Ukuran rumah tangga dalam gram: 1 sdm gula pasir = 8 gram 1 sdm tepung susu = 5 gram 1 sdm tepung beras, tepung sagu. = 6 gram

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "Ukuran rumah tangga dalam gram: 1 sdm gula pasir = 8 gram 1 sdm tepung susu = 5 gram 1 sdm tepung beras, tepung sagu. = 6 gram"

Ratna Tanudjaja
7 tahun lalu
Tontonan:

1 Dibawah ini merupakan data nilai satuan ukuran rumah tangga (URT) yang dipakai untuk menentukan besaran bahan makanan yang biasa digunakan sehari- hari dalam rumah tangga. (Sumber: Puslitbang Gizi Depkes RI) Arti singkatan: Bh : buah sdg : sedang Bj : biji bsr : besar btg : batang ptg : potong btr : butir sdm : sendok makan bks : bungkus sdt : sendok teh pk : pak gls : gelas kcl : kecil ckr : cangkir Ukuran rumah tangga dalam gram: 1 sdm gula pasir = 8 gram 1 sdm tepung susu = 5 gram 1 sdm tepung beras, tepung sagu = 6 gram 1 sdm terigu, maizena, hunkwe = 5 gram 1 sdm minyak goreng, margarin = 10 gram Untuk cairan: 1 sdm = 3 sdt = 10 ml 1 gls = 24 sdm = 240 ml 1 ckr = 1 gls = 240 ml 1 gls nasi = 140 gram = 70 gram 1 ptg pepaya (5 x 15 cm) = 100 gram 1 bh sdg pisang (3 x 15 cm) = 50 gram 1 ptg sdg tempe (4 x 6 x 1 cm) = 25 gram 1 ptg sdg daging (6 x 5 x 2 cm) = 50 gram 1

2 1 ptg sdg ikan (6 x 5 x 2 cm) = 50 gram 1 bh bsr tahu (6 x 6 x 2,5 cm) = 100 gram Sb Karbohidrat Bahan- bahan dibawah ini merupakan bahan makanan penukar URT sumber karbohirat. Umumnya digunakan sebagai bahan makanan pokok. Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang digunakan adalah yang biasa digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT). Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar). 1 satuan penukar mengandung 175 kalori, 4 gram protein dan 40 gram karbohidrat (hidrat arang) Tabel data nutrisi makanan penukar URT sumber karbohidrat Bahan Makanan Berat (gram) URT Nasi sdm Nasi tim sdm Bubur beras sdm Kentang bj sdg Roti putih 80 4 iris Kraker 50 5 bh bsr Havermouth 50 6 sdm Supermi (bihun) 50 1 bks Lontong iris bsr Ketupat bh sdm : sendok makan bks : bungkus Bj : biji sdg : sedang bh : buah bsr : besar 2

3 Sb. Protein Hewani Bahan- bahan dibawah ini merupakan makanan penukar URT sumber protein hewani. Umumnya digunakan sebagai lauk. Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang digunakan adalah yang biasa digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT). Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar). 1 satuan penukar mengandung 95 kalori, 10 gram protein, dan 6 gram lemak. Tabel data nutrisi makanan penukar URT sumber protein hewani Daging sapi 50 1 ptg sdg Daging babi 25 1 ptg kcl Daging ayam 50 1 ptg sdg Hati sapi 50 1 ptg sdg Hati ayam 50 2 bh Telur ayam biasa 75 3 btr Telur ayam negeri 60 1 btr bsr Telur bebek 60 1 btr Ikan segar 50 1 ptg sdg Ikan asin 25 1 ptg sdg Ikan teri 25 2 sdm Udang basah 50 1/4 gls Keju 30 1 ptg sdg Bakso daging bj bsr sdm : sendok makan gls : gelas bj : biji sdg : sedang bh : buah bsr : besar ptg : potong kcl : kecil btr : butir 3

4 Sb Protein nabati Bahan- bahan dibawah ini merupakan makanan penukar URT sumber protein nabati. Umumnya digunakan sebagai lauk. Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang digunakan adalah yang biasa digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT). Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar). 1 satuan penukar mengandung 80 kalori, 6 gram protein, 3 gram lemak dan 8 gram karbohidrat. Tabel data nutrisi makanan penukar URT sumber protein nabati Kacang hijau 25 2,5 sdm Kacang kedelai 25 2,5 sdm Kacang merah 25 2,5 sdm Kacang tanah terkupas 20 2 sdm Keju kacang tanah 20 2 sdm KLacang tolo 25 2,5 sdm Oncom 50 2 ptg sdg Tahu bj sdg Tempe 50 1 ptg sdg sdm : sendok makan ptg : potong bj : biji sdg : sedang 4

5 Buah- buahan Buah- buahan dibawah ini merupakan makanan penukar URT buah- buahan. Merupakan sumber vitamin terutama karotin, vitamin B1, B6 dan C. Juga merupakan sumber mineral. Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang digunakan adalah yang biasa digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT). Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar). 1 satuan penukar mengandung 40 kalori dan 10 gram karbohidrat. Tabel Data Nutrisi Makanan Penukar URT Buah- Buahan Advokat 50 1/2 bh bsr Apel 75 1/2 bh sdg Anggur bh Belimbing bh bsr Jambu biji bh bsr Jambu air bh sdg Jambu bol 75 3/4 bh sdg Duku bh Durian 50 3 bj Jeruk manis bh sdg Kedondong bh bsr Mangga 50 1/2 bh bsr Nanas 75 1/6 bh sdg Nangka masak 50 3 bj Pepaya ptg sdg Pisang ambon 50 1 bh sdg Pisang raja sereh 50 2 bh kcl Rambutan 75 3 bh Salak 75 1 bh bsr Sawo 50 1 bh sdg Sirsak 75 1/2 gls Semangka ptg bsr Keterangan: buah- buahan ditimbang tanpa kulit dan biji 5

6 Sayuran Bahan- bahan dibawah ini merupakan makanan penukar URT sayuran. Merupakan sumber vitamin terutama karotin dan vitamin C, dan juga mineral (zat kapur, zat besi, zat fosfor). Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang digunakan adalah yang biasa digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT). Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar). Hendaknya digunakan campuran dari daun- daun seperti: bayam, kangkung, daun singkong, dan lain sebagainya dengan kacang panjang, buncis, wortel, labu kuning dan lain sebagainya. Sayuran campur 100 gram banyaknya lebih kurang 1 gelas (setelah dimasak dan ditiriskan). Untuk diabetes dan diet menurunkan berat badan, sayuran dibagi 2 kelompok, yaitu: Sayuran kelompok A, mengandung sedikit sekali protein dan karbohidrat. Sayuran ini boleh digunakan sesukanya tanpa diperhitungkan jumlahnya. Tabel sayuran kelompok A Baligo Daun bawang Daun kacang panjang Daun koro Daun labu siam Daun wuluh Daun lobak Jamur segar Oyong (gambas) Kangkung Ketimun Tomat Kecipir muda Kol Kembang kol Labu air Lobak Pepaya muda Pecai Rebung Sawi Seledri Selada Tauge Tebu terubuk Terong Cabe hijau besar 6

7 Sayuran kelompok B, dalam 1 satuan penukar mengandung 50 kalori, 3 gram protein dan 10 gram karbohidrat. 1 satuan penukar = 100 gram sayuran mentah (*) = 1 gelas setelah direbus dan ditiriskan (**) Tabel sayuran kelompok B Bayam Bit Buncis Daun bluntas Daun ketela rambat Daun kecipir Daun leunca Daun lompong Daun mangkokan Daun melinjo Daun pakis Daun singkong Daun pepaya Jagung muda Jantung pisang Genjer Kacang panjang Kacang kapri Katuk Kucai Labu siam Labu wuluh Nangka muda Pare Tekokak Wortel Keterangan: *)Sayuran ditimbang bersih dan dipotong biasa seperti di rumah tangga **)Sayuran ditakar setelah dimasak dan ditiriskan 7

8 Susu Bahan- bahan dibawah merupakan makanan penukar URT susu. Merupakan sumber protein, lemak, karbohidrat, vitamin (terutama vitamin A dan niasin), serta mineral (kalsium dan fosfor). Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang digunakan adalah yang biasa digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT). Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar). 1 satuan penukar mengandung 130 kalori, 7 gram protein, 9 gram karbohidrat dan 7 gram lemak. Tabel data nutrisi makanan penukar URT susu Susu sapi gls Susu kambing 150 3/4 gls Susu kerbau 100 1/2 gls Susu kental manis 100 1/2 gls Yoghurt gls Tepung susu full cream 25 5 sdm Tepung susu skim *) 20 4 sdm Tepung sari kedele 25 4 sdm Keterangan: *) perlu ditambah 1,5 satuan penukar lemak untuk melengkapi lemaknya. Sdm : sendok makan gls : gelas 8

9 Lemak Bahan- bahan dibawah ini merupakan makanan penukar URT sumber lemak, hampir seluruhnya terdiri dari lemak. Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang digunakan adalah yang biasa digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT). Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar). 1 satuan penukar mengandung 45 kalori dan 5 gram lemak. Tabel data nutrisi makanan penukar URT sumber lemak Minyak goreng 5 1/2 sdm Minyak kacang 5 1/2 sdm Minyak ikan 5 1/2 sdm Margarin 5 1/2 ptg kcl Kelapa 30 1 sdm Kelapa parut 30 5 gls Santan 50 1/2 ptg kcl Lemak sapi 5 1 ptg kcl Lemak babi 5 1 ptg kcl 9

dokumen-dokumen yang mirip

Kuisioner Penelitian. Hubungan Pola Makan dengan Status Gizi Anak Kelas IV dan V di SDN Panunggangan 1

Kuisioner Penelitian. Hubungan Pola Makan dengan Status Gizi Anak Kelas IV dan V di SDN Panunggangan 1 Kuisioner Penelitian Hubungan Pola Makan dengan Status Gizi Anak Kelas IV dan V di SDN Panunggangan 1 A. Petunjuk Pengisian Kuisioner 1. Adik dimohon bantuannya untuk mengisi identitas diri pada bagian