RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (Kelas Kontrol) SMP Mata Pelajaran Tema Kelas/Semester Alokasi Waktu : SMP N 1 Kalasan : Ilmu Pengetahuan Alam (IPA) : Makanan : VIII / II : 5 x 40 menit A. STANDAR KOMPETENSI VIII.4 Memahami kegunaan bahan kimia dalam kehidupan VIII.1 Memahami berbagai sistem dalam kehidupan manusia B. KOMPETENSI DASAR VIII.4.3 Mendeskripsikan bahan kimia alami dan bahan kimia buatan dalam kemasan yang terdapat dalam bahan makanan VIII.1.4 Mendeskripsikan sistem pencernaan pada manusia dan hubungannya dengan kesehatan C. INDIKATOR 1. Menjelaskan pengertian bahan pewarna makanan sintetik. 2. Menjelaskan pengertian bahan pewarna makanan alami. 3. Menunjukkan contoh bahan pewarna sintetik. 4. Menunjukkan contoh bahan pewarna alami. 5. Menyebutkan keunggulan dan kekurangan bahan pewarna sintetik. 6. Menyebutkan keunggulan dan kekurangan bahan pewarna alami. 7. Menjelaskan pengertian bahan pengawet makanan sintetik. 8. Menjelaskan pengertian bahan pengawet makanan alami. 9. Menyebutkan contoh bahan pengawet sintetik. 10. Menyebutkan contoh bahan pengawet alami. 11. Menyebutkan keunggulan dan kekurangan bahan pengawet sintetik.
12. Menyebutkan keunggulan dan kekurangan bahan pengawet alami. 13. Mengidentifikasi macam-macam zat makanan sumber tenaga untuk aktivitas manusia dan fungsinya. 14. Menjelaskan pengertian karbohidrat. 15. Menyebutkan fungsi karbohidrat bagi manusia. 16. Menjelaskan pengertian protein. 17. Menyebutkan fungsi protein bagi manusia. 18. Menjelaskan pengertian lemak. 19. Menyebutkan fungsi lemak bagi manusia. 20. Mengidentifikasi sumber zat makanan penghasil tenaga untuk aktivitas manusia. 21. Menuliskan akibat yang ditimbulkan apabila kekurangan zat makanan sumber tenaga. D. TUJUAN PEMBELAJARAN Pertemuan Pertama: 1. Dengan mendengarkan penjelasan dari guru siswa mampu menjelaskan pengertian bahan pewarna makanan sintetik dan alami dengan benar. 2. Dengan mendengarkan penjelasan dari guru siswa mampu menyebutkan contoh-contoh bahan pewarna makanan sintetik dan alami dengan tepat. 3. Dengan mencari informasi dari berbagai sumber siswa bisa menyebutkan kekurangan dan keunggulan bahan pewarna makanan alami pada makanan dengan benar. 4. Dengan mencari informasi dari berbagai sumber siswa bisa menyebutkan kekurangan dan keunggulan bahan pewarna makanan sintetik pada makanan dengan benar. 5. Dengan mendengarkan penjelasan dari guru siswa mampu menjelaskan pengertian bahan pengawet makanan sintetik dan alami dengan benar. 6. Dengan mendengarkan penjelasan dari guru siswa mampu menyebutkan contoh-contoh bahan pengawet makanan sintetik dan alami dengan tepat.
7. Dengan mencari informasi dari berbagai sumber siswa bisa menyebutkan kekurangan dan keunggulan bahan pengawet makanan alami pada makanan dengan benar. 8. Dengan mencari informasi dari berbagai sumber siswa bisa menyebutkan kekurangan dan keunggulan bahan pengawet makanan sintetik pada makanan dengan benar. Pertemuan Kedua: 1. Dengan mendengarkan penjelasan dari guru siswa bisa mengidentifikasi adanya karbohidrat dan lemak dalam makanan dengan benar. 2. Dengan mendengarkan penjelasan dari guru siswa bisa menjelaskan pengertian zat makanan karbohidrat dan lemak dengan benar. 3. Berdasarkan diskusi kelompok siswa bisa menyebutkan fungsi karbohidrat dan lemak bagi manusia dengan benar. 4. Berdasarkan diskusi kelompok siswa mampu menyebutkan sumber zat dari karbohidrat dan lemak dengan tepat. 5. Berdasarkan diskusi kelompok siswa mampu menyebutkan akibat yang ditimbulkan akibat kekurangan karbohidrat dan lemak Pertemuan Ketiga: 1. Dengan mendengarkan penjelasan dari guru siswa bisa mengidentifikasi adanya protein dalam makanan dengan benar. 2. Dengan mendengarkan penjelasan dari guru siswa bisa menjelaskan pengertian protein dengan benar. 3. Berdasarkan diskusi kelompok siswa bisa menyebutkan fungsi protein dengan benar. 4. Berdasarkan diskusi kelompok siswa mampu menuliskan sumber zat dari protein dengan tepat. E. MATERI PELAJARAN
F. METODE PEMBELAJARAN 1. Pendekatan : Keterampilan Proses Sains 2. Metode : Ceramah, Tanya Jawab, dan Diskusi 3. Model Pembelajaran : Pembelajaran Kooperatif G. KEGIATAN PEMBELAJARAN Pertemuan Pertama Kegiatan pendahuluan (10) a. Guru membuka pelajaran dengan mengucapkan salam b. Guru membimbing siswa untuk menuntun ke dalam tema besar yaitu Makanan c. Guru membimbing siswa untuk mengarahkan materi apa saja yang akan dipelajari dalam tema ini d. Guru memotivasi siswa untuk kegiatan pertama: Apakah kalian pernah melihat/memakan kue kelepon? Apa fungsi penambahan pewarna pada makanan tersebut? Bahan-bahan apa saja yang digunakan untuk memberi warna tersebut? Apakah penggunaan pewarna tersebut tidak berbahaya? Apakah kalian pernah mendengar, akhir-akhir ini banyak terjadi penyalahgunaan bahan pengawet, misalnya formalin. Formalin sering digunakan pada pengolahan ikan asin dan mi basah. Bagaimana cara agar kita tahu di dalam makanan kita mengandung formalin? Untuk mengetahui jawabannya ikuti pembelajaran hari ini! Kegiatan inti (65) a. Eksplorasi Dalam kegiatan eksplorasi, guru: Guru memberikan informasi bahwa bahan pewarna dan bahan pengawet makanan ada dua macam, yaitu bahan pewarna makanan alami dan sintetik Guru mendemonstrasikan pewarna makanan sintetik didepan kelas Melibatkan siswa secara aktif dalam setiap kegiatan pembelajaran b. Elaborasi Dalam kegiatan elaborasi, guru: Guru menjelaskan pengertian bahan pewarna dan bahan pengawet makanan baik alami ataupun yang sintetik.
Guru menyebutkan contoh-contoh dari bahan pewarna dan bahan pengawet makanan alami dan sintetik Guru membagi siswa menjadi beberapa kelompok yang beranggota 5-6 siswa Guru membagikan kertas samson kepada masing-masing kelompok Guru menyuruh siswa untuk mencari dan menuliskan keunggulan dan kekurangan dari bahan pewarna makanan dan pengawet makanan, baik yang alami maupun sintetik, dan menyebutkan ciri-ciri bahan makanan yang mengandung formalin dengan melihat dari berbagai sumber Guru membimbing siswa selama proses diskusi Siswa diminta untuk mempresentasikan hasil diskusi mereka didepan kelas c. Konfirmasi Dalam kegiatan konfirmasi, guru: Guru bersama siswa bertanya jawab, meluruskan kesalahan pemahaman, memberikan penguatan dan penyimpulan hasil presentasi perwakilan kelompok yang maju kedepan Kegiatan Penutup (5) Dalam kegiatan penutup, guru: Siswa (dibimbing oleh guru) berdiskusi untuk membuat rangkuman pembelajaran mengenai bahan pewarna makanan dan pengawet makanan Guru memberikan tugas rumah untuk mempersiapkan pembelajaran selanjutnya Guru menutup pelajaran dengan mengucapkan salam Pertemuan Kedua Kegiatan pendahuluan (5) a. Guru membuka pelajaran dengan mengucapkan salam b. Guru memotivasi siswa: Apakah makanan yang kalian makan tadi pagi? Zat makanan apa saja yang terkandung dalam makanan tersebut? Zat apa saja yang berfungsi untuk memberikan tenaga bagi tubuh kita?
a. Eksplorasi Dalam kegiatan eksplorasi, guru: Kegiatan inti (70) Guru memberikan informasi bahwa karbohidrat, protein dan lemak merupakan sumber energi tubuh, sehingga dalam kehidupan sehari-hari tubuh kita memerlukan ketiga macam nutrisi ini dalam jumlah besar. Melibatkan siswa secara aktif dalam setiap kegiatan pembelajaran b. Elaborasi Dalam kegiatan elaborasi, guru: Guru menjelaskan pengertian karbohidrat dan lemak Guru membagi siswa menjadi beberapa kelompok yang beranggota 5-6 siswa Guru membagikan kertas samson kepada masing-masing kelompok Guru menyuruh siswa untuk mencari dan menuliskan fungsi lemak dan karbohidrat, menyebutkan contoh dari sumber zat makanan lemak dan karbohidrat, serta menyebutkan akibat yang ditimbulkan apabila kekurangan karbohidrat dan lemak Guru membimbing siswa selama diskusi Siswa diminta untuk mempresentasikan hasil diskusi mereka di depan kelas c. Konfirmasi Dalam kegiatan konfirmasi, guru: Guru bersama siswa bertanya jawab, meluruskan kesalahan pemahaman, memberikan penguatan dan penyimpulan hasil presentasi perwakilan kelompok yang maju kedepan Kegiatan Penutup (5) Dalam kegiatan penutup, guru: Siswa (dibimbing oleh guru) berdiskusi untuk membuat rangkuman pembelajaran mengenai materi karbohidrat dan lemak Guru memberikan tugas rumah untuk mempersiapkan pembelajaran selanjutnya Guru menutup pelajaran dengan mengucapkan salam
Pertemuan Ketiga Kegiatan pendahuluan (5) a. Guru membuka pelajaran dengan mengucapkan salam b. Guru memotivasi siswa : Guru membawa telur yang dicat didepan kelas, apa yang saya bawa ini? Zat makanan apa saja yang terkandung didalam telur ini? Pada pembelajaran kali ini, kita akan membahas tentang protein Kegiatan inti (30) a. Eksplorasi Dalam kegiatan eksplorasi, guru: Guru memberikan contoh dari zat makanan yang mengandung protein baik nabati maupun yang hewani Melibatkan siswa secara aktif dalam setiap kegiatan pembelajaran b. Elaborasi Dalam kegiatan elaborasi, guru: Guru menjelaskan pengertian protein Guru membagi siswa menjadi beberapa kelompok yang beranggota 5-6 siswa Guru membagikan kertas samson kepada masing-masing kelompok Guru menyuruh siswa untuk mencari dan menuliskan contoh lain dari zat makanan yang mengandung protein dan menyebutkan fungsinya dengan mencari dari berbagai sumber Guru membimbing siswa selama diskusi Siswa diminta untuk mempresentasikan hasil diskusi mereka di depan kelas c. Konfirmasi Dalam kegiatan konfirmasi, guru: Guru bersama siswa bertanya jawab, meluruskan kesalahan pemahaman, memberikan penguatan dan penyimpulan hasil presentasi perwakilan kelompok yang maju kedepan
Kegiatan Penutup (5) Dalam kegiatan penutup, guru: Siswa (dibimbing oleh guru) berdiskusi untuk membuat rangkuman pembelajaran mengenai materi protein Guru mengulang kembali semua materi dan kegiatan yang sudah dilakukan Guru menutup pelajaran dengan mengucapkan salam H. SUMBER BELAJAR a. Buku IPA SMP (bse) karangan Saeful Karim, dkk. Hlm. 39-41 dan 132-138 b. Djoko Pekik Irianto. (2007). Panduan Gizi Lengkap Keluarga dan Olahragawan. Yogyakarta: Penerbit ANDI. c. Desrosier, Norman W. (2008). The Technology of Food preservation, Third Edition (Teknologi Pengawetan Pangan, Edisi Ketiga). Penerjemah: Muchji Mulijohardjo. Jakarta: Penerbit Universitas Indonesia. d. Rinie Pratiwi P., dkk. (2008). Contextual Teaching And Learning Ilmu Penetahuan Alam: SMP/MTS Kelas VIII Edisi 4. Jakarta: Pusat Perbukuan Depatemen Pendidikan Nasional. e. Setijo Pitojo dan Zumiati. (2009). Pewarna Nabati Makanan. Yogyakarta: Kanisius. f. Deman, John M.. (1997). Principles of Food Chemistry (Kimia Makanan, Edisi Kedua). Penerjemah: Kosasih Padmawinata. Jakarta: Penerbit ITB. I. PENILAIAN HASIL BELAJAR 1. Teknik penilaian a. Tes b. Non Tes 2. Bentuk instrument a. Soal pilihan ganda b. Lembar observasi keterampilan dasar proses sains
J. INSTRUMEN a. Soal pilihan ganda 1. Bahan pewarna makanan yang digunakan untuk memberikan warna merah-orange adalah. a. apokaroten c. etil butirat b. santoxantin d. beta-karoten 2. Daun jati dan cabai dalam pewarna makanan digunakan untuk warna. a. merah c. hijau b. coklat d. orange 3. Tiga macam zat makanan penghasil energi bagi tubuh adalah... a. karbohidrat, protein, vitamin b. karbohidrat, lemak, mineral c. karbohidrat, vitamin, lemak d. protein, karbohidrat, lemak 4. Kekurangan karbohidrat dapat menyebabkan penyakit... a. diare c. busung lapar b. sembelit d. tukak lambung 5. Sumber karbohidrat antara lain adalah. a. kentang, jagung, gandum b. keju, susu, beras c. kelapa, kemiri, ubi-ubian d. madu, mentega, telur b. Lembar observasi keterampilan dasar proses sains (Terlampir) Kalasan, April 2012 Mengetahui, Guru Pembimbing Mahasiswa Prapto Nugroho, M.Pd NIP. Darsono NIM. 08312241001