BAB I PENDAHULUAN. 1.1 Latar Belakang. Sektor pertanian merupakan sektor yang mendapatkan perhatian cukup besar dari

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "BAB I PENDAHULUAN. 1.1 Latar Belakang. Sektor pertanian merupakan sektor yang mendapatkan perhatian cukup besar dari"

Liani Lesmana
6 tahun lalu
Tontonan:

1 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Sektor pertanian merupakan sektor yang mendapatkan perhatian cukup besar dari pemerintah karena memiliki peranan yang sangat penting bagi pembangunan ekonomi jangka panjang maupun pemulihan ekonomi bangsa. Peranan sektor pertanian adalah sebagai sumber penghasil bahan kebutuhan pokok, menyediakan lapangan pekerjaan bagi sebagian besar penduduk, memberikan sumbangan terhadap pendapatan nasional yang tinggi dan memberikan devisa kepada negara. Sektor pertanian juga dapat menjadi basis dalam mengembangkan kegiatan ekonomi pedesaan melalui pengembangan usaha berbasis pertanian (Antara, 2010). Sektor pertanian terdiri dari subsektor tanaman pangan dan subsektor tanaman perkebunan. Subsektor tanaman pangan mencakup padi, palawija dan holtikultura. Sedangkan yang termasuk ke dalam komoditi holtikultura adalah buah-buahan, sayuran dan tanaman hias. Diantara komoditi tersebut buah-buahan termasuk memiliki potensi yang cukup besar untuk dikembangkan karena selain kapasitas produksi yang dihasilkan cukup besar, pangsa pasar untuk produk buah-buahan segar juga masih luas. Disamping itu perluasan pangsa pasar diharapkan terjadi seiring dengan pertambahan jumlah penduduk Indonesia yang diikuti dengan peningkatan kesadaran akan perlunya perbaikan gizi masyarakat. Budidaya tanaman holtikultura tropis dan subtropis sangat memungkinkan untuk 1

2 dikembangkan di Indonesia karena tersedianya keragaman agroklimat dan karakteristik lahan serta sebaran wilayah yang luas ( Zulkarnain, 2010). Prospek pengembangan buah-buahan di Indonesia ditunjukkan dengan jumlah produksi yang meningkat, data tahun 2010 hingan 2014 menunjukkan bahwa produksi produksi buah-buahan terus meningkat dengan pertumbuhan rata-rata 29,95% per tahun. Data peningkatan produksi komoditi buah-buahan Indonesia dapat dilihat pada Tabel dibawah ini. Tabel 1.1 Produksi Buah-buahan di Sumatera Utara, Tahun No Komoditi Alpukat Jeruk Mangga Rambutan Duku Durian Jambu biji Sawo Papaya Pisang Nenas Salak Manggis Nangka Sirsak Belimbing Sumber : Badan Pusat Statistik Provinsi Sumatera Utara, 2016 Sebagai pangan sumber vitamin dan mineral, buah-buahan mensuplay energi sebesar 193,39 kkal/kapita/hari (5,92% dari total ketersediaan) ditahun Kontribusi yang cukup besar berasal dari dua komoditas, yaitu jeruk sebesar 78,12 kkal/kapita/hari dengan volume 54,99 kg/kapita/tahun dan pisang sebesar 35,99 kg/kapita/tahun. Sedangkan pada tahun 2013 mengalami peningkatan yang mana 2

3 kontribusi energi pada buah tahun 2013 menjadi 215 kkal/kapita/hari (5,63% terhadap total ketersediaan). Ketersedian tersebut didominasi oleh salak dan pisang yang masing-masingnya memberi sumbangan sebesar 97,90 kkal/kapita/hari (22,13 kg/kapita/tahun) dan 48,96 kkal/kapita/hari (27,75 kg/kapita/tahun). FAO (Food and Agricultural Organization) memberikan standar konsumsi buahbuahan sebesar 60 kg/kapita/tahun untuk negara berkembang seperti Indonesia. Masyarakat Indonesia mengkonsumsi buah-buahan masih tergolong rendah, yaitu hanya 34,55 kg/kapita/tahun. Kecenderungan menurun pada tingkat konsumsi buah-buahan di Indonesia terjadi selama tahun (Tabel 1.2). Tabel 1.2 Konsumsi per Kapita Buah-buahan Indonesia Tahun No Komoditi Pertumbuhan (%) Jeruk Mangga Apel Alpukat Rambutan Duku Durian Salak Nenas Pisang Pepaya Jambu Sawo Belimbing Kedongdong Semangka Melon Nangka Sumber : BPS dalam Dirjen Tanaman Pangan dan Holtikultura,

4 Besarnya standar konsumsi buah-buahan FAO untuk negara berkembang akan semakin mendorong peningkatan konsumsi buah-buahan di Indonesia. Diperkirakan pada tahun-tahun mendatang peningkatan permintaan buah-buahan akan bertambah, pada tahun 2012 permintaan buah-buahan diperkirakan mencapai angka hampir 14 juta ton dan akan bertambah sampai 20 juta ton pada tahun 2015 (Ginting, 1999). Kecukupan konsumsi serat pangan yang dianjurkan per orang per hari berkisar antara gram, yang dapat dipenuhi dari sayuran, buah-buahan, kacangkacangan, padi-padian dan sumber lainnya. Buah-buahan segar mengandung enzim aktif yang dapat mempercepat reaksi kimia di dalam tubuh. Tabel 1.3 Konsumsi per Kapita Buah-buahan Sumatera Utara Rata-rata Konsumsi Kalori per Kapita Sehari Sumatera Utara Jenis Buah-buahan Tahun 2013 (Kkal) Daerah Perkotaan Pedesaan Perkotaan + Pedesaan 45,44 44,34 44,89 Sumber : Badan Pusat Statistik Sumatera Utara 38,34 47,51 43,00 Dari Tabel 3.1 di atas dapat dilihat bahwa konsumsi masyarakat Sumatera Utara pada tahun 2013 sebanyak 43,00 Kkal. Angka ini mengalami penurunan sebanyak 1,89 Kkal dari tahun Dari data yang dirangkum Badan Pusat Statistik Sumatera Utara, luas panenan di Sumatera Utara seluas 383 Ha. Angka ini sudah menunjukkan bahwa tidak sedikit areal lahan yang digunakan untuk produksi tanaman holtikultura jenis buah-buahan. Dari keseluruhan luas lahan tersebut diketahu data jumlah produksi buah-buahan Sumatera Utara sebanyak 3258 ton. 4

5 Buah merupakan salah satu komoditas holtikultura yang memegang peranan penting bagi pembangunan pertanian di Indonesia. Fungsi buah-buahan sangat penting bagi proses metabolisme tubuh karena mengandung banyak vitamin dan mineral. Dewasa ini, masyarakat mulai memperhatikan untuk mengkonsumsi buah- buahan yang banyak mengandung zat gizi. Hal ini berarti buah-buahan memiliki prospek cerah untuk dikembangkan di Indonesia ( Poerwanto, 2004). Peningkatan jumlah permintaan terhadap komoditi buah-buahan disebabkan oleh pertambahan jumlah penduduk, tingkat pendapatan dan kesadaran masyarakat akan pentingnya kecukupan gizi dari buah-buahan yang ditunjukkan oleh konsumsi per kapita. Buah-buahan merupakan bagian yang penting dari pangan, karena mengandung banyak serat, air, vitamin dan mineral yang baik untuk gizi dan kesehatan. Selain untuk kesehatan, buah baik untuk diet. Banyak wanita yang menggunakan buah sebagai menu diet sehat. Hal ini dikarenakan dengan serat yang tergantung pada buah menunda rasa lapar seseorang. Rasa lapar tersebut tertunda karena serat yang terkandung oleh tubuh sehingga akan menempati ruang di lambung. Ruang yang terisi oleh buah tersebut menyebabkan seseorang akan merasa kenyang sehingga buah baik untuk diet disamping itu juga mengandung vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan. 5

6 1.2 Identifikasi Masalah Melihat dari latar belakang dan permasalah yang telah dikemukakan, maka dapat diidentifikasi sebagai berikut : 1. Bagaimana gambaran umum pola konsumsi buah-buahan pada konsumen rumah tangga di Kecamatan Medan Denai? 2. Apa saja faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi buah-buahan di Kecamatan Medan Denai? 1.3 Tujuan Penelitian Adapun tujuan penelitian ini adalah : 1. Untuk menganalisis pola konsumsi buah-buahan rumah tangga di Kecamatan Medan Denai. 2. Untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi buah-buahan di Kecamatan Medan Denai. 1.4 Manfaat Penelitian Adapun manfaat penelitian ini adalah : 1. Sebagai penambahan wawasan dan pengetahuan mengenai faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi buah di kecamatan Medan Denai. 2. Sebagai bahan referensi bagi pihak-pihak yang akan melakukan penelitian dalam kasus yang sama. 6

dokumen-dokumen yang mirip

I. PENDAHULUAN. Produk hortikultura memiliki peranan penting bagi pembangunan pertanian yang

I. PENDAHULUAN. Produk hortikultura memiliki peranan penting bagi pembangunan pertanian yang I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang Produk hortikultura memiliki peranan penting bagi pembangunan pertanian yang meliputi buah-buahan dan sayuran. Buah-buahan berfungsi penting dalam proses metabolisme tubuh