BAB 1 PENDAHULUAN Latar Belakang

Transkripsi

1 BAB 1 PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Proses produksi merupakan bagian pokok dalam setiap perusahaan karena mencakup aktivitas untuk menciptakan nilai tambah suatu produk, sehingga produk yang dihasilkan sesuai dengan keinginan pasar. Sebelum melaksanakan proses produksi, setiap perusahaan baik perusahaan kecil maupun besar perlu melakukan perencanaan produksi dengan adanya perencanaan produksi yang baik, diharapkan nantinya aktivitas produksi dapat mencapai tujuan perusahaan. PT. Sumatera Specialty Coffees sebagai perusahaan pengeringan biji kopi yang menjadi salah satu perusahaan pengekspor bahan pembuatan kopi, harus memiliki perencanaan produksi agar perusahaan tersebut bisa memperoleh keuntungan yang optimal. Salah satunya adalah perencanaan produksi yang dapat menentukan kapasitas sumber daya untuk memenuhi permintaan pasar dalam jangka waktu menengah 3 sampai 18 bulan. Atau sering disebut perencanaan agregat. Dimana perencanaan produksi agregat itu adalah perencanaan dan pengorganisasian mengenai pegawai, bahan baku, mesin dan modal yang diperlukan untuk memproduksi produk pada suatu periode tertentu di masa depan sesuai dengan yang diprediksikan. Dalam proses produksinya, PT. Sumatera Speciality Coffees belum dikelola dengan baik. Dimana, setiap hari proses produksi yang dikerjakan hanya disesuaikan dengan banyaknya bahan baku atau istilah dalam perusahaan ini disebut tanduk basah yang masuk keperusahaan tersebut. Sering kali karyawan di Perusahaan ini harus bekerja lembur karena banyaknya Kopi Tanduk Basah yang masuk. Tanpa disesuaikan dengan Biji Hijau Kering yang sudah ada di gudang. Padahal pengiriman Biji Hijau Kerin ke wilayah Berastagi selalu disesuaikan dengan permintaan. Sehingga dalam periode tertentu, Biji Hijau Kering di gudang

2 bisa melebihi kapasitas. Sehingga ketika itu terjadi dan tidak ada Kopi Tanduk Basah yang masuk, proses pengupasan dan pengeringan akan dihentikan dalam periode tertentu. Jadi dalam hal ini, dibutuhkan suatu metode yang bisa digunakan untuk memanajemen proses produksi dalam perusahaan tersebut. Salah satu metode yang bisa digunakan adalah perencanaan agregat dengan menggunakan Model Matriks Transportasi Bowman. Model Matriks Transportasi Bowman digunakan untuk menyelesaikan masalah perencanaan produksi dalam waktu periode tertentu. Dengan masing-masing periode, memiliki Reguler Time Product, Over Time Product, dan Subcontract (jika ada). Pada penelitian sebelumnya Medya, N.A. dan Kwardinya (2012), Kwardinya membahas perencanaan Agregat produksi dengan menggunakan Fuzzy Goal Programming. Taufik (2002) membahas apakah Matriks Transportasi Bowman dapat digunakan untuk mengoptimasi rencana produksi baik individual maupun agregat. Maka pada penelitian ini akan dibahas perencanaan produksi kopi dengan Menggunakan Model Matriks Transportasi Bowman 1.2. Perumusan Masalah Berdasarkan latar belakang di atas, maka permasalahan dalam penelitian ini adalah bagaimana perencanaan produksi kopi yang optimal di PT. Sumatera Specialty Coffees dengan menggunakan Matriks Transportasi Bowman BatasanMasalah Untuk menghindari pembahasan yang terlalu meluas, maka yang menjadi batasan masalah dalam penelitian ini adalah: a. Perencanaan produksi yang akan dibahas adalah dalam jangka waktu 6 bulan

3 b. Jumlah jam kerja lembur sama untuk semua pegawai. c. Metode yang digunakan adalah Metode Matriks Transportasi Bowman. d. Subcontract tidak ada dalam perusahaan. e. Perusahaan selalu bisa memenuhi permintaan Biji Hijau Kering 1.4. Tujuan Penelitian Penelitian ini bertujuan untuk merencanakan produksi kopi di PT. Sumatera Specialty Coffees dengan menggunakan Matriks Transportasi Bowman Metodologi Penelitian Studi Pendahuluan Untuk memecahkan masalah yang ada sampai kepada tahap menganalisis dan mengambil keputusan diperlukan studi pendahuluan berupa studi literatur Pengumpulan Data Dalam melakukan penelitian, penulis mengumpulkan data sekunder yang diperoleh dari perusahaan. Data-data yang dibutuhkan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut: a. Data permintaan BHK selama 2 tahun terakhir (Januari 2013 Desember 2014) b. Data biaya produksi reguler dan biaya produksi lembur c. Data biaya Persediaan d. Data kemampuan produksi reguler dan kemampuan produksi lembur.

4 Pengolahan Data 1. Meramalkan permintaan BHK pada tahun Peramalan dilakukan untuk mengetahui perkiraan permintaan untuk tahun 2015, data yang digunakan dalam melakukan peramalan adalah data permintaan 2 tahun sebelumnya yaitu 2013 dan Data-data yang telah diperoleh dihitung dengan menggunakan metode peramalan time series yang memiliki MAPE terkecil. 2. Formulasi Fungsi a. PenentuanVariabel Keputusan Variabel keputusan merupakan output yang akan dioptimalkan sehingga memenuhi kriteria tujuan dan kendala. Variabel keputusan untuk perencanaanp roduksi pada PT. Sumatera Specialty Coffees adalah jumlah produksi lembur dan jumlah produksi reguler yang minimum, yaitu: Jumlah unit yang dapat diproduksi selama periode waktu ke-1 pada Jumlah unit yang dapat diproduksi selama periode waktu ke-1 pada Jumlah unit yang dapat diproduksi selama periode waktu ke-2 pada Jumlah unit yang dapat diproduksi selama periode waktu ke-2 pada Jumlah unit yang dapat diproduksi selama periode waktu ke-3 pada Jumlah unit yang dapat diproduksi selama periode waktu ke-3 pada Jumlah unit yang dapat diproduksi selama periode waktu ke-4 pada Jumlah unit yang dapat diproduksi selama periode waktu ke-4 pada Jumlah unit yang dapat diproduksi selama periode waktu ke-5 pada

5 Jumlah unit yang dapat diproduksi selama periode waktu ke-5 pada Jumlah unit yang dapat diproduksi selama periode waktu ke-6 pada Jumlah unit yang dapat diproduksi selama periode waktu ke-6 pada b. Penentuan Fungsi Tujuan Fungsi tujuan, yaitu jumlah produksi yang optimal yang dapat meminimumkan biaya produksi 3. Penyelesaian model Liniear Programming dengan metodologi penyelesaian. 4. Membuat kesimpulan terhadap hasil yang diperoleh. 5. Menyusun laporan berupa skripsi