MODEL TEKNOLOGI PADA SISTEM KEMITRAAN AGROINDUSTRI AYAM BROILER. Sulistyo Sidik Purnomo

Transkripsi

1 MODEL TEKNOLOGI PADA SISTEM KEMITRAAN AGROINDUSTRI AYAM BROILER Sulisty Sidik Purnm SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2011

2 MODEL TEKNOLOGI PADA SISTEM KEMITRAAN AGROINDUSTRI AYAM BROILER Sulisty Sidik Purnm Disertasi sebagai salah satu syarat untuk memperleh gelar Dktr pada Prgram Studi Teknlgi Industri Pertanian SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2011

3 MODEL TEKNOLOGI PADA SISTEM KEMITRAAN AGROINDUSTRI AYAM BROILER Oleh : Sulisty Sidik Purnm Disertasi sebagai salah satu syarat untuk memperleh gelar Dktr pada Prgram Studi Teknlgi Industri Pertanian SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2011

4 PERNYATAAN MENGENAI DISERTASI DAN SUMBER INFORMASI Dengan ini saya menyatakan bahwa disertasi Mdel Teknlgi pada Sistem Kemitraan Agrindustri Ayam Briler adalah karya saya sendiri dan belum pernah diajukan sebelumnya dalam bentuk apapun leh siapapun kepada perguruan tinggi manapun. Kutipan dari semua sumber data dan infrmasi yang berasal dari rang lain yang diterbitkan maupun yang tidak diterbitkan telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir disertasi ini secara jelas dan dapat diperiksa kebenarannya. Bgr, Oktber 2011 Sulisty Sidik Purnm NRP: F

5 ABSTRAK SULISTYO SIDIK PURNOMO. Mdel Teknlgi pada Sistem Kemitraan Agrindustri Ayam Briler. Dibimbing leh E. GUMBIRA SA ID, MACHFUD, dan ASNATH M. FUAH. Manajemen teknlgi yang telah muncul sebagai isu penting dalam pengellaan perusahaan, terdiri dari empat kmpnen teknlgi, yaitu perangkat teknlgi (technware), perangkat manusia (humanware), perangkat infrmasi (infrware), dan perangkat rganisasi (rgaware), disingkat THIO. Berbagai faktr kunci tertentu terkandung dalam setiap kmpnen teknlgi yang berpengaruh kepada pencapaian keberhasilan usaha, khususnya usaha ternak plasma pada kemitraan pla Perusahaan Inti- Rakyat (PIR) ayam briler. Penelitian ini bertujuan untuk menemukan faktr-faktr kunci setiap kmpnen terhadap tingkat keberhasilan usaha plasma dalam kemitraan ayam ras pedaging (briler) pla PIR. Metde survai lapangan digunakan untuk mengumpulkan data primer dengan alat bantu kuesiner dan data sekunder dari perusahaan inti. Analisis data menggunakan metde Structural Equatin Mdelling (SEM). Dalam penelitian dikaji data yang dikumpulkan dari dua puluh tujuh peternak plasma dengan kinerja baik di wilayah kabupaten-kabupaten Karawang, Subang, dan Indramayu pada sistem kemitraan pla Perusahaan Inti-Rakyat (PIR) yang dibina leh PT. Sahabat Ternak Abadi (STA) yang merupakan perusahaan intinya. Hasil analisis terhadap teknlgi yang diterapkan STA bernilai baik, sehingga layak untuk menykng keberhasilan kemitraan usaha yang dijalankannya. Beberapa faktr kunci yang berpengaruh kuat terhadap keberhasilan kemitraan adalah keuntungan bersih, jangka waktu penerimaan, dan pertumbuhan prduktivitas. Pada kmpnen Technware terdapat tiga peubah laten yaitu kandang, pemeliharaan ayam, dan pengendalian hama serta penyakit, masing-masing dipengaruhi leh tinggi kandang (180 m), dan dinding kandang 200 m); tingkat kematian (mrtalitas) ayam, dan feed cnvertin rati (FCR) yang tidak melebihi standar dari perusahaan inti; dan sistem pemeliharaan kandang. Kmpnen Humanware dipengaruhi leh kemampuan teknis, mtivasi, suka tantangan, rasa bertanggung-jawab, penetapan tujuan prestasi, kesediaan menerima perubahan, dan kedisiplinan bekerja. Kmpnen Infrware dipengaruhi leh jenis sumber infrmasi, infrmasi internal, infrmasi eksternal, validitas infrmasi dan data, kemudahan mendapatkan infrmasi, biaya untuk memperleh infrmasi, saluran kmunikasi, kepercayaan terhadap sumber infrmasi, nilai infrmasi, dan umpan balik. Kmpnen Orgaware dipengaruhi leh gaya kepemimpinan, mtivasi diri, drngan untuk berprestasi, kedewasaan, pendelegasian tugas dan tanggung jawab, kemandirian bekerja, perencanaan, pemikiran strategis, kebanggaan dalam kemitraan, peluang pengembangan, kepekaan terhadap perubahan lingkungan bisnis, rientasi teknlgi, keinginan bermitra dan keseimbangan insentif dan resik. Dari segi finansial, pla usaha kemitraan dalam budidaya ayam briler lebih menguntungkan dari pada pla mandiri. Pla usaha kemitraan lebih terjamin keberlangsungan, dan keberkelanjutannya. Laba rata-rata per tahun, resik kerugian, batas bawah keuntungan, NPV, dan masa pengembalian mdal investasi dari pemeliharaan ekr ayam per siklus prduksi pada pla usaha kemitraan adalah Rp ,60; 0,000058; Rp ,20; Rp ,574,00, dan empat tahun. Di lain pihak, pada pla usaha mandiri adalah Rp ,00; 0, ; Rp ,00; Rp ,00; dan enam tahun.

6 ABSTRACT SULISTYO SIDIK PURNOMO. Technlgy Mdel in Briler Agrindustry Partnership System. Supervised by E. GUMBIRA SA ID, MACHFUD, and ASNATH M. FUAH. Technlgy management has in the last few years emerged as an imprtant issue in cmpanies. This kind f management encmpasses fur technlgical cmpnents, namely technware, humanware, infrware and rgaware which are simply abbreviated as THIO. Each technlgical cmpnent cntains varius specified key factrs which allegedly influence the attainment f a business success, particularly in a plasma briler pultry breeder managed under the supervisin as well as management f what s-called Perusahaan Inti Rakyat (PIR) r a cre cmpany. This study was aimed at unveiling the influence f the key factrs belnging t each technlgical cmpnent tward the attainment f the business success in a plasma briler supervised by the cre cmpany n the PIR. Field survey methd by means f questinnaires were used t cllect primary and secndary data f the cre cmpany whilst Structural Equatin Mdelling (SEM) methd was used t analyze the data. During perid, field study was cnducted t cllect data frm 27 wellmanaged plasma briler in West Java s regencies f Karawang, Subang and Indramayu under the supervisin f PT Sahabat Ternak Abadi (STA) as a main cmpany. Data analysis revealed that the technlgies applied by STA were abslutely gd and imprtant t supprt the success f partnership being accmplished. Sme f the key factrs having significant influences n the partnership being accmplished were apparently the net prfit, payback perid and prductivity grwth. The Technware cmpnent cmprises three latent variables, i.e., the cage, the chicken treatment, and pest as well as disease cntrl. Each latent variable was influenced by cage size included height (180 cm) and wall (200 cm), chicken s mrtality rate, feed cnversin rati (FCR) which in live with standard applied by main cmpany, and cage management. The humanware cmpnent was determined by human technical ability, mtivatin, curisity, sense f respnsibility, gal-setting, readiness fr changes, and wrk discipline. Meanwhile the infrware cmpnent was dictated by the type f infrmatin surces, internal infrmatin, external infrmatin, validity f the infrmatin and data, access t as well as ease f acquiring the infrmatin, infrmatin cst, cmmunicatin channel, trust tward the infrmatin surce, infrmatin value, and feed-back. Factrs influencing the rgaware cmpnent is leadership style, self-mtivatin, drive fr achievement, maturity, tasks assignment, respnsibility, independence in wrk, planning ability, strategic thinking, pride in partnership, develpment pprtunity, sensitivity t changes in business, technlgy rientatin, willingness t be in a partnership with and balance in incentives and risks. Based n financial analyses, partnership enterprises is mre beneficial than a selfmanaged briler enterprises in the case f lngevity and cntinuity. A farmer with 5,000 brilers per prductin cycle which were managed under the partnership pattern resulted in an annual average prfit, lsses, lwer limit f prfit, NPV and payback perid f Rp33,991,776.30, , Rp 33,987,866.20, Rp211,239, and fur (4) years, respectively, whilst the self-managed pattern f the same prductin cycle prduce in Rp29,577,620.00, 0, , Rp29,571,840.00, Rp151,459, and six (6) years, respectively.

7 Judul Disertasi : Mdel Teknlgi Pada Sistem Kemitraan Agrindustri Ayam Briler Nama : Sulisty Sidik Purnm NRP : F Prgram Studi : Teknlgi Industri Pertanian Disetujui Kmisi Pembimbing Prf. Dr. Ir. Endang Gumbira Sa id, M.A.Dev. Ketua Dr. Ir. Machfud, M.S Anggta Dr. Ir. Asnath Maria Fuah, M.S. Anggta Diketahui Ketua Prgram Studi Teknlgi Industri Pertanian Dekan Seklah Pasca Sarjana Dr. Ir. Machfud, M.S. Dr. Ir. Dahrul Syah, M.Agr.Sc. Tanggal Lulus :

8 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Blra pada tanggal 3 Maret 1963 sebagai anak sulung dari tujuh bersaudara dari ayah Radi yang selama bekerja mengabdikan diri sebagai guru seklah dasar dan ibu Sulasi. Tahun 1981 penulis menempuh kuliah pada Fakultas Peternakan prgram S 1 UGM, dan lulus pada tahun 1985, dengan judul Skripsi : Pengaruh Ketinggian Tempat Terhadap Reprduksi Kelinci Albin Lkal. Pada tahun 1999, penulis melanjutkan kuliah di Seklah Pasca Sarjana (S 2 ) Prgram Studi Teknlgi Industri Pertanian IPB dengan beasiswa BPPS Dikti (tahun 2000), dan menamatkannya pada tahun 2003, dengan tesis berjudul : Optimasi Frmulasi Ransum Ayam Briler Starter. Pada tahun yang sama setelah lulus S 2 (2003), penulis berkesempatan untuk melanjutkan ke prgram dktr pada prgram studi dan perguruan tinggi yang sama. Beasiswa diperleh dari BPPS Dikti (tahun 2004). Penulis pernah mendapat kesempatan untuk mengikuti Kursus Caln Dsen Kewiraan (SUSCADOSWIR) Angkatan XXXVII LEMHANNAS, pada tahun Pengalaman dalam pengabdian kepada masyarakat, penulis pernah menjadi Pengurus (Ketua) Kperasi Unit Desa (KUD) di Karawang pada tahun Penulis bekerja sebagai dsen Kpertis Wilayah IV Jawa Barat dan Banten dan dipekerjakan di Universitas Singaperbangsa Karawang (Unsika) sejak tahun 1988 dengan pangkat dan jabatan terakhir Pembina Tk.1/IVb, Lektr Kepala. Dua artikel berjudul Analisis Elemen-elemen Orgaware Pada Sistem Kemitraan Agrindustri Ayam Briler dan Ptensi Kemitraan dalam Budidaya Ternak Ayam Briler pada PT. Sahabat Ternak Abadi (STA) telah diterbitkan pada Majalah Ilmiah SOLUSI, serta dua judul artikel lainnya akan segera terbit pada jurnal lainnya. Sebuah artikel lain dengan judul The Feasibility f Self-Supprted and Partnership Enterprise in Briler Industries telah disajikan dan dimuat dalam prceeding dari Knferensi Internasinal ke-3 Keberlanjutan dan Kesinambungan Hewan Ternak untuk Negaranegara Berkembang di Thailand. Karya-karya ilmiah tersebut merupakan bagian dari prgram S 3 penulis.

9 PRAKATA Puji dan syukur ke hadirat Allah SWT atas segala rahmatnya sehingga karya ilmiah ini berhasil diselesaikan. Penelitian dengan tema Manajemen Teknlgi dipilih dan dilaksanakan sejak bulan Mei 2007 yang berjudul Mdel Teknlgi Pada Sistem Kemitraan Agrindustri Ayam Briler. Terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya penulis sampaikan terutama kepada kmisi pembimbing Bapak Prf. Dr. Ir. Endang Gumbira Sa id, sebagai ketua, Dr. Ir. Machfud,M.S, dan Dr. Ir. Asnath M. Fuah, M.S sebagai anggta, sekaligus sebagai dsen penguji dalam ujian lisan prakualifikasi kandidat dktr yang telah banyak meluangkan waktu dan tidak kenal lelah dalam memberi saran dan bimbingan, serta kepada Bapak Prf. Dr. Ir. Irawadi Jamaran selaku dsen penguji dalam ujian lisan prakualifikasi kandidat dktr sekaligus sebagai ketua Prgram Studi dan Ibu Prf.Dr.Ir. Ani Suryani,DEA, yang pernah menjabat sebagai sekretaris Prgram Studi Teknlgi Industri Pertanian Pasca Sarjana IPB. Penulis sampaikan terima kasih yang tulus kepada Ibu Prf. Dr. Erika Lacni, Dr. Ir. Sukardi, Dr. Ir. Taufiq, sebagai dsen penguji pada ujian Tertutup, juga kepada Bapak Prf. Dr. Ir. Bambang Haryant, M.S., dan Prf. Dr. Ir. Bunasr Sanim, M.S., sebagai penguji luar pembimbing pada ujian terbuka. Penetapan kelulusan dari beliau-beliaulah sehingga penulis mendapat kesempatan untuk menyelesaikan studi prgram Dktr (S 3 ) ini, sejak dinyatakan lulus dalam ujian prelim sebelumnya. Di samping itu, penghargaan penulis sampaikan kepada Bapak Jemmi Wijaya dan Bapak Ir. Filhasny Yunus dari PT. Charen Pkphand, Ltd., Bapak Drh.Darmansyah, Bapak Ir. Parlindungan, Bapak Ir. Suyatn, beserta seluruh staf PT. Sahabat Ternak Abadi (STA), dan kepada dua puluh tujuh peternak plasma sebagai respnden yang telah memberi dukungan, kesempatan penelitian, kerjasama yang baik dalam membantu pengumpulan data. Ungkapan terima kasih juga disampaikan kepada istri tercinta Dra. Atiek Nugrhwati, ananda Yanis Rahmasari Putri dan Tanty Rahmawan, atas kesetiaan dan dukungannya selama ini, serta kepada ayahanda Radi, ibunda Sulasi, ayahanda mertua Slamet Measir dan ibunda mertua Sesparti, serta seluruh keluarga, atas segala da dan kasih sayangnya. Kritik dan saran yang membangun dari semua pihak diperlukan untuk kesempurnaan karya ilmiah ini. Penulis berharap semga karya ilmiah ini menjadi sebuah karya yang berharga dan bermanfaat. Bgr, Oktber 2011 Sulisty Sidik Purnm

10 DAFTAR ISI Halaman DAFTAR ISI... ii DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... iii iv 1 PENDAHULUAN Latar Belakang... 1 Permasalahan... 7 Tujuan Penelitian... 9 Manfaat Penelitian Ruang Lingkup Penelitian TINJAUAN PUSTAKA Manajemen Teknlgi... Pla Kemitraan dan Manajemen Rantai Paskan... Kmpnen-kmpnen Teknlgi (Technware, Humanware, Infrware, Orgaware) Strategi Bisnis Pendekatan Sistem Mdel Mdel Persamaan Struktural (SEM) Penelitian Terdahulu yang Relevan METODE PENELITIAN Kerangka Pemikiran Knseptual Tahapan Penelitian HASIL DAN PEMBAHASAN Gambaran Umum Perusahaan Sistem Kemitraan Pla Perusahaan Inti-Rakyat (PIR) Ayam Briler. 117 Audit Teknlgi Perusahaan Inti (STA) dan Perusahaan Penykng (CPIN) Ptensi Kemitraan Analisis Kmpnen Teknlgi (Technware, Humanware, 145 Infrware, Orgaware)... Analisis Kmpnen Teknlgi Usaha Plasma dalam Satu Kesatuan... Kelayakan Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging.. Sintesis Mdel Teknlgi pada Sistem Kemitraan Pla PIR Ayam Briler KESIMPULAN dan SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN-LAMPIRAN ii 226

11 DAFTAR TABEL Daftar Pemeriksaan dalam Mdel Audit Teknlgi/TAM (Khalil 2000). Faktr-faktr kunci keberhasilan kemitraan Industri Alat Transprtasi (Wmack et al. 1990)... Halaman Prgram Penambahan Lama Penyinaran Ruangan Kandang Briler Bbt Panen Satu sampai dengan Dua kg Prgram Penambahan Lama Penyinaran Ruangan Kandang Briler Bbt Panen Rata-rata di Atas Dua kg Prgram Pencahayaan Kandang Intermitten (terang-gelap) sampai dengan Umur Ayam 42 hari Suhu dan Kelembaban Ruangan Kandang yang Sesuai bagi Briler Kepadatan Ayam Berdasarkan Bbt Hidup Saat Panen Knsumsi Air Minum untuk Seribu Ekr Ayam (pada suhu 21 0 C) Mutu Air Minum yang dapat Ditlerir bagi Budidaya Briler Perkembangan Ppulasi Ayam Briler Nasinal Tahun Ppulasi Ayam Briler Nasinal Pada Setiap Prpinsi Tujuan, Aktivitas, dan Keluaran Penelitian Indikatr penerapan teknlgi pada usaha ternak ayam briler melalui pla kemitraan Peubah Laten, Indikatr, Lambang dan Nama Peubah Teknlgi Usaha Ternak Ayam Briler pada Prgram LISREL dengan skala pengukurannya... Hasil Audit Teknlgi Untuk Lingkungan Teknlgi PT. Sahabat Ternak Abadi (STA) dan PT.Charen Pkphand Indnesia (CPIN) Iii

12 Halaman Hasil Audit Teknlgi Untuk Kategrisasi Teknlgi PT. Sahabat Ternak Abadi (STA) dan PT.Charen Pkphand Indnesia (CPIN). Hasil Audit Teknlgi Untuk Pasar dan pesaing PT. Sahabat Ternak Abadi (STA) dan PT.Charen Pkphand Indnesia (CPIN). Hasil Audit Teknlgi Untuk Invasi Prses PT. Sahabat Ternak Abadi (STA) dan PT.Charen Pkphand Indnesia (CPIN) 19. Hasil Audit Teknlgi Untuk Fungsi Nilai Tambah PT. Sahabat Ternak Abadi (STA) dan PT.Charen Pkphand Indnesia (CPIN) Hasil Audit Teknlgi Untuk Akuisisi dan Eksplitasi Teknlgi PT. Sahabat Ternak Abadi (STA) dan PT.Charen Pkphand Indnesia (CPIN). Faktr-faktr kunci keberhasilan kemitraan Usaha Ayam Briler Kntribusi Pengaruh Faktr-faktr Kunci Technware dalam Pla Usaha Kemitraan Hubungan Struktural Antara Peubah Endgen dan Kmpnen Technware Kebutuhan Tempat Pakan dan Tempat Minum untuk Pemeliharaan Ayam sebanyak ekr Kntribusi Pengaruh Faktr-faktr Kunci Humanware dalam Pla Usaha Kemitraan Hubungan Struktural Antara Peubah Endgen dan Kmpnen Humanware Kntribusi Pengaruh Faktr-faktr Kunci Infrware dalam Pla Usaha Kemitraan Hubungan Struktural Antara Peubah Endgen dan Kmpnen Infrware Kntribusi Pengaruh Faktr-faktr Kunci Orgaware dalam Pla Usaha Kemitraan. 174 iv

13 Halaman Hubungan Struktural Antara Peubah Endgen dan Kmpnen Orgaware.. Kntribusi Pengaruh Faktr-faktr Kunci Peubah Endgen dalam Pla Usaha Kemitraan Ayam Briler. Kntribusi Pengaruh Faktr-faktr Kunci Technware Usaha Plasma dalam Pla Kemitraan Ayam Briler. Kebutuhan Tempat Pakan dan Tempat Minum untuk Pemeliharaan Ayam sebanyak ekr Kntribusi Pengaruh Faktr-faktr Kunci Humanware Usaha Plasma dalam Pla Kemitraan Ayam Briler. Kntribusi Pengaruh Faktr-faktr Kunci Infrware Usaha Plasma dalam Pla Kemitraan Ayam Briler. Kntribusi Pengaruh Faktr-faktr Kunci Orgaware Usaha Plasma dalam Pla Kemitraan Ayam Briler. Kebutuhan Mdal Investasi Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging (5.000 ekr per siklus prduksi)... Kebutuhan Mdal Kerja Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging (5.000 ekr per siklus prduksi) (2008) Perhitungan Laba/Rugi Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging (5.000 ekr per siklus prduksi) (2008)... Nilai Keuntungan Rata-rata Usaha Ternak Ayam Briler Pla Mandiri dan Kemitraan Tahun Kelayakan Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging dari Aspek Finansial.. Uraian Mdel Teknlgi dari Setiap Kmpnen pada Sistem Kemitraan Pla PIR Ayam Briler v

14 DAFTAR GAMBAR Ruang Lingkup Penelitian. Struktur Mdel Audit Teknlgi/TAM (Khalil 2000)... Knsep Sistem Agribisnis Ayam Ras... Penyebaran Anak Ayam Akibat Suhu Indukan.. Input-utput Simulasi Mdel... Karangka Pemikiran Diskriptif Mdel Teknlgi Usaha Ternak Ayam Briler dalam Kemitraan... Halaman Prsedur Penelitian Mdel Teknlgi pada Sistem Kemitraan Agrindustri Ayam Briler Diagram alir analisis mdel teknlgi usaha ternak ayam briler melalui kemitraan pla PIR Indikatr kriteria kinerja usaha dalam kemitraan Kemitraan Pla Perusahaan Inti-Rakyat (PIR) Agrindustri Ayam Briler Pemetaan Teknlgi Usaha Plasma dalam Sistem Kemitraan Ayam Ras Pedaging (briler) Struktur Organisasi PT.Sahabat Ternak Abadi (STA). Struktur Organisasi PT. Charen Pkphand Indnesia (CPIN) Kesenjangan Nilai Penaksiran Rata-rata Terhadap Nilai Harapan dari Ke-enam Kategri Teknlgi pada STA dan CPIN (2009) Peta Teknlgi Usaha Inti dalam Sistem Kemitraan Ayam Ras Pedaging (briler). Diagram Lintas Hubungan Struktural Faktr-faktr Kunci Technware dan Kntribusi Pengaruhnya terhadap Pla Usaha Kemitraan Ayam Briler vi

15 Halaman 17. Diagram Lintas Hubungan Struktural Faktr-faktr Kunci Humanware dan Kntribusi Pengaruhnya terhadap Pla Usaha Kemitraan Ayam Briler Diagram Lintas Hubungan Struktural Faktr-faktr Kunci Infrware dan Kntribusi Pengaruhnya terhadap Pla Usaha Kemitraan Ayam Briler Diagram Lintas Hubungan Struktural Faktr-faktr Kunci Orgaware dan Kntribusi Pengaruhnya terhadap Pla Usaha Kemitraan Ayam Briler.. Diagram Lintas Hubungan Struktural Faktr-faktr Kunci Technware, Humanware, Infrware,Orgaware dan Estimasi Pengaruhnya pada Usaha Plasma dalam Pla Kemitraan Ayam Briler.. Struktur Mdel Teknlgi Kemitraan/MTK Pla PIR Ayam Briler vii

16 DAFTAR LAMPIRAN Halaman 1. Frmulir Perjanjian Kerjasama Kemitraan PT. Sahabat Ternak Abadi (STA) Perhitungan Laba/Rugi Usaha Ternak Briler Pla Mandiri dan Kemitraan Tahun Daftar Nama Peternak Plasma Terpilih (Respnden) Hasil Analisis Lisrel 8.3 Terhadap Faktr-faktr Kunci Keberhasilan Kemitraan Usaha Ternak Ayam Briler viii

17 I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang Teknlgi mempunyai peran penting dalam upaya meningkatkan kesejahteraan hidup manusia. Menurut Xiayan dan Junwen (2007), serta Smith (2010), teknlgi terkait erat dengan pembangunan glbal, yang memiliki manfaat dan risik yang cukup kmpleks. Teknlgi mempunyai kekuatan besar dan berfungsi sebagai penggerak (driver) majunya pembangunan eknmi glbal. Pada peride pengembangan eknmi yang pesat saat ini, teknlgi telah menjadi aset penting dalam suatu rganisasi, terutama di perusahaan, sehingga manajemen teknlgi muncul sebagai isu penting dalam pengellaan perusahaan. Menurut Gumbira-Sa id et al. (2001) dan Sharif (2006), manajemen teknlgi terkait dengan pengellaan dalam empat kmpnen teknlgi yaitu perangkat keras (technware), perangkat manusia (humanware), perangkat infrmasi (infrware), dan perangkat rganisasi (rgaware), disingkat THIO. Kmpnen technware adalah kmpnen teknlgi atau fasilitas fisik yang memberdayakan fisik manusia dan mengntrl kegiatan perasinal transfrmasi dalam prses input menjadi prduk baru atau byek. Kmpnen humanware adalah kmpnen teknlgi yang memberikan ide pemanfaatan sumber daya alam dan teknlgi untuk keperluan prduksi. Kmpnen infrware adalah kmpnen teknlgi, berwujud dkumen ilmu pengetahuan atau fakta yang mempercepat prses pembelajaran, mempersingkat waktu perasinal, dan penghematan sumber daya. Kmpnen rgaware adalah kmpnen teknlgi 1

18 (berwujud kerangka kerja rganisasi) yang mengkrdinasikan semua aktifitas prduksi dan prsedur di suatu perusahaan untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan. Penerapan teknlgi yang tepat diperlukan untuk membantu meningkatkan keberhasilan usaha. Ke-empat kmpnen teknlgi (THIO) saling berkaitan dan saling mempengaruhi. Kecanggihan technware perusahaan dapat terwujud jika didukung tingkat kemampuan humanware yang tinggi, sedangkan kecanggihan rgaware dapat terwujud jika didukung tingkat kemampuan humanware dan infrware yang tinggi. Dengan demikian kmbinasi yang tepat dari keempat kmpnen teknlgi tersebut diperlukan dalam penerapannya. Bidang peternakan, khususnya unggas, mempunyai peluang yang besar untuk dikembangkan. Salah satu kmditas yang dihasilkan usaha perunggasan adalah daging, yang merupakan sumber prtein hewani utama, disamping susu dan telur. Sumber prtein hewani berhubungan dengan kecerdasan, memelihara stamina tubuh, mempercepat regenerasi sel, dan menjaga sel darah merah tidak mudah pecah (Daryant 2009). Tingkat knsumsi sumber prtein hewani leh masyarakat merupakan salah satu faktr penentu mutu pangannya. Terdapat hubungan yang erat antara knsumsi prtein hewani dan mutu sumber daya manusia. Mutu sumberdaya manusia yang dicirikan leh tingkat harapan hidupnya, ditentukan leh mutu pangan yang diknsumsinya. Mutu pangan yang diknsumsi leh sebagian besar masyarakat Indnesia masih rendah. Hal ini menyebabkan Indnesia berada di psisi 111 dari 181 negara dalam Indeks Pembangunan Manusia (IPM) dengan indeks 0,734. Jika 2

19 dibandingkan dengan indeks tahun 2006, mengalami kenaikan adalah 0,005, tetapi masih lebih rendah dari Filipina di psisi ke-106 dengan indeks 0,751 (UNDP 2009). Untuk meningkatkan mutu pangan yang diknsumsi masyarakat Indnesia, peningkatan knsumsi prtein melalui knsumsi daging leh masyarakat merupakan hal penting dalam rangka peningkatan mutu sumberdaya manusia (Daryant 2009). Tingkat knsumsi daging leh masyarakat umumnya berkrelasi psitif terhadap Grss Dmestic Prduct (GDP) per kapita. Semakin tinggi GDP per kapita, tingkat knsumsi daging leh masyarakat yang bersangkutan semakin tinggi. Menurut data Fd Agriculture Organizatin/FAO (2006), rata-rata knsumsi daging penduduk Indnesia adalah 4,5 kg/kapita/tahun, Malaysia (38,5), Thailand (14), Filipina (8,5), dan Singapura (28) (Daryant 2009). Menurut UNCTAD (2008), GDP per kapita di Asia (termasuk Indnesia) mengalami pertumbuhan rata-rata 6,2 persen per tahun sejak tahun 2003 sampai dengan tahun Bila diasumsikan bahwa peningkatan GDP akan meningkatkan daya beli dan knsumsi daging, maka pertumbuhan GDP akan meningkatkan knsumsi daging penduduk Indnesia. Berdasarkan lapran BPS (2009) dan Daryant (2009), pada tahun 2007, sub sektr peternakan memberikan kntribusi cukup nyata, yakni 4,51% dari sumbangan sektr pertanian sebesar 4,3% terhadap pertumbuhan eknmi nasinal. Dengan demikian, sektr peternakan menjadi salah satu sektr yang perlu ditingkatkan peranannya dalam pereknmian nasinal, melalui pengembangan industri peternakan, khususnya budidaya ayam briler. 3

20 Namun, kebutuhan daging unggas dengan mutu tinggi belum dapat dipenuhi, disebabkan beberapa kendala yang dialami leh peternak, antara lain : 1) Skala usaha umumnya kecil dengan kapasitas pemeliharaan rata-rata ekr per siklus prduksi per peternak; 2) Skala usaha kecil (termasuk di dalamnya peternakan rakyat) umumnya didukung sumberdaya manusia dengan keterampilan rendah; 3) Keterbatasan dalam permdalan, penguasaan teknlgi, manajemen, pemasaran hasil, dan akses terhadap pelayanan pendukung (Hafsah 2000; Sumardj et al. 2004). Dampak dari kendala yang dihadapi adalah munculnya ancaman-ancaman berupa penyakit, fluktuasi harga prduk, fluktuasi harga sarana prduksi, ketidak pastian pasar, keuntungan yang belum ptimal, dan hal-hal lain yang kurang menguntungkan bagi usaha. Kndisi tersebut mengakibatkan mutu dan kuantitas paskan ayam briler berfluktuatif, serta kntinuitas paskan tidak dapat dijamin. Bahkan, ekspr daging ayam dalam bentuk segar beku leh Indnesia ke negara lain seperti Jepang sempat terhenti pada tahun 2004 karena adanya wabah Avian Influenza (AI), dan baru dapat dibuka kembali setelah beberapa persyaratan dan prsedur tertentu dipenuhi (Deptan 2006). Berdasarkan kenyataan tersebut maka penanganan secara seksama dan terus menerus perlu dilakukan terhadap ancaman wabah AI dan penyakit lainnya melalui penerapan sistem bisekuriti yang ketat mulai dari pembibitan, penetasan, kandang, pabrik pakan dan tempat pemtngan ayam. Disamping hal tersebut, upaya-upaya pengembangan agrindustri ayam ras pedaging perlu diarahkan untuk meningkatkan prduktivitas, efisiensi dan keberlanjutan usaha (Hasyim et al. 2005). 4

21 Tantangan pengembangan agrindustri ayam briler semakin besar pada era glbalisasi saat ini yang meliputi : 1) prduksi yang kmpetitif, 2) glbalisasi nilai ssial dan humanisasi pasar, dan 3) perubahan fundamental preferensi knsumen (Saragih 1998; Sumardj et al. 2004). Menurut UNCTAD (1997), untuk mencapai keberhasilan dalam pemasaran prduk-prduk yang dihasilkan leh usaha-usaha ekspr daging unggas di negara-negara berkembang diperlukan sistem yang cck, yaitu integrasi vertikal yang diartikan sebagai suatu usaha pla kemitraan antara usaha hulu sampai hilir. Melalui sistem tersebut diharapkan dapat menghasilkan prduk berupa daging yang bermutu baik secara knsisten karena dalam sistem tersebut terdapat prses alih teknlgi dari perusahaan mitra kepada peternak plasma. Keberhasilan tersebut juga ditentukan leh kemampuan masyarakat dalam memanfaatkan sumberdaya alam yang melimpah dan hasilhasil pertaniannya untuk diprses menjadi prduk knsumsi yang beragam dan dapat memenuhi selera knsumen. Hal tersebut hampir selalu melibatkan para agrtechnpreneur dalam pemanfaatan kemampuan dan kapasitas teknlgi di bidang agribisnis dan agrindustri (Gumbira-Sa id 2009). Usaha yang menerapkan pla kemitraan secara efektif akan berhasil apabila kemitraan tersebut didasarkan pada prinsip saling memerlukan, saling memperkuat dan saling menguntungkan. Hak dan kewajiban para pihak yang bermitra harus dilaksanakan secara knsisten (Gumbira-Sa id 2001). Sistem kemitraan ayam briler pla PIR, melibatkan para pihak. Pihak yang terlibat langsung yakni perusahaan inti sebagai penanggung-jawab utama, dan peternak plasma sebagai anggtanya. Untuk mengetahui tingkat kemampuan 5

22 yang dimiliki dan psisi teknlgi yang diterapkan leh perusahaan inti dan perusahaan penykng perlu dilakukan audit teknlgi terhadap perusahaanperusahaan tersebut. Dengan demikian, infrmasi yang diperleh dapat memperkuat asumsi bahwa perusahaan-perusahaan tersebut berkemampuan tinggi untuk melaksanakan tugas dan tanggung-jawabnya sebagai perusahaan inti dan perusahaan penykng. Salah satu perusahaan di Indnesia yang telah berhasil mengembangkan peternakan ayam pedaging terpadu adalah Charen Pkphand Indnesia (CPIN) yang berdiri tahun Sejak tahun 1997, CPIN mengembangkan usahanya pada sektr penglahan daging unggas. Berdasarkan Lapran Tahunan CPIN (2009), prduksi pakan dan day ld chick (DOC) merupakan prduk utama CPIN disamping ayam lahan. Penguasaan pasar dalam negeri adalah 39% untuk pakan dan 37% untuk DOC, menjadikan CPIN sebagai pemimpin pasar sejak tahun 1990-an di Indnesia. Kedua prduk tersebut merupakan sarana prduksi utama dalam usaha ternak ayam briler. Keberhasilan usaha CPIN dalam prduksi pakan ternak dan DOC tersebut, didukung adanya sistem kemitraan khususnya ayam briler pla PIR. CPIN bermitra usaha dengan STA (PT. Sahabat Ternak Abadi), yaitu salah satu perusahaan perunggasan di Indnesia yang menjalankan bisnisnya melalui sistem kemitraan pla PIR. Dalam sistem kemitraan tersebut, STA bertindak sebagai perusahaan inti dan CPIN sebagai perusahaan penykng sarana prduksi ternaknya (saprnak/pakan dan DOC). Untuk mendapatkan infrmasi tingkat teknlgi usaha yang tepat untuk dapat digunakan sebagai acuan dalam bermitra, maka perlu dilakukan kajian 6

23 yang mendalam tentang beberapa kmpnen teknlgi yang terdiri dari kmpnen technware, humanware, infrware, dan rgaware/ THIO pada peternak plasma. Jika mdel teknlgi tersebut dapat diwujudkan, maka dapat membantu perusahaan mitra dalam membina peternak plasmanya untuk lebih berhasil. B. Permasalahan Kinerja sektr pertanian pada tahun 2007 meningkat cukup tajam sebesar 4,3% terhadap pertumbuhan eknmi nasinal dibandingkan dua tahun sebelumnya yang hanya 0,12% dan 0,56% (Daryant 2009). Kndisi tersebut menunjukkan bahwa sektr pertanian merupakan sektr penting dalam pembangunan eknmi nasinal. Melalui prgram-prgram yang difkuskan pada pemenuhan knsumsi daging leh masyarakat. Tantangan yang dihadapi adalah masih rendahnya knsumsi daging penduduk Indnesia yaitu 4,5 kg/kap/tahun, lebih rendah jika dibandingkan Negara-negara Malaysia, Thailand, Filipina dan Singapura. Tingkat knsumsi daging yang rendah tersebut berkaitan erat dengan tingkat PDB yang relatif masih rendah (FAO 2006, diacu dalam Daryant 2009). Seiring dengan pertumbuhan PDB sebesar 6,5% pada tahun 2008 dan pentingnya kntribusi sektr pertanian terhadap PDB, terdapat peluang besar untuk membangun agrindustri yang lebih berhasil. Berdasarkan pertimbangan bahwa ptensi agrindustri khususnya yang berbasis ternak ayam briler cukup besar dalam pereknmian nasinal, pengembangan bisnis dengan sistem yang 7

24 tepat perlu dilakukan. Menurut UNCTAD (1997) dan Semardj et al. (2004), sistem agribisnis yang cck adalah integrasi vertikal atau krdinasi vertikal. Krdinasi vertikal pada usaha ternak briler melibatkan beberapa lembaga yang berkaitan secara vertikal dan memberikan sumbangan dalam prses prduksi, yakni perusahaan pembibitan dan penetasan, pabrik pakan ternak, perusahaan bat hewan, peternak, perusahaan pemtngan ayam (Rumah Ptng Ayam disingkat RPA), perusahaan penglahan dan pemasarannya (USDA 2003; Sumardj et al. 2004). Lembaga-lembaga tersebut mempunyai tingkat risik kegagalan yang berbeda, dan risik kegagalan yang paling tinggi dialami leh peternak. Sebagai penghasil ayam pedaging hidup, beberapa kendala ataupun kelemahan yang dialami terdiri dari kasus penyakit, lemahnya permdalan dan rendahnya keterampilan peternak termasuk teknlgi sebagaimana yang dilaprkan leh Santsa (2009). Pada usaha ayam briler sistem kemitraan dengan pla PIR, diharapkan terjadi transfer teknlgi, aliran mdal kerja, dan transfer keterampilan manajemen dari perusahaan ke peternakan rakyat, sehingga usaha lebih berhasil. Menurut Hafsah (2000), ptensi keberhasilan dalam kemitraan cukup menjanjikan dengan syarat pengusaha kecil yang bermitra dengan pengusaha besar mampu untuk saling mengisi dan berkmitmen, sehingga terjalin kemitraan yang berkelanjutan. Pla kemitraan jangka pendek memerlukan strategi agar dapat diarahkan mencapai pla kemitraan jangka panjang sehingga dapat member keuntungan pada pihak yang bermitra terutama dalam hal peningkatan prduktivitas dan efisiensi usaha. Kinerja kemitraan dapat dicapai dengan 8

25 menggunakan suatu metde yang dirancang dan disepakati leh pihak yang bermitra. Dalam usaha peternakan, banyak faktr yang perlu dipertimbangkan dalam mencapai keberhasilan termasuk variabel-variabel penentu yang saling terkait satu sama lain. Oleh karena itu pada tahap perencanaan usaha pla kemitraan dengan sasaran keberhasilan jangka pendek maupun jangka panjang dibutuhkan infrmasi tentang variabel-variabel kunci penentu keberhasilan. Sampai saat ini infrmasi tentang variabel-variabel kunci bagi perusahaan mitra dan peternak belum tersedia, termasuk kriteria-kriteria kinerja kemitraan usaha secara keseluruhan. Oleh karena itu, perlu dilakukan penelitian untuk mengidentifikasi variabel-variabel kunci dari teknlgi yang terdiri dari empat kmpnen THIO pada usaha ternak ayam briler plasma. Hasil yang diperleh merupakan infrmasi yang berguna untuk perancangan mdel teknlgi pada usaha ternak plasma dalam sistem kemitraan. C. Tujuan Penelitian Secara umum penelitian ini bertujuan untuk merumuskan suatu mdel teknlgi yang melibatkan faktr-faktr penentu dalam usaha pla kemitraan ayam ras pedaging sehingga dapat memberikan slusi ptimal dalam implementasi kemitraan agrindustri ayam ras pedaging (briler). Secara khusus penelitian ini bertujuan sebagai berikut : 1. Melakukan audit teknlgi untuk mendapatkan infrmasi psisi teknlgi yang dimiliki suatu Perusahaan-Inti dalam sistem kemitraan ayam briler pla Perusahaan-Inti Rakyat (PIR). 9

26 2. Menemukan variabel-variabel kunci keberhasilan usaha plasma dalam sistem kemitraan ayam briler pla Perusahaan-Inti Rakyat (PIR) pada masingmasing kmpnen teknlgi, meliputi : technware, humanware, infrware, dan rgaware. 3. Mengetahui tingkat kelayakan usaha dari segi finansial pada peternak plasma dalam sistem kemitraan ayam briler pla Perusahaan-Inti Rakyat (PIR). 4. Melakukan sintesis mdel teknlgi pada sistem kemitraan pla PIR ayam briler. D. Manfaat Penelitian 1. Sebagai bahan rujukan ilmiah dalam pengembangan ilmu pengetahuan dan teknlgi, khususnya dalam usaha budidaya ayam ras pedaging melalui pla kemitraan. 2. Memberikan infrmasi dan sumbangan pemikiran tentang usaha pengembangan kemitraan agrindustri berbasis ternak ayam ras pedaging (briler). 3. Manajemen teknlgi yang dikembangkan diharapkan dapat membantu dalam penyusunan rencana kemitraan leh perusahaan inti agrindustri berbasis ternak ayam ras pedaging (briler). E. Ruang Lingkup Penelitian Ruang lingkup penelitian ini adalah sebagai berikut : 1. Pengumpulan infrmasi secara menyeluruh, serta terpadu tentang faktrfaktr penentu keberhasilan usaha ternak plasma dalam kemitraan industri ternak ayam ras pedaging (briler) yang berkategri berhasil. 10

27 2. Audit teknlgi terhadap perusahaan inti dan perusahaan penykngnya yang dilakukan untuk memastikan bahwa perusahaan tersebut berkemampuan tinggi dalam perannya sebagai perusahaan inti pada kemitraan pla Perusahaan Inti-Rakyat (PIR). 3. Analisa dibatasi pada pengembangan industri peternakan berbasis ayam ras pedaging (briler) yang terkait dengan peternakan rakyat melalui kemitraan inti-plasma. Ruang lingkup penelitian di atas diilustrasikan dalam bagan alur berdasarkan kmpnen masukan, prses, sasaran, dan keluaran (Gambar 1). Daftar pertanyaan dibuat terdiri dari tiga bagian sesuai dengan peruntukannya yaitu : 1) Audit teknlgi, 2) Ptensi kemitraan, dan 3) Variabel-variabel kunci. Daftar pertanyaan untuk audit teknlgi didasarkan pada wilayah penaksiran sesuai Technlgy Audit Mdel/TAM (Khalil 2000) terhadap teknlgi yang dimiliki perusahaan inti, meliputi technware, humanware, infrware, dan rgaware (THIO). Daftar pertanyaan untuk mengukur ptensi kemitraan didasarkan pada metde Wmack et al. (1990), dan daftar pertanyaan terhadap peternak plasma didasarkan dari faktrfaktr penentu keberhasilan usaha terhadap peternak plasma dalam kemitraan industri ternak ayam ras pedaging (briler) yang berkategri berhasil dan dianalisis dengan metde Structural Equatin Mdelling (SEM). Data hasil survei lapangan tersebut dikelmpkkan sebagai masukan. Prses penglahan data mencakup audit teknlgi perusahaan inti, analisis ptensi kemitraan, analisis pengaruh faktr-faktr penentu keberhasilan kemitraan, dan analisis finansial usaha plasma (Gambar 1). Keluaran dari prses tersebut adalah 11

28 infrmasi psisi teknlgi perusahaan inti dengan kemampuan yang handal untuk melaksanakan kewajibannya sebagai perusahaan inti, kemitraan dengan kategri baik, mdel teknlgi usaha plasma dengan kandungan variabel-variabel kunci yang berpengaruh kuat terhadap keberhasilan, dan usaha plasma ternak briler yang layak secara finansial seperti yang diperlihatkan pada Gambar 1. Masukan Prses Keluaran - Faktrfaktr kunci keberhasilan usaha plasma ternak briler pla PIR Metde -Audit teknlgi perusahaan inti -Analisis ptensi kemitraan -Analisis pengaruh faktr penentu keberhasilan dan struktural variabel laten -Analisis Finansial -Survei lapangan terhadap usaha plasma ayam briler yang berhasil pada pla PIR -Metde Structural Equatin Mdelling (SEM) Sasaran -Psisi teknlgi di perusahaan inti -Penerapan manajemen teknlgi meliputi technware, humanware, infrware, dan rgaware (THIO) -Administrasi keuangan usaha ternak plasma ayam briler yang berhasil pada pla PIR -Kemampuan yang handal perusahaan inti -Kemitraan dengan kategri baik -Mdel teknlgi usaha plasma dengan kandungan faktr-faktr kunci berpengaruh kuat -Usaha plasma ternak briler yang layak secara finansial Gambar 1. Ruang Lingkup Penelitian Mdel Teknlgi Pada Sistem Kemitraan Agrindustri Ayam Briler 12

29 II. TINJAUAN PUSTAKA A. Manajemen Teknlgi Definisi umum teknlgi adalah segala daya dan upaya yang dapat dilaksanakan leh manusia berdasarkan ilmu pengetahuan untuk memecahkan masalah-masalah kehidupan manusia melalui rancang bangun suatu prduk dan prses yang baru, atau pencarian ilmu yang baru, sehingga tercapai taraf hidup yang lebih baik. Kemajuan teknlgi mempunyai pengaruh besar terhadap manajemen perasi, dan penerapannya memerlukan pengetahuan tentang manajemen teknlgi (Handk 2000; Gumbira-Sa id et al. 2001). Terdapat dua kategri umum mengenai teknlgi, yaitu 1) teknlgi keras, meliputi ilmu pengetahuan alam, rekayasa teknik, dan matematika; 2) teknlgi lunak, meliputi ilmu dan prses bisnis yang mengarah kepada prduk-prduk yang layak jual. Pengembangan teknlgi dalam bidang agribisnis harus dilaksanakan selaras antara empat kmpnen teknlgi (THIO) dan kndisi budaya masyarakat Indnesia (Gumbira-Sa id 2001). Menurut Gaynr (1991), manajemen teknlgi merupakan keterkaitan antara perekayasaan, ilmu pengetahuan, dan manajemen perencanaan, pengembangan, dan penerapan teknlgi yang handal untuk membentuk dan menyempurnakan strategi dan tujuan perasi rganisasi. THIO berinteraksi secara dinamis dan simultan dalam rangka keberhasilan kinerja perusahaan. Mengabaikan salah satu kmpnen akan 13

30 melemahkan kemampuan perusahaan dalam persaingan bisnis. Kmbinasi kmpnen teknlgi yang digunakan leh masing-masing perusahaan berbeda tergantung jenis prduksi dan jasanya. Oleh karena itu diperlukan pengellaan teknlgi (THIO) yang tepat (Gumbira-Sa id et al. 2001). Menurut Khalil (2000), analisis kekuatan dan kelemahan suatu teknlgi yang dimiliki leh sebuah rganisasi atau pemeriksaan teknlgi perlu dilakukan untuk membantu mengetahui psisi teknlgi perusahaan dalam persaingannya. Analisis tersebut meliputi teknlgi prduk, teknlgi prduksi, teknlgi jasa, dan teknlgi pemasaran. Selain itu, secara umum tujuan pelaksanaan audit teknlgi adalah untuk memanfaatkan secara maksimal penggunaan teknlgi serta mengurangi dampak negatifnya (Djajadiningrat et al. 2007). Garcia-Arrela (1996), diacu dalam Khalil (2000), mengembangkan mdel audit teknlgi (TAM) yang mencakup wilayah penting yang harus dipertimbangkan dalam audit teknlgi. Tujuan TAM adalah : 1) untuk menetapkan status teknlgi, 2) untuk mengptimalkan peluang yang dimiliki, dan 3) untuk memperleh kapabilitas perusahaan yang lebih kuat. TAM terdiri dari tiga tingkat mdel, dengan masing-masing tingkat berisi fungsi yang lebih khusus. Tingkat pertama terdiri dari enam kategri. Pada tingkat kedua terdapat dua puluh wilayah penilaian, sedangkan pada tingkat ketiga (terakhir) terdapat empat puluh tiga elemen penilaian. Mdel TAM (Garcia-Arrela 1996, diacu dalam Khalil 2000), berbasis pada enam kategri seperti diuraikan di bawah ini : 1. Lingkungan teknlgi. Strategi yang berhasil biasanya diterapkan dalam lingkungan yang memelihara kelmpk kerja, kreativitas, dan fleksibilitas. 14

31 Faktr-faktr lingkungan bisnis yang diuji termasuk kepemimpinan, adpsi strategi, struktur rganisasi, budaya teknlgi, dan manajemen sumber daya manusia. 2. Kategrisasi teknlgi. Hal yang penting untuk dievaluasi adalah tingkat pengetahuan perusahaan dan apresiasi teknlginya, yaitu teknlgi canggih, dan teknlgi yang invatif (baru). 3. Pasar dan pesaing. Hubungan antara pemask, saluran distribusi, pelanggan, dan pesaing dapat berubah dengan kreasi dan adpsi teknlgi baru. Keputusan bisnis mencakup harga, seleksi saluran distribusi, kedudukan prduk, dan lain-lain. 4. Prses invasi. Invasi yang terjadi memberikan kndisi yang lebih layak bagi perusahaan. Keputusan bisnis dalam area ini adalah alkasi sumber daya, sistem penggajian, waktu pelepasan prduk, dan lain-lain. 5. Fungsi nilai tambah. Teknlgi yang dibawa ke pasar melalui aktivitas rantai nilai tambah yang menambah nilai prduk akhir, seperti penelitian dan pengembangan, pabrik, penjualan, dan distribusi. Mutu dan fleksibilitas diperlukan untuk memenuhi permintaan pasar. Evaluasi keputusan bisnis dalam area ini termasuk tinjauan investasi mdal, mekanisme pembuatan kebijaksanaan, struktur rganisasi, pembiayaan, metdlgis, dan lain-lain. 6. Akuisisi dan eksplitasi teknlgi. Keefektifan teknlgi tergantung pada keberhasilan dalam penerapannya. Keputusan bisnis untuk akuisisi dan eksplitasi teknlgi berpatkan pada keberhasilan rganisasi, yang mencakup mdal investasi, seleksi pasangan aliansi, dan sebagainya. 15

32 Pada Gambar 2 diperlihatkan struktur TAM yang berisi kategri, wilayah penilaian, dan elemen-elemen penilaian. Audit teknlgi berdasarkan keenam kategri yang terindikasi tersebut di atas akan sangat kmpleks prsesnya. Daftar pemeriksaan pada Tabel 1 dapat membantu auditr melalui prses TAM. Pada setiap elemen dibuat pertanyaan dengan penilaian secara kuantitatif berskala lima, dari sangat baik sampai dengan rendah. Skala 5 adalah sangat baik, 4 baik, 3 rata-rata, 2 di bawah rata-rata, 1 rendah. Nilai secara keseluruhan dihitung dengan menjumlahkan seluruh nilai dari masing-masing elemen. Audit teknlgi diulang secara peridik, minimal sekali dalam setahun tergantung pada perencanaannya. Jika hasil audit tidak memuaskan, maka perusahaan yang diaudit tersebut disarankan untuk mengubah strategi kegiatannya. B. Pla Kemitraan dan Manajemen Rantai Paskan Strategi bisnis yang dilakukan leh dua pihak atau lebih dalam jangka waktu tertentu untuk meraih keuntungan bersama dengan prinsip saling membutuhkan dan membesarkan dinamakan kemitraan (Hafsah 2000). Menurut David (2002), kemitraan atau knsrsium sementara terbentuk dari adanya usaha patungan (jint venture) dua perusahaan atau lebih dengan tujuan kapitalisasi atau pemanfaatan beberapa peluang. Kemitraan terdiri dari rganisasi yang terpisah dengan penguasaan mdal dalam bentuk yang baru. 16

33 1.0 Lingkungan Teknlgi 2.0 Kategrisasi Teknlgi 3.0 Pesaing dan Pasar 4.0 Prses Invasi 5.0 VAF S 6.0 TAEP 1.1 Pimpinan Ekskutif 2.1 Teknlgi Prduk 3.1 Kebutuhan Pasar 4.1 Gerakan Ide 5.1 R dan D 6.1 Akuisisi - teknlgi sebagai priritas - keterlibatan manajer - Teknlgi Internal - Teknlgi Eksternal - Teknlgi Dasar - KecenderunganTeknlgi - Penaksiran Pasar - Teknlgi Pemasaran - Intrapreneurship - Entrepreneurship - Tim - Prtfli Jastifikasi - Analisis Berhasil/ Bangkrut - Metde akuisisi - Mdal Investasi 1.2 Strategi Teknlgi 2.2 Teknlgi Prses 3.2 Kesiapan Pesaing 4.2 Penggerak Teknlgi 5.2 Operasinal Teknlgi 6.2 Transfer Teknlgi - Strategi Crprate - Tujuan - Deplyment - Tekmlgi Internal - Teknlgi Eksternal - Teknlgi Dasar - KecenderunganTeknlgi - Penaksiran Pesaing - Benchmarking - Ilmu Pendrng - Pasar Penarik - Kemajuan Prses - Prsedur Transfer - Transfer Tenaga Kerja 1.3 Struktur Organisasi 2.3 Teknlgi Pemasaran 4.3 Knsep Pasar 5.3 Teknlgi Peduli Lingkungan 6.3 Eksplitasi untuk Laba - Bagan Organisasi - Kelmpk kerja 1.4 Budaya Teknlgi - Invasi Pemasaran - Knsep Prduk- J - Waktu Impas dan biaya impas - Prduk hijau - Analisis penjualan Prduk 6.4 Prteksi Teknlgi - Pembelajaran Organisasi - Kmunikasi - Perubahan manajemen 1.5 Tenaga Kerja Keterangan : VAFs : Value Added Functins TAEP : Technlgy Acquisitin and Explitatin R & D : Research and Develpment - Perekrutan - Pelatihan - Pemberian wewenang - Sistem penggajian Gambar 2. Struktur Mdel Audit Teknlgi/ TAM (Garcia-Arrela 1996, diacu dalam Khalil 2000) 17

34 Tabel 1. Daftar Pemeriksaan dalam Mdel Audit Teknlgi/TAM (Khalil 2000) Wilayah Penaksiran Elemen Peringkatan 1. Lingkungan Teknlgi 1.1 Orientasi dan -Teknlgi merupakan priritas utama dalam Rendah Baik Sekali Kepemimpinan strategi bisnis puncak -Keterlibatan manajer dalam budaya teknlgi perusahaan. 1.2 Strategi - Strategi perusahaan dalam pencapaian visi teknlgi perusahaan. -Tujuan dengan kemantapan standar teknlgi Deplyment : kmunikasi dalam rganisasi Struktur - kejelasan bagan rganisasi Organisasi 1.4 Kemajuan budaya teknlgi 1.5 Manusia (tenaga kerja) - kemandirian kelmpk kerja Budaya sebagai faktr strategis Pembelajaran rganisasi Kebebasan kmunikasi dalam rganisasi Keefektifan perubahan manajemen Perekrutan tenaga kerja baru Pelatihan tenaga kerja Empwerment : keterlibatan tenaga kerja Sistem penggajian Teknlgi jasa/prduk 2.2 Teknlgi prses 2.3 Teknlgi dalam pemasaran 2. Kategrisasi Teknlgi - Teknlgi internal kekuatan/ keberaniannya Teknlgi eksternal strategis Teknlgi dasar dalam psisi persaingan Trends teknlgi kmpetensi utama Teknlgi internal untuk prses Teknlgi eksternal untuk prses Penaksiran teknlgi dasar Trends teknlgi prses kunci prduk utama Invasi pemasaran yang agresif Knsep prduk-jasa kepuasan pelanggan Pasar dan pesaing 3.1 Keperluan - Sistem penaksiran pasar pasar -Teknlgi pemasaran Status pesaing - Penaksiran pesaing secara peridik Benchmarking prses-prses internal Invasi prses 4.1 Generasi ide - Intrapreneurship seluruh tingkat rganisasi Enterpreneurship knsisten dengan strategi Penggerak - Ilmu pengetahuan pendrng teknlgi - Pasar penarik dari kesenjangan dan peluang Knsep untuk pasar pasar - Waktu impas dan biaya impas sesuai pasar Fungsi nilai tambah 5.1 R dan D -Fungsi silang kelmpk Prtfli penelitian dan pemgembangan Analisis keberhasilan/ kebangkrutan

35 Tabel 1. Daftar Pemeriksaan dalam Audit TAM (Khalil 2000) (lanjutan) Wilayah Penaksiran Elemen Peringkatan 5.2 Operasi - Perbaikan variabel penting dari prses Teknlgi - Prses dan prduk hijau peduli - Analisis siklus hidup prduk lingkungan 6. Akuisisi dan eksplitasi teknlgi 6.1 Akuisisi - Metde akuisisi Teknlgi - Ketepatan mdal investasi Transfer - Prsedur transfer teknlgi 6.3 Eksplitasi untuk keuntungan - Transfer tenaga kerja Eksplitasi untuk keuntungan sesuai strategi teknlgi dan klasifikasi teknlgi Prteksi -Prteksi invasi prses Menurut Hunger dan Wheelen (2001), usaha patungan dari dua atau lebih rganisasi secara terpisah adalah untuk tujuan-tujuan strategis berikut: 1) menciptakan kesatuan bisnis yang independen dan mengalkasi kepemilikan; 2) tanggungjawab perasinal; 3) tanggungjawab atas risik yang timbul; dan 4) imbalan finansial bagi tiap-tiap anggta, disertai perlindungan tnminya. Usaha patungan memberikan cara sementara untuk menggabungkan kekuatan-kekuatan mitra kerja sehingga dapat dicapai hasil bernilai lebih tinggi bagi kedua belah pihak. Perencanaan pengembangan agrindustri berbasis ayam briler yang berdaya saing di pasar glbal memerlukan krdinasi vertikal antar setiap tingkatan usaha di sepanjang rantai agrindustri ayam briler. Melalui krdinasi vertikal setiap tantangan yang mungkin timbul, antara lain sebagai akibat dari fluktuasi harga bahan baku dan harga daging ayam di pasaran, maka keberlanjutan paskan, jumlah paskan, mutu prduk, dan keterbatasan permdalan, dapat diatasi dengan baik. Selain itu, biaya transaksi dapat 19

36 dikurangi, dan biaya prduksi ternak, serta harga prduk lahan lebih rendah (USDA 2003). Krdinasi vertikal tersebut akan membentuk manajemen rantai paskan (supply chain management atau SCM) ayam briler, didefinisikan sebagai knsepsi manajemen yang secara terus-menerus mencari sumber-sumber fungsi bisnis yang memiliki kmpetensi baik dari dalam maupun luar perusahaan untuk digabungkan menjadi satu rantai paskan. Tujuannya adalah untuk memasuki sistem paskan yang berdaya saing tinggi dan memperhatikan kebutuhan pelanggan, yang berfkus pada pengembangan slusi invatif dan sinkrnisasi aliran prduk, jasa dan infrmasi. Dengan demikian tercipta sumber nilai pelanggan yang bersifat spesifik (Miranda & Widjaja-Tunggal 2003). Jaringan manajemen rantai paskan melibatkan banyak perusahaan yang bersifat independen, namun sepakat untuk bekerja sama jangka panjang tanpa harus bersaing secara tidak sehat, sebagai dasar pengembangan keunggulan kmpetitif kelmpk. Pendekatannya ditekankan pada pengembangan kepercayaan, infrmasi dan minat bersama antar anggta kelmpk (Gattrna & Walters 1996, diacu dalam Herman 2002). Perusahaan-perusahaan yang tergabung dalam SCM diharapkan dapat memperleh manfaat nilai tambah secara adil sebagai akibat kegiatan bisnis melalui kemitraan tersebut. Definisi nilai tambah prduk menurut Gumbira-Sa id dan Intan (2000), adalah nilai yang tercipta dari kegiatan mengubah input pertanian menjadi prduk pertanian, atau yang tercipta dari kegiatan menglah hasil pertanian menjadi prduk akhir. Dalam pendekatan SCM dapat diidentifikasi pekerjaan kunci 20