ANALISIS BRAND IMAGE DONUT I-CRAVE (STUDI KASUS :DONUT I-CRAVE CABANG MALL CIPUTRA) Welly Gonarto (070065602) Willy Oktavianus (0700715694) ABSTRAK Seiring berkembangnya zaman, manusia dituntut untuk memiliki mobilitas yang tinggi dan mampu menggunakan waktu secara efisien. Makanan merupakan kebutuhan utama manusia selain pakaian dan tempat tinggal. Oleh karena itu banyak dari mereka yang cenderung memilih untuk mengkonsumsi makanan yang praktis sehingga mereka tidak akan takut terganggu dalam melakukan aktivitas mereka. Melihat peluang ini, CV. Cahaya Sakti melalui brand-nya I-Crave Donut mencoba untuk masuk kedalam bisnis makanan cepat saji ini. Penulisan skripsi ini bertujuan untuk : mengidentifikasi atribut donat I-Crave yang diinginkan konsumen, mengidentifikasi atribut donat I-Crave yang menjadi standar perusahaan, mengidentifikasi atribut donat J-CO, menganalisis brand image I-Crave, menganalisis perbandingan brand image I-Crave dengan J-CO, dan memberi masukan bagi perusahaan untuk menambah nilai atribut donatnya. Metode penelitian yang digunakan adalah studi kasus dengan mengambil objek Donut I- Crave cabang Mall Ciputra. Pengambilan data ini menggunakan sampling Probabilty. Instrumen penelitian yang digunakan adalah kuisioner dan disebarkan kepada 120 reponden yang datang ke gerai donut I-Crave cabang Mall Ciputra. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa bahan baku yang berkualitas, aneka topping dan filling yang tersedia, pelayanan yang ramah, harga yang terjangkau, bertekstur lembut merupakan atribut I-Crave yang diinginkan konsumen. Hal ini berbeda dengan atribut-atribut dari donut J-Co yang diinginkan konsumennya, karena seluruh atribut donut J-Co. Dimata konsumen kedua donut ini (I-crave & J-Co) merupakan donut dengan harga yang terjangkau, hal ini dapat dilihat dari RVI Donut I-Crave sebesar 1.2% dan RVI Donut J-Co sebesar 5.5%. Walaupun donut I-Crave merupakan donut dengan harga terjangkau tetapi J-Co sedikit lebih unggul didalam hal ini. Kata kunci : Brand image, atribut iii
KATA PENGANTAR Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas anugerah dan karunia-nya yang telah memberikan kekuatan dan petunjuk, sehingga proses penulisan skripsi ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Penulisan skripsi ini merupakan salah satu syarat akhir bagi mahasiswa dalam memperoleh gelar sarjana Strata satu (S-1) yang di tetapkan fakultas Ekonomi Universitas Bina Nusantara. Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada : - Prof.Dr.Gerardus Polla,M.App.Sc selaku rektor universitas Bina Nusantara - E.A Kuncoro. SE.,MM. Selaku dekan fakultas ekonomi universitas Bina Nusantara - Idris Gautama,S.kom.,SE.,MM.,MBA selaku ketua jurusan fakultas ekonomi universitas Bina Nusantara - Dyah Budiastuti, Ir.,MM. Selaku dosen pembimbing yang telah membantu meluangkan waktu dan pikiran demi terselesaikannya skripsi ini. - Bapak Andreas Agung selaku Marketing Manager I-Crave Donut. - Orang tua dan rekan-rekan serta semua pihak yang tidak dapat disebut satu persatu, yang telah memberikan dorongan dan bantuan baik moril maupun materiil yang sangat berharga dalam penyelesaian skripsi ini. Dalam penulisan skripsi ini, penulis menyadari bahwa masih banyak terdapat kekurangan-kekurangan, sehingga masih jauh dari sempurna, untuk itu saran dan kritik yang sifatnya membangun sangat diharapkan oleh penulis demi kesempurnaan skripsi ini. Akhirnya besar harapan penulis agar skripsi ini berguna dan bermanfaat bagi kita semua. Jakarta, 12 Juli 2007 Penyusun, [Welly Gonarto] [Willy Oktavianus] iv
DAFTAR ISI Halaman Halaman Judul i Halaman Pengesahan ii ABSTRAK iii KATA PENGANTAR iv DAFTAR ISI v DAFTAR TABEL vii DAFTAR GAMBAR viii DAFTAR LAMPIRAN ix Bab 1. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang 1 1.2 Identifikasi Masalah 5 1.3 Tujuan Penelitian 5 1.4 Manfaat Peneltian 6 Bab 2. LANDASAN TEORI DAN KERANGKA PEMIKIRAN 2.1 Pemasaran 7 2.2 Manajemen Pemasaran 7 2.3 Falsafah Manajemen Pemasaran 2.3.1 Konsep Produksi 2.3.2 Konsep Produk 2.3.3 Konsep Pemasaran 2.3.4 Konsep Pemasaran Berwawasan Sosial 9 2.4 Pengertian Produk 9 2.4.1 Definisi Produk 9 2.4.2 Tingkatan Produk 10 2.4.3 Klasifikasi produk 11 2.4.4 Atribut Produk 13 2.5 Brand (Merek) 13 2.5.1 Tingkat Pengertian Merek 14 2.5.2 Manfaat Merek 16 2.5.3 Kriteria Merek 17 2.5.4 Brand Image 17 2.5.5 Strategi Merek 21 2.6 Perilaku Konsumen (Consumer Behaviour) 23 v
2.7 Kerangka Pemikiran 25 Bab 3. METODE PENELITIAN 3.1 Desain Penelitian 26 3.2 Operasionalisasi Variabel Penelitian 27 3.3 Jenis dan Sumber Data Penelitian 27 3.3.1 Jenis Data Penelitian 27 3.3.2 Sumber Data Penelitian 2 3.4 Teknik Pengumpulan Data 2 3.5 Teknik Pengambilan Sampel 29 3.6 metode Analisis 30 3.7 Rancangan Implikasi Hasil Penelitian 32 Bab 4. HASIL DAN PENELITIAN 33 4.1 Profile Perusahaan 33 4.1.1 Visi dan Misi Perusahaan 35 4.1.2 Kondisi Bisnis Perusahaan 36 4.1.3 Struktur Organisasi dan Uraian Pekerjaan 40 4.2 Profile Responden 43 4.3 Analisa Identifikasi Atribut Donat I-Crave 43 4.4 Identifikasi atribut donat I-Crave yang menjadi standar perusahaan 61 4.5 Identifikasi Atribut Donat J-Co 62 4.6 Analisis Brand Image I-Crave 66 4.7 Analisis Perbandingan Brand Image I-Crave dengan Brand Image J-Co 6 4. Implikasi Hasil Penelitian 72 Bab 5. SIMPULAN DAN SARAN 5.1 Simpulan 73 5.2 Saran 75 Daftar Pustaka Riwayat Hidup Lampiran vi
DAFTAR TABEL No Tabel Judul Tabel Halaman Tabel 3.1 Tabel Desain Penelitian 26 Tabel 3.2 Tabel Operasionalisasi Variabel 27 Tabel 3.3 Tabel Metode Analisis 30 Tabel 4.1 Proporsi Jawaban YA pada Pengujian I 43 Tabel 4.2 Tampilan Data untuk Pengujian I 45 Tabel 4.3 Atribut yang diuji pada pengujian II 47 Tabel 4.4 Tampilan Data untuk Pengujian II 47 Tabel 4.5 Daftar Atribut untuk Pengujian III 49 Tabel 4.6 Tampilan Data untuk Pengujian III 49 Tabel 4.7 Daftar Atribut untuk Pengujian IV 51 Tabel 4. Tampilan Data untuk Pengujian IV 51 Tabel 4.9 Daftar Atribut untuk Pengujian V 53 Tabel 4.10 Tampilan Data untuk Pengujian V 53 Tabel 4.11 Daftar Atribut untuk Pengujian VI 55 Tabel 4.12 Tampilan Data untuk Pengujian VI 55 Tabel 4.13 Daftar Atribut untuk Pengujian VII 57 Tabel 4.14 Tampilan Data untuk Pengujian VII 57 Tabel 4.15 Daftar Atribut untuk Pengujian VIII 59 Tabel 4.16 Tampilan Data untuk Pengujian VIII 59 Tabel 4.17 Proporsi Jawaban Ya (J-Co) 62 Tabel 4.1 Tampilan Data untuk J-Co 63 Tabel 4.19 Tabel respons dari responden 69 Tabel 4.20 Konsep-konsep statistika yang dipakai (Teknik KS) 69 vii
DAFTAR GAMBAR No Gambar Judul Gambar Halaman Gambar 2.1 Kerangka Pemikiran 25 Gambar 4.1 Lima Kekuatan Kompetitif Porter 39 Gambar 4.2 Struktur Organisasi 40 Gambar 4.3 Brand Image I-Crave 67 Gambar 4.4 Gambar Profile Responden 70 Gambar 4.5 Gambar Image Balance I-Crave dan J-Co 71 Gambar 4.6 Gambar RVI I-Crave dan J-Co 71 viii
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Kuisioner 1 Lampiran 2. Pernyataan Atribut oleh Perusahaan Lampiran 3. Kuisioner 2 Lampiran 4. Kuisioner 3 Lampiran 5. Perhitungan Brand Image I-Crave dengan MEAN ix