SKRIPSI PENGARUH JUMLAH PELARUT, SUHU DAN WAKTU EKSTRAKSI TERHADAP RENDEMEN DAN MUTU CAIRAN KULIT BIJI METE (CASHEW NUT SHELL LIQUID) Oleh

Transkripsi

1 IN V :7 SKRIPSI PENGARUH JUMLAH PELARUT, SUHU DAN WAKTU EKSTRAKSI TERHADAP RENDEMEN DAN MUTU CAIRAN KULIT BIJI METE (CASHEW NUT SHELL LIQUID) Oleh RETNO UTAMI F FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR

2 RETNO UTAMI. F Pengaruh lumlah Pelarut, Suhu dan Waktu Ekstraksi terhadap Rendemen dan Mutu Cairan Kulit Biji Mete (Cashew Nut Shell Liquid). Di bawah bimbingan Tatit K. Bunasor dan Ika Amalia Kartika. RINGKASAN Biji mete (cashew nut) merupakan salah satu produk tanaman jambu mete atau Anacardiul11 occidentale Linn. Dari biji mete ini diperoleh kacang mete (kernel) serta cairan kulit biji mete (cashew nut shell liquid atau CNSL). Kandungan senyawasenyawa fenolat dengan rantai sisi tak jenuh yang panjang dalam CNSL menyebabkan CNSL dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku berbagai industri non pangan seperti bahan pembuatan cat, tinta, bahan pelapis kayu, dan bahan pelapis rem pada roda. Salah satu metode yang digunakan untuk ekstraksi CNSL adalah ekstraksi dengan menggunakan pelarut. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh kondisi ekstraksi terhadap rendemen dan sifat fisiko-kimia CNSL yang dihasilkan serta mencari kondisi ekstraksi terbaik dari perlakuan-perlakuan yang terlibat. Pelarut yang digunakan adalah toluena teknis. Tahap-tahap ekstraksinya meliputi sortasi kulit biji mete, pengecilan ukuran, ekstraksi dengan pelarut pada kondisi yang ditentukan, penyaringan vakum dan penguapan pelarut untuk memperoleh CNSL. Faktor-faktor yang terlibat dalam ekstraksi meliputi faktor nisbah bahan dengan pelarut (b/v) (A), dengan taraf 1:5 (AI), l:7(a2) dan 1:9(A3), faktor suhu (B) dengan taraf 75 C (BI), 85 C (B2) dan 95 C (B3) serta faktor waktu ekstraksi (C) dengan taraf 6 jam (CI), 7 jam (C2) dan 8 jam (C3). Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap faktorial dengan dua kali ulangan. Pengaruh perlakuan ekstraksi terhadap CNSL yang diperoleh dilihat pada beberapa parameter yaitu rendemen, bobot jenis, viskositas, bilangan asam, bilangan iod dan bilangan penyabunan. Pada penelitian pendahuluan dilakukan analisis terhadap kulit biji mete. Dari anal isis ini diperoleh hasil kadar air kulit biji mete

3 adalah 11,436 persen, kadar serat kasar 35,284 persen, kadar protein 4,037 persen, kadar abu 1,781 persen dan kadar CNSL 33,410 persen. Hasil analisis terhadap CNSL menunjukkan bahwa rendemen CNSL dipengaruhi oieh nisbah bahan dengan pelarut, suhu ekstraksi dan waktu ekstraksi. Rendemen berkisar antara 24,218 persen sampai 29,100 persen. Viskositas CNSL hanya dipengaruhi oleh faktor waktu ekstraksi. Viskositas berkisar antara 172,5 cp dan 345 cpo Faktor suhu berpengaruh nyata terhadap bilangan iod CNSL, dengan nilai berkisar antara 138,581 dan 156,239. Kondisi ekstraksi terbaik dari penelitian ini adalah ekstraksi dengaa nisbah bahan dengan pelarut 1:9, suhu 85 C dan waktu ekstraksi 6 jam. Hal ini berdasarkan Indian Standard Institution : Pada kondisi tersebut dicapai rendemen 27,576 persen, bobot jenis 0,9936, viskositas 282,5 cp bilangan asam 10,65, bilangan iod 146,412 dan bilangan penyabunan 114,449.

4 PENGARUH JUMLAH PELARUT, SUHU DAN WAKTU EKSTRAKSI TERHADAP RENDE MEN DAN MUTU CAIRAN KULIT BIJI METE (CASHEW NUT SHELL LIQUID) SKRIPSI Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor Oleh RETNOUTAMI F FAKULTASTEKNOLOGIPERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR

5 INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN PENGARUH JUMLAH PELARUT, SUHU DAN WAKTU EKSTRAKSI TERHADAP RENDEMEN DAN MUTU CAIRAN KULIT BIJI METE (CASHEW NUT SHELL LIQUID) SKRIPSI Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN Pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor Oleh RETNOUTAMI F Lahir di Jakarta Pada tanggal14 Maret 1977 Tanggallnlus : 15 April 2000 Dosen Pembimbing II Hj. Tatit K. Bunasor, MSc. Dosen Pembimbillg I

6 KATA PENGANTAR Puji dan syukur dipaniatkan ke hadirat Allah SWT, karena hanya dengan rahmat dan karunia-nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Skripsi ini merupakan laporan hasil penelitian sebagai syarat memperoleh gelar SaIjana Teknologi Pertanian. Penelitian dilakukan dari bulan Juni sampai November 1999 di Laboratorium Teknik Kimia Jurusan TIN FATETA IPB. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima ka3ih sebesar-besarnya kepada: 1. Dr. Hj. Tatit K. Bunasor, MSc. selaku Dosen Pembimbing I yang telah banyak memberikan bimbingan, nasehat dan pengarahan selama penulis belajar di TIN 2. Ir. Ika Amalia Kartika, MS. selaku Dosen Pembimbing II yang banyak memberikan bimbingan, nasehat dan pengarahan selama penelitian dan penyusunan skripsi 3. Ir. Muslich selaku dosen penguji yang memberikan saran dan rnasukan saat ujian akhir 4. Bapak, Ibu, kakakku Totos dan adikku Sara atas dorongan moral, materiil, doa dan kasih sayangnya selama ini 5. Seluruh staf dan karyawan laboratorium di jurusan TIN yang telah rnembantu penulis selama penelitian 6. Ternan-teman seperjuangan selama penelitian: Vita, Komang, Ari, Mutia, Dessy, Siti, Farah, Abo, Rayna, Nawang, Evi, Dyah Margani, Yumila, R. Fitri 7. Ternan-teman sebimbingan: Nuniek, Yuyun, Asrul, AliI (O~>n"nJ I~"-- 8. Teman-teman Gepeka TIN-32: Yanthea, Leni, Aina, Nia, Dian, Diah, Rika, Moi, Fitri dan Maya 'si junior' atas semua suka duka bersama selarna ini 9. Warga Pondok Putri: Gina, Ambar, Ryan, Dinda, Erwin atas kekompakan selama ini dan Ibu kost 10. Temanku Ita, Ai dan Lina (ternan PL) dan rekan-rekan TIN-32 lain atas kebersamaannya selama ini iii

7 II. Seluruh pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang membantu penulis selama penelitian dan penyelesaian skripsi ini Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna, namun penulis berharap semcga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pembacanya. Bogor, Mei 2000 Penulis iv

8 DAFTARISI Halaman KATA PENGANTAR... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTARLAMPIRAN... III Vll VIll IX I. PENDAHULUAN A. LATARBELAKANG... B. TUmAN... 3 ll. TINJAUAN PUSTAKA A. TANAMAN JAMBUMETE... 4 B. CAIRAN KULIT BIJI METE (CNSL)... 6 C. SIFAT FISIKO KlMIA CNSL... 9 D. EKSTRAKSI CNSL DENGAN PELARUT ID. METODE PENELITIAN A. BAHAN DAN ALAT B. METODEPENELITIAN Penelitian Pendahuluan Penelitian Utama Analisis CNSL Perlalruan Percobaan Rancangan Percobaan IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. PENELITIAN PENDAHULUAN B. PENELITIANUTAMA Rendemen Bobot Jenis v

9 3. Viskositas Bilangan Asam Bilangan lod Bilangan Penyabunan Kadar Toluena V. KESIMPULAN A KESIMPULAN B. SARAN DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN 40 VI

10 DAFTAR TABEL Halaman Tabel!. Tabel2. Tabel3. Tabel4. Tabel5. Komposisi kulit bijijambu mete... 7 Komposisi komponen fenol C I5 dalam CNSL alami... 8 Komposisi komponen fenol CIS dalam CNSL teknis...:... 8 Karakteristik fisik dan kimia CNSL Hasil analisis kulit biji mete vii

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

62

63

64

65

66

67

68

69

70

71

72

73

74

75