STRATEGI PENETAPAN HARGA DI WARUNG MAKAN PAK MAN CABANG CUNGKUP DI JALAN A. YANI SALATIGA

Transkripsi

1 STRATEGI PENETAPAN HARGA DI WARUNG MAKAN PAK MAN CABANG CUNGKUP DI JALAN A. YANI SALATIGA SKRIPSI Disusun dan Diajukan untuk Melengkapi Syarat-syarat Guna Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Pada Program Studi Pendidikan Ekonomi Oleh Rudy Istanto PROGRAM STUDI PENDIDIKAN EKONOMI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA SALATIGA 2014

2

3

4

5

6 KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa oleh karena segala berkat, anugerah, kasih dan penyertaan-nya, penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi yang berjudul Strategi Penetapan Harga Di Warung Makan pak Man Cabang Cungkup Jalan A. Yani Salatiga dengan baik dan lancar. Penyusunan skripsi ini bertujuan untuk memenuhi persyaratan dalam memperoleh gelar Sarjana Pendidikan di Program Studi Pendidikan Ekonomi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga. Selama melaksanakan penelitian dan penyusunan skripsi ini, penulis banyak menerima bantuan, bimbingan, masukan, kritik, saran, dan dukungan dari banyak pihak yang sangat berarti bagi penulis. Maka pada kesempatan ini pula perkenankanlah penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. Allah SWT Tuhan saya yang senan tiasa memberikan Rahmat dan Hidayahnya sehingga saya dapat menyelesaikan sekripsi ini. 2. Dra. Entri Sulistari G. M.Si sebagai dosen pembimbing skripsi dan sekaligus wali studi yang banyak memberikan pengarahan,waktu, tenaga pikiran seta bimbingan kepada penulis dalam penyusunan skripsi. Juga Sebagai wali studi, penulis mengucapkan banyak terima kasih atas waktu, pikiran, tenaga, bimbingan selama studi di Progdi Pendidikan Ekonomi.

7 3. Dra. Sri Muryani, MM. selaku Ketua Program Studi Pendidikan Ekonomi yang telah memberikan banyak masukkan dan motivasi bagi para mahasiswa Progdi Pendidikan Ekonomi. 4. Dr. Bambang Ismanto, M.Si, selaku penguji yang telah memberikan motivasi, pengarahan, waktu, masukan serta saran kepada penulis selama dalam menyelesaikan skripsi. 5. Seluruh dosen Pendidikan Ekonomi Pak Butje, Pak Arief Sadjiarto, Pak Alex Mira Kaho, Pak Kusjadi, Bu Lenni, Bu Ika, Pak Adela beserta staff Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan yang telah mendidik, memberikan bekal ilmu pengetahuan kepada penulis selama studi di Universitas Kristen Satya Wacana Progdi Pendidikan Ekonomi. 6. Segenap pimpinan Universitas Kristen Satya Wacana, yang telah memberikan pelayanan akademik terbaik untuk penulis. 7. Segenap pimpinan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Kristen Satya Wacana, yang telah memberikan pelayanan akademik terbaik untuk penulis. 8. Kepada Keluarga Pak Man, mas Eko Bagus Setiarso, mbak Lina beserta karyawan dan karyawati warung Makan Pak Man yang telah membantu selama penulisan sekripsi berlangsung. 9. Orang tua tercinta yang telah mendukung dalam doa, motivasi dan biaya selama penulis belajar pendidikan di Pendidikan Ekonomi serta yang selalu memberikan perhatian dan kasih sayang. Kasih sayang kalian tak tergantikan.

8 10. Teman-teman satu Bimbingan di Pendidikan Ekonomi, Arni, Titis, Sari, Mbak Ari, Erni, Putra, dilla dan lainnya yang memberikan semangat, dukungan dan motivasinya. 11. Teman-teman satu ujian September, Arni, radit, wahyu, ariska, ari, kiki, ria, dan lainya yang telah memberikan bantuan selama penyusunan skripsi hingga selesai. 12. Sahabat terdekatku di kampus, Hendar Pramudya, Prio Suryono, Nike Tri Herlina terima kasih atas kebersamaan kita yang selalu ber empat di kampus tercinta UKSW Salatiga. 13. Untuk Pacarku Nike Tri Herlinawati yang telah memberikan semangat, motivasi, keceriaan dalam penyusunan skipsi. Semangat ini untukmu Mbull. 14. Kakaku Sri Partini beserta ponakan-ponakanku, Raffi Rizallul Muqsit, Ewen Nindyatama, Fahri Gumelar dan yang lain-lain yang telah memberikan semangat dan keceriaan di saat penulis merampungkan skripsi ini. 15. Rekan kerja di Posnet UKSW Pak Heri, Pak Joko, Melia, Rian, Dhimas, Carmen, Pak Nuck, Mbak Intan, Mas Cahyo yang telah memberikan semangat bagi penulis dalam menyelesaikan skripsi. Penulis berharap semoga Allah SWT memberikan berkat dan anugerah- Nya kepada pihak-pihak yang telah membantu penulis tersebut. Semoga skripsi ini dapat berguna untuk pihak-pihak yang membutuhkan bahan dan sumber

9 informasi. Tak ada gading yang tak retak, begitu juga penulis menyadari bahwa masih belum sempurnanya skripsi ini. Maka dari itu penulis sangat mengharapkan adanya kritik dan saran yang membangun dari semua pihak dalam rangka penyempurnaan skripsi ini. Tuhan memberkati kita semua dari dulu, sampai sekarang dan selama-lamanya. Salatiga, September 2014 Penulis

10 Persembahan Skripsi ini memberikanku banyak hal yang sangat bermakna... Pengalaman dan pengetahuan adalah dua hal yang berharga... Skripsi ini terkhusus ku persembahkan bagi mereka yang berarti dalam hidupku... Bapak dan Ibuku yang telah memberikan motivasi dan semangat Dalam kehidupanku dari kecil hingga sampai saat ini. Dan juga saudaraku dan teman-temanku yang selalu ada untukku Semangat ini untukmu. Rudy Istanto***

11 MOTTO HAL YANG TERPENTING DALAM HIDUP INI ADALAH PANTANG MENYERAH KARENA KEGAGALAN ADALAH AWAL MULA DARI KEBERHASILAN JANGAN PERNAH BERHENTI UNTUK MERAIH IMPIAN KITA YANG KELAK AKAN KITA GAPAI IMPIAN ITU DENGAN NIAT DAN SEMANGAT TETAP BELAJAR, BERUSAHA DAN BERDOA NEVER GIVE UP!!!!!

12 Abstrak Dalam penelitian ini di latar belakangi oleh ketidak stabilan perekonomian Indonesia. Karena setiap tahun pasti ada pemberitaan kenaikan BBM yang akan di susul dengan kelangkaan BBM, hal tersebut akan mengakibatkan tersendatnya saluran distribusi bahan baku yang menjadi bahan pokok di Warung makan Pak Man cabang Cungkup. Sehingga dapat menyebabkan kenaikan harga-harga yang menjadi bahan baku utama yang di gunakan oleh Warung makan Pak Man cabang Cungkup. Kenaikan harga tersebut menyulikan warung makan ini untuk menaikan harga mengikuti warung makan induk yang berada di Cungkup. Karena warung makan cabang tidak seramai warung makan induk yang berada di cungkup, selain itu menaikan harga juga harus berdasarkan pertimbangan dari rumah makan di sekitar Jalan A. Yani Salatiga. Penelitian ini untuk mengetahui strategi penetapan harga, dan bagaimana caranya untuk mengantisipasi faktor-faktor yang dapat mempengaruhi penetapan harga sehingga dapat mendatangkan keuntungan bagi Warung makan Pak Man cabang Cungkup. Hasil penelitian menunjukan (1). Di saat kondisi perekonomian tidak stabil, atau terjadi kenaikan harga bahan baku secara tiba-tiba, maka menaikan harganya mengikuti pesaing di lingkungan sekitar Jalan A. Yani Salatiga. (2) penawaran dan permintaan menggunakan strategi harga variabel yaitu menjual dengan harga yang berlainan kepada konsumen yang berbeda, namun tidak dengan tawar menawar karena harga yang sudah di tetapkan sebelumnya.(3) Elastisitas permintaan di Warung Makan Pak Man cabang Cungkup ini kurang memperhatikan permintaan pasar, karena menu yang di sajikan hanya itu-itu saja dan tidak ada pengembangan produk baru sesuai permintaan pasar. (4) Persaingan di Warung Makan Pak Man cabang Cungkup dengan rumah makan yang lainya tidak terlalu agresif. Karena dibalik persaingan tersebut terdapat kerjasama yang dapat menguntungkan Warung Makan Pak Man cabang Cungkup. (5) Dalam perhitungan biaya Warung Makan Pak Man cabang Cungkup menggunakan teknik Cost-plus Princing yang perhitunganya total dari biaya keseluruhan produksi di tambahkan dengan laba yang diinginkan. (6) Tujuan Warung Makan Pak Man cabang Cungkup menetapkan harga adalah untuk menetapka harga tenpa harus merugikan konsumen dan mengurangi kualitas produk yang sudah ada selama ini. (7) Tanpa adanya pengawasan pemerintah maka industri bersekala kecil seperti Warung Makan Pak Man cabang Cungkup dapat menetapkan harga dengan sendirinya tanpa campur tangan dari pemerintah. Warung Makan Pak Man cabang Cungkup perhitungan biayanya menggunakan teknik Cost-plus princing, yaitu total dari biaya produksi di tambahkan dengan laba yang di inginkan, tanpa mempertimbangkan biaya berdasarkan permintaan. Perlu juga menggunakan strategi penetapan harga lini produk, yaitu menetapkan jenjang harga pada produk yang sama namun dengan kualitas yang berbeda. Unsur bauran pemasaran yang perlu di perhatikan oleh Warung Makan Pak Man cabang Cungkup salah satunya adalah promosi. Kata Kunci : Stretegi Penetapan Harga, Warung makan

13 DAFTAR ISI COVER.I KATA PENGANTAR.II PERSEMBAHAN..III MOTTO. IV ABSTRAK..V DAFTAR ISI..VI DAFTAR TABEL...VIII DAFTAR GAMBAR. IX BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Permasalahan Penelitian Tujuan Penelitian Signifikansi Penelitian Signifikasi Teoritis Signifikasi Praktis Keterbatasan Penelitian..8 BAB II LANDASAN TEORI 2.1. Pengertian Strategi Analisis SWOT Konsep Dan Peranan Harga Tujuan Penetapan Harga Faktor-faktor yang Dipertimbangkan Dalam Penetapan Harga Prosedur Harga dan Macam-macam Harga Dasar-dasar Penetapan Harga Strategi Penetapan Harga Geografis Strategi Penetapan Harga Bauran Produk Kerangka Berfikir BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Jenis Dan Sumber Data Metode penelitian Objek Penelitian Satuan Analisis dan Satuan Pengamatan Teknik Pengumpulan Data Instrumen Penelitian Teknik Analisis data Metode Verifikasi Data..37

14 BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Penelitian A. Diskripsi Objek Penelitian...38 B. Temuan Kondisi perekonomian Penawaran Dan Permintaan Elastisitas Permintaan Persaingan Biaya Tujuan Perusahaan Peraturan Pemerintah Pembahasan 1. Kondisi perekonomian Penawaran Dan Permintaan Elastisitas Permintaan Persaingan Biaya Tujuan Perusahaan Peraturan pemerintah...52 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 51. Kesimpulan Saran.56 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN-LAMPIRAN

15 DAFTAR TABEL Table 3.1 Instrumen Penelitian...31 Table 4.1 Harga di Warung Makan Pak Man cabang Cungkup 41

16 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Kerangka berfikir...27 Gambar 3.1 Gambar Analisis Data Model Miller dan Huberman.34