PENGARUH BUAH IMPOR TERHADAP DAYA SAING BUAH LOKAL ( Studi Kasus : Kota Medan, Provinsi Sumatera Utara ) SKRIPSI OLEH: Michaela Glady Sinambela 090304077 PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
PENGARUH BUAH IMPOR TERHADAP DAYA SAING BUAH LOKAL ( Studi Kasus : Kota Medan, Provinsi Sumatera Utara ) SKRIPSI Oleh : MICHAELA GLADY SINAMBELA 090304077 AGRIBISNIS Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian Disetujui oleh : Komisi Pembimbing Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing (Ir. Luhut Sihombing, MP) (Sri Fajar Ayu, SP, MM, DBA) NIP : 196510081992031001 NIP : 197008272008122001 PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
ABSTRAK MICHAELA GLADY SINAMBELA : Pengaruh Buah Impor Terhadap Daya Saing Buah Lokal (Studi Kasus : Kota Medan, Provinsi Sumatera Utara), dibimbing oleh Bapak Ir. Luhut Sihombing, MP dan Ibu Sri Fajar Ayu SP, MM, DBA. Kegiatan impor pada umumnya dilakukan ketika jumlah produksi lokal berkurang kuantitasnya dan kebutuhan lokal tidak dapat terpenuhi. Ketergantungan pada kegiatan impor dapat memberikan dampak penurunan produksi lokal secara terus menerus sehingga eksistensi dan daya saing produksi lokal menjadi menurun. Tujuan dari penelitian ini adalah; 1) Untuk mengetahui pola perdagangan luar negeri buah impor antar wilayah yang berjalan, 2) Untuk menganalisis pengaruh keberadaan buah impor terhadap buah lokal secara kuantitatif di daerah penelitian, 3) Untuk mengetahui pola konsumsi masyarakat terhadap buah impor dan buah lokal di daerah penelitian, dan 4) Untuk menganalisis strategi peningkatan daya saing buah lokal terhadap keberadaan buah impor di daerah penelitian. Metode penelitian yang digunakan yaitu secara purposive, metode penarikan sampel dilakukan secara Accidental Sampling, metode analisis data menggunakan metode regresi linier berganda dan analisi SWOT. Hasil penelitian menyimpukan bahwa; 1) Pola perdagangan buah impor yang sedang berjalan adalah Negara China, Banda Aceh, Brebes (Jawa Timur), Berastagi, Simalungun, Tuntungan, dan Tanjung Morawa lalu disalurkan ke pasar sentral kemudian didistribusikan berbagai pasar di Kota Medan, 2) Faktor-faktor yang mempengaruhi harga buah lokal adalah jumlah buah impor, dan kurs rupiah terhadap dollar, 3) Buah yang paling diminati adalah buah jeruk dan mangga. Halhal yang mempengaruhi konsumen dalam mengkonsumsi buah adalah jenis buah, kebiasaan, pengetahuan akan kandungan buah, ketersediaan, ketergantungan pada impor, asal produksi, alasan mengkonsumsi, lokasi pedagang, budget belanja, intensitas mengkonsumsi, dan kebutuhan, serta 4) Faktor internal yang mempengaruhi daya saing buah lokal adalah modal, kualitas buah, tampilan (packing) buah, ketersediaan, dan sifat buah yang musiman. Sedangkan faktor eksternal adalah penggunaan pengawet, supermarket di sekitar pasar tradisional yang identik dengan buah impor, permintaan (minat) konsumen, penawaran dari agen, hari raya besar/akhir pekan, dan harga buah Kata Kunci : Pengaruh Buah Impor, Buah Lokal, Strategi Daya Saing, SWOT
RIWAYAT HIDUP Michaela Glady Sinambela, lahir pada tanggal 01 Mei 1991 di Balikpapan, merupakan anak sulung dari 4 bersaudara dari Ayahanda J. Sinambela dan Ibunda L. Sitorus. Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut : Pada tahun 1995 masuk di Taman Kanak-Kanak Putri Sion Medan, Pada tahun 1997 masuk di SD Budi Murni 2 Simalingkar, Medan, pada tahun 2000 masuk di SD Patra Dharma Balikpapan, pada tahun 2002 masuk di SD St. Yoseph Denpasar, Pada tahun 2003 masuk di SMP St.Yoseph 1 Denpasar, pada tahun 2004 masuk di SMP Providentia Bandung, pada tahun 2005 masuk di SMP Bunda Hati Kudus Cibubur, Pada tahun 2006 masuk di SMA Bunda Hati Kudus Cibubur, Pada tahun 2009 masuk di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Medan, melalui jalur Ujian Masuk Bersama (UMB). Selama menjalani masa perkuliahan, penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Silinda, Kecamatan Silinda, Kabupaten Serdang Bedagai pada bulan Juli s/d Agustus 2013. Penulis juga aktif dalam kegiatan organisasi kampus dengan mengikuti beberapa kepanitiaan seperti PORSENI dan Penerimaan Mahasiswa Baru. Penulis juga bergabung dalam kegiatan IMASEP
seperti HUT IMASEP dan Latihan Dasar Kepemimpinan dan pernah bertanggung jawab sebagai wakil ketua bidang penelitian dan pengembangan selama satu periode dan mengikuti beberapa kegiatan POPMASEPI. Pada bulan Desember 2013, penulis melaksanakan penelitian skripsi di Kota Medan, Sumatera Utara.
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat serta karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Adapun judul skripsi ini adalah Pengaruh Buah Impor Terhadap Daya Saing Buah Lokal (Studi Kasus: Kota Medan, Provinsi Sumatera Utara). Skripsi ini disusun dengan tujuan untuk memenuhi sebagian dari syarat syarat guna menyelesaikan strata satu dan memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatra Utara. Penyelesaian skripsi ini tidak lepas dari bimbingan dan dukungan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada: 1. Bapak Ir. Luhut Sihombing, MP selaku Ketua Komisi Pembimbing serta Ibu Sri Fajar Ayu, SP, MM, DBA selaku anggota Komisi Pembimbing yang telah meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, mengajarkan ilmu yang tak ternilai harganya, motivasi, arahan serta saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. 2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, M. S selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian USU dan Bapak Dr. Ir. Satya Negara Lubis, M.Ec selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian USU, yang memberikan kemudahan dalam perkuliahan. 3. Seluruh Dosen Program Studi Agribisnis, FP-USU yang telah mengajari dan membekali ilmu pengetahuan serta seluruh Staf Pengajar Program Studi Agribisnis FP-USU khususnya Kak Runi, Kak Yani, dan Kak Ipen yang
membantu penulis dalam administrasi kampus serta seluruh pegawai FP USU khususnya Kak Lisbet, Kak Ipen dan Bang Muliono. Segala hormat dan terima kasih secara khusus penulis ucapkan kepada orangtua tercinta J. Sinambela dan L. Sitorus yang tidak pernah lelah memberikan nasihat, cinta dan kasih sayang, serta dukungan baik secara materi maupun nonmateri yang diberikan selama menjalani masa perkuliahan. Terima kasih juga penulis ucapkan kepada adik-adik tersayang Clara Clearesta S, Julio Dimitri Fredrik S, dan Felix Reinaldo S serta keluarga besar penulis yang telah memberi motivasi, semangat, dan kasih sayang kepada penulis. Penulis juga berterima kasih kepada sahabat-sahabat May Salina br Ginting S.P., Murni Artha Christy Tampubolon, Apriyani Barus S.P., Friska E.D. Panjaitan S.P., Theodoric Sigalingging, Juara Sinaga, Wellman Simamora, Satria Simamora, Rafael Pandiangan, Julio Tampubolon, Boiman Gultom, Firmansyah yang telah memberikan semangat, kritik, saran, dan setia menemani penulis, serta teman dekat penulis Johannes P.B. Silitonga yang selalu memberikan dukungan sehingga penulis dapat menyelesaikan studi di Fakultas Agribisnis FP-USU. Ucapan terima kasih juga penulis ucapkan kepada teman-teman tersayang Sesilia Simarmata S.T., Dameria Sinaga, Ayu Paskawati, Merry Tobing dan Catrine Sihite yang selalu memberikan motivasi dalam penyelesaian skripsi ini dan serta seluruh rekan-rekan Agribisnis 2009 yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah membantu penyelesaian skripsi ini dan memberikan doa serta dukungan kepada penulis.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari pembaca untuk perbaikan skripsi ini dikemudian hari. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Medan, Maret 2014 Penulis
DAFTAR ISI KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN i iii iv viii ix BAB I PENDAHULUAN 1 1.1 Latar Belakang 1 1.2 Identifikasi Masalah 8 1.3 Tujuan Penelitian 9 1.4 Kegunaan Penelitian 9 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 10 2.1 Tinjauan Pustaka 10 2.1.1 Buah Buahan 10 2.1.2 Perdagangan Luar Negeri 14 2.1.3 Kurs Rupiah Terhadap Dollar 16 2.2 Landasan Teori 16 2.3 Kerangka Pemikiran 20 2.4 Hipotesis Penelitian 22 BAB III METODOLOGI PENELITIAN 23 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian 23 3.2 Metode Penentuan Sampel 24 3.3 Metode Pengumpulan Data 27 3.4 Metode Analisis Data 27 3.5 Definisi dan Batasan Operasional 32 3.5.1 Definisi 32
3.5.2 Batasan Operasional 33 BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK RESPONDEN 34 4.1 Deskripsi Desa Kuala 34 4.1.1 Letak Geografis, Luas Wilayah, Batas, dan Iklim 34 4.1.2 Tata Guna Usaha 35 4.1.3 Keadaan Penduduk 35 4.1.4 Sarana dan Prasarana 38 4.2 Karakteristik Sampel Penelitian 39 4.2.1 Karakteristik Konsumen Sampel 39 4.2.2 Karakteristik Pasar 41 4.2.3 Karakteristik Pedagang Sampel 43 BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 46 5.1 Pola Perdagangan Luar Negeri Buah Impor 46 5.2 Pengaruh Buah Impor Terhadap Harga Buah Lokal 46 5.3 Pola Konsumsi Masyarakat Terhadap Buah 53 5.4 Strategi Peningkaan Daya Saing Buah Lokal 70 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 82 6.1 Kesimpulan 82 6.2 Saran 83 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL No Judul Halaman 1.1. Konsumsi Buah-Buahan Sumatera Utara 2 1.2. Produksi Buah-Buahan Menurut Jenis Tanaman (Ton) 4 3.1. Banyaknya Pasar Menurut Kecamatan Di Kota Medan Tahun 23 2010 3.2. Jenis Buah Yang Tersedia Di Kota Medan Tahun 2011 24 3.3. Pembagian Banyaknya Jumlah Sampel Konsumen 26 3.4. Tabel Keterangan Rating Menurut Kategori 30 3.5. Tabel Faktor Strategi 31 4.1. Penduduk Menurut Kecamatan dan Penduduk (Rumah Tangga) di 36 Kota Medan Tahun 2012 4.2. Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin di Kota 37 Medan Tahun 2012 4.3. Penduduk Kota Medan Berumur 15 Tahun (Yang Termasuk 38 Dalam Angkatan Kerja) Menurut Pendidikan Tertinggi Yang Ditamatkan dan Jenis Kelamin Tahun 2012 4.4. Sarana dan Prasarana di Kota Medan Tahun 2012 39 4.5. Karakteristik Sosial Ekonomi Konsumen 40 4.6. Karakteristik Sosial Ekonomi Pedagang 44 5.1. Analisis Regresi Faktor-Faktor Mempengaruhi Pengaruh Jeruk 47 Impor Terhadap Daya Saing Jeruk Lokal. 5.2. Output Collinearity Statistics Buah Jeruk 50 5.3. Minat Masyarakat Terhadap Buah-buahan 53 5.4. Jenis Buah Dalam Pola Konsumsi Masyarakat 54 5.5. Kebiasan Konsumen Dalam Memilih Buah-buahan 55 5.6. Pengetahuan Mengenai Kandungan Buah 56 5.7. Ketersediaan Buah 57 5.8. Ketergantungan Konsumen Pada Buah Impor 58 5.9. Asal Produksi Buah 59 5.10. Alasan Mengkonsumsi Buah 60
No Judul Halaman 5.11. Lokasi 61 5.12. Nominal Yang Dikeluarkan Setiap Belanja Buah 62 5.13. Penerapan Pola 4 Sehat 5 Sempurna 63 5.14. Intensitas Mengkonsumsi Buah Dalam Sehari 64 5.15. Porsi Dalam Satu Kali Konsumsi 65 5.16. Manfaat Buah Bagi Konsumen 66 5.17. Keluhan Masyarakat Terhadap Buah Impor 67 5.18. Evaluasi Faktor Internal Perdagangan Buah Lokal 72 5.19. Evaluasi Faktor Eksternal Perdagangan Buah Lokal 73 5.20. Matriks SWOT Strategi Peningkatan Daya Saing Buah Lokal 76
DAFTAR GAMBAR No Judul Halaman 2.1. Kerangka Pemikiran 22 3.1. Matriks Posisi SWOT 31 5.1. Jalur Perdagangan Buah Impor 46 5.2. Histogram Uji Normalitas Buah Jeruk 51 5.3. Normal P-P Plot Uji Normalitas Buah Jeruk 51 5.4. Scatter Plot Uji Heterokedastisitas Buah Jeruk 52 6.1. Matriks Posisi Perdagangan Buah Lokal 75
DAFTAR LAMPIRAN No Judul 1. Faktor Faktor Yang Mempengaruhi Harga Buah Jeruk Lokal 2. Hasil Output SPSS Regresi Buah Jeruk 3. Karakteristik Konsumen Sampel 4. Pola Konsumsi Masyarakat Terhadap Buah 4a. Lanjutan Pola Konsumsi Masyarakat Terhadap Buah 5. Karakteristik Pedagang Sampel 6. Indikator dan Parameter Penilaian SWOT Pengaruh Buah Impor Terhadap Daya Saing Buah Lokal 7. Kekuatan, Kelemahan, Peluang, dan Ancaman Buah-buahan Lokal Di Kota Medan 8. Pembobotan Faktor Internal Pengaruh Buah Impor Terhadap Buah Lokal Di Kota Medan 9. Pembobotan Faktor Eksternal Pengaruh Buah Impor Terhadap Buah Lokal Di Kota Medan 10. Rating Faktor Internal Pengaruh Buah Impor Terhadap Buah Lokal Di Kota Medan 11. Rating Faktor Eksternal Pengaruh Buah Impor Terhadap Buah Lokal Di Kota Medan 12. Penilaian Atracctive Score (AS) Untuk Strategi SO 13. Penilaian Atracctive Score (AS) Untuk Strategi WO 14. Penilaian Atracctive Score (AS) Untuk Strategi ST 15. Penilaian Atracctive Score (AS) Untuk Strategi WT 16. Matriks QSPM Strategi Peningkatan Daya Saing Buah Lokal