FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN KONSUMEN TERHADAP TELUR AYAM RAS DI KOTA MEDAN (Kasus: Kecamatan Medan Kota) SKRIPSI

Transkripsi

1 FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN KONSUMEN TERHADAP TELUR AYAM RAS DI KOTA MEDAN (Kasus: Kecamatan Medan Kota) SKRIPSI IMELDA K S PASARIBU AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

2 FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN KONSUMEN TERHADAP TELUR AYAM RAS DI KOTA MEDAN (Kasus: Kecamatan Medan Kota) SKRIPSI OLEH: IMELDA K S PASARIBU AGRIBISNIS Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian, Medan Disetujui Oleh, Komisi Pembimbing Ketua Anggota (Prof.Dr.Ir. Meneth Ginting, MADE) (Ir. Yusak Maryunianta, M.Si) NIP: NIP: PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

3 ABSTRAK IMELDA K S PASARIBU ( ) dengan judul penelitian FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN KONSUMEN TERHADAP TELUR AYAM RAS DI KOTA MEDAN yang dibimbing oleh Bapak Prof. Dr. Ir. Meneth Ginting, MADE dan Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis perkembangan tingkat permintaan telur ayam ras dalam 5 tahun terakhir di Kota Medan, untuk menganalisis karakteristik konsumen telur ayam ras di daerah penelitian, untuk menganalisis permintaan konsumen telur ayam ras di daerah penelitian, untuk menganalisis hubungan karakteristik konsumen dengan permintaan telur ayam ras di daerah penelitian, untuk menganalisis pengaruh karakteristik konsumen dengan permintaan telur ayam ras didaerah penelitian. Penentuan daerah penelitian dilakukan secara purposive, di pasar tradisional dan pasar swalayan di Kecamatan Medan Kota. Metode pengambilan sampel yaitu dengan metode penelusuran (Accedental). Metode analisis yang digunakan adalah metode deskriptif dan metode regresi linier berganda serta kolerasi Rank Spearman.. Dari hasil penelitian, dapat disimpulkan : (1) Perkembangan permintaan telur ayam ras di Kota Medan dalam 5 tahun terakhir cenderung mangalami peningkatan setiap tahunnya. Selisih konsumsi telur ayam ras di Kota Medan dari tahun 2009 hingga 2013 diperoleh sebesar 5,07 kg/kapita/tahun. (2) Konsumen yang membeli telur ayam ras didominasi oleh konsumen yang berada pada rentang usia tahun. Tingkat pendidikan konsumen terbesar ada pada tingkat pendidikan SLTA. Jumlah tanggungan konsumen terbesar ada pada rentang 0-2 orang sedangkan jumlah tanggungan konsumen terkecil ada pada rentang 6 orang. Jumlah pendapatan konsumen terbesar ada pada kelompok Rp Rp (3) Perkembangan permintaan telur ayam ras di daerah penelitian cenderung mengalami peningkatan dikarenakan dalam kurun waktu satu tahun terdapat beberapa kali hari-hari besar. (4) Permintaan telur ayam ras secara serempak dan signifikan dipengaruhi oleh 3 faktor yaitu pendapatan, jumlah tanggungan dan harga beli telur ayam ras. Secara parsial permintaan telur ayam ras dipengaruhi oleh jumlah tanggungan dan harga beli telur ayam ras tetapi tidak dipengaruhi oleh pendapatan. (5) Hubungan korelasi antara variabel pendapatan dengan harga beli telur ayam ras sebesar 0,291 dengan nilai signifikansi sebesar 0,12 dan terdapat juga hubungan korelasi antara jumlah tanggungan dengan harga beli telur ayam ras sebesar 0,16 dengan nilai signifikansi sebesar 0,11. Kata Kunci : Permintaan Konsumen, Telur Ayam Ras,

4 RIWAYAT HIDUP Penulis memiliki nama lengkap Imelda Kumala Sari Pasaribu, lahir pada tanggal 15 September Penulis merupakan anak pertama dari pasangan Bapak Muhammad Ismail Pasaribu dan Ibu Tuty Aminah Saragih. Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut : 1. Tahun 1997 masuk Sekolah Dasar Negeri Pematang Siantar dan tamat tahun Tahun 2003 masuk Sekolah Menengah Pertama Negeri 6 Pematang Siantar dan tamat tahun Tahun 2006 masuk sekolah Sekolah Menengah Atas Swasta MARS Pematang Siantar dan tamat tahun Tahun 2009 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur Pembinaan Minat dan Prestasi (PMP). 5. Bulan Juli Agustus 2013 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Naga Kesiangan, Kabupaten Serdang Bedagai, Provinsi Sumatera Utara. 6. Bulan Oktober 2015 melakukan penelitian skripsi di Kota Medan.

5 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT yang telah memberikan nikmat dan karunia- Nya kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar sarjana di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian. Adapun judul skripsi ini adalah Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Konsumen Tehadap Telur Ayam Ras Di Kota Medan (Kasus: Kecamatan Medan Kota). Dalam penulisan skripsi ini, penulis banyak mendapat dukungan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. Ayahanda Muhammad Ismail Pasaribu dan Ibunda Tuty Aminah Saragih atas doa, kasih sayang, motivasi, dan dukungan yang diberikan kepada penulis. 2. Prof. Dr. Ir. Meneth Ginting, MADE selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Ir. Yusak Maryunianta, M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah membimbing dan memberikan masukan, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik dan benar. 3. Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S selaku Ketua Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,. 4. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku sekretaris Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,. 5. Seluruh dosen dan staf pengajar Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara. 6. Seluruh pegawai di Fakultas Pertanian,, khususnya pegawai Program Studi Agribisnis yang telah membantu seluruh proses administrasi.

6 7. Seluruh instansi dan responden yang terkait dengan penelitian penulis. Terima kasih juga diucapkan kepada teman-teman stambuk 2009 yang telah banyak membantu dan memberikan semangat baik semasa perkuliahan maupun dalam meneyelesaikan skripsi ini. Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna, sehingga penulis menerima saran dan kritik yang bersifat membangun untuk penyempurnaan skripsi ini. Penulis juga berharap semoga skripsi ini dapat berguna bagi pembaca dan pihak-pihak yang membutuhkan. Akhir kata, penulis mengcapkan terima kasih. Medan, Januari 2016 Penulis

7 DAFTAR ISI ABSTRAK RIWAYAT HIDUP KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Kegunaan Penelilian... BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tinjauan Pustaka Landasan Teori Permintaan Hukum Permintaan...

8 2.2.3 Teori Konsumen Analisis Regresi Linier Berganda Korelasi Rank Spearman Penelitian Sebelumnya Karakteristik Konsumen Kerangka Pemikiran Hipotesis Penelitian... BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian Metode Penelitian Sampel Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Data Defenisi dan Batasan Operasional Defenisi Batasan Operasional... BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN 4.1 Deskripsi Daerah Penelitian Letak Geografis dan Batas Wilayah Keadaan Penduduk Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin...

9 4.4 Pasar Menurut Sarana Tempat Berjualan Sampel Penelitian... BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Perkembangan Tingkat Permintaan Telur Ayam Ras Karakteristik sampel Penelitian Permintaan Konsumen Terhadap Telur Ayam Ras Hubungan Karakteristik Konsumen Terhadap Permintaan Telur Ayam Ras 5.5 Pengaruh Karakteristik Konsumen Terhadap Permintaan Telur Ayam Ras BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan Saran... DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

10 DAFTAR TABEL No. Judul Halaman 1. Banyaknya Pasar Tradisional dan Pasar Swalayan di Kota Medan 2. Konsumsi Telur Unggas Butir Per Kapita Kota Medan Tahun Produksi Telur Ayam di Kota Medan Tahun Perbandingan Kandungan Yang Ada Pada Telur Ayam Buras dan Telur Ayam Ras per Butir 5. Jenis dan Alamat Pasar Daerah Penelitian 6. Jumlah Sampel Konsumen Telur ayam Ras 7. Luas Wilayah, Jumlah Penduduk dan Kepadatan Penduduk Kota Medan Tahun Penduduk Menurut Kelompok Umur Dan Jenis Kelamin 9. Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan 10. Banyaknya Pasar Dirinci Menurut Sarana Tempat Berjualan Tahun Konsumsi Telur Unggas Butir Per Kapita Kota Medan Tahun Pendidikan Sampel Konsumen Telur Ayam Ras 13. Jumlah Tanggungan Sampel Konsumen Telur ayam Ras 14. Jumlah Pendapatan Sampel Konsumen Telur ayam Ras 15. Umur Sampel Konsumen Telur Ayam Ras 16. Produksi Telur Ayam di Kota Medan Tahun Permintaan Telur Ayam Ras 18. Pengaruh Variabel Terhadap Permintaan Telur Ayam Ras 19. Nilai Tolerance dan VIF Permintaan Telur Ayam Ras

11 DAFTAR GAMBAR Gambar Judul Hal 1 Skema Kerangka Pemikiran 2 Grafik Normal Plot Jumlah Permintaan Telur Ayam Ras 3 Scatterplot Uji Heteroskedastisitas Jumlah Permintaan Telur Ayam Ras

12 DAFTAR LAMPIRAN Gambar Judul Hal 1 Karakteristik Konsumen Telur Ayam Ras 2 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Konsumen Terhadap Telur Ayam Ras di Kecamatan Medan Kota 3 Hasil Output SPSS 4 Kuisioner Penelitian 5. Daftar Distribusi Tabel F 6 Daftar Distribusi Tabel t