ANALISIS STRATEGI PEMASARAN SAYURAN HIDROPONIK DI KOTA MEDAN SKRIPSI

Transkripsi

1 ANALISIS STRATEGI PEMASARAN SAYURAN HIDROPONIK DI KOTA MEDAN SKRIPSI OLEH: FANEMA GABRIELI M AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2017

2 ANALISIS STRATEGI PEMASARAN SAYURAN HIDROPONIK DI KOTA MEDAN SKRIPSI OLEH: FANEMA GABRIELI M AGRIBISNIS Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana Di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,, Medan PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2017

3 Judul Skripsi : Analisis Strategi Pemasaran Sayuran Hidroponik Di Kota Medan Nama : Fanema Gabrieli M NIM : Program Studi : Agribisnis Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing (Ir. Diana Chalil, M.Si, PhD) ( Ir. Yusak Maryunianta, M.Si) NIP NIP Mengetahui, Ketua Program Studi Agribisnis (Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M. Ec) NIP Tanggal Lulus : 13 Juli 2017

4 HALAMAN PENGESAHAN FANEMA GABRIELI M ( ), Dengan Judul Skripsi Analisis Strategi Pemasaran Sayuran Hidroponik Di Kota Medan. Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skrispsi Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,, dan Diterima Untuk Memenuhi Sebagian Dari Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Sarjana. Pada Tanggal, 13 Juli 2017 Panitia Penguji Skripsi : Ketua : (Ir. Diana Chalil, M.Si, PhD) NIP Anggota : 1. ( Ir. Yusak Maryunianta, M.Si) NIP (HM. Mozart B. Darus, M.Sc) NIP (Ir. Iskandarini, MM, PhD) NIP Mengetahui, Ketua Program Studi Agribisnis (Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M. Ec) NIP

5 ABSTRAK Fanema G. Mendrofa ( ) dengan judul skripsi Analisis Strategi Pemasaran Sayuran Hidroponik di Kota Medan. Penelitian ini dibimbing oleh Ibu Ir. Diana Chalil, M.Si, Ph. D selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si selaku anggota komisi pembimbing. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman dalam meningkatkan pemasaran sayuran hidroponik serta menentukan strategi pemasaran sayuran hidroponik di Kota Medan. Adapun metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskripsi dan analisis SWOT. Responden diambil dengan menggunakan metode snowball yaitu sebanyak 25 orang yang meliputi 10 orang petani, 2 orang anggota Komunitas Hidroponik Kota Medan, 10 orang konsumen, 2 orang pejabat Badan Ketahanan Pangan Kota Medan, 1 orang penyuluh Dinas Pertanian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa posisi strategi peningkatan pemasaran sayuran hidroponik berada pada kuadran I, yang berarti kekuatan yang dimiliki Badan Ketahanan Pangan Kota Medan dalam pemasaran sayuran hidroponik lebih besar dari pada kelemahan, dan memiliki peluang yang lebih besar dari ancaman dalam upaya pengingkatan pemasaran. Rekomendasi strategi yang diberikan adalah strategi Agresif, artinya memanfaatkan kekuatan dan peluang yang dimiliki oleh Badan Ketahanan Pangan untuk mengatasi kelemahan dan ancaman yang ada. Secara rinci terdapat 15 alternatif strategi yang dapat dilakukan yang terdiri dari strategi SO, strategi WO, strategi ST, strategi WT. Kata kunci : sayuran hidroponik, faktor internal dan eksternal, strategi, SWOT i

6 ABSTRACT Fanema G. Mendrofa ( ) with the thesis entitled, An Analysis on Marketing Strategy of Hydroponic Vegetables in Medan. The thesis was supervised by Ir. Diana Chalil, M.Si, Ph.D as the Chairperson of the Supervisory Committee and Ir. Yusak Maryunianta, M.P. as the member of the Supervisory Committee. The objective of the research was to identify the factors of strength, weakness, opportunity, and threat in increasing the marketing of hydroponic vegetables and to determine marketing strategy of hydroponic vegetables in Medan. The research used descriptive analytic method and SWOT analysis. The samples were taken by using snowball sampling technique. There were 25 respondents that consisted of 10 farmers, two members of Hydroponic Community in Medan, 10 consumers, two officials of the Food Security Agency of Medan, and a counselor from the Agriculture Agency. The result of the analysis showed that the strategy of increasing the marketing in hydroponic vegetables was in quadrant 1 which indicated that the Food Security Agency, Medan, had more strength in marketing hydroponic vegetables than its weakness; it had more opportunity than threat in increasing marketing strategy. The recommended strategy was aggressive strategy which was focused on using strength and opportunity owned by the Food Security Agency in order to cope with weakness and threat. Specifically, there were 15 alternative strategies which could be done; they consisted of SO strategy, WO strategy, ST strategy, and WT strategy. Keywords: Hydroponic Vegetables, Internal and External Factors, Strategy, SWOT ii

7 RIWAYAT HIDUP Penulis memiliki nama lengkap Fanema Gabrieli Mendrofa, lahir di Bogor pada tanggal 19 Oktober Penulis merupakan anak pertama dari tiga bersaudara dari Bapak Samiaro Mendrofa dan Ibu Normauli Panjaitan. Pendidikan formal yang pernah ditempuh dan kegiatan yang pernah diikuti penulis adalah sebagai berikut : 1. Tahun 2001 masuk Sekolah Dasar di SD Budi Mulia Bogor tamat pada tahun Tahun 2007 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP Budi Mulia Bogor dan tamat pada tahun Tahun 2010 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Budi Mulia Bogor dan tamat pada tahun Tahun 2013 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, melalui jalur Tertulis (SBMPTN). 5. Pada bulan Agustus - September 2016 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Bogak Besar, Kecamatan Teluk Mengkudu, Kabupaten Serdang Bedagai, Provinsi Sumatera Utara. 6. Anggota Unit Kegiatan Mahasiswa (UKM) Kebaktian Mahasiswa Kristen (KMK) Fakultas Pertanian,. 7. Anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) Departemen Minat dan Bakat Fakultas Pertanian,. iii

8 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah Bapa Yang Maha Kuasa atas segala berkat yang telah dianugerahkannya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar sarjana di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara dengan judul skripsi Analisis Strategi Pemasaran Sayuran Hidroponik Di Kota Medan. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. Ibu Ir. Diana Chalil, M.Si, Ph.D selaku Ketua Komisi Pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, arahan, serta saran dan selalu memberikan banyak nasehat sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. 2. Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, arahan, serta saran dan selalu memberikan banyak nasehat sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini pada waktu yang tepat. 3. Bapak Dr. Ir. H. Hasman Hasyim, M.Si selaku Dosen Pembimbing Akademik penulis yang telah bersedia meluangkan waktunya dari awal sampai akhir perkuliahan untuk memberikan bimbingan, arahan, serta saran dan selalu memberikan banyak nasehat sehingga penulis dapat menyelesaikan masa perkuliahan dengan baik. 4. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku Ketua Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,. iv

9 5. Bapak Ir. M. Jufri, M.Si selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,. 6. Kedua orang tua tercinta Bapak Samiaro Mendrofa dan Ibu Normauli Panjaitan yang selalu mendoakan, mendukung, memberikan banyak perhatian, kasih sayang, motivasi serta dukungan baik moril maupun materil sehingga penulis dapat menyelesaikan studi ini pada waktu yang tepat. 7. Keluarga besar penulis, Adik, Om, Tante, Tante Sam, Om Ian, Tante Linda, Bang Jem, Bang Boy, Bang Brando, Kak Junet, Yosafat, Friskila yang memberikan banyak perhatian, kasih sayang serta dukungan baik moril maupun materil sehingga penulis dapat menyelesaikan studi ini dengan baik. 8. Sahabat SMA terbaik Silvina, Aldo, Haris, Andrea, Yeremia, Feliciana, Bella, Cecil, yang telah memberikan bantuan dan motivasi serta menemani penulis dalam menghabiskan waktu liburan. 9. Teman-teman PKL terbaik Adit, Vania, Tio Bella, Tanti. Teman-teman kelompok Kewirausahaan terbaik Tiurma, Ayu, Annur, David. 10. Sahabat terbaik Jordan, Dhika, Mei, Rizal, Uta yang telah memberikan motivasi, berbagi suka dan duka serta menemani hari-hari perkuliahan sehingga penulis dapat menikmati masa perkuliahan dengan baik. 11. Doli Putra, sahabat terbaik sepanjang masa yang membantu tanpa tanda jasa. 12. Sahabat kuliah terbaik David, Rei, Annur, Ayu, Herlina, Tio, Eny, Henny, Epin, Widya, Dwi, Joseph, Polis, Reza, Gembong, Chardo, Vicky dan seluruh teman-teman seangkatan 2013 yang telah memberikan dukungan selama penulis menempuh pendidikan dan menyelesaikan skripsi. v

10 13. Abang dan Kakak senior, Bang Melki (alm), Bang Jona, Bang Voldo, Bang Hasian, Bang Irwan, Bang Putra, Bang Richard, Bang Gosyen, Bang Roy, Bang Rani, Bang Perda, Kak Lisda, Kak Dela, Kak Santry, Kak Dena, Kak Tryda, Bang Hermawan, dan seluruh Abang dan Kakak senior yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang memberikan dukungan dan motivasi selama penulis menempuh pendidikan. 14. Seluruh 70 sahabat pejuang terbaik yang telah bersama-sama berbagi suka dan duka serta berjuang mencari arti sebuah kebersamaan yang hakiki. Serta seluruh pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah memberikan dukungan selama penulis menempuh pendidikan dan penulisan skripsi. 15. Seluruh dosen serta seluruh staf pengajar dan seluruh staf pegawai Fakultas Pertanian,, khususnya staf pegawai yang ada di Departemen Agribisnis, Kak Runi dan Kak Lisbeth yang telah membantu seluruh proses administrasi. 16. Seluruh instansi dan responden yang terkait yang telah banyak membantu penulis mengumpulkan data dalam penulisan skripsi ini. Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna, sehingga penulis menerima saran dan kritik yang bersifat membangun untuk penyempurnaan skripsi ini. Penulis juga berharap semoga skripsi ini dapat berguna bagi pembaca dan pihak-pihak yang membutuhkan. Akhir kata, penulis mengcapkan terima kasih. Medan, Juli 2017 vi Penulis

11 DAFTAR ISI ABSTRAK... i ABSTRACT... ii RIWAYAT HIDUP... iii KATA PENGANTAR... iv DAFTAR ISI... vii DAFTAR TABEL... ix DAFTAR GAMBAR... x DAFTAR LAMPIRAN... xi BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Kegunaan Penelitian... 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tinjauan Pustaka Sayuran Hidroponik Analisisi Lingkungan Penelitian Terdahulu Landasan Teori Konsep Pemasaran Strategi Pemasaran Kerangka Pemikiran BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian Metode Penentuan Sampel Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Data Defenisi dan Batasan Operasional Definisi Batasan Operasional vii

12 BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK RESPONDEN 4.1 Deskripsi Daerah Penelitian Perencanaan Kota Penduduk Karakteristik Responden Karakteristik Komunitas Hidroponik Kota Medan Karakteristik Pejabat Badan Ketahanan Pangan Karakteristik Petani Karakteristik Konsumen Karakteristik Penyuluh BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Analisis Kondisi Eksisting dari Faktor-faktor Strategis Dianilisis dengan Menggunakan Skor Analisis Kondisi Eksisting Faktor Internal Analisis Kondisi Eksisting Faktor Eksternal Pembobotan Faktor-faktor Strategis Penentuan Strategi Pemasaran Sayuran hidroponik Penentuan Alternatif Strategi Peningkatan Pemasaran Sayuran hidroponik BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN viii

13 DAFTAR TABEL No. Judul Halaman 1.1 Penduduk Usia Sekolah Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin Tahun Ketersediaan Sayuran Hidroponik Pada Pusat Perbelanjaan di Kota Medan, Jumlah Kelurahan dan Linkungan Menurut Kecamatan di Kota Medan Tahun Karakteristik Petani Karakteristik Konsumen Penentuan Skor Faktor Internal Penentuan Skor Faktor Eksternal Tabel IFAS Tabel EFAS Matriks Evaluasi Faktor Strategis Internal Matriks Evaluasi Faktor Strategis Eksternal Penentuan Alternatif Strategi Pemasaran Sayuran Hidroponik 63 ix

14 DAFTAR GAMBAR No. Judul Halaman 2.1 Bagan Kerangka Pemikiran Diagram Analisis SWOT Matriks SWOT Kuadran SWOT Pemasaran Sayuran hidroponik 60 x

15 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Judul 1 Karakteristik Responden Karakteristik Penyuluh Pertanian dan Pejabat Badan Ketahanan 2 Pangan (BKP) Kota Medan 3 Faktor Strategis Pemasaran Sayuran Hidroponik Parameter Penilaian SWOT Faktor-faktor yang Mempengaruhi 4 Pemasaran Sayuran Hidroponik 5 Penilaian Skor Parameter Faktor Internal 6 Penilaian Skor Parameter Faktor Internal 7 Penilaian Tingkat Kepentingan Faktor Internal (IFAS) 8 Penilaian Tingkat Kepentingan Faktor Eksternal (EFAS) 9 Hasil Penilaian Faktor Internal 10 Hasil Penilaian Faktor Eksternal 11 Hasil Perhitungan Nilai Rata-rata Geometris Faktor Internal (IFAS) 12 Hasil Perhitungan Nilai Rata-rata Geometris Faktor Eksternal (EFAS) 13 Normalisasi Bobot Faktor Internal 14 Normalisasi Bobot Faktor Eksternal xi