FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KETERSEDIAAN BERAS DAN JAGUNG DI PROVINSI SUMATERA UTARA SKRIPSI OLEH : WENNY MAHDALENA LUMBAN GAOL 110304035 PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015 1
2 FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KETERSEDIAAN BERAS DAN JAGUNG DI PROVINSI SUMATERA UTARA SKRIPSI OLEH : WENNY MAHDALENA LUMBAN GAOL 110304035 Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian Disetujui oleh: Komisi Pembimbing Ketua Anggota (Dr.Ir.Tavi Supriana,MS) NIP. 196411021989032001 (Dr.Ir.Satia Negara Lubis,MEC) NIP.196302041997031001 PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015
ABSTRAK Wenny Mahdalena L.Gaol (110304035) dengan judul penelitian Faktor- Faktor Yang Mempengaruhi Ketersediaan Beras dan Jagung Di Provinsi Sumatera Utara. Penelitian ini dibimbing oleh Ibu Dr.Ir. Tavi Supriana,MS dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, MEc. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi ketersediaan beras dan jagung di Provinsi Sumatera Utara. Penelitian ini menggunakan data sekunder yang berhubungan dengan ketersediaan beras dan jagung di Sumatera Utara dari tahun 1999-2013. Data yang digunakan untuk penelitian ini diperoleh dari Badan Pusat Statistik, Dinas Pertanian, dan Badan Ketahanan Pangan Sumatera Utara. Metode analisis data yang digunakan adalah model regresi linear berganda. Dari hasil penelitian diperoleh bahwa ketersediaan beras di Sumatera Utara secara serempak dipengaruhi oleh harga domestik, harga impor, harga kedelai, luas panen jagung, konsumsi beras, dan jumlah tenaga kerja. Ketersedian beras di Sumatera Utara secara parsial dipengaruhi oleh harga domestic, harga kedelai, konsumsi beras, dan jumlah tenaga kerja. Ketersediaan beras di Sumatera Utara secara parsial tidak dipengaruhi oleh harga impor dan luas panen jagung. Ketersediaan jagung di Sumatera Utara secara serempak dipengaruhi oleh panen, harga domestik, jumlah penduduk, tenaga kerja, dan nilai tukar. Ketersediaan jagung di Sumatera Utara secara parsial dipengaruhi oleh luas panen dan harga domestic. Ketersediaan jagung di Sumatera Utara secara parsial tidak dipengaruhi oleh jumlah penduduk, tenaga kerja, dan nilai tukar rupiah. Kata Kunci : Ketersediaan Beras, Ketersediaan Jagung i
RIWAYAT HIDUP Wenny Mahdalena Lumban Gaol, dilahirkan di Medan pada tanggal 19 Agustus 1993. Penulis merupakan anak pertama dari empat bersaudara dari Ayahanda J.Lumban Gaol,S.Pd dan Ibunda N.br Sinaga. Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis sebagai berikut: 1. Tahun 1998 masuk Taman Kanak-kanak Helvetia Medan. 2. Tahun 1999 masuk Sekolah Dasar Negeri 066049 Medan. 3. Tahun 2005 masuk Sekolah Menengah Pertama Negeri 18 Medan. 4. Tahun 2008 masuk Sekolah Menengah Atas Negeri 12 Medan. 5. Tahun 2011 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, melalui jalur Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN). 6. Bulan Agustus hingga September 2014 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Bukit Mas, Kecamatan Besitang, Kabupaten Langkat. 7. Bulan Mei 2015 penulis melaksanakan penelitian skripsi di Provinsi Sumatera Utara. Selama masa perkuliahan, penulis aktif pada kegiatan kemahasiswaan, antara lain Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) dan Unit Kegiatan Mahasiswa Kebaktian Mahasiswa Kristen (UKM KMK). ii
KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas karunia yang telah dilimpahkannya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Ketersediaan Beras dan Jagung di Provinsi Sumatera Utara yang merupakan syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian,, Medan. Dengan segala hormat dan kerendahan hati, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada kedua orangtua penulis Ayahanda J. Lumban Gaol, S.Pd dan Ibunda N. br Sinaga atas kasih sayang dan telah memberi dukungan, doa, dan motivasi selama menjalani perkuliahan hinggasekarang penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Tak lupa penulis mengucapkan terima kasih kepada adik-adik tersayang Putri Cristie L.G, Dani Armando L.G, dan Feby Yosepha L.G, atas doa dan semangat yang diberikan. Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Ibu Dr.Ir. Tavi Supriana, MS sebagai ketua komisi pembimbing dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, MEc sebagai anggota komisi pembimbing, yang telah banyak memberikan arahan, masukan, dan bimbingan selama penulisan skripsi ini. Ucapan terima kasih juga penulis sampaikan kepada: 1. Ibu Dr. Ir. Salmiah dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, MEc selaku ketua dan sekretaris Prodi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. iii
2. Seluruh staff pengajar dan pegawai di Program Studi Agribisnis yang tidak penulis sebutkan satu persatu. 3. Seluruh instansi yang terkait dalam penelitian ini dan turut serta membantu penulis dalam memperoleh data yang diperlukan. Terima kasih juga penulis ucapkan kepada teman-teman tercinta Sri Sinaga, SP, Dena Manuela,SP, Nadia Safitri,SP, Marisca Girsang,SP,Natalina Ginting,SP, Pitawarni,SP, Yosevani,SP, Dolse,SP, Sri Ayu,SP, Yohana,SP, Meiska,SP yang telah membantu penulis dalam penelitian ini, serta kepada teman-teman seperjuangan stambuk 2011 yang tidak bisa disebutkan satu persatu. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Medan, Agustus 2015 Penulis iv
DAFTAR ISI ABSTRAK... i RIWAYAT HIDUP... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR... viii DAFTAR LAMPIRAN... ix BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Identifikasi Masalah... 5 1.3 Tujuan Penelitian... 5 1.4 Kegunaan Penelitian... 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tinjauan Pustaka... 7 2.2 Landasan Teori... 11 2.3 Penelitian Terdahulu... 15 2.4 Kerangka Pemikiran... 17 2.5 Hipotesis Penelitian... 20 BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian... 21 3.2 Metode Pengumpulan Data... 21 3.3 Metode Analisis Data... 21 3.4 Defenisi dan Batasan Operasional... 26 3.4.1 Defenisi... 26 3.4.2 Batasan Operasional... 27 BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN 4.1 Letak dan Keadaan Geografi Sumatera Utara... 28 4.2 Kondisi Iklim dan Topografi... 29 4.3 Kondisi Demografi... 29 4.4 Deskripsi Variabel yang Diteliti... 33 v
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Perkembangan Ketersediaan Beras dan Jagung... 41 5.2 Analisis Regresi Linear Berganda Ketersediaan Beras di Provinsi Sumatera Utara... 44 5.3 Analisis Regresi Linear Berganda Ketersediaan Jagung di Provinsi Sumatera Utara... 52 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan... 59 6.2 Saran... 60 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN vi
DAFTAR TABEL No. Judul Hlm. 1. Produksi Pangan Strategis (beras dan jagung) di Sumatera 1 Utara 2. Luas Wilayah, Jumlah Penduduk, dan Kepadatan Penduduk 31 Menurut Kabupaten/Kota tahun 2013 3. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin, Rasio Jenis 32 Kelamin dan Kabupaten/Kota (jiwa) Tahun 2013 4. Ketersediaan Beras dan Jagung di Sumatera Utara Tahun 33 1999-2013 5. Luas Panen Jagung di Sumatera Utara Tahun 1999-2013 34 6. Harga Domestik Beras dan Jagung di Sumatera Utara Tahun 35 1999-2013 7. Harga Impor Beras di Sumatera Utara Tahun 2002-2013 36 8. Harga Kedelai di Sumatera Utara Tahun 2002-2013 36 9. Jumlah Konsumsi Beras di Sumatera Utara Tahun 2002-2013 37 10. Jumlah Penduduk Sumatera Utara Tahun 1999-2013 38 11. Jumlah Tenaga Kerja di Sektor Pertanian Sumatera Utara 39 Tahun 1999-2013 12. Nilai Tukar Rupiah terhadap Dollar di Indonesia Tahun 2002-40 2013 13. Ketersediaan Beras di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2002-41 2013 14. Ketersediaan Jagung di Provinsi Sumatera Utara Tahun 1999-42 2013 15. Nilai Tolerance dan VIF Ketersediaan Beras 46 16. Hasil Analisis Ketersediaan Beras 47 17. Nilai Tolerance dan VIF Ketersediaan Jagung 54 18. Hasil Analisis Ketersediaan Jagung 55 vii
DAFTAR GAMBAR No. Judul Hlm. 1. Skema Kerangka Pemikiran 17 2. Grafik Ketersediaan Beras Provinsi Sumatera Utara Tahun 2002-42 2013 3. Grafik Ketersediaan Jagung Provinsi Sumatera Utara Tahun 43 1999-2013 4. Grafik Normal Plot Ketersedian Beras 44 5. Scatterplot Uji Heterokedastisitas Ketersediaan Beras 45 6. Grafik Normal Plot Ketersedian Jagung 52 7. Scatterplot Uji Heterokedastisitas Ketersediaan Jagung 53 viii
DAFTAR LAMPIRAN No Judul 1 Ketersediaan Beras di Provinsi Sumatera Utara 2 Ketersediaan Jagung di Provinsi Sumatera Utara Hasil Analisis Regresi Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Ketersediaan 3 Beras di Sumatera Utara 2002-2013 Hasil Analisis Regresi Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Ketersediaan 4 Jagung di Sumatera Utara 1999-2013 ix