PENJADWALAN PROSES OPERASI PADA PT. SONOKEMBANG WAHANA JAYA-MALANG

Transkripsi

1 PENJADWALAN PROSES OPERASI PADA PT. SONOKEMBANG WAHANA JAYA-MALANG SKRIPSI Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Ekonomi Oleh : Bayu Asih Syilvia UNIVERSITAS MUHAMADIYAH MALANG FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS 2014

2 KATA PENGANTAR

3 Assalamu alaikum Wr. Wb. Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat serta hidayat-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini tepat pada waktunya. Skripsi yang berjudul Penjadwalan Proses Operasi padapt. Sonokembang Wahana Jaya-Malang. Tujuan dari penulisan skripsi ini adalah untuk menganalisis dan menggambarkan desain proses operasidi PT. Sonokembang Wahana Jaya sehingga waktu proses produksi dapat diminimalkan, selanjutnya digunakan untuk memenuhi serta melengkapi syarat memperoleh gelar Sarjana di bidang Ekonomi. Skripsi ini tidak akan terselesaikan tanpa adanya bantuan serta dukungan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Dr. Nazaruddin Malik, M.Si selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang. 2. Dr. Marsudi, M.M selaku Ketua Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang 3. Dra. Hj. Triningsih Sri Supriyati, M.P selaku Dosen Pembimbing Utama sekaligus Dosen Wali kelas E Angkatan 2010, yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan yang bermanfaat dalam penyusunan skripsi ini. 4. Dra. Sri Nastiti Andarini, M.M, selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang penuh kesabaran telah memberikan bimbingan serta petunjuk hingga selesainya penulisan skripsi ini. 5. Baroya Mila Shanty, S.E, MM, Triningsih Sri Supriyati, M.P, Dr. Fien Zulfikarijah, M.M, Heru Budiana, Sigit Pramono S.E, M.M selaku Dosen Pengampu mata kuliah Konsentrasi Manajemen Operasional, terimakasih atas Ilmu yang telah diberikan semoga bermanfaat bagi kita semua.

4 6. Pimpinan dan staff karyawan PT. Sonokembang Wahana Jaya Malang, yang telah memberikan peneliti izin untuk melakukan penelitian. 7. Bapak M.Jayan dan Ibu Sukowati, serta adik tersayang Yuliarie Wulandari yang telah memberikan segenap dukungan,baik moril dan materil, yang setiap saat mendoakan, selalu memberikan dukungan dan perhatian serta semangat sehingga dapat terus meningkatkan prestasi. 8. Zainul Afandi yang berperan sebagai sahabat, kakak dan tunangan tersayang, terimakasih atas waktu, tenaga, biaya, kasih sayang, doa, dan semangat yang selalu diberikan agar peneliti selalu giat dalam perkuliahan serta pengerjaan skripsi.. 9. Teman-teman bertigabelas konsentrasi MO Mas Supri, Ari, Lalu, Dirman, Sungek, Toni, Iqbal, Indra, PakKajiMifta, Yandi, Yanuar, Lukmen, Zulkarnaen, Terima kasih atas segala dukungan, persahabatan dan suka duka yang kita bagi bersama selama 2 semester. 10. Teman-teman Part Time Prodi Manajemen, Ari Wibowo, Resti Eva, Ringga Eka, dan yang selalu memberi dukungan disaat penulis tidak ada semangat lagi. Terimakasih sudah menjadi teman terbaik disaat susah dan senang. 11. Teman-teman kozt putri Selera 99 yang selalu menyemangati peneliti, 12. Semua pihak yang telah memberikan sumbangan tenaga dan pikiran dalam penyelesaian skripsi iniyang tidak bisa disebut satu persatu. Semoga budi baik Bapak/Ibu Dosen, Saudara dan teman-teman yang telah diberikan kepada penulis mendapat balasan dari Allah SWT. Penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi perkembangan ilmu pengetahuan. Penulis menyadari akan keterbatasan pengetahuan dalam pesunan skripsi ini, maka dari itu dengan segala kerendahan hati penuis mengharapkansaran dan kritik yang bersifat membangun guna kesempurnaan

5 skripsi ini. Wassalamu alaikum Wr. Wb. Malang, Agustus 2014 Penulis, Bayu Asih Syilvia

6 DAFTAR ISI ABSTRAK... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR TABEL... DAFTAR LAMPIRAN... i ii iii v vi viii I. PENDAHULAN A. Latar Belakang Masalah... 1 B. Rumusan Masalah... 6 C. Batasan Masalah... 6 D. Tujuan Penelitian... 7 E. Kegunaan Penelitian... 7 II. TINJUAN PUSTAKA A. Tinjauan Penelitian Terdahulu... 8 B. Landasan Teori Strategi Proses Analisi Aliran Proses Desain Operasi Jasa penjadwalan C. Kerangka Pikir III. METODE PENELITIAN A. Lokasi Penelitian B. Jenis Penelitian C. Definisi Operasional Variabel D. Populasi dan Sampel E. Jenis dan Sumber Data F. Teknik Pengumpulan Data G. Teknik Analisis Data IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Tinjauan Umum Perusahaan Sejarah Singkat Perusahaan Struktur Organisasi Personalia Kegiatan Operasional Pemasaran Klasifikasian Data B. Analisis Data Flow Diagram... 52

7 2. Process Maping Diagram Gantt C. Pembahasan V. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

8 DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2.1 Segitiga Jasa 13 Gambar 2.2 Diagram Gantt 19 Gambar 2.3 Kerangka Pikir 20 Gambar 3.1 Flow Chart Desain Proses dan Penjadwalan 27 Gambar 3.2 Diagram Alir (Flow Diagram) 28 Ganbar 3.3 Peta Fungsi waktu Dasar 29 Gambar 3.4 Peta Fungsi waktu Target 29 Gambar 3.5 Contoh Diagram Gantt 30 Gambar 4.1 Struktur Organisasi PT. Sonokembang Wahana Jaya 33 Gambar 4.2 Proses Produksi PT. Sonokembang Wahana Jaya 44 Gambar 4.3 Flow Diagram Proses Operasi PT. Sonokembang Wahana Jaya 53 Gambar 4.4 Hasil Pemetaan Proses untuk pesanan porsi 55 Gambar 4.5 Hasil Pemetaan Proses untuk pesanan porsi 57 Gambar 4.6 Hasil Pemetaan Proses untuk pesanan 700 porsi 59 Gambar 4.7 Hasil Pemetaan Proses untuk pesanan porsi 61 Gambar 4.8 Hasil Pemetaan Proses untuk pesanan porsi 63 Gambar 4.9 Hasil Pemetaan Proses untuk pesanan porsi 65 Gambar 4.10 Pengaplikasian Diagram Gantt untuk pesanan porsi 67 Gambar 4.11 Pengaplikasian Diagram Gantt untuk pesanan porsi 71 Gambar 4.12 Pengaplikasian Diagram Gantt untuk pesanan 700 porsi 75 Gambar 4.13 Pengaplikasian Diagram Gantt untuk pesanan porsi 79 Gambar 4.14 Pengaplikasian Diagram Gantt untuk pesanan porsi 83 Gambar 4.15 Pengaplikasian Diagram Gantt untuk pesanan porsi 87 Gambar 4.16 Pengaplikasian Kegiatan Proses Produksi Inti kedalam Diagram Gantt untuk Pesanan

9 tanggal 23 Agustus

10 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2.1 Simbol- simbol yang Digunakan dalam Peta Aliran Proses 12 Tabel 4.1 Junlah Tenaga Kerja Tetap pada PT. Sonokembang Wahana Jaya per Departemen Dengan satuan Orang 39 Tabel 4.2 Pembagian Jam Kerja pada PT. Sonokembang untuk Karyawan Tetap per hari 40 Tabel 4.3Tabel Alat dan Mesin utama yang digunakan PT. Sonokembang dalam proses operasi 42 Tabel 4.4Tabel Alat dan Mesin Pembantu yang digunakan PT. Sonokembang dalam proses operasi 42 Tabel 4.5Tabel Bahan Produksi utama yang digunakan PT. Sonokembang dalam proses operasi 43 Tabel 4.6Jenis Produk Yang Dihasilkan PT. Sonokembang Wahana Jaya 48 Tabel 4.7Data Waktu Standart Proses Produksi pada PT. Sonokembang Wahana Jaya 50 Tabel 4.8 Hasil pencatatan pesanan beserta batas waktu pengambilan pesanan Sabtu, 23 Agustus

11 DAFTAR LAMPIRAN Nama Lampiran Judul Lampiran 1 Bukti Pesanan Bulan Agustus 2014 Lampiran 2 Bukti Pesanan tanggal 23 Agustus 2014 Lampiran 3 Lampiran 4 Lampiran 5 Struktur Organisasi tiap Departemen Standart Waktu Pengiriman ke Gedung Waktu Standart Proses Produksi PT. Sonokembang Wahana Jaya tiap pesanan Lampiran 6 Hasil Pencatatan Bukti Pesanan pada PT. Sonokembang Wahana Jaya untuk pesanan 23 Agustus 2014 Lampiran 7 Hasil Pencatatan Waktu Proses Produksi tiap pesanan Lampiran 8 Hasil pencatatan pekerjaan beserta waktu proses dan batas waktu pekerjaan hari Sabtu 23 Agustus 2014 Lampiran 9 Lampiran 10 Pengaplikasian pemetaan proses tiap pesanan Pengaplikasiandiagram Gantt tiap pesanan

12 DAFTAR PUSTAKA Andayani, Putu Perencanaan Penjadwalan Distribusi Produk dengan Metode Distribution Requirement Planning (DRP) Di PT. Kharisma Esa Ardhi-Surabaya. Surabaya: UPN Veteran. Heizer, Jay. dan Barry Render Manajemen Operasi Buku 1 Edisi 9. Jakarta: Salemba Empat. Heizer, Jay. dan Barry Render Manajemen Operasi Buku 2 Edisi 9. Jakarta: Salemba Empat. Herjanto, Eddy Manajemen Produksi & Operasi. Jakarta: PT Gramedia Widiasarana Indonesia. Ishak, Aulia Manajemen Operasi. Yogyakarta: Graha Ilmu. Ma arif, M.Syamsul. dan Hendri Tanjung Manajemen Operasi. Jakarta: PT Gramedia Widiasarana Indonesia. Nasullah, Muhammad Alfian Evaluasi Alternatif Aturan Prioritas Penjadwalan (Studi Pada Perusahaan Jasa Laundry Dewi Sri). Malang:UMM. Oscar, Johan Ong Penjadwalan Non-Delay Melalui Mesin Majemuk untuk Meminimumkan Maskepan.Program Studi Teknik Industri. President University. Schroeder, Roger G Manajemen Operasi: Pengambilan Keputusan dalam Suatu FungsiOperasi. Jakarta: Erlangga. Supomo, Bambang Metedologi Penelitian Bisnis: Untuk Akuntansi & Manajemen Edisi 1. Yogyakarta: BPFE. Sanusi, Anwar Metedologi Penelitian Bisnis.Jakarta: Salemba Empat. Wibisono, Dermawan Seri Komunikasi Profesional:Riset Bisnis Edisi 1. Yogyakarta: BPFE

13