ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI RASIO KECUKUPAN BERAS DI SUMATERA UTARA SKRIPSI Oleh : LIZA SAFITRI 100304018 AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI RASIO KECUKUPAN BERAS DI SUMATERA UTARA SKRIPSI Oleh : LIZA SAFITRI 100304018 AGRIBISNIS Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian, Medan Disetujui Oleh Komisi Pembimbing Ketua Anggota (Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec) (Siti Khadijah. SP. M.Si) NIP : 196302041997031001 NIP 197310111999032002 PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
ABSTRAK Liza Safitri, 2014, Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Rasio Kecukupan Beras Sumatera Utara dibimbing oleh bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis. M.Ec dan ibu Siti Khadijah Nasution. SP. M.Si. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis besarnya pengaruh harga beras,luas panen padi, produksi jagung jumlah penduduk, dan pendapatan regional per kapita terhadap rasio kecukupan beras di Sumatera Utara. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data time series berjumlah 23 yaitu data tahun 2000-2012 (13 tahun) dan ditambahkan proyeksi dengan metode trend selama 8 tahun dengan bantuan program MINI TAB. Metode analisis yang digunakan adalah Metode Regresi Linear Berganda dengan menggunakan alat bantu SPSS versi 17.00. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebesar 92,6% rasio kecukupan beras di Sumatera Utara dipengaruhi oleh variabel bebas harga beras (X1), luas panen padi (X2), produksi jagung (X3), jumlah penduduk (X4), pendapatan regional per kapita (X5) sedangkan 7,4% dipegaruhi faktor-faktor lain di luar model. Variabel luas panen padi dan pendapatan regional per kapita berpengaruh positif dan signifikan terhadap rasio kecukupan beras sedangkan harga beras, jumlah penduduk, produksi jagung berpengaruh negatif dan signifikan terhadap rasio kecukupan beras. Kata Kunci : Harga Beras, Luas Panen Padi, Produksi Jagung, Jumlah Penduduk, Pendapatan Regional Per Kapita, Rasio Kecukupan Beras.
RIWAYAT HIDUP Liza Safitri lahir di Simangambat, Siabu, Mandailing Natal pada tanggal 01 April 1992, sebagai anak keempat dari lima bersaudara dari Bapak Ahmad Nali Nasution (Alm) dan Ibunda Sunarti Hasibuan. Jenjang Pendidikan : 1. Sekolah Dasar di SD Negeri 1478888 Simangambat, Siabu, Mandailing Natal masuk tahun 1998 dan lulus pada tahun 2004. 2. Sekolah Menengah Pertama Di MTsN Siabu, Mandailing Natal masuk tahun 2004 dan lulus tahun 2007. 3. Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 1 Siabu, Mandailing Natal masuk tahun 2007 dan lulus tahun 2010. 4. Tahun 2010 masuk di program studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, melalui jalur undangan atau Panduan Minat dan Prestasi (PMP). 5. Melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) pada bulan juli 2013 di Desa Gunung Monako, Kecamatan Sipispis, Kabupaten Serdang Bedagai. 6. Melaksanakan Penelitian pada bulan Juni 2014 di Badan Ketahanan Pangan Nasional (BKPN) Provinsi sumatera Utara.
Pengalaman Organisasi : 1. Anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) Universitas Sumatera Utara, Tahun 2010 s/d 2014. 2. Anggota Forum Silaturahmi Mahasiswa Muslim Sosial Ekonomi Pertanian (FSMM) pada tahun 2010.
KATA PENGANTAR Syukur Alhamdulillah kehadirat Allah SWT, karena berkat rahmat dan hidayah serta limpahan karunianya penulis dapat menjalani perkuliahan dan menyelesaikan skripsi ini dengan judul Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Rasio Kecukupan Beras di Sumatera Utara. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam menyelesaikan skripsi ini tidak akan berhasil tanpa dukungan, motivasi, bimbingan, pengarahan, serta kritikan yang membangun yang disampaikan kepada penulis. Untuk itu dalam kesempatan ini dengan setulus hati, penulis mengucapkan terimakasih yang setinggi-tingginya kepada : 1. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec. Selaku ketua komisi pembimbing skripsi yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan arahan serta saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. 2. Ibu Siti Khadijah, SP. M.Si. Selaku anggota komisi pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan arahan serta saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. 3. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku Ketua dan Sekretaris Program studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
4. Bapak dan Ibu dosen Program Studi Agribisnis yang telah banyak memberikan pengetahuan selama masa pendidikan di Fakultas Pertanian. 5. Ayahanda tersayang Ahmad Nali Nasution (ALM) dan ibunda tercinta Sunarti Hasibuan, saudara kandung tercinta RAYSILA NST (Rahman Taher NST, Yasser Arafat NST, Ira Yusnita NST, Aswar Anas NST) serta keluarga besar Hasibuan yang telah memberikan doa dan begitu banyak perhatian, cinta dan kasih sayang serta dukungan baik moril maupun materiil sehingga penulis dapat menyelesaikan studi di waktu yang tepat. 6. Teman-teman seperjuangan Program Studi Agrbisnis 2010 khususnya ADELMRTTZ DAR, adek- adek kos tersayang Uci, Ai, Aisyah, Lita Dan Dini, DEFLY, serta abang dan kakak dan adek- adek di Agribisnis yang telah banyak memberikan motivasi baik secara langsung maupun tidak langsung. 8. Bapak dan Ibu Staf Badan Ketahanan Pangan Provinsi Sumatera Utara, Dinas Pertanian Provinsi Sumatera Utara, BPS Provinsi Sumatera Utara, yang telah banyak membantu dalam memporelah data-data dan pemahaman dalam menyelesaikan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, baik isi maupun redaksinya oleh karena itu dengan senang hati penulis menerima kritik, saran, dan masukan semua pihak yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua. Amin ya rabbal alamin. Medan, Agustus 2014 Penulis
DAFTAR ISI ABSTRAK...i RIWAYAT HIDUP...ii KATA PENGANTAR...iv DAFTAR ISI...vi DAFTAR TABEL...viii DAFTAR GAMBAR...ix DAFTAR LAMPIRAN...x BAB I. PENDAHULUAN.1 1.1 Latar Belakang...1 1.2 Identifikasi Masalah...6 1.3 Tujuan Penulisan 6 1.4 Manfaat Penulisan...7 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA,LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN 8 2.1 Tinjauan Pustaka 8 2.1.1 Undang-Undang Ketahanan Pangan..8 2.1.2 Pengertian Ketahanan Pangan...11 2.1.3 Sub Sistem Ketahanan Pangan 12 2.1.4 Kecukupan beras...15 2.2. Landasan Teori 16 2.2.1 Produksi 16 2.2.2 Komsumsi 18 2.3 Penelitian Terdahulu.24 2.4 Kerangka Pemikiran.28 2.5 Hipotesis penelitian...30 BAB III. METODE PENELITIAN...31 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitan..31 3.2 Jenis dan Sumber Data.31 3.3 Metode Pengumpulan Data..31 3.4 Metode Analisis...33 3.4.1 Uji Asumsi Klasik..33 3.4.1.1 Uji Normalitas..34 3.4.1.2 Uji Multikolineritas...35 3.4.1.3 Uji Autokorelasi 35 3.4.1.4 Uji Heteroskedastisitas..35 3.4.2 Uji Statistik..37 3.4.2.1 Uji Signifikansi Parameter Individual (Uji T)...37 3.4.2.2 Koefisien Determinasi (R 2 ).38 3.4.2.3 Uji Signifikan Variabel Secara Serempak...38 3.5 Defenisi dan Batasan Operasional..39
3.5.1 Defenisi...39 3.5.2 Batasan Operasional 41 BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 42 4.1 Perkembangan Harga Beras Sumatera Utara...44 4.2 Perkembangan Harga Jagung Provinsi Sumatera Utara..46 4.3 Perkembangan Produksi Jagung Provinsi Sumatera Utara..47 4.4 Pertumbuhan Pendapatan Regional Per Kapita 48 4.5 Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Rasio Kecukupan Beras...49 4.5.1 Harga Beras.52 4.5.2 Luas Panen Padi...53 4.5.3 Produksi Jagung..53 4.5.4 Jumlah Penduduk 54 4.5.5 Pendapatan Regional Per Kapita..55 BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN 58 5.1 Kesimpulan...58 5.2 Saran.59 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL Nomor Judul Halaman Tabel 1.1 Jumlah Penduduk Sumatera Utara Tahun 2008-2012 4 Tabel 1.2 Tabel 3.1 Jumlah Ketersediaan Beras dan Jumlah Kebutuhan Beras Sumatera Utara Tahun 2008-2012 Luas Panen, Produksi Padi, dan Rata-Rata Produksi Padi Sumatera Utara Tabel 4.1 Pertumbuhan Jumlah Penduduk di Sumatera Utara 44 Tabel 4.2 Perkembangan Luas Panen Padi Sumatera Utara 45 Tabel 4.3 Perkembangan Harga Jagung di Sumatera Utara 46 Tabel 4.4 Perkembangan Produksi Jagung di Sumatera Utara 47 Tabel 4.5 Pertumbuhan Pendapatan Regional Per Kapita Sumatera Utara 5 31 48
DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Halaman Ganbar 2.1 Skema Kerangka Pemikiran 29 Gambar 3.1 Aturan Membandingkan Uji Dw dengan Tabel Durbin-Watson 36
DAFTAR LAMPIRAN Nomor Judul Halaman Lampiran 1 Data Sekunder Penelitian 59 Lampiran 2 Output Penelitian yang Diolah SPSS Versi 17.00 65 Lampiran 3 Tabel Durbin-Watson Statistik dengan Taraf 5% 66