Kuesioner Penelitian Gambaran Konsumsi Sayuran dan Buah Siswa SMA Negeri 1 Pekanbaru. Jenis Kelamin

Transkripsi

1 Lampiran 1 Kuesioner Penelitian Gambaran Konsumsi Sayuran dan Buah Siswa SMA Negeri 1 Pekanbaru No Sampel : Nama : Jenis Kelamin : Umur : tahun Suku : Agama : Kelas : Rata-Rata Pendapatan Orang Tua : Rp.,00 Pendidikan Terakhir Ibu : Tidak tamat SD SD SMP / Sederajat SMA / Sederajat D3 / Akademik S1 S2 I. Pengetahuan gizi 1. Apakah manfaat dari mengkonsumsi sayuran dan buah? a. Sebagai sumber tenaga, pembangun dan pengatur b. Untuk menjaga kesehatan c. Dapat mengenyangkan perut 2. Apakah zat gizi yang terkandung dalam sayuran dan buah? a. Karbohidrat b. Vitamin, mineral dan serat c. Lemak 3. Apakah manfaat/kegunaan vitamin, mineral dan serat yang terkandung dalam sayuran dan buah? a. Sebagai zat pembangun dan pelindung b. Mencegah terjadinya penyakit c. Mengenyangkan perut

2 4. Apakah akibat jika seseorang kurang mengonsumsi sayuran dan buah? a. Mudah sakit, pertumbuhan terhambat, cepat tua b. Mudah lapar, rambut rontok, tidak bersemangat c. Mudah lapar, bodoh, cepat tua 5. Apa manfaat dari Vitamin C? a. Kekebalan tubuh, mencegah sariawan, menghambat proses penuaan b. Menghaluskan kulit, mencegah kurang nafsu makan, mengandung serat c. Mengandung serat, mencegah kerontokan rambut, kekebalan tubuh 6. Apa Manfaat dari Vitamin A? a. Kesehatan mata, pertumbuhan jaringan tubuh, kekebalan tubuh b. Kekebalan tubuh, anti kanker, mengenyangkan perut c. Makanan bergizi, mengandung serat, mencegah sariawan 7. Di bawah ini, makanan yang mengandung vitamin C terdapat pada? a. Jeruk, mangga, pisang b. Tomat, pepaya, bayam c. Bayam, anggur, kangkung 8. Di bawah ini, makanan yang mengandung vitamin A terdapat pada? a. Tomat, bayam, wortel b. Kangkung, daun ubi, jeruk c. Wortel, nenas, tauge II. Sikap Pilihlah jawaban di bawah ini dengan memeberikan tanda ( ) pada jawaban pilihan Anda. S : Setuju TS : Tidak Setuju No. Pernyataan Sikap S TS 1 Buah dan sayur merupakan bahan makanan yang banyak mengandung zat gizi yang tidak dibutuhkan tubuh. 2 Dengan memakan buah dan sayur, dapat menjaga kesehatan kita 3 Buah yang baik dan bergizi adalah buah yang enak dan mahal harganya 4 Jenis buah dan sayur yang dikonsumsi setiap hari haruslah beraneka ragam 5 Mengonsumsi buah dan sayuran secara teratur tidak dapat mencegah tubuh dari penyakit 6 Mengonsumsi buah dipagi hari sangat baik karena buah memberi cukup energi sampai saatnya makan siang 7 Vitamin, mineral dan serat merupakan zat gizi yang tidak dibutuhkan oleh tubuh

3 8 Vitamin, mineral dan serat banyak terdapat di buah dan sayuran 9 Mengonsumsi jeruk tidak dapat mencegah kita dari sariawan dan bibir pecah-pecah 10 Mengonsumsi wortel dapat mencegah kita dari gangguan penglihatan dan meningkatkan daya tahan tubuh III. Konsumsi Sayuran dan Buah 1. Apakah Saudara/i suka makan sayur?, alasannya 2. Jenis sayur apa yang Saudara/i suka? Sebutkan : 3. Apakah Saudara/i suka makan buah?, alasannya 4. Jenis buah apa yang Saudara/i suka? Sebutkan : 5. Pengolahan sayur yang Saudara/i suka? - Berkuah bening - Bersantan - Tumis - Rebus - Lain-lain, sebutkan 6. Cara makan buah yang Saudara/i suka? - Makan langsung - Jus - Lain-lain, sebutkan IV. Media Sosialisasi 1. Darimana Anda memperoleh informasi pentingnya konsumsi sayuran dan buah? - Keluarga - Sekolah (Pelajaran) - Teman Sebaya - Media Massa (Cetak dan Elektronik)

4 V. Ketersediaan Sayuran dan Buah 1. Apakah kantin di sekolah menyediakan buah? a. Ya b. Tidak Jika iya, dalam bentuk apa? 2. Apakah kantin sekolah menyediakan makanan yang mengandung sayuran? a. Ya b. Tidak Jika iya, dalam bentuk apa? 3. Apakah di rumah Saudara/i selalu tersedia menu sayuran setiap hari? a. Ya b. Kadang-kadang, berapa kali sehari? c. Tidak 4. Apakah di rumah Saudara/i selalu tersedia buah setiap hari? a. Ya b. Kadang-kadang, berapa kali seminggu? c. Tidak

5 Lampiran II FORMULIR FREKUENSI MAKANAN MENURUT JENIS BAHAN-BAHAN MAKANAN Jenis Bahan Makanan Sayuran a. Bayam b. Kangkung c. Daun Ubi d. Sawi Putih e. Sawi Hijau f. Kac. Panjang g. Wortel h. Nangka i. Buncis j. Toge k. Labu / Jipang l. Lainnya 1x/hari > 1X 1/hari Frekuensi 1 5X 2x/bulan /minggu Tidak pernah Buah a. Apel b. Anggur c. Jambu Biji d. Jeruk e. Salak f. Rambutan g. Semangka h. Pepaya i. Mangga j. Buah Pir k. Alpokat l. Pisang m. Lainnya Keterangan : Beri tanda ( ) pada kolom yang sesuai.

6 Lampiran III GAMBARAN KONSUMSI SAYURAN DAN BUAH PADA SISWA SMA NEGERI 1 PEKANBARU Formulir Metode Recall 24 Jam No. Responden : Waktu Makan Nama Masakan Jenis Bahan Makanan Banyaknya URT Gr Pagi/jam Siang/Jam Malam/Jam Ket : URT : Ukuran Rumah Tangga (1 gelas, 1 sendok, 1 piring, 1 mangkok, dll)

7 Lampiran IV No Tabel Distribusi Pengetahuan Per Pertanyaan Pertanyaan 1 Apakah manfaat dari mengonsumsi sayuran dan buah? Jumlah n % a. Sebagai sumber tenaga, pembangun dan pengatur 1 1 b. Untuk menjaga kesehatan c. Dapat mengenyangkan perut Apakah zat gizi yang terkandung dalam sayuran dan buah? a. Karbohidrat b. Vitamin, mineral dan serat c. Lemak Apakah manfaat/kegunaan vitamin, mineral, dan serat yang terkandung dalam sayuran dan buah? a. Sebagai zat pembangun dan pelindung b. Mencegah terjadinya penyakit c. Mengenyangkan perut Apakah akibat jika seseorang kurang mengonsumsi sayuran dan buah? a. Mudah sakit, pertumbuhan terhambat, cepat tua b. Mudah lapar, rambut rontok, tidak bersemangat c. Mudah lapar, bodoh, cepat tua Apakah manfaat dari vitamin C? a. Kekebalan tubuh, mencegah sariawan, menghambar proses penuaan b. Menghaluskan kulit, mencegah kurang nafsu makan, mengandung serat c. Mengandung serat, mencegah kerontokan rambut, kekebalan tubuh Apakah manfaat vitamin A? Total a. Kesehatan mata, pertumbuhan jaringan tubuhm kekebalan tubuh b. Kekebalan tubuh, anti kanker, mengenyangkan perut 0 0 c. Makanan bergizi, mengandung serat, mencegah sariawan 0 0 Di bawah ini, makanan yang mengandung vitamin C terdapat pada? a. Jeruk, mangga, pisang b. Tomat, pepaya, bayam 0 0 c. Bayam, anggur, kangkung 0 0 Di bawah ini, makanan yang mengandung vitamin A terdapat pada? a. Tomat, bayam, wortel b. Kangkung, daun ubi, jeruk 0 0 c. Wortel, nenas, tauge

8 Lampiran V Tabel Distribusi Sikap Per Pertanyaan No Pertanyaan 1 Buah dan sayur merupakan bahan makanan yang banyak mengandung zat gizi yang tidak dibutuhkan tubuh Jumlah n % Setuju Tidak setuju Dengan memakan buah dan sayur, dapat menjaga kesehatan kita Setuju Tidak setuju Buah yang baik dan bergizi adalah buah yang enak dan mahal harganya Setuju Tidak setuju Jenis buah dan sayur yang dikonsumsi setiap hari haruslah beraneka ragam Setuju Tidak setuju mengonsumsi buah dan sayur secara teratur tidak dapat mencegah tubuh dari penyakit Setuju Tidak setuju mengonsumsi buah dipagi hari sangat baik karena buah memberi cukup energi sampai saatnya makan siang Setuju Tidak setuju Vitamin, mineral dan serat merupakan zat gizi yang tidak dibutuhkan oleh tubuh Setuju Tidak setuju Vitamin, mineral dan serat banyak terdapat di buah dan sayuran Setuju Tidak setuju Mengonsumsi jeruk tidak dapat mencegah kita dari sariawan dan bibir pecah-pecah Setuju Tidak setuju Mengonsumsi wortel dapat mencegah kita dari gangguan penglihatan dan meningkatkan daya tahan tubuh Setuju Tidak setuju 1 1 Total

9 Lampiran VI Sayur Jenis Bahan Makanan Tabel Frekuensi Makanan Menurut Jenis Sayur dan Buah Frekuensi 1x sehari >1x sehari 1-5x/minggu 2x sebulan Tidak Pernah Total n % n % n % n % n % n % Bayam Kangkung Daun Ubi Sawi Putih Sawi Hijau Kacang Panjang Wortel Nangka Buncis Toge Labu / Jipang Lainnya Buah Apel Angur Jambu Biji Jeruk Salak Rambutan Semangka Pepaya Mangga Buah Pir Alpokat Pisang Lainnya

10 LAMPIRAN IX MASTER DATA GAMBARAN KONSUMSI SAYURAN DAN BUAH PADA SISWA SMA NEGERI 1 PEKANBARU no nama jk umur suku agm gj pddk p1 p2 p3 p4 p5 p6 p7 p8 s1 s2 s3 s4 s5 s6 s7 s8 s9 s10 sk syr alasan jns syr 1 ibrahim 1 18 melayu kesehatan kangkung 1 segar 2 yuliana utari 2 15 mandailing kesehatan kangkung 1 segar 3 aisha hidayati 2 15 minang kesehatan wortel 1 enak 4 hafizd elison 1 15 minang kesehatan kangkung 1 kesehatan 5 andi fathur 1 15 bugis enak kangkung 1 enak menambah 6 deviyanti 2 15 batak energi kangkung 1 enak 7 aidha aliska 2 16 minang kesehatan kangkung 1 enak 8 fitri ayu 2 15 jawa kesehatan wortel 1 enak 9 roza sri susant 2 15 melayu kesehatan kangkung 1 kesehatan 10 wan mardhiani 2 15 melayu enak bayam 1 enak 11 nurul ambarwati 2 15 melayu dibiasakan kangkung 1 segar 12 andreabdiriawan 1 15 melayu kesehatan kangkung 1 enak 13 mprayogi 1 16 melayu pahit bayam 1 segar 14 arumwidyastuti 2 16 jawa kesehatan kangkung 1 segar 15 renioktania 2 15 melayu tidak enak - 1 enak 16 teguhrelopambud 1 15 jawa kesehatan brokoli 1 enak 17 brinanovia 2 15 sunda tidak enak - 1 kesehatan 18 reygitaafriani 2 15 melayu kesehatan bayam 1 kesehatan 19 ditaramadhanti 2 16 minang kesehatan kangkung 1 segar 20 fadlizaim 1 16 melayu kesehatan kangkung 1 kesehatan 21 jimmy suwangsa 1 16 chinese kesehatan bayam 1 kesehatan 22 della friscilli 2 17 melayu enak wortel 1 enak 23 vicha rahmadila 2 16 jawa tidak enak wortel 1 enak 24 abdul rahmat 1 16 batak tidak enak - 1 enak 25 annisa 2 16 minang kesehatan bayam 1 enak 26 muhammad rizki 1 16 minang kesehatan toge 1 kesehatan 27 nety wasilah 2 16 melayu pahit - 1 manis 28 rezky prasatyan 1 16 melayu kesehatan kangkung 1 enak 29 bayu fernando 1 16 melayu kesehatan wortel 1 kesehatan 30 ivana lalita 2 15 minang kesehatan buncis 1 enak 31 ananda lirauka 2 15 minang kesehatan bayam 1 kesehatan 32 amalia karuniau 2 15 jawa kesehatan kangkung 1 kesehatan 33 priskila uli 2 15 batak kesehatan bayam 1 kesehatan 34 bilqis addining 2 15 jawa tidak enak bayam 1 enak 35 sigit aris 1 16 melayu kesehatan bayam 1 kesehatan 36 m reza 1 16 minang kesehatan bayam 1 kesehatan sk bh alasan

11 37 edi victara 1 16 batak tidak enak bayam 1 kesehatan 38 ade rahmat 1 16 minang kesehatan wortel 1 kesehatan 39 heruwaldi 1 15 melayu kesehatan bayam 1 enak 40 sahfira ulfa 2 15 batak tidak enak daun ubi 1 kesehatan 41 tika puspita 2 15 melayu tidak enak brokoli 1 segar 42 ignesti anindia 2 15 melayu tidak enak bayam 1 segar 43 ulfa tansel 2 16 minang kesehatan bayam 1 enak

12 MASTER DATA GAMBARAN KONSUMSI SAYURAN DAN BUAH PADA SISWA SMA NEGERI 1 PEKANBARU no nama jns bh bng sntn tms rbs lain mknlgsg jus lain klrga sklh tmn mdia sayur di rumah buah di rumah konsumsi sayur konsumsi buah bayam kangkung 1 ibrahim apel yuliana utari jeruk aisha hidayati jeruk hafizd elison jeruk andi fathur semangka deviyanti apel aidha aliska jeruk fitri ayu alpokat roza sri susant pir wan mardhiani apel nurul ambarwati jeruk andreabdiriawan apel mprayogi pir arumwidyastuti jeruk renioktania jeruk teguhrelopambud mangga brinanovia mangga reygitaafriani apel ditaramadhanti mangga fadlizaim jeruk jimmy suwangsa jeruk della friscilli jeruk vicha rahmadila jeruk abdul rahmat mangga annisa jeruk muhammad rizki jeruk nety wasilah alpokat rezky prasatyan jeruk bayu fernando anggur ivana lalita mangga ananda lirauka jeruk amalia karuniau apel priskila uli jeruk bilqis addining apel sigit aris apel m reza apel edi victara alpokat ade rahmat apel daun ibu sa pu

13 39 heruwaldi jeruk sahfira ulfa anggur tika puspita apel ignesti anindia pir ulfa tansel mangga

14 MASTER DATA GAMBARAN KONSUMSI SAYURAN DAN BUAH PADA SISWA SMA NEGERI 1 PEKANBARU jambu no nama jipang lainnya apel anggur biji jeruk salak rambutan semangka pepaya mangga pir alpokat pisang lainnya pngetahuan sikap 1 ibrahim yuliana utari aisha hidayati hafizd elison andi fathur deviyanti aidha aliska fitri ayu roza sri susant wan mardhiani nurul ambarwati andreabdiriawan mprayogi arumwidyastuti renioktania teguhrelopambud brinanovia reygitaafriani ditaramadhanti fadlizaim jimmy suwangsa della friscilli vicha rahmadila abdul rahmat annisa muhammad rizki nety wasilah rezky prasatyan bayu fernando ivana lalita ananda lirauka amalia karuniau priskila uli bilqis addining sigit aris m reza

15 37 edi victara ade rahmat heruwaldi sahfira ulfa tika puspita ignesti anindia ulfa tansel

16 Frequency Table Jenis Kelamin Valid laki-laki perempuan Umur Valid Pendapatan Orangtua Valid > Pendidikan Akhir Ibu Valid tidak tamat sd sd smp / sederajat sma / sederajat d3 / akademik s s

17 Manfaat konsumsi sayur & buah Valid kenyang perut jaga kesehatan sumber tenaga, pembangun, pengatur Zat gizi sayur & buah Valid karbohidrat vitamin, mineral,serat Manfaat vitamin, mineral dan serat pada sayur & buah Valid mencegah penyakit pembangun, pelindung Akibat kurang konsumsi sayur & buah Valid lapar, rambut rontok, tidak semangat sakit, tumbuh lambt, cpt tua Manfaat vit c Valid kulit halus, tbh slera mkn, serat imun, cgh sariawan, hmbt pnuaan

18 Manfaat vit a Valid mata, tbh jar, imun Makanan vit c Valid jeruk, mangga, pisang Makanan vit a Valid wortel, nenas, toge tomat, bayam, wortel Buah & sayur mengandung zat gizi yg tidak dibutuhkan tubuh Valid tidak setuju Setuju Buah& sayur menjaga kesehatan Valid setuju Buah yg baik yg enak dan mahal Valid tidak setuju setuju Buah dan sayur setiap hari harus beranekaragam Valid tidak setuju Setuju

19 Makan buah & sayur yang teratur tidak dapat mencegah penyakit Valid tidak setuju Setuju Makan buah di pagi hari dapat memberi energi sampai siang Valid tidak setuju Setuju Vitamin, mineral & serat tidak dibutuhkan tubuh Valid tidak setuju setuju Vitamin, mineral dan serat banyak dibuah & sayur Valid tidak setuju setuju Jeruk tidak mencegah dari sariawan dan bibir pecah Valid tidak setuju Setuju Wortel mencegah gangguan mata Valid tidak setuju setuju

20 Suka makan sayur Valid ya tidak Alasan suka/tidak suka makan sayur Valid Dibiasakan Enak Kesehatan menambah energi Pahit Segar tidak enak Sayur yg di sukai Valid bayam brokoli buncis daun ubi kangkung kol toge wortel Suka makan buah Valid ya

21 Alasan suka/tidak suka makan buah Valid enak kesehatan manis segar Buah yg disukai Valid alpokat anggur apel jeruk mangga melon pir pisang semangka strawber Berkuah bening Valid ya tidak bersantan Valid ya tidak

22 tumis Valid ya tidak rebus Valid ya tidak Sayur lain Valid ya tidak Makan langsung Valid ya tidak Jus Valid ya tidak Buah lain Valid ya tidak

23 keluarga Valid ya tidak Sekolah pelajaran Valid ya tidak Teman sebaya Valid ya tidak Media massa Valid ya tidak Rumah tersedia sayur Valid ya kadang-kadang tidak

24 Rumah tersedia buah Valid ya kadang-kadang tidak Konsumsi sayur Valid <200 gram >= 200 gram Konsumsi buah Valid <300 gram >=300 gram bayam Valid tidak baik baik kangkung Valid tidak baik baik

25 daunubi Valid tidak baik baik Sawi putih Valid tidak baik baik Sawi hijau Valid tidak baik baik Kacang panjang Valid tidak baik baik wortel Valid tidak baik baik nangka Valid tidak baik baik

26 buncis Valid tidak baik baik toge Valid tidak baik baik jipang Valid tidak baik baik lainnya Valid tidak baik apel Valid tidak baik baik anggur Valid tidak baik baik

27 jambubiji Valid tidak baik baik jeruk Valid tidak baik baik salak Valid tidak baik baik rambutan Valid tidak baik baik semangka Valid tidak baik baik pepaya Valid tidak baik baik

28 mangga Valid tidak baik baik pir Valid tidak baik baik alpokat Valid tidak baik baik pisang Valid tidak baik baik lain Valid tidak baik baik pengetahuan Valid baik

29 sikap Valid kurang sedang baik

30 Crosstabs ratapendapatanortu * konsumsibuah Crosstabulation konsumsibuah <300 gram >=300 gram Total ratapendapatanortu > Total pendidikanakhiribu * konsumsibuah Crosstabulation konsumsibuah <300 gram >=300 gram Total pendidikanakhiribu tidak tamat sd sd smp / sederajat sma / sederajat d3 / akademik s s Total rumahtersediabuah * konsumsibuah Crosstabulation konsumsibuah <300 gram >=300 gram Total rumahtersediabuah ya kadang-kadang tidak Total pengetahuan * konsumsibuah Crosstabulation konsumsibuah <300 gram >=300 gram Total pengetahuan pengetahuan baik Total sikap * konsumsibuah Crosstabulation

31 konsumsibuah <300 gram >=300 gram Total sikap sikap baik sikap sedang sikap kurang Total keluarga * konsumsibuah Crosstabulation konsumsibuah <300 gram >=300 gram Total keluarga ya tidak Total sekolahpelajaran * konsumsibuah Crosstabulation konsumsibuah <300 gram >=300 gram Total sekolahpelajaran ya tidak Total temansebaya * konsumsibuah Crosstabulation konsumsibuah <300 gram >=300 gram Total temansebaya ya tidak Total Media massa *konsumsibuah Crosstabulation konsumsibuah <300 gram >=300 gram Total mediamassa ya tidak Total

32 Crosstabs Count konsumsisayur * pengetahuan Crosstabulation pengetahuan baik Total konsumsisayur <200 gram >= 200 gram Total Count sikap * konsumsisayur Crosstabulation konsumsisayur <200 gram >= 200 gram Total sikap kurang sedang baik Total Count ratapendapatanortu * konsumsisayur Crosstabulation konsumsisayur <200 gram >= 200 gram Total ratapendapatanortu > Total pendidikanakhiribu * konsumsisayur Crosstabulation

33 Count konsumsisayur <200 gram >= 200 gram Total pendidikanakhiribu tidak tamat sd sd smp / sederajat sma / sederajat d3 / akademik s s Total Count rumahtersediasayur * konsumsisayur Crosstabulation konsumsisayur <200 gram >= 200 gram Total rumahtersediasayur ya kadang-kadang tidak Total Count keluarga * konsumsisayur Crosstabulation konsumsisayur <200 gram >= 200 gram Total keluarga ya tidak Total sekolahpelajaran * konsumsisayur Crosstabulation Count konsumsisayur Total

34 <200 gram >= 200 gram sekolahpelajaran ya tidak Total Count temansebaya * konsumsisayur Crosstabulation konsumsisayur <200 gram >= 200 gram Total temansebaya ya tidak Total Count mediamassa * konsumsisayur Crosstabulation konsumsisayur <200 gram >= 200 gram Total mediamassa ya tidak Total

35 FOTO DOKUMENTASI

36