1997 Fakllitas Teknologi Pertanian Institllt Pertanian Bogol" Bogor

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "1997 Fakllitas Teknologi Pertanian Institllt Pertanian Bogol" Bogor"

Hadian Susman
7 tahun lalu
Tontonan:

1 tit/a' Iq OOyl PERENCANAANPRODUKSIAGREGAT DAN DISTRIBUSI FISIK MINUMAN TEH BOTOL DI PT. TANG MAS, JAKARTA Oleh Dewi Fibriana KlIslImawardhani F Fakllitas Teknologi Pertanian Institllt Pertanian Bogol" Bogor

2 Dewi Fibriana Kusumawardhani. F Perencanan Produksi Agregat dan Distribusi Fisik Minuman di PT. Tang Mas, Jakarta. Dibawah bimbingan Ir. Aji Hermawan, MM. RINGKASAN Pasaran teh botol di Indonesia cukup besar dan bahan baku yang tersedia cukup banyak sehingga industri teh botol di Indonesia cukup banyak. Banyaknya industri ini diiringi dengan persaingan yang cukup ketat, sehingga untuk memenangkan pasar diperlukan perencanaan produksi yang baik, yaitu yang mengefisiensikan produksi dengan mengoptimalkan jumlah produksi dengan batasan penggunaan kapasitas pabrik, sumber daya dan permintaan sehingga biaya produksi dapat ditekan seminim mungkin. PT. Tang Mas merupakan salah satu perusahaan yang memproduksi teh botol yang permintaannya berfluktuasi sehingga memerlukan suatu perencanaan produksi yang dapat menjadi suatu jadwal produksi. Perencanaan produksi tersebut mengoptimalkan jumlah produksi tiap periodenya dengan batasan permintaan dan kapasitas. Perencanaan Produksi Agregat dengan Transportasi Bowman dibuat untuk beberapa peri ode dengan mengoptimumkan jumlah produksi per periode perencanaan dengan batasan kapasitas, sumber daya manusia dan permintaan sehingga didapatkan biaya yang minimum. Permintaan untuk 12 peri ode ke depan diramalkan dengan menggunakaan metoda Box Jenkills yang kemudian hasilnya merupakan masukan untuk perencanaan produksi yang dihitung dengan metoda Transportasi Bowmall.

3 Selanjutnya adalah pengalokasian produk dengan tujuan minimasi biaya distribusi diolah dengan iinier programming dengan batasan permintaan produk pada masingmasing distributor/gudang dan suplai/produksi. Hasil dari pengolahan data didapatkan model peramalan dengan ARIMA (p,d,q) adalah (3,0,2) adalah layak menurut statistik Q Box Pierce, Qhitung < Qtabel dengan DB 15 dan SK 95 %, yaitu 10,9797 < 24,9958. Selanjutnya dilakukan perencanaan produksi dengan tranportasi Bowman dengan tujuan minimasi biaya dan dengan batasan kapasitas regular dan lembur, serta prakiraan permintaaan. Hasil penyusunan jadwal produksi secara dinamis menggunakan metoda transportasi menghasilkan solusi optimal biaya produksi bulan Juni Agustus 1996 lebih hemat Rp ,- dibanding dengan biaya yang dikeluarkan perusahaan. Hasil lainnya pada perencanaan produksi terjadi Backward Production pada bulan Februari 1997 dan Mei Setelah dilakukan perencanaan produksi, maka dilakukan alokasi produk dengan program linier, ternyata dapat menghemat Rp ,-. Alokasi ini diharapkan dapat menjadi acuan dalam pendistribusian produk, membantu memilih tempat pengiriman yang diberi prioritas dengan pertimbangan minimasi biaya.

4 INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN PERENCANAAN PRODUKSI AGREGAT DAN DlSTRIBUSI FISIK MINUMAN TEH BOTOL DI PT. TANG MAS, JAKARTA Oleh Dewi Fibriana Kusumawardhani F SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian F akultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor 1997 FAKUL TAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR

5 INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTASTEKNOLOGIPERTANJAN PERENCANAAN PRODUKSI AGREGAT DAN DISTRIBUSI FISIK MlNUMAN TEH BOTOL DI PT. TANG MAS, JAKARTA SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANJAN pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor Oleh Dewi Fibriana Kusumawardhani F Lahir di Jakarta, 12 F ebruari 1974 T anggal Lulus : 3 J anuari 1997 ~~~t~n1f:rml~ing Akademik

6 KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah S.W.T karena berkah dan rahrnatnya rnaka penulis dapat rnenyelesaikan skripsi yang betjudul Perencanaan Produksi Agregat dan Distribusi Fisik Minuman Teh Botol di PT. Tang Mas, Jakarta. Pada kesempatan ini penulis rnengueapkan terirna kasih kepada : 1. Kedua orang tua, Arie dan Daesy atas dorongan rnoril dan rnaterilnya, 2. Ir. Aji Hermawan, MM selaku dosen pernbirnbing akadernik yang banyak rnernberikan pengarahan dan birnbingan kepada penulis selarna rnenyelesaikan skripsi ini, 3. Dr. Ir. H. E. Gurnbira Said, MADev dan Ir. Sukardi, MM selaku dosen penguji yang telah rneluangkan waktunya untuk rnenguji dan rnernberi pengarahan dalarn perbaikan skripsi, 4. Bapak Saul, Bapak David dan Bapak Riyatno dari PT. Tang Mas atas kesernpatan dan birnbingan serta pengarahan selarna rnengadakan penelitian di PT. Tang Mas, 5. Mbak Farida dan Mbak Esti atas bantuannya selarna pengurnpulan data, 6. Ternan-ternan dari Maharlika (Dian, Mbak Viei, Bum-bum, Nana, Vera, Ovie, Suffah, Mira, Ninit, Yuli, Intan, Putri, Diana, Titin, Novi, Yeni, Penny, Dini, Lisna dan Meri, Arnel), ternan sebirnbingan (Ipung dan Harnsuri), serta adik-adik di Maharlika.

7 7. Ternan-ternan sesarna TIN 13 atas bantuannya, 8. Pihak-pihak lain yang telah rnernbantu penulis sejak pengurnpulan data, wawancara, studi pustaka sarnpai selesainya penulisan skripsi ini. Penulis berharap skripsi ini dapat berguna bagi perusahaan dan pihak-pihak lainnya yang rnernerlukannya. Sebagai rnanusia penulis tidak luput dari kesalahan, oleh karena itu penulis rnohon rnaaf dan saran yang baik bagi skripsi ini. Bogor, Januari 1997 Penulis II

8 DAFrARISI Halaman KATAPENGANTAR... i DAFT AR ISI.....iii DAFTAR TABEL.... v DAFTAR GAMBAR... vi DAFT AR LAMPIRAN... V1I 1. PENDAHULUAN A. Latar Belakang... 1 B. Tujuan Penelitian... 2 C. Ruang Lingkup... 3 II. TINJAUAN PUSTAKA A. Perencanaan Produksi... ~...4 B. Perencanaan Produksi Agregat..'... 5 C. Metoda Transportasi Bowman... 9 D. Distribusi Fisik E. Teknik Peramalan F. Model ARlMA G. Program Linier H. Penelitian Pendahuluan III. METODOLOGI A. Pendekatan..." B. Tata Laksana C. Pembatasan Masalah III

9 IV. KEADAAN UMUM PERUSAHAAN A. Sejarah Umum Perusahaan B. Struktur Organisasi C. Saluran Pemasaran....3 I D. Proses Produksi... ~.:: V. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Kebutuhan Data I. Data Produksi Data Biaya B. Prakiraan Permintaan...45 C. Perencanaan Produksi Agregat.... :-: D. Distribusi Produk VI. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan B. Saran VII. DAFTARPUSTAKA LAMPIRAN IV

10 DAFTAR TABEL Halaman Tabel l. Tabulasi Permasalahan Produksi Dengan Metoda Transportasi... 9 Tabel 2. Penjualan Teh Botol Dua Tang Tahun Tabel 3. Ongkos Angkut Teh Botol Pada PT Tang Mas Tabel 4. Nilai Jumlah Kuadrat Error Terkecil Berbagai Model (p,o,q) Tabel S. Prakiraan Permintaan Teh Botol Dua Tang S3 Tabel 6. Perencanaan Agregat Dengan T. Bowman... S9 Tabel 7. Perincian Biaya ProduksilBulan Tabel 8. ladwal Produksi Harian Teh Botol Bulan Agustus Tabel9. Perencanaan Agregat Teh Botol (krat) (Juni'96 - Aguslus'96 data aktual) Tabel 10. Perbandingan Biaya Perencanaan Agregat dan Anggaran Perusahaan Tabel II. Hasil Pengolahan Alokasi dengan Program Linier Tabel 12. Perincian Biaya Distribusi per bulan Tabel 13. Pengiriman Bulan Juni 1996 (Krat) v,,1 '" "'.,:~! "- :;-!

100

101

102

dokumen-dokumen yang mirip

1997 Fakllitas Teknologi Pertanian Institllt Pertanian Bogol" Bogor

tit/a' Iq OOyl PERENCANAANPRODUKSIAGREGAT DAN DISTRIBUSI FISIK MINUMAN TEH BOTOL DI PT. TANG MAS, JAKARTA Oleh Dewi Fibriana KlIslImawardhani F 29.0588 1997 Fakllitas Teknologi Pertanian Institllt Pertanian