FAKTOR YANG MEMPENGARUHI VOLUME PEMBELIAN BUAH ANGGUR PADA KONSUMEN PASAR MODERN DI KOTA MEDAN SKRIPSI PRO DEO ET PATRIA SEMBIRING 090304041 AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N 2 0 1 4 1
2 FAKTOR YANG MEMPENGARUHI VOLUME PEMBELIAN BUAH ANGGUR PADA KONSUMEN PASAR MODERN DI KOTA MEDAN SKRIPSI PRO DEO ET PATRIA SEMBIRING 090304041 AGRIBISNIS Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agrbisnis Fakultas Pertanian Disetujui oleh : Komisi Pembimbing Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing ( Ir. Thomson Sebayang, MT) ( Ir. Iskandarini, MM, Ph.D) NIP. 19571115 198601 1 001 NIP. 19640505 199403 2 003 PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N 2 0 1 4
ABSTRAK PRO DEO ET PATRIA SEMBIRING, dengan judul penelitian Faktor Yang Mempengaruhi Volume Pembelian Buah Anggur Pada Konsumen Pasar Modern Di Kota Medan, dibimbing oleh Bapak Ir.Thomson Sebayang,MT dan Ibu Ir.Iskandarini,MM, PhD. Penelitian dilakukan pada tahun 2014. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk menjelaskan karakteristik konsumen yang membeli buah anggur di kota Medan, untuk menganalisis pengaruh faktor harga, produk, promosi dan tempat terhadap volume pembelian konsumen dalam membeli anggur. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Daerah penelitian ditetapkan secara sengaja (purposive). Teknik pengambilan sampel digunakan metode accidental sampling, dengan ukuran sampel sebanyak 70 orang. Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode analisis regresi linier berganda yang pengolahannya dibantu perangkat lunak SPSS 16. Hasil analisis menunjukkan bahwa variabel yang mempengaruhi volume pembelian konsumen buah anggur adalah harga, produk, promosi dan tempat. Variabel harga, produk, promosi dan tempat secara serempak berpengaruh signifikan terhadap volume pembelian buah anggur di daerah penelitian namun, secara parsial hanya variabel produk berpengaruh signifikan terhadap volume pembelian buah anggur. Variabel harga, promosi dan tempat tidak berpengaruh signifikan terhadap volume pembelian buah anggur. Kata Kunci : Buah Anggur,Volume Pembelian i
RIWAYAT HIDUP Pro Deo Et Patria Sembiring, lahir pada tanggal 14 Januari 19912 di Bandar Baru, merupakan anak bungsu dari 2 bersaudara dari Ayahanda D.M.U. Sembiring dan Ibunda Dra D. Tarigan. Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut : Pada tahun 1997 masuk di SD Swasta Methodist 1, Medan, Pada tahun 2003 masuk di SMP Methodist 1, Medan, Pada tahun 2006 masuk di SMA Methodist 1, Medan, Pada tahun 2009 masuk di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Medan, melalui jalur Ujian Masuk Bersama (UMB). Selama menjalani masa perkuliahan, penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Tanah Raja, Kecamatan Sei Rampah, Kabupaten Serdang Bedagai pada bulan Juli s/d Agustus 2013. Penulis juga aktif dalam kegiatan organisasi kampus dengan mengikuti beberapa kepanitiaan seperti PORSENI dan Penerimaan Mahasiswa Baru. Penulis juga bergabung dalam kegiatan IMASEP seperti HUT IMASEP dan Latihan Dasar Kepemimpinan dan mengikuti beberapa kegiatan POPMASEPI. Pada bulan Desember 2014, penulis melaksanakan penelitian skripsi di Kota Medan, Sumatera Utara. ii
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat serta karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Adapun judul skripsi ini adalah Faktor yang Mempengaruhi Volume Pembelian Buah Anggur Pada Konsumen Pasar Modern Di Kota Medan. Skripsi ini disusun dengan tujuan untuk memenuhi sebagian dari syarat syarat guna menyelesaikan strata satu dan memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatra Utara. Penyelesaian skripsi ini tidak lepas dari bimbingan dan dukungan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini secara khusus penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Ir. Thomson Sebayang, MT selaku Ketua Komisi Pembimbing serta Ibu Ir Iskandarini MM, PhD selaku anggota Komisi Pembimbing yang telah meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, mengajarkan ilmu yang tak ternilai harganya, motivasi, arahan serta saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Selanjutnya penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. Ibu Dr. Ir. Salmiah, M. S selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian USU dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian USU, yang memberikan kemudahan dalam perkuliahan. i
2. Seluruh Dosen Program Studi Agribisnis, FP-USU yang telah mengajari dan membekali ilmu pengetahuan serta seluruh Staf Pengajar Program Studi Agribisnis FP-USU khususnya Kak Runi dan Kak Yani yang membantu penulis dalam administrasi kampus serta seluruh pegawai FP USU khususnya Kak Lisbet, Kak Ipen dan Bang Muliono. Segala hormat dan terima kasih secara khusus penulis ucapkan kepada orangtua tercinta D.M.U. Sembiring dan Dra D. Tarigan yang tidak pernah lelah memberikan nasihat, cinta dan kasih sayang, serta dukungan baik secara materi maupun non materi yang diberikan selama menjalani masa perkuliahan. Terima kasih juga penulis ucapkan kepada abang tersayang Immanuel Yekanas Sembiring S.E. serta keluarga besar penulis yang telah memberi motivasi, semangat, dan kasih sayang kepada penulis. Penulis juga berterima kasih kepada sahabat-sahabat Egi Sapa Bangun S.P, Lutfhi Ansyari S.P, Rizky Agung Pramisto S.P,Fauzi Indra Prawira,Taufik Ismail, Juara Sinaga, M.Ridwansyah dan Ruby Ginting yang telah memberikan semangat, kritik, saran, dan setia menemani penulis, serta teman dekat penulis yang selalu memberikan dukungan sehingga penulis dapat menyelesaikan studi di Fakultas Agribisnis FP-USU. Ucapan terima kasih juga penulis ucapkan kepada seluruh rekan-rekan Agribisnis 2009 yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah membantu penyelesaian skripsi ini dan memberikan doa serta dukungan kepada penulis. ii
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari pembaca untuk perbaikan skripsi ini dikemudian hari. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Medan, Agustus 2014 Penulis iii
DAFTAR ISI KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... i iv vi vii viii BAB I PENDAHULUAN... 1 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Identifikasi Masalah... 6 1.3 Tujuan Penelitian... 6 1.4 Kegunaan Penelitian... 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 7 2.1 Tinjauan Pustaka... 7 2.2 Penelitian Terdahulu... 9 2.3 Landasan Teori... 9 2.3.1 Perilaku Konsumen... 12 2.4 Kerangka Pemikiran... 14 2.5 Hipotesis Penelitian... 16 BAB III METODE PENELITIAN... 17 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian... 17 3.2 Metode Penentuan Sampel... 18 3.3 Jenis, Sumber Data dan Metode Pengumpulan Data... 19 3.3.1 Jenis Dan Sumber Data... 19 3.3.2 Metode Pengumpulan Data... 20 3.4 Metode Analisis Data... 21 iv
3.5 Definisi dan Batasan Operasional... 24 3.5.1 Definisi... 24 3.5.2 Batasan Operasional... 25 BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN... 26 4.1 Deskripsi Daerah Penelitian... 26 4.1.1 Letak Geografis, Luas Wilayah, Batas, dan Iklim... 26 4.1.2 Tata Guna Usaha... 27 4.2 Keadaan Penduduk... 27 4.2.1 Kelompok Umur dan Jenis Kelamin... 28 4.2.2 Tingkat Pendidikan... 29 4.3 Sarana dan Prasarana... 30 4.4 Gambaran Umum Lokasi Penelitian (Pasar Modern)... 31 BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN... 34 5.1 Karakteristik Konsumen Buah Anggur... 34 5.2 Variabel Harga, Produk, Promosi dan Tempat terhadap Volume Pembelian Buah Anggur... 43 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN... 50 6.1 Kesimpulan... 50 6.2 Saran... 50 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN v
DAFTAR TABEL No Judul Halaman 1 Rata Rata Konsumsi kalori per kapita sehari Sumatera Utara jenis buah-buahan tahun 2010 2011 (Kkal) 2 2 Produksi anggur di Indonesia 2008-2012 (Ton) 3 3. Nama Pasar Modern dan Lokasi Pasar Modern 17 4 Jumlah Sampel Konsumen Anggur 18 5 Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin di Kota Medan Tahun 2012 28 6 Tingkat Pendidikan 29 7 Sarana dan Prasarana di Kota Medan Tahun 2012 30 8. Distribusi Konsumen Sampel Berdasarkan Kelompok Umur 34 9 Distribusi Konsumen Sampel Berdasarkan Tingkat Pendidikan 35 10 Distribusi Konsumen Sampel Berdasarkan Pekerjaan 36 11. Distribusi Konsumen Sampel Berdasarkan Jumlah Tanggungan (Jiwa) 37 12 Distribusi Konsumen Sampel Berdasarkan Pendapatan rata rata keluarga/bulan (Rp) 38 13 Distribusi Konsumen Berdasarkan Alasan Membeli Anggur 39 14 Distribusi Konsumen Berdasarkan Sumber Informasi 40 15 Pendapat Konsumen Sampel Atas Perbandingan Kualitas Anggur Dengan Buah Lainnya (Pisang, Apel dan Jeruk) 40 16 Distribusi Konsumen Sampel Berdasarkan Frekwensi Pembelian Buah Anggur Dalam Sebulan 42 17 Tindakan Konsumen Pasca Pembelian Buah Anggur 44 18 Output Collinearity Statisctics Variabel Harga, Produk, Promosi dan Tempat 44 19 Analisis Regresi Faktor Faktor Mempengaruhi Volume Pembelian Konsumen Anggur di Kota Medan 48 vi
DAFTAR GAMBAR No Judul Halaman 1 Tahap Proses Pembelian 11 2 Kerangka Pemikiran 15 3 Historgram Uji Normalitas Buah Anggur 45 4 Normal P-P Plot Uji Normalitas Buah Anggur 46 5 Scatter Plot Uji Heterokeditas Buah Anggur 47 vii
DAFTAR LAMPIRAN No Judul 1. Karakteristik Konsumen Buah Anggur 2. Faktor Faktor Yang Mempengaruhi Volume Pembelian Konsumen 3. Tahap Proses Pembelian 4. Output SPSS viii