SATUAN ACARA PENYULUHAN. : Gizi Seimbang Pada Lansia. : Wisma Dahlia di UPT PSLU Blitar di Tulungagung

Transkripsi

1 SATUAN ACARA PENYULUHAN ( Gizi Seimbang Pada Lansia ) Topik Sasaran : Gizi Seimbang Pada Lansia : lansia di ruang Dahlia Hari/tanggal : Sabtu, 29 April 2017 Waktu Tempat : 25 menit : Wisma Dahlia di UPT PSLU Blitar di Tulungagung A. TUJUAN 1. Tujuan Intruksional Umum Setelah pemberian penyuluhan tentang Gizi seimbang Pada Lansia di harapkan para lansia dapat,memahami,menyusun dan melakukan gizi seimbang pada lansia. 2. Tujuan Intruksional Khusus Setelah mengikuti pendidikan kesehatan diharapkan lansia dapat : a. Menyebutkan pengertian gizi seimbang pada lansia b. Menyebutkan macam-macam nutrisi pada lansia c. Menyebutkan Fungsi nutrisi pada lansia d. Menyusun Contoh menu seimbang pada lansia e. Menyebutkan Masalah gizi pada lansia f. Menyebutkan Perencanaan makanan pada lansia. B. MATERI 1. Pengertian gizi seimbang pada lansia 2. Macam-macam nutrisi pada lansia 3. Fungsi nutrisi pada lansia 4. Contoh menu seimbang pada lansia 5. Masalah gizi pada lansia 6. Perencanaan makanan pada lansia.. C. METODE Ceramah dan tanya jawab D. MEDIA Materi SAP E. ALAT BANTU - F. KEGIATAN BELAJAR MENGAJAR Tahap /Waktu Pembukaan: 2 menit Kegiatan Fasilitator Memberi salam memperkenalkan diri Menjelaskan tujuan penyuluhan Menyebutkan materi /pokok bahasan yang akan disampaikan Peserta Menjawab salam Mendengarkan dan memperhatikan

2 Penyajian : 15 menit Penutup: 3 menit Menjelaskan materi penyuluhan secara berurutan dan teratur Materi: 1. Pengertian gizi seimbang pada lansia 2. Macam-macam nutrisi pada lansia 3. Fungsi nutrisi pada lansia 4. Contoh menu seimbang pada lansia 5. Masalah gizi pada lansia 6. Perencanaan makanan pada lansia. 1. Menyimpulkan materi yang telah disampaikan 2. Memberi kesempatan kepada lansia untuk bertanya 3. Menyampaikan terima kasih atas perhatian dan waktu yang telah diberikan kepada peserta 4. Mengucapkan salam Menyimak dam memperhatikan Menyimak. Merespon dan bertanya. Merespon dengan menjawab pertanyaan. Menjawab salam. G. EVALUASI 1. Standar evaluasi Lansia dapat menjelaskan tentang pengertian gizi seimbang, macammacam nutrisi, perencanaan makanan, contoh menu seimbang, masalah gizi dan fungsi nutrisi. 2. Prosedur : Tanya jawab 3. Jenis : Lisan 4. Pertanyaan evaluasi a. Jelaskan gizi seimbang? b. Sebutkan contoh menu seimbang c. Sebutkan macam-macam nutrisi H. SUMBER KEPUSTAKAAN 1. Sediaoetama, Achmad Djaeni ILMU GIZI. Jakarta: 2. Dian Rakyat Arisman Gizi Dalam Daur Kehidupan. Jakarta : EGC 3.

3 LEMBAR PENGESAHAN SATUAN ACARA PENYULUHAN GIZI SEIMBANG PADA LANSIA Telah di sahkan pada Hari : Tanggal : Tulungagung,.2017 Mengetahui, Pembimbing Lahan, Pembimbing Akademik ( ) ( )

4 NIP. MATERI PENYULUHAN GIZI SEIMBANG PADA LANSIA A. Pengertian gizi seimbang pada lansia Gizi seimbang pada lansia adalah susunan makanan yang mengandung cukup semua unsur gizi yang di butuhkan oleh para lansia. B. Macam-macam nutrisi pada lansia 1. Karbohidrat Sumber : Nasi, roti, mie, jagung, ubi, kentang. 2. Protein Sumber zat pembangun ini terdirid dari 2 jenis, yaitu - Nabati ; Tempe, tahu dan kacang-kacang - Hewani ; Telur, ikan dan daging 3. Zat pengatur Berasal dari semua jenis sayur-sayuran dan buah-buahan. Makanan ini mengandung berbagai vitamin dan mineral. Jadi yang ideal adalah setiap makan siang dan malam hidangan tersebut terdiri dari kelompok makanan (makanan pokok, lauk-pauk, sayur dan buah). 4. Fungsi nutrisi pada lansia a. Karbohidrat (Zat sumber energi) Zat sumber tenaga yang menunjang aktivitas sehari-hari. b. Protein (zat pembngun) Zat pembangun ini sangat berguna untuk pertumbuhan dan perkembangan kecerdasan seseorang. c. Zat pengatur

5 Zat pengatur ini sangat berguna untuk mengatur metabolism di dalam tubuh lansia yang semakin kurang membaik C. Contoh menu seimbang untuk lansia dalam sehari 1. Nasi / penggantinya : 1 ½ 2 piring 2. Lauk hewani : 2 potong 3. Lauk nabati : 3 potong 4. Sayuran : 1 mangkuk 5. Buah-buahan : 3 potong D. Masalah gizi pada lansia 1. Gizi berlebih Gizi berlebih pada lansia banyak terjadi di negara-negara barat dan kotakota besar. Kebiasaan makan banyak pada waktu muda menyebabkan berat badan berlebih, apalagi pada lansia penggunaan kalori berkurang karena berkurangnya aktivitas fisik. Kebiasaan makan itu sulit untuk diubah walaupun disadari untuk mengurangi makan. Kegemukan merupakan salah satu pencetus berbagai penyakit, misalnya penyakit jantung, kencing manis, dan darah tinggi.. 2. Gizi kurang Gizi kurang sering disebabkan oleh masalah-masalah social ekonomi dan juga karena gangguan penyakit. Bila konsumsi kalori terlalu rendah dari yang dibutuhkan menyebabkan berat badan kurang dari normal. Apabila hal ini disertai dengan kekurangan protein menyebabkan kerusakankerusakan sel yang tidak dapat diperbaiki, akibatnya rambut rontok, daya tahan terhadap penyakit menurun, kemungkinan akan mudah terkena infeksi. 3. Kekurangan vitamin dan mineral. Bila konsumsi buah dan sayuran dalam makanan kurang dan ditambah dengan kekurangan protein dalam makanan akibatnya nafsu makan berkurang, penglihatan menurun, kulit kering, penampilan menjadi lesu dan tidak bersemangat. E. Perencanan makanan pada lansia 1. Menu hendaknya mengandung zat gizi dari beraneka ragam bahan makanan yang terdiri dari zat tenaga, zat pembangun dan zat pengatur.

6 2. Jumlah kalori yang baik untuk dikonsumsi oleh usia lanjut adalah 50% dari Hidrat Arang yang bersumber dari Hidrat Arang kompleks. 3. Jumlah lemak dalam makanan dibatasi, yang 25-30% dari total kalori. 4. Jumlah protein yang dikonsumsi sebaiknya 8-10% dari total kalori. 5. Makanan sebaiknya mengandung serat dalam jumlah besar yang bersumber pada buah, sayur dan beraneka pati, yang dikonsumsi dengan jumlah yang bertahap. 6. Menggunakan bahan makanan yang tinggi kalsium, seperti susu nonfat, yoghurt, ikan. 7. Makanan mengandung zat besi (Fe dalam jumlah besar, seperti kacangkacangan, hati,daging, bayam atau sayuran hijau. 8. Membatasi penggunaan garam. Perhatikan label makanan yang mengandung garam, seperti adanya monosodium glutamat, sodium bikarbonat, sodium citrat. 9. Bahan makanan sebagai sumber zat gizi sebaiknya dari bahan makanan yang segar dan mudah dicerna. 10. Hindari bahan makanan yang mengandung alkohol dalam jumlah besar. 11. Makanan sebaiknya yang mudah dikunyah, seperti bahan makanan lembek. 12. Perlu diperhatikan porsi makanan, jangan terlalu kenyang. Porsi makan hendaknya diatur merata dalam satu hari sehingga dapat makan lebih sering dengan porsi yang kecil. 13. Lebih dianjurkan untuk mengolah makanan dengan cara dikukus, direbus, atau dipanggang kurangi makanan yang digoreng.,