MENGGUNAKAN METODE DISTRIBUTION RESOURCES PLANNING PADA PRODUKSI SOSIS DI PT. CHAROEN POKPHAND INDONESIA FOOD DIVISION TUGAS SARJANA Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Oleh WIDYA ANANDA PUTRI Disetujui Oleh : Pembimbing I Pembimbing II (Dr. Meilita Tryana Sembiring, S.T, M.T) (Ikhsan Siregar, ST, M.Eng) D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

3 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan yang Maha Kuasa yang telah memberikan rahmat dan karunia-nya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas sarjana ini. Tugas sarjana ini merupakan salah satu persyaratan untuk mendapatkan gelar sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya program studi Reguler S-1, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Tugas sarjana ini berjudul Perencanaan Distribusi Bahan Baku Dengan Menggunakan Metode Distribution Resources Planning Pada Produksi Sosis Di PT. Charoen Pokphand Indonesia Food Division. Tugas sarjana ini berisi penelitian terhadap penjadwalan sistem distribusi pengadaan bahan baku dari setiap supplier. Penelitian dimulai dengan peramalan permintaan pada masing-masing supplier, perhitungan frekuensi dan jumlah pemesanan, penjadwalan kebutuhan bahan baku dan distribusi. Penulis mengharapkan saran dan masukan yang bersifat membangun demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas sarjana ini dapat bermanfaat bagi pembaca. UNIVERSITAS SUMATERA UTARA, MEDAN PENULIS JUNI, 2016

4 DAFTAR ISI BAB LEMBAR JUDUL... i LEMBAR PENGESAHAN... ii SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA... iii KATA PENGANTAR... iv UCAPAN TERIMA KASIH... v DAFTAR ISI... viii DAFTAR TABEL... xii DAFTAR GAMBAR... xiv DAFTAR LAMPIRAN... xvi ABSTRAK... xvii I PENDAHULUAN... I Latar Belakang... I Perumusan Masalah... I Tujuan Penelitian... I Manfaat Penelitian... I Batasan dan Asumsi Penelitian... I-7 II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN... II Sejarah Perusahaan... II Ruang Lingkup Bidang Usaha... II Lokasi Perusahaan... II Daerah Pemasaran... II Saluran Distribusi... II Strategi Pemasaran... II Dampak Sosial Ekonomi Terhadap Lingkungan... II-6

5 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB III LANDASAN TEORI... III Distribusi... III Faktor-faktor yang mempengaruhi sistem distribusi... III Peramalan... III Konsep Dasar Peramalan... III Pendefenisian Tujuan Peramalan... III Kriteria Performance Peramalan... III Model Economic Order Quantity... III Safety Stock... III Metode DRP... III Input Distribution Requirement Planning (DRP)... III-15 IV METODOLOGI PENELITIAN... IV Tempat dan Waktu Penelitian... IV Jenis Penelitian... IV Objek Penelitian... IV Variabel Penelitian... IV Kerangka Konseptual Penelitian... IV Rancangan Penelitian... IV Pengumpulan Data... IV Pengolahan Data... IV Analisis Pemecahan Masalah... IV Kesimpulan dan Saran... IV Pengumpulan Data... V Data Permintaan Bahan Baku Tepung Periode Januari 2013 Desember V-2

6 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA... IV Lead Time Distribusi... V Status Persediaan Awal... V Biaya Pemesanan... V Biaya Penyimpanan Persediaan... V Frekuensi Pemesanan Selama 12 Bulan Sebelumnya... V Pengolahan Data... V Peramalan Permintaan pada Setiap Supplier... V Peramalan Permintaan pada Supplier Thailand... V Perhitungan Order Quantity untuk Setiap Supplier... V Perhitungan Frekuensi Pemesanan... V Perhitungan Safety Stock... V Jumlah Permintaan Setiap Minggu... V Distribution Resource Planning Worksheet... V Pegging Information... V Skema Distribusi Metode Distribution Resource Planning... V-47 VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH... VI Analisis Penentuan Jumlah Produksi... VI Analisis Peramalan Permintaan Supplier... VI-1

7 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB Analisis Perhitungan Order Quantity... VI Analisis Perhitungan Frekuensi Pemesanan... VI Analisis Safety Stock... VI Analisis Jadwal Distribusi (Distribution Resource Planning Worksheet)... VI-7 VII KESIMPULAN DAN SARAN... VII Kesimpulan... VII Saran... VII-2 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

8 DAFTAR TABEL TABEL 1.1. Data Jumlah Kebutuhan dan Persediaan Bahan Baku tepung... I Data Keterlambatan Pengiriman Bahan Baku Tepung... I Data Permintaan Bahan Baku Tepung Periode Januari 2013 Desember V Lead Time Distribusi... V Data Status Persediaan Awal... V Data Biaya Pemesanan... V Frekuensi Pemesanan Selama 12 Bulan Sebelumnya... V Perhitungan Parameter Peramalan Jumlah Permintaan Pada Supplier Thailand dengan Metode Siklis... V Perhitungan Parameter Peramalan Jumlah Permintaan Pada Supplier Thailand dengan Metode Eksponensial... V Perhitungan SEE pada Peramalan Jumlah Permintaan Pada Supplier Thailand dengan Metode Siklis... V Perhitungan SEE pada Peramalan Jumlah Permintaan Pada Supplier Thailand dengan Metode Eksponensial... V Perhitungan Hasil Verifikasi Peramalan Jumlah Permintaan Pada Supplier Thailand... V Rekapitulasi Fungsi Peramalan Permintaan Setiap Supplier... V Rekapitulasi HasilPeramalan Permintaan pada Setiap Supplier (Kg)... V Rekapitulasi Data dan Peramalan 1 Tahun Periode... V Rekapitulasi Perhitungan Order Quantity... V Rekapitulasi Perhitungan Frekuensi Pemesanan... V-29

9 DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL Rekapitulasi Perhitungan Safety Stock pada Setiap Supplier... V Jumlah Permintaan Pada Supplier Setiap Minggu... V Distribution Resource Planning Worksheet untuk Supplier Thailand... V Distribution Resource Planning Worksheet untuk Supplier Vietnam... V Distribution Resource Planning Worksheet untuk Supplier Malaysia... V Distribution Resource Planning Worksheet untuk Supplier Cikande... V Pegging Information... V Rekapitulasi Fungsi Peramalan Permintaan Setiap Supplier... VI Rekapitulasi Perhitungan Order Quantity... VI Perbandingan Frekuensi Permintaan... VI-4

10 DAFTAR GAMBAR GAMBAR 1.1. Skema Distribusi Bahan Baku Tepung PT. Charoen Pokphand Indonesia Food Division Medan... I Taksonomi Peramalan... III Proses Manajemen Distribution Resource Planning... III Kerangka Konseptual Penelitian... IV Flowchart Prosedur Penelitian... IV Flow Chart Pengolahan Data... IV Skema Distribusi Bahan Baku Tepung PT. Charoen Pokphand Indonesia Food Division... V Scatter Diagram Jumlah Permintaan Bahan Baku Tepung Pada Supplier Thailand... V Moving Range Average Permintaan Pada Supplier Thailand... V Chart Perbandingan Data dan Ramalan Setiap Supplier... V Skema Pendistribusian PT. Charoen Pokphand Indonesia Food Division dengan Metode DRP... V Kondisi Persediaan Metode DRP DC Thailand... VI Kondisi Persediaan Metode DRP DC Vietnam... VI Kondisi Persediaan Metode DRP DC Malaysia... VI Kondisi Persediaan Metode DRP DC Cikande... VI-6

11 DAFTAR LAMPIRAN LAMPIRAN L-1 Tabel Distribusi f 0,05 L-2 Surat Permohonan Tugas Sarjana L-3 Surat Permohonan Riset Tugas Sarjana di PT. Charoen Pokphand Indonesia Food Division L-4 Surat Balasan Izin Pelaksanaan Riset Tugas Sarjana di PT. Charoen Pokphand Indonesia Food Division L-5 Surat Keputusan Tugas Sarjana Mahasiswa L-6 Form Asistensi Dosen Pembimbing I L-7 Form Asistensi Dosen Pembimbing II L-8 Surat Permohonan Perubahan Judul Tugas Sarjana