ANALISIS LINGKUNGAN INTERNAL DAN EKSTERNAL STRATEGI BERSAING GRAND KEUDE KUPIE ULEE KARENG DAN GAYO JALAN SEI SERAYU NO 85 MEDAN SKRIPSI

Transkripsi

1 ANALISIS LINGKUNGAN INTERNAL DAN EKSTERNAL STRATEGI BERSAING GRAND KEUDE KUPIE ULEE KARENG DAN GAYO JALAN SEI SERAYU NO 85 MEDAN SKRIPSI OLEH: MUHAMMAD FADLI LUBIS PROGRAM SUDI STRATA 1 MANAJEMEN DEPARTEMEN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

2 ABSTRAK ANALISIS LINGKUNGAN INTERNAL DAN EKSTERNAL STRATEGI BERSAING GRAND KEUDE KUPIE ULEE KARENG & GAYO JALAN SEI SERAYU NO 85 MEDAN Judul penelitian ini adalah Analisis Lingkungan Internal Dan Eksternal Strategi Bersaing Grand Keude Kupie Ulee Kareng Dan Gayo Jalan Sei Serayu No 85 Medan. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis SWOT yaitu kekuatan (Strengths), kelemahan (Weakness), peluang (Opportunities), ancaman (Threats) Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo jalan Sei Serayu Medan. Metode penelitian yang digunakan adalah metode penelitian analisis deskriptif, Matriks SWOT, Matriks Evaluasi Faktor Eksternal (Eksternal Factor Evaluation EFE Matrix), dan Matriks Evaluasi Faktor Internal (Internal Factor Evaluation IFE Matrix). Hasil penelitian menunjukkan bahwa Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo berada pada kuadran I dimana merupakan posisi yang sangat menguntungkan. Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo dapat memanfaatkan peluang yang ada secara maksimal, dan menerapkan strategi yang mendukung kebijakan agresif. Peluang-peluang yang dimiliki Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo seperti peningkatan penjualan belum dapat terintegrasi dengan pelayanan yang baik, sehingga nantinya harus bersaing dengan pesaing yang lebih kompetitif dan inovatif. Kekuatan atau keunggulan seperti lokasi strategis, harga terjangkau, dan ciri khas kopi yang nikmat dapat menutupi kelemahan usaha. Kata kunci : Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo, Strategi bersaing, Analisis SWOT i

3 ABSTRACT ANALYSIS INTERNAL AND EXTERNAL ENVIRONMENT OF COMPETITIVE STRATEGY GRAND KEUDE KUPIE ULEE KARENG & GAYO SEI SERAYU STREET MEDAN The title of this research is "Analysis Internal and External Environment Competitive Strategy Grand Keude Kupie Ulee Kareng And Gayo Sei Serayu Street No 85 Medan". The purpose of this study was to analyze the SWOT that is strength, weakness, opportunities, threats keude Kupie Ulee Kareng & Gayo Sei Serayu Medan. The method used is descriptive analysis, SWOT Matrix, Matrix External Factors Evaluation (External Factor Evaluation - EFE Matrix), and Internal Factors Evaluation Matrix (Internal Factor Evaluation - IFE Matrix). The results showed that the Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo located in quadrant I, which is a very advantageous position. Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo can take advantage of existing opportunities to the maximum, and implement strategies that support aggressive policy. Opportunities owned Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo as increased sales would not be integrated by good service, so it will have to compete with competitors more competitive and innovative. Strengths or advantages such as strategic location, affordable rates, and characteristics of coffee can cover the weaknesses of the business. Keywords: Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo, competitive strategy, SWOT analysis ii

4 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas nikmat dan karunia-nya serta nikmat kesehatan sehingga, penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Adapun judul skripsi ini adalah Analisis Lingkungan Internal Dan Eksternal Strategi Bersaing Grand Keude Kupie Ulee Kareng Dan Gayo Jalan Sei Serayu No 85 Medan. Tujuan dari penulisan skripsi ini adalah sebagai salah satu syarat guna memperoleh gelar sarjana Ekonomi di Fakultas Ekonomi dan Bisnis,, Medan. Penulis pada kesempatan ini mengucapkan terima kasih kepada : 1. Ayahanda tercinta Almarhum Drs H Chairul Amri Lubis dan Ibunda Megawan Siregar S.H yang sudah memberikan cinta, motivasi, kasih sayang dan dukungan, baik secara materi maupun doa yang diberikan kepada penulis selama menjalani kuliah. 2. Abang dan kakak saya yang selalu mendukung saya dalam mengerjakan skripsi. 3. Kepada Ketua Departemen Ibu Dr.Isfenti Sadalia, S.E, M.Si. 4. Kepada Ketua Program Studi Ibu Endang Sulistya Rini S.E, M.Si 5. Kepada Dosen pembimbing Ibu prof. Dr. Ritha F. Dalimunthe, S.E, M.Si yang sudah membantu penulis dalam penelitian ini. 6. Kepada Dosen Pembanding Bapak Drs. Ami Dilham, M.Si. iii

5 7. Seluruh pegawai di Fakultas Ekonomi khususnya Program Studi Manajemen yang telah membantu seluruh proses administrasi. 8. Kepada Manajer, Kapten Dan Karyawan Grand Keude Kupie Ule Kareng & Gayo Jl. Sei Serayu Medan yang telah membantu penulis dalam melaksanakan penelitian. 9. Para sahabat Baginda, Reyvi, Harsya, Umar, Faris, Husein dan Eka yang telah menemani penulis dari awal perkuliahan hingga sekarang. 10. Seluruh teman-teman angkatan 2011 Program Studi Manajemen yang tidak dapat saya sebutkan satu-persatu. Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna. Untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik demi tercapainya karya terbaru kedepannya. Penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua. Medan, Oktober 2016 Penulis iv

6 DAFTAR ISI KATA PENGANTAR... i ABSTRAK... iii ABSTACT... iv DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR... viii DAFTAR LAMPIRAN... ix BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penulisan... 7 BAB II TINJAUAN PUSTAKA Uraian Teoritis Strategi Strategi Bersaing Perencanaan Strategi Analisis SWOT Pengertian Usaha Kecil Mendirikan Usaha Kecil Penelitian Terdahulu Kerangka Konseptual BAB III METODE PENELITIAN Jenis Penelitian Tempat Dan Waktu Penelitian Batasan Operasional Defenisi Operasional Variabel Informan Jenis Dan Sumber Data Metode Pengumpulan Data Studi Dokumentasi Wawancara Observasi Metode Analisis Data Metode analisis deskripstif Matriks SWOT Matriks Evaluasi Faktor Eksternal (Matriks EFE) Matriks Evaluasi Faktor Internal (Matriks EFI) Matriks SPACE v

7 BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Deskripsi Lokasi Penelitian Gambaran Umum Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo Struktur Organisasi Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo Visi dan Misi Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo Analisis Data Penelitian Analisis SWOT Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo Matriks SWOT Matriks Evaluasi Faktor Eksternal Mtariks Evaluasi Faktor Internal Diagram SWOT Pembahasan BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan Saran...61 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN vi

8 DAFTAR TABEL No Tabel Judul Hal Tabel 1.1 Tingkat Pendapatan Keude Kupie Ulee Kareng Dan Gayo Tahun 2010 Sampai Tabel 2.3 Penelitian terdahulu Tabel 3.1 Matriks SWOT Tabel 4.1 Karyawan Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo Tabel 4.2 Matriks SWOT Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo Tabel 4.3 Matriks Evaluasi Faktor Eksternal Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo Tabel 4.4 Pembobotan Eksternal Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo Tabel 4.5 Matriks Evaluasi Faktor Internal Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo Tabel 4.6 Pembobotan Internal Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo vii

9 DAFTAR GAMBAR Gambar Judul Halaman Gambar 2.1 Kerangka konseptual Gambar 3.1 Matriks Space Gambar 4.1 Struktur Organisasi Grand Keude Kupie Ulee Kareng &Gayo Gambar 4.2 Diagram SWOT Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo viii

10 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1a Kuisioner Penetapan Bobot Faktor Eksternal Lampiran 1b Kuisioner Penetapan Bobot Faktor Internal Lampiran 2a.Penetapan Rating Faktor Eksternal Lampiran 2b. Penetapan Rating Faktor Internal Lampiran 3a. Bobot faktor eksternal Lampiran 3b. Bobot ffaktor internal ix