ANALISIS FAKTOR FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENGELUARAN UNTUK KOMSUMSI PANGAN RUMAH TANGGA (Studi Kasus: Desa Karang Gading Kecamatan Secanggang Kabupaten Langkat) SKRIPSI OLEH : RIZKA FARADINA 120304057 AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016 i
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENGELUARAN KONSUMSI PANGAN RUMAH TANGGA (Kasus: Desa Karang Gading, Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat) SKRIPSI Diajukan Kepada Departemen Agribisnis Fakultas Pertanian Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Guna Memperoleh Derajat Sarjana Pertanian RIZKA FARADINA 120304057 AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016 i
i
ii
iii ABSTRAK Rizka Faradina (120304057) dengan judul skripsi Analisis Faktor Faktor yang Mempengaruhi Pengeluaran Untuk Konsumsi Pangan Rumah Tangga Studi Kasus Desa Karang Gading, Kecamatan Karang Gading, Kabupaten Langkat. Penelitian ini dibimbing oleh Ibu Ir. Iskandarini, MM, P.hD selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku anggota komisi pembimbing. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh faktor tingkat pendapatan, tingkat pendidikan ibu rumah tangga, jumlah anggota rumah tangga, dan umur perkawinan terhadap pengeluaran pangan rumah tangga didaerah penelitian dan untuk menganalisis tingkat ketahanan pangan rumah tangga dilihat dari presentase pengeluaran untuk pangan pada rumah tangga di daerah penelitianmetode penentuan daerah yang digunakan dalam penelitian ini adalah purposive dengan pertimbangan bahwa Desa Karang Gading merupakan Desa dengan jumlah rumah tangga terbesar yang ada di kecamatan Secanggang. Metode penentuan jumlah sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode slovin. Sedangkan metode analisis data yang digunakan adalah menggunakan analisis regresi linier bergandadan metode kuantitatif dengan melihat persentase pengeluaran pangan.dari hasil penelitian, diperoleh bahwa secara serempak keempat faktor tersebut berpengaruh nyata terhadap pengeluaran pangan, dan secara parsial, faktor faktor yang memiliki pengaruh yang nyata terhadap pengeluaran pangan adalah pendapatan rumah tangga dan jumlah anggota rumah tangga. dan faktor faktor yang secara parsial tidak memiliki pengaruhyang nyata terhadap pengeluaran pangan adalah tingkat pendidikan ibu rumah tangga dan umur perkawinan. Serta rumah tangga yang ada di Desa Karang Gading termasuk rumah tangga tidak tahan pangan karena sebanyak 65% sampel rumah tangga memiliki persentase pengeluaran pangan yang tinggi. Kata Kunci: rumah tangga, pengeluaran pangan, pangsa pengeluaran pangan
RIWAYAT HIDUP RIZKA FARADINA, lahir di Kota Pangkalan Brandan pada tanggal 10 Januari 1995, anak kedua dari tiga bersaudara, putri dari Bapak Drs. Abdul Karim.MAP dan Ibu Nilawaty Pendidikan Formal yang ditempuh penulis adalah sebagai berikut : 1. Tahun 1999, masuk Taman Kanak - Kanak dan lulus pada tahun 2000 dari Taman Kanak - Kanak YPIS MAJU, Binjai. 2. Tahun 2000, masuk Sekolah Dasar dan lulus tahun 2006 dari SD Negeri 020267 Binjai. 3. Tahun 2006 masuk Sekolah Menengah Pertama dan lulus tahun 2009 dari SMP Negeri 1 Binjai. 4. Tahun 2009 masuk Sekolah Menengah Atas dan lulus tahun 2012 dari SMA Negeri 1 Binjai. 5. Tahun 2012 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, melalui jalur SNMPTN Tertulis. Kegiatan Yang Pernah diikutii penulis selama duduk di bangku kuliah adalah sebagai berikut : 1. Pengurus IMASEP Pertanian, Tahun 2013-2016 2. Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Nagori Panduman, Kecamatan Raya Kahean, Kabupaten Simalungun 3. Melaksanakan penelitian skripsi di Desa Karang Gading, Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat. iv
KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Adapun judul skripsi ini adalah Analisis Faktor Faktor yang Mempengaruhi Pengeluaran Untuk Konsumsi Pangan Rumah Tangga, di Desa Karang Gading, Kecamatan Secanggang. Kabupaten Langkat. Tujuan dari penelitian skripsi ini adalah sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Penyelesaian skripsi ini juga tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Sebagai bentuk rasa syukur, penulis ingin menyampaikan terima kasih dan penghargaan kepada : 1. Teristimewa Ayahanda Drs. Abdul Karim MAP dan Ibunda Nilawaty tercinta yang tidak henti hentinya memberikan bantuan moril maupun materil serta doa kepada penulis selama masa perkuliahan dan penyelesaian skripsi ini 2. Ibu Ir. Iskandarini, MM, P.Hd, selaku Ketua Komisi Pembimbing yang telah membantu, mengarahkan dan membimbing penulis selama dalam penyelesaian skripsi ini. 3. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M,Ec., selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah membantu, mengarahkan dan membimbing penulis selama dalam penyelesaian skripsi ini. 4. Ibu Ir. AT. Hutajulu, MS, selaku Dewan penguji yang telah bersedia memberikan waktu dan pikiran demi kesempurnaan skripsi ini. v
5. Ibu Sri Fajar Ayu, SP, MM, DBA, selaku Dewan Penguji yang telah bersedia memberikan waktu dan pikiran demi kesempurnaan skripsi ini. 6. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis atas bimbingan dan bantuannya selama penulis mengenyam pendidikan di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Medan 7. Seluruh Dosen Fakultas Pertanian, Khususnya Dosen Program Studi Agribisnis FP USU yang telah membekali ilmu pengetahuan kepada penulis selama masa perkuliahan. 8. Seluruh Pegawai di Fakultas Pertanian, Pegawai Program Studi Agribisnis FP USU Khusunya Kak Anita Zoelisa SE yang telah banyak kemudahan dalam menjalankan skripsi. 9. Saudara Tersayang ( Rizky Ramadhan MAP, dan Farhan AL Hafiz ) yang telah banyak memberikan motivasi dan doa kepada penulis selama penyelesaian skripsi ini. 10. Teman Teman Agribisnis Stambuk 2012, Khususnya kepada Rindhi, Beatrice, Agatha, Andrew, Alfredo, Gomal, Ryan, Asmui, dan Christian. Teman Teman dekat penulis yaitu Rhea, Etika, Shindy, Windy, Rahayu, Ardi, Nia Anisa, dan Syarif Hidayat yang telah memberikan semangat kepada penulis untuk menyelesaikan skripsi. 11. Seluruh Masyarakat terkhusus para Responden di Desa Karang Gading Kecamatan Secanggang Kabupaten Langkat yang tidak dapat disebutkan satu persatu atas antusiasme yang telah diberikan kepada penulis dalam menyelesaikan penelitian. vi
Namun demikian, penulis menyadari masih terdapat kekurangan karena keterbatasan dan kendala yang dihadapi. Untuk itu, penulis mengharapkan kritik dan saran pada skripsi ini, Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi banyak pihak. Medan, 2016 Rizka Faradina vii
DAFTAR ISI ABSTRAK... RIWAYAT HIDUP... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN.. i ii iii vi viii x xi BAB I BAB II PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Identifikasi Masalah... 5 1.3 Tujuan Penelitian... 5 1.4 Manfaat Penelitian... 6 TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN, HIPOTESIS PENELITIAN 2.1 Tinjauan Pustaka... 7 2.2 Landasan Teori... 14 2.3 Penelitian Terdahulu... 17 2.4 Kerangka Pemikiran... 18 2.5 Hipotesis Penelitian... 20 BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian... 21 3.2 Metode Pengambilan Sampel... 22 3.3 Metode Pengumpulan Data... 22 3.4 Metode Analisis Data... 23 3.5 Definisi dan Batasan Operasional... 27 3.5.1 Definisi... 27 3.5.2 Batasan Operasional... 29 BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK SAMPEL 4.1 Deskripsi Daerah Penelitian... 30 4.1.1 Letak dan Letak Geografis... 30 4.1.2 Keadaan Penduduk... 31 4.1.3 Sarana dan Prasarana... 33 4.2 Karakteristik Sampel Penelitian... 34 viii
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pengeluaran Pangan Rumah Tangga di Desa Karang Gading Kecamatan Secanggang Kabupaten Langkat... 38 5.2 Pangsa atau Presentase Pengeluaran Pangan pada Rumah Tangga di Desa Karang Gading Kecamatan Secanggang Kabupaten Langkat... 56 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan... 58 6.2 Saran... 58 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN ix
DAFTAR TABEL Tabel Judul Hal. 1 Banyaknya Penduduk, dan Rumah Tangga Dirinci Menurut Desa/Kelurahan 2 Penduduk Menurut Kelompok Umur 31 3 Penduduk Menurut Pekerjaan 32 4 Penduduk Menurut Agama 32 5 Sarana dan Prasarana di Desa Karang Gading 33 6 Pendapatan Rumah Tangga Sampel di Desa Karang Gading. 34 7 Tingkat Pendidikan Ibu Rumah Tangga Sampel di Desa Karang Gading 35 8 Jumlah Anggota Keluarga Rumah Tangga Sampel 36 9 Lamanya Berumah Tangga/ Umur Perkawinan Sampel di Desa Karang Gading 21 37 10 11 12 13 14 15 Hasil analisis Regresi Faktor-Faktor yang Mmpengaruhi Pengeluaran Konsumsi Pangan Rumah Tangga di Desa Karang Gading Kecamatan Secanggang Kabupaten Langkat. Rata-rata pengeluaran Konsumsi pangan bedasarkan Jenis Pekerjaan Ibu Rumah Tangga di Desa Karang Gading Kecamatan Secanggang Kabupaten Langkat Rata Rata Pengeluaran Pangan Rumah di Karang Gading, Kecamatan Secanggang Kabupaten Langkat Berdasarkan Pendapatan Rumah Tangga Rata-Rata pengeluaran Konsumsi pangan Rumah Tangga di Desa Karang Gading Kecamatan Secanggang Kabupaten Langkat Rata Rata Pengeluaran Pangan Rumah Tangga di Desa Karang Gading, Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat Berdasarkan Tingkat Pendidikan Ibu Rumah Tangga. Rata Rata Pengeluaran Rumah Tangga di Desa Karang Gading, Kecamatan Secanggang Kabupaten Langkat Berdasarkan Jumlah Anggota Rumah Tangga 39 42 43 45 46 48 x
Tabel Judul Hal 16 Rata Rata Pengeluaran Pangan Rumah Tangga di Desa Karang Gading, Kecamatan Secanggang Kabupaten Langkat Berdasarkan Lamanya Berumah Tangga 50 17 Hasil Uji Multikolineritas Menggunakan Statistik Kolinieritas 51 18 Rata Rata Pangsa Pengeluaran Pangan Rumah Tangga Sampel di Desa Karang Gading Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat 56 xi
DAFTAR GAMBAR Gambar Judul Hal. 1 Kurva Engel 16 2 Skema Kerangka Pemikiran 19 3 Grafik Uji Heterokedastisitas 53 4 Grafik Uji Normalitas dan Histogram Normalitas 54 xii
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 2 3 4 5 Judul Data Rumah Tangga Di Karang Gading, Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat Tabulasi Pengeluaran untuk Konsumsi Pangan di Desa Karang Gading Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat Tabulasi Pengeluaran untuk Konsumsi Non Pangan di Desa Karang Gading Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat Faktor Faktor yang Mempengaruhi Pengeluaran Pangan Rumah Tangga di Desa Karang Gading Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat Besar Pangsa atau Persentase Pengeluaran Pangan dan Non Pangan Rumah Tangga di Desa Karang Gading Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat 6 Data Hasil Output SPSS xiii