EVALUASI TERHADAP PELAKSANAAN KESEPAKATAN AGRIBISNIS KOPI ANTARA PT. VOLKOPI INDONESIA DENGAN PETANI

Transkripsi

1 EVALUASI TERHADAP PELAKSANAAN KESEPAKATAN AGRIBISNIS KOPI ANTARA PT. VOLKOPI INDONESIA DENGAN PETANI (Kasus : Agribisnis Kopi Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasudutan) SKRIPSI OLEH ROSLINA LYDIA CORRY. S AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015

2 EVALUASI TERHADAP PELAKSANAAN KESEPAKATAN AGRIBISNIS KOPI ANTARA PT. VOLKOPI INDONESIA DENGAN PETANI (Kasus : Agribisnis Kopi Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan) SKRIPSI OLEH: ROSLINA LYDIA CORRY. S AGRIBISNIS Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015

3 JUDUL SKRIPSI : EVALUASI TERHADAP PELAKSANAAN KESEPAKATAN AGRIBISNIS KOPI ANTARA PT. VOLKOPI INDONESIA DENGAN PETANI (Kasus : Agribisnis Kopi Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan) NAMA : ROSLINA LYDIA CORRY. S NIM : PROGRAM STUDI : AGRIBISNIS Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing Ketua Anggota Ir. Yusak Maryunianta, M.Si Ir. H. Hasman Hasyim, M.Si NIP NIP Mengetahui : Ketua Program Studi Agribisnis Dr. Ir. Salmiah, MS. NIP Tanggal Lulus : 04 April 2015

4 HALAMAN PENGESAHAN ROSLINA LYDIA CORRY. S, NIM dengan Judul Skripsi EVALUASI TERHADAP PELAKSANAAN KESEPAKATAN AGRIBISNIS KOPI ANTARA PT. VOLKOPI INDONESIA DENGAN PETANI (Kasus : Agribisnis Kopi Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan). Telah Dipertahankan di Depan Komisi Pembimbing dan Komisi Penguji Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara dan Diterima untuk Memenuhi Sebahagian Persyaratan Memperoleh Derajat Sarjana Pertanian. Panitia Penguji Skripsi Pada Tanggal 04 April 2015 Ketua : Ir. Yusak Maryunianta, M.Si NIP Anggota : 1. Ir. H. Hasman Hasyim, M.Si NIP Ir. Gosen Sirait, MP NIP Ir. Sinar Indra Kesuma, M.Si NIP Mengesahkan, Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Dr. Ir. Salmiah, MS. NIP

5 ABSTRAK Roslina Lydia Corry ( ) dengan judul skripsi Evaluasi terhadap Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dan Petani (Kasus : Agribisnis Kopi Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan). Penelitian ini dilaksanakan pada Desember 2014 Januari 2015, dibimbing oleh Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si dan Bapak Ir. H. Hasman Hasyim, M.Si. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi latar belakang terbentuknya kesepakatan agribisnis kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan petani, untuk menganalisis pelaksanaan kesepakatan agribisnis kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan petani dan untuk mengidentifikasi masalah-masalah yang dihadapi dalam pelaksanaan kesepakatan agribisnis kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan petani di daerah penelitian. Metode penelitian yang digunakan dalam penentuan daerah penelitian yaitu metode purposive (sengaja) dengan pertimbangan bahwa Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan merupakan daerah yang sebagian besar penduduknya petani kopi dan telah menjalin kesepakatan agribisnis kopi dengan PT. Volkopi Indonesia. Metode analisis dalam penelitian ini adalah metode analisis deskriptif dengan menggunakan model evaluasi CIPP (Context, Input, Process, Product). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa yang melatarbelakangi terbentuknya pelaksanaan kesepakatan agribisnis kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan petani yaitu petani merasa tertarik dengan adanya jaminan harga yang lebih baik yang disepakati dalam pelaksanaan kesepakatan tersebut dan PT. Volkopi Indonesia membutuhkan kopi yang dihasilkan oleh petani untuk memenuhi kuota ekspornya. Hasil evaluasi dengan menggunakan model evaluasi CIPP, menunjukkan bahwa pelaksanaan kesepakatan agribisnis kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan petani Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan sudah berjalan dengan baik dan terdapat beberapa masalah dalam pelaksanaan kesepakatan. Kata kunci : Agribisnis Kopi, Kesepakatan Agribisnis, Perusahaan Eksportir

6 RIWAYAT HIDUP Roslina Lydia Corry, lahir di Kandis pada tanggal 27 Desember Anak kedua dari 5 bersaudara dari pasangan Pulider Siburian dan Tianur Silitonga. Pendidikan yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut. 1. Tahun 1997 masuk Sekolah Dasar di SD Negeri 001 Kandis dan tamat pada tahun Tahun 2003 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 001 Kandis dan tamat pada tahun Tahun 2006 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 2 Pekanbaru dan tamat pada tahun Tahun 2010 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur UMBPTN. 5. Bulan Juli hingga Agustus 2013 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Sei Rejo, Kecamatan Sei Rampah, Kabupaten Serdang Bedagai. 6. Bulan Desember 2014 hingga Januari 2015 melakukan penelitian skripsi di Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan, Kabupaten Humbang Hasundutan.

7 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas anugrah dan karunia- Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Judul dari skripsi ini adalah Evaluasi terhadap Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan petani (Kasus : Agribisnis Kopi Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan). Penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari bimbingan, dukungan, dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, arahan serta saran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. 2. Bapak Ir. H. Hasman Hasyim, M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, arahan serta saran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. 3. Bapak Ir. Gosen Sirait, MP selaku Ketua Komisi Pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, arahan serta saran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. 4. Bapak Ir. Sinar Indra Kesuma, M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, arahan serta saran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

8 5. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku ketua dan sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. 6. Seluruh dosen yang telah membekali ilmu pengetahuan kepada penulis selama masa perkuliahan serta seluruh pegawai Program Studi Agribisnis FP-USU. 7. Ayahanda tersayang Pulider Siburian dan Ibunda tercinta Tianur Silitonga yang telah memberikan nasihat, didikan, kasih sayang, doa dan dukungan baik secara moril maupun materil bagi penulis dalam menyelesaikan pendidikan di Universitas Sumatera Utara. 8. Kakakku tercinta Sondang Marsita Siburian dan adik-adikku tersayang Tri Siska Apriani Siburian, Ade Fransisco Effendy Siburian dan Roni Chandra Wijaya Siburian yang telah memberikan doa dan dukungan bagi penulis dalam menyelesaikan pendidikan di Universitas Sumatera Utara. 9. Hanna Manurung dan Ella Simamora yang telah memberikan tenaga, waktu, dukungan terkhusus doa kepada penulis. 10. Sahabat-sahabatku tercinta Dhanny A Purba, Janri Fretty Simamora, Lauria,Arisandy Zalukhu dan Lestari Sembiring yang telah memberikan tenaga, dukungan, semangat, dan doa kepada penulis. 11. Teman-temanku Aldo, Sri, Ellis, Samuel, Hendrik, Venny, Brenda, Yanta, Lisbeth, Lina, Bang Joy, Bang Jaya, Bang Mean, Ko Timothy, Kak Reni, Naomi, Abner, Bang Jimmy, Kak Tori, Bang Niel, dan Bang Dedy yang telah memberikan dukungan dan doa kepada penulis.

9 12. Teman-teman seperjuangan Restu, Ester, Sri, Kristi, Chintya, Sepri, Julprida, Octa, Dedek, Nila, Christina, Mei, Elisabeth, Tohar, Irwan, Perdawira, Melki serta teman seangkatan AGB 10 yang tidak dapat disebutkan satu per-satu. 13. Para petani Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan selaku responden dalam penelitian ini, pimpinan PT. Volkopi Indonesia Kantor Cabang Lintongnihuta (Bapak Desmon Simarmata) dan staf PT. Volkopi Indonesia Kantor Cabang Lintongnihuta (Kak Lusi, Kak Apri, Ibu Rusmani Nababan, Tulang Leo, Bang Joni) serta instansi-instansi yang berkaitan dengan skripsi ini yang tidak dapat disebutkan satu-persatu. 14. Seluruh pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah memberikan bantuan dan dukungan selama penulis menempuh pendidikan dan penulisan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhirnya penulis ucapkan terima kasih dan berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak yang bersangkutan. Medan, April 2015 Penulis

10 DAFTAR ISI ABSTRAK... i RIWAYAT HIDUP... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... vi DAFTAR TABEL... viii DAFTAR GAMBAR... xi DAFTAR LAMPIRAN... xii BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Kegunaan Penelitian... 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Karakteristik Kopi Agribisnis Kopi Kesepakatan Agribisnis Evaluasi Landasan Teori Penelitian Terdahulu Kerangka Pemikiran Hipotesis Penelitian BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian Metode Penentuan Sampel Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Data Defenisi dan Batasan Operasional Defenisi Batasan Operasional... 50

11 BAB IV KEADAAN UMUM LOKASI PENELITIAN 4.1 Kecamatan Lintongnihuta Kecamatan Paranginan Karakteristik Sampel PT. Volkopi Indonesia Sekolah Lapang Kopi (SL-Kopi) Asosiasi Petani Kopi (Aspek) Subsistem Agribisnis dan Kewajiban/Tugas dalam Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan petani Aspek Bisnis, Aspek Sosial, dan Aspek Keberlanjutan dalam Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan petani BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Latar Belakang Terbentuknya Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani Masalah-masalah yang Dihadapi oleh PT. Volkopi Indonesia dengan Petani dalam Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

12 DAFTAR TABEL No. JUDUL HALAMAN 1. Data Negara-negara Produsen dan Pengekspor Terbesar 2 Komoditi Kopi Tahun Data Dosis Pemupukan Tanaman Kopi/Pohon/Tahun Urutan Proses Pengolahan Kering dan Pengolahan Basah 14 Buah Kopi 4. Model Evaluasi CIPP (Context, Input, Process, Product) Data Populasi Petani Kopi dalam Pelaksanaan 41 Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani 6. Data Luas Lahan dan Produksi Komiditi Kopi Arabika 42 Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Tahun Indikator - indikator Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis 46 Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani 8. Skor Penilaian Indikator Pelaksanaan Kesepakatan 47 Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani 9. Keadaan Tata Guna Tanah di Kecamatan Lintongnihuta Kabupaten Humbang Hasundutan Tahun Distribusi Penduduk Menurut Jenis Kelamin di 53 Kecamatan Lintongnihuta Kabupaten Tahun Sarana dan Prasarana yang terdapat di Kecamatan 54 Lintongnihuta Kabupaten Humbang Hasundutan 12. Keadaan Tata Guna Tanah di Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan Tahun Distribusi Penduduk Menurut Jenis Kelamin di 57 Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan 14. Sarana dan Prasarana yang terdapat di Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan 58

13 15. Karakteristik Petani Sampel Materi-materi Pengelolaan Perkebunan Kopi pada SL- Kopi Data Asosiasi Petani Kopi (Aspek) Kecamatan 70 Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan 18. Subsistem Agribisnis dalam Pelaksanaan Kesepakatan 72 Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani 19. Kewajiban/Tugas PT. Volkopi Indonesia dan Petani Contoh Perbedaan Harga yang Diterima oleh Masingmasing 82 Aspek 21. Penilaian Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi 96 antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani pada Indikator Context 22. Hasil Transformasi Nilai Pelaksanaan Kesepakatan 99 Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani pada Indikator Context (Konteks) 23. Penilaian Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi 100 antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani pada Indikator Input (Masukan) 24. Hasil Transformasi Nilai Pelaksanaan Kesepakatan 103 Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani pada Indikator Input (Masukan) 25. Penilaian Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi 104 antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani pada Indikator Process (Proses) 26. Hasil Transformasi Nilai Pelaksanaan Kesepakatan 106 Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani pada Indikator Process (Proses) 27. Penilaian Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani pada Indikator Product (Produk) 108

14 28. Hasil Transformasi Nilai Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani pada Indikator Product (Hasil) 29. Hasil Transformasi Nilai Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani 30. Perencanaan Peningkatan Pengetahuan Petani yang Berpedoman pada Sepuluh Kriteria Kritis Prinsip Standar Pertanian Lestari 31. Peningkatan Jumlah Anggota Asosiasi Petani Kopi (Aspek) pada Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani Tahun 2013 dan Saran terhadap Masalah-masalah yang Dihadapi oleh PT. Volkopi Indonesia dalam Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi dengan Petani 33. Saran terhadap Masalah-masalah yang Dihadapi oleh Petani dalam Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi dengan PT. Volkopi Indonesia 34. Saran terhadap Masalah-masalah yang Dihadapi oleh PT. Volkopi Indonesia dengan Petani dalam Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi

15 DAFTAR GAMBAR No. JUDUL HALAMAN 1. Lingkup Pembangunan Sistem Agribisnis Kopi 8 2. Bagan Tata Niaga Kopi Bagan Alur Niaga Perantara I Bagan Alur Niaga Perantara II Skema Kerangka Pemikiran Evaluasi terhadap 39 Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani

16 DAFTAR LAMPIRAN No. JUDUL 1. Daftar Petani Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan yang Mengikuti Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi dengan PT. Volkopi Indonesia Tahun Karakteristik Petani Sampel Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan Tahun Daftar Pertanyaan Kuesioner Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan petani Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan pada Aspek Context (Konsteks) 4. Makna Dari Setiap Jawaban Pertanyaan Kuesioner Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan petani Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan pada Aspek Context (Konsteks) 5. Penilaian Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan Aspek Context (Konteks) 6. Daftar Pertanyaan Kuesioner Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan petani Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan pada Aspek Input (Masukan) 7. Makna Dari Setiap Jawaban Pertanyaan Kuesioner Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan petani Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan pada Aspek Input (Masukan) 8. Penilaian Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan Aspek Input (Masukan)

17 9. Daftar Pertanyaan Kuesioner Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan petani Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan pada Aspek Process (Proses) 10. Makna Dari Setiap Jawaban Pertanyaan Kuesioner Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan petani Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan pada Aspek Process (Proses) 11. Penilaian Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan Aspek Process (Proses) 12. Daftar Pertanyaan Kuesioner Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan petani Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan pada Aspek Product (Hasil) 13. Makna Dari Setiap Jawaban Pertanyaan Kuesioner Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan petani Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan pada Aspek Product (Hasil) 14. Penilaian Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan Aspek Product (Hasil) 15. Surat Perjanjian Petani dengan PT. Volkopi Indonesia 16. Sepuluh Kriteria Kritis Prinsip Standar Pertanian Lestari, Tindakan dan Sanksi