ANALISIS PENENTUAN HARGA JUAL TELUR AYAM RAS MELALUI PENETAPAN HARGA POKOK PRODUKSI

Transkripsi

1 ANALISIS PENENTUAN HARGA JUAL TELUR AYAM RAS MELALUI PENETAPAN HARGA POKOK PRODUKSI (Kasus: CV Jaya Bersama Poultry Farm Desa Sei Merahi, Kecamatan Selesai, Kabupaten Langkat) SKRIPSI EKA KARTIKA SARI AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2017

2 ANALISIS PENENTUAN HARGA JUAL TELUR AYAM RAS MELALUI PENETAPAN HARGA POKOK PRODUKSI (Kasus:CV Jaya Bersama Poultry Farm Desa Sei Merahi, Kecamatan Selesai, Kabupaten Langkat) SKRIPSI EKA KARTIKA SARI AGRIBISNIS SkripsiSebagai Salah Satu Syarat Untuk Mendapatkan Gelar Sarjana di Program StudiAgribisnis, Fakultas Pertanian Disetujui oleh : Komisi Pembimbing Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing (HM. Mozart B. Darus, M.Sc) (Sri FajarAyu, SP.,M.M,DBA.) NIP NIP PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2017

3 ABSTRACT Eka Kartika Sari ( ) with the thesis entitled An Analysis on Determining the Price of Pedigree Chicken Eggs through the Production Cost Price. A Case Study at CV Jaya Bersama Poultry Farm, Sei Merahi Village, Selesai Subdistrict, Langkat Regency, North Sumatera. The research was supervised by HM. Mozart B. Barus, M.Sc. and Sri Fajar Ayu, SP., MM., DBA. The research was conducted at CV Jaya Bersama Poultry Farm, using purposive sampling technique. The objective of the research was to analyze the determining of production cost price of by the company, to analyze the difference in production cost price between full costing and variable costing method and company s method, to analyze the sale price of pedigree chicken eggs by using the method of production cost price of full costing and variable costing method. The result of the research showed that production cost price was lower than that of production cost price using full costing and variable costing price, and the sale price of pedigree chicken eggs of the company was Rp.465/egg while using full costing and variable costing was Rp.696/egg and Rp.577/egg. Keywords: Sale Price, Production Cost Price, Full Costing, Variable Costing

4 ABSTRAK EKA KARTIKA SARI ( ), dengan judul skripsi Analisis Penentuan Harga Jual Telur Ayam Ras Melalui Penetapan Harga Pokok Produksi. Studi kasus di CV. Jaya Bersama Poultry Farm Desa Sei Merahi, Kecamatan Selesai, Kabupaten Langkat, Sumatera Utara. Peneliti dibimbing oleh Bapak HM. Mozart B. Darus, M.Sc dan Sri Fajar Ayu, SP, MM, DBA. Penelitian ini dilakukan di CV Jaya Bersama Poultry Farm, yang dipilih secara purposive sampling dengan tujuan penelitian adalah untuk menganalisis penetapan harga pokok produksi yang diterapkan perusahaan, untuk menganalisis perbandingan antara harga pokok produksi metode full costing dan variable costing dengan metode perusahaan, untuk menganalisis harga jual telur ayam ras petelur yang dihasilkan dengan menggunakan metode penetapan harga pokok produksi full costing dan variable costing. Hasil penelitian ini adalah harga pokok produksi perusahaan lebih rendah dibandingkan harga pokok produksi metode full costing dan variable costing dan harga jual telur ayam ras perusahaan adalah sebesar Rp. 465/butir sedangkan dengan menggunakan metode Full Costing dan variable costing adalah sebesar Rp. 696/butir dan Rp. 577,5/butir. Kata Kunci : Harga Jual, Harga Pokok produksi, Full Costing, Variable Costing i

5 RIWAYAT HIDUP Eka Kartika Sari, lahir pada tanggal 10 September 1994 di Medan. Penulis merupakan anak pertama dari lima bersaudara dari Bapak R. Hutagalung dan Ibu A. Siahaan. Pendidikan formal yang telah ditempuh adalah sebagai berikut : 1. Tahun 2007 lulus dari Sekolah Dasar Negeri 178/V Simpang Rambutan 2. Tahun 2009 lulus dari Sekolah Menengah Pertama Negeri 1 Serbelawan 3. Tahun 2012 lulus dari Sekolah Menengah Atas Negeri 1 Serbelawan 4. Tahun 2012 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, melalui jalur Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN). Pada bulan Juli hingga Agustus 2015, penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Banjaran, Kecamatan Raya Kahaean, Kabupaten Simalungun. Kemudian pada bulan Mei 2016 penulis melaksanakan penelitian skripsi di CV. Jaya Bersama Poultry Farm, Desa Sei Merahi, Kecamatan Selesai, Kabupaten Langkat, Sumatera Utara. Selama masa perkuliahan, penulis aktif mengikuti organisasi kemahasiswaan yaitu Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP), Persatuan Organisasi Profesi Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian Indonesia (POPMASEPI) dan Gerakan Mahasiswa Kristen Indonesia (GMKI). ii

6 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas kasih dan karunia-nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Analisis Penentuan Harga Jual Telur Ayam Ras Melalui Penetapan Harga Pokok Produksi. Studi kasus di CV. Jaya Bersama Poultry Farm Desa Sei Merahi, Kecamatan Selesai, Kabupaten Langkat, Sumatera Utara, yang merupakan syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertaanian,. Penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari bimbingan, dukungan, dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih kepada : 1. Orangtua penulis, Ayahanda tercinta R. Hutagalung dan ibunda tercinta A. Siahaan, yang telah memberikan dukungan moril maupun materil serta adikadik penulis Mariana Dwi Syahputri Hutagalung, Ardian Felix Hutagalung, Hizkia Hutagalung dan Maher Samuel Hutagalung yang senantiasa mendoakan penulis. 2. Bapak HM. Mozart B. Darus, M.Sc selaku ketua komisi pembimbing dan Ibu Sri Fajar Ayu, S.P, M.M. DBA selaku anggota komisi pembimbing yang telah meluangkan waktunya memberikan bimbingan dan pengetahuan dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelsaikan skripsi ini dengan baik. 3. Bapak Ir. M. Jufri, M.Si dan Ibu Emalisa, S.P, M.Si selaku Dosen Penguji skripsi yang telah banyak memberikan masukan dan kritikan demi kesempurnaan Skripsi saya. iii

7 4. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian. 5. Terima kasih kepada Bapak Ir. Jufri M.Si selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian yang telah sangat banyak membantu di akhir masa perkuliahan. 6. Seluruh Dosen dan Pegawai Fakultas Pertanian, terkhusus di Program Studi Agribisnis yang telah banyak memberikan pengetahuan dan bantuan selama masa pendidikan di Fakultas Pertanian. 7. Bapak Ericho, yang telah membantu dalam proses penelitian penulis di CV Jaya Bersama Poultry Farm. 8. Sahabat-sahabat penulis, Nina Elbrasa barus, Elisa Putri Sitepu dan Sarijan Sihite yang senantiasa memberikan motivasi, nasihat dan berbagi segalanya selama masa perkuliahan penulis. 9. Bintang Laurence Simanjuntak yang telah memberikan dukungan, semangat, nasihat dan perhatian dalam proses penyelesaian skripsi. 10. Teman-teman seperjuangan stambuk 2012 yang menemani dari awal perkuliahan dan menjadi penyemangat dalam meyelesaikan studi di Fakultas Pertanian terkhusus teman seperjuangan dalam proses skripsi yaitu Vero, Yovi, Nunut, Yoga, Josia, Max, Nelson, David, Yan, dan Andreas Sembiring. 11. Saudara-saudara penulis di Gerakan Mahasiswa Kristen Indonesia Cabang Medan yang telah memberikan semangat, nasihat dan bantuan dalam segala hal sehingga penulis menjadi pribadi yang seantiasa berproses. 12. Badan Pengurus Cabang Gerakan Mahasiswa Kristen Indonesia Cabang Medan M.B , Valentino Panjaitan, Rahmat Purna Marbun, Bintang iv

8 Simanjuntak, Risky Parhusip, Maria L Gultom, Hardo Manik, Novita Sijabat, Gito Pardede, Johannes Simbolon, Prihartini Simbolon, Swardi Panjaitan, Putra Rajagukguk, Hendra Manurung, Rafika Tambunan, Anugrah Oppunsunggu, Febri Tarigan dan Yanto Hutasoit yang senantiasa menjadi saudara dalam duka dan sahabat dalam suka. 13. Segenap pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah memberikan dukungan kepada penulis dalam penyelesaian skripsi ini. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih sangat jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis terbuka terhadap kritik dan saran demi kesempurnaan skripsi ini. akhirnya penulis mengucapkan terimakasih dan berharap skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak yang bersangkutan. Medan, Juli 2017 Penulis v

9 DAFTAR ISI ABSTRAK... i RIWAYAT HIDUP... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... vi DAFTAR TABEL... viii DAFTAR GAMBAR... ix DAFTAR LAMPIRAN... x BAB I BAB II BAB III BAB IV BAB V PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian... 7 TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tinjauan Pustaka Ayam Petelur Biaya Produksi Telur Landasan Teori Pengertian Harga Pokok Produksi Metode Pengumpulan Harga Pokok Produksi Harga Pokok Produksi Unsur-Unsur Harga Pokok Produksi Harga Jual Penelitian Terdahulu Kerangka Pemikiran METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Data Defenisis dan Batasan Operasional Defenisi Batasan Operasional GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 4.1 Kondisi Umum Perusahaan Letak Umum Geografis Sejarah Umum Perusahaan Struktur Perusahaan Pemeliharaan Ayam HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Penetapan Harga Pokok Produksi vi

10 CV Jaya Bersama Poultry Farm Komponen Biaya Harga Pokok Produksi Biaya Bahan Baku Langsung Biaya Tenaga Kerja Langsung Biaya Overhead Perusahaan Penetapan Harga Pokok Produksi dengan Metode Full Costing dan Variable Costing Metode Full Costing Metode Variable Costing Perbandingan Harga Pokok Produksi Metode Perusahaan dengan Metode Full Costing dan Variable Costing Harga Jual Telur Ayam Ras Harga Jual Telur Ayam Ras dari Harga Pokok Produksi Metode Perusahaan Harga Jual Telur Ayam Ras dari Harga Pokok Produksi Metode Full Costing Harga Jual Telur Ayam Ras dari Harga Pokok Produksi Metode Variable Costing Evaluasi Harga Jual Telur BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN vii

11 DAFTAR TABEL Tabel Judul Hal 1.1 Produksi Telur Menurut Jenis dan Kabupaten/Kota 3 (ton) tahun Produksi Telur Menurut Jenis per Kecamatan PenelitianTerdahulu UraianTenagaKerja CV PTB Poultry Farm Perhitungan Harga Pokok Produksi Metode 36 Perusahaan pada Periode 2015/2016 (Januari 2015) 5.2 Harga Pokok Produksi Telur Ayam Ras dengan 37 Metode Perusahaan pada Periode 2015/ Biaya Bahan Baku CV PTB Poultry Farm Periode / Gaji Tenaga Kerja Langsung CV PTB Poultry Farm Biaya Overhead Tetapdan Variabel CV PTB Poultry 41 Farm Periode 2015/ Biaya Pullet CV PTB Poultry Farm Periode Tahun / Biaya Overhead Perusahaan CV PTB Poultry Farm 43 periode Tahun 2015/ Harga Pokok ProduksiCv PTB Poultry Farm Periode 44 Tahun 2015/2016 dengan Metode Full Costing 5.9 Harga Pokok Produksi CV PTB Poultry Farm 46 Periode Tahun 2015/2016 dengan Metode Variable Costing 5.10 Perbandingan Harga Pokok Produksi CV PTB Poultry Farm PeriodeTahun 2015/ PerbandinganHargaJualTelurAyamRas CV PTB 51 Poultry Farm PeriodeTahun 2015/2016 viii

12 DAFTAR GAMBAR Gambar Judul Halaman 1. Bagan Kerangka Pemikiran Struktur Organisasi Perusahaan CV PTB Poultry Farm 29 ix

13 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Keterangan 1 Biaya Tenaga Kerja CV. Jaya Bersama Poultry Farm Tahun Periode 2015/ Penyusutan CV. Jaya Bersama Poultry Farm Periode 215/ Biaya Overhead CV Jaya Bersama Poultry Farm Tahun Periode 2015/ Harga Pokok Produksi CV Jaya Bersama Poultry Farm Tahun Periode 2015/ Harga Pokok Produksi CV Jaya Bersama Poultry Farm Metode Full Costing Tahun Periode 2015/ Harga Pokok Produksi CV Jaya Bersama Poultry Farm Metode Variable Costing Tahun Periode 2015/ Gambar Peternakan CV Jaya Bersama Poultry Farm x