- ini kepaf:a Bapzk, Ibu, Mamt?, kskak, dc-n edlk'iu serta Irercnakanku. yang tercinta ItRikaTt

Transkripsi

1 - ini kepaf:a Bapzk, Ibu, Mamt?, kskak, dc-n edlk'iu serta Irercnakanku yang tercinta ItRikaTt

2 1 1 MEMPELAIkCal PENGARUH LAMA PENVULlNGhN DWH ib it UKURIiN PARTlKEL BAHWN TERMADAP REtrBDEMEPI DAN MOTU MlNVAK KULlT MASSO! Oleh ARWlNASlTTA F FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTlTUT PERTANIAN BOGOR B O G O R

3 Arwinasitta. P ,lempelajari Peagaruh Lama Pe- nyulingan dan Ukuran Partikel Bahan Terhadap Rendemen dan Iktu ivlinyak Kulit Massoi (Cinnamomwn xanth~ne~on. Blume). Dibawah bimbingan S. Ketaren dan Toga Silitonga. RINGKASAN Indonesia merupakan salah satu negara penghasil mi- nyak atsiri. Diperkirakan terdapat jenis tananan penghasil minyak atsiri. Namun yang sudah diliembangkan hanya sekitar 8-10 jenis saja. Jenis minyak atsiri Tang sudah dikembangkan dan diekspor adalah ninyak daun eengkeh minyak serai wangi, minyak nilam, minyak kenanga, minyak akar wangi, minyak pala, minyak cendana, dan minyak cayu putih. letapi ekspor minyak atsiri ke berbagai negara akhir-akair ini cenderurrg menman. Tahun 1984 ekspor minyak atsiri Indonesia berjumlah ton dengan nilai US $ 53.3 juta, sedangkan tahm 1988 menurun menjadi ton dengan nilai US $ 39.2 juta (BPS, 1985). Tanaman massoi (Cinnamomun. xanthoneuron, Blume) merupakan salah satu jenis tanaman penghasil minyak atsiri yang belum dikembangkan. Penelitian ini bertujuan untul: mempelajari kondisi penyulingan dan ukuran partikel bahan dalam rangka memperolek minyalc kulit massoi dengan rende- men yang optimum dan bermutu baik. Isolasi minyak kulit massoi dilakukan dengan cara penyulingan dengan air. Per- lakuan yang dicobakan dalam penelitian ini adalah lama

4 penyulingan dengan 5 taraf (12 jam, 18 jam, 24 jam, 30 jam, dan 36 jam), dan ukuran partikel bahan dengan dua taraf (10-35 mesh dan > 35 mesh). Rancangan percobaan yang dipakai adalah rancangan acak.&engkap faktorial de- ngan.dua kali-ulangan. Analisis mutu yang dilakukan meli-.- puti rendemen, bobot jenis, putaran optik, indeks bias, kelarutan dalam alkohol, Bilangan asam dan kadar eugenol. Basil penelitian menunjukan bahwa lama penyulingan berpengaruh san~at~nyata terhadap bobot jenis, kelarutan dalam alkohol dan bilangan asam. Semakin lsma penyulingan niaka nilai bobot jenis dan bilangan asam menunjukan kecen- derungan meningkat, sedangkan kelarutan dalax alkohol cen- derung menurun. Ukuran partikel bahan berpengaruh sangat nyata terhadap rendemen, putaran optik, indeks bias, kela- rutan dalam alkohol dan kadar eugenol. Semakin kecil &ur- an partikel bahan maka rendemen, indeks bias dan kadareu- genol cenderung meningkat, sedangkan putaran optik dan lre- larutan dalam alkohol cenderung nenurun. Kombinasi perla- kuan yang dianggap terbaik adalah A E (18 jam, dan ) mesh) dengan rendemen 3.5 persen, bobot jenis , ke- larptan dalam alkohol 1 : 1 dan kadar euzenol sebesar 79 persen.

5 MEMPELAJARI PENGARUH LAMA PEITTULINGAN DAN UKURAN PARTIREL BAHAN TERHADAP ipndemen DAN MUTU MINYAK KULIT MASS01 (Cinnamomum xan.tkoneuron. Blume) Oleh ARWINASITTA F SRRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA TEXNOLOGI PERTANIkM pada Jurusan TEKNOLOGI INDUSTBI PERICANIAN Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian B6gor 1989 FAKULTAS TEXNOLOGI PERTANIAH INSTITUT PERTANIAN BOGOR B O G O R

6 INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN MEKPELAJARI PENGARUH LAMA PENYULINGAN DAN UKURAN PARTIIiEL BAHAN TERHADAP RENDEMEN DAN MUTU MINYAE KULIT MASS01 (Cinnamomum xanthoneuron. Blume) SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN pad2 Jurusan TEKlqOLOGI INCUSTRI PERTANIAN Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor Oleh ARWINBSITTA F Dilahirkan pada tanggal 30 April 1965 di Padang Magek Tanggal lulus : 9 Desember 1989 Dosen Pembimbing I1 osen Pembimbing I

7 Fuji dan s:rukur penulis panjatkan ke hadirat Allah StJT yang telah nlemberikan rahmat dan hidayahnya sehingga penulisan skripsi ini dapat diselesaikan. Penulis mengucapkan terina kasih kepada Ir. S. Keta- ren, 3s. sebagai dosen pembinbing I dan Dr. Ir. Toga Sili- tonga, MSc. sebagai dosen pembimbing I1 yang telah membe- rikan bimbingan dan pengarahan sehingga penelitian dan pe- nulisan skripsi ini dapat diselesaikan. Terima kasih juga penulis sampaikan kepada Ir. Bambang >!iyono, dan kepada se1ur.a staf dan karyawan kelompok peneliti Fasil Hutan Ikutan Pusat Penelitian dan Pengembangan IIasil Hutan Bogor :jang telah meiaberikan bantuan selama penulis melakukan penelitian. Penulis menyadari bahwa tulisan ini masih banyak kekurangannya, karena itu kritilr dan saran sangat penulis harapkan demi perbaikan tulisan aelanjutnya. Akhirnya penulis mengharapkan agar tulisan ini bermanmanfaat bagi pihak yang memerlukan. Penulis

8 Halaman KATA PENGARTAR... iii DAFTAR IS iv DAFTAR TkBiG... vi DAFTAR GAMBJJ?... vi9 DAIITAR LAYPIRAN... i~ I. PENDAfiULliAN... 1 I1. TINJAUAN PUSTAKA... 5 A. BOTANI... 5 B. KO?."IPOAISI IiIi.iIii!..Ii<Y M< ATirIRI... 6 C. IbTINYAK KULIT MASS PERL~ULV PEVDI.HULUAN E. PEI~Y~INGAN Teori Penjulingan Metoda Penyulingan HmODA PEP1:DTELITI.?i I.. BAXAI? DAN ALiiT Bahan Alat B. ifmoda PENELITIAN Penyulingan Kulit Massoi Pengamatan 28 3 Identifikasi Faktor Model Rancangan

9 IB. HASIL DAN PENBAHASAN A. PENEIJITIAN YES3iaULUAnT B. PEPJELITIAN UTAMA Halaman 1. Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran Bahan Terhadap Rendemen Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran Bahan Terhadap Bobot Jenis Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran Bahan Terhadap Putaran Optik Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran Bahan Terhadap Indeks Bias Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran Bahan Terhadap Kelarutan Dalam Alkohol Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran Bahan Terhadap Bilangan Asam Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran... Bahan Terhadap Kadar Eugenol Ariaiisis Komponen Kimia Minyaii dengan Gas Liquid Chromatography KESIMPULAN DAN SMhN B. SARMg DAF'TAR PUSTAKA... 62

10 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 1. Rata-rata elrspor minyak atsiri Indonesia dari tahun 1984 Sampai Tabel 2. Junilah ekspor minyak atsiri Indonesi~ cizri t a b 1384 sampai tahun Tabel 3. Karakteristik eugenol Tabel 4. Sifat fisiko-kimia mingak laxang Tabel 5. Bendemen dan sifat fisiko-kimia minyak kulit massoi... 15