OLEH : CHAIRUL MUNIR NIM

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "OLEH : CHAIRUL MUNIR NIM"

Suryadi Tanuwidjaja
6 tahun lalu
Tontonan:

1 Lampiran 1 LEMBAR PERSETUJUAN MENJADI PESERTA PENELITIANPENGETAHUAN IBU TENTANG BAHAYA ZAT PEWARNA MAKANAN PADA KESEHATAN ANAK USIA 3 5 TAHUN DI GAMPONG RAWANG ITEK KAB. ACEH UTARA PROVINSI ACEH OLEH : CHAIRUL MUNIR NIM Saya adalah mahasiswa Fakultas Keperawatan USU Medan, Saat ini saya sedang melakukan penelitan dengan tujuan untuk menggambarkan Pengetahuan Ibu Tentang Bahaya Zat Pewarana Makanan Pada Kesehatan Anak Usia 3-5 tahun di Gampong Rawang Itek Kab Aceh Utara Prov Aceh. Penelitian ini adalah salah satu kegiatan dalam menyelesaikan tugas skripsi di fakultas keperawatan USU Medan. Saya mengharapkan kesediayaan ibu mengisi kuesioner dengan jujur tanpa di pengaruhi oleh orang lain. Jika bersdia silahkan menandatangani lembar persetujuan ini sebagai bukti kesukarelaan ibu Partisipasi ibu dalam penelitian ini bersifat sukarela sehingga bebas untuk mengundurkan diri setiap saat tanpa sangsi apapun, identias ibu dan semua informasi yang di berikan akan di rahasiakan dan hanya digunakan untuk penelitian ini. Terima kasih atas partisipasi ibu. Tanggal : No responden : Tanda tangan : Universitas Sumatera Utara

2 Lampiran 2 KUISIONER PENELITIAN PENGETAHUAN IBU TENTANG BAHAYA ZAT PEWARNA MAKANAN PADA KESEHATAN ANAK USIA 3 5 TAHUN DI GAMPONG RAWANG ITEK KAB. ACEH UTARA PROVINSI ACEH Ibu diharapkan : Petunjuk Pengisian : 1. Menjawab setiap pertayaan dengan memberikan tanda check list ( ) pada tempat yang disediakan. 2. Semua pernyataan harus dijawab. 3. Tiap satu pernyataan diisi dengan satu jawaban. 4. Bila ada yang kurang mengerti dapat di tanyakan pada peneliti A. Data Demografi Kode : (diisi oleh peneliti) Usia anak balita :.. tahun Usia responden :.. tahun Pendidikan : SD SMP SMA Pekerjaan : PNS Swasta IRT/Tidak bekerja dan lain lain sebutkan Universitas Sumatera Utara

3 Pengasilan : <Rp Rp Rp Rp 1, Rp Rp Rp >Rp Pernahkah ibu mendapatkan informasi tentang bahaya zat pewarna makanan Pernah Tidak pernah Jika pernah dari mana informasi yang ibu dapatkan :TV/Radio Internet Koran Petugas Kesehatan Dan lain lain sebutkan Universitas Sumatera Utara

4 B. Kuisioner Penelitian Pengetahuan Ibu Tentang Bahaya Zat Pewarna Pada KesehatanAnak Petunjuk: Berilah tanda check list( ) pada kolom benar dan salah No Pertanyaan penelitian benar salah 1. Pewarna makanan adalah suatu zat yang ditambahkan kedalam makanan untuk meningkatkan kesegaran dan kematangan makanan. 2. Pewarna makanan bertujuan untuk menambah aroma dan rasa makanan. 3. Zat pewarna buatan baik untuk kesehatan. 4. Pewarna alami adalah pewarna yang dihasilkan dari tumbuhan dan hewan seperti kunyit untuk warna kuning dan daun suji untuk warna hijau. 5. Umumnya pewarna alami aman untuk digunakan walaupun dalam jumlah yang sangat kecil. 6. Jenis jenis zat pewarna ada 3 yaitu alami, buatan dan pewarna pakaian. 7. Zat pewarna buatan harus melalui berbagai prosedur pengujian sebelum dapat digunakan sebagai pewarna pangan. Universitas Sumatera Utara

5 8 Karamel dihasilkan dari pemanasan gula tebu sampai pada suhu sekitar 170 C. 9. Daun suji menghasilkan warna hijau, misalnya pada dadar gulung, kue bika, atau kue pisang. 10 Karamel cairdan karamel kering sering digunakan untuk roti dan biscuit. 11 Gula kelapa selain berfungsi sebagai pemanis, juga memberikan warna merah kecoklatan pada minuman es kelapa ataupun es cendol. 12 Mengkonsumsi makanan yang mengandung zat pewarna buatan secara berlebihan akan membuat anak lebih aktif. 13 Bahan makanan dengan warna yang menarik dan aroma yang menyengat baik dikonsumsi untuk anak anak. 14 Jenis pewarna makanan seperti karamel dapat menimbulkan gangguan pada sistem saraf. 15 Zat pewarna makanan buatan dapat menimbulkan reaksi alergi pada pernafasan. 16 Cara yang paling baik untuk menghindari makanan dan minuman yang terpapar zat pewarna buatan di sekolah dengan memberikan bekal makanan dan minuman dari Universitas Sumatera Utara

6 rumah. 17 Zat pewarna pakaian boleh digunakan sebagai zat pewarna makanan. 18 Diare adalah gejala awal dari kelebihan mengkonsumsi zat pewarna buatan dan pakaian. 19 Makanan yang mengandung zat pewarna pakaian dapat mengakibatkan gangguan fungsi hati dan kanker 20 Ciri-ciri makanan yang mengandung zat pewarna pakaian yaitu warnanya mencolok, adanya gumpalan warna pada makanan dan adanya rasa pahit. 21 Saos,sirup,kerupuk dan permen adalah makanan yang paling sering mengandung zat pewarna pakaian. 22 Kelemahan pewarna alami yaitu menghasilkan karakteristik warna yang lebih pudar dan kurang stabil. 23 Secara kualitas dibutuhkan zat pewarna alami yang lebih banyak dari pada pewarna sintesis untuk menghasilkan tingkat warna yang sama. 24 Wortel dan pepayamenghasilkan warna jingga sampai merah. 25 Setiap makanan yang mengandung zat pewarna buatan akan bermanfaat oleh tubuh. Universitas Sumatera Utara

7 26 Kunyit memberi warnakuning pada makanan misalnya tahu, bumbu Bali atau nasi kuning. 27 Cabai merah juga menghasilkan zat warna merah pada makanan, misalnya sambal goreng. 28 Pewarna buatan tidak menghasilkan rasa dan aroma yang mengganggu. 29 Zat pewarna makanan yang di perbolehkan oleh pemerintah yaitu pewarna buatan dan pakaian. 30 Buah kakao (coklat) memberikan warna coklat pada makanan,. Universitas Sumatera Utara

8 KR Lampiran Sk No Resp Uji Reliabilitas Kuesioner Pengetahuan dangan Rumus Nomor Butir Soal To (X Vt = X² - ( X)² N N Vt = Vt = ,9 10 Vt = 262,1 10 Vt = 26,21 M = X N M = M = 17,3 R 21 = ( k ) ( 1- M ( k M)) k 1 k. Vt R 21 = (30) ( 1-17,3(30 17,5)) ,21 R 21 = (1,03) (1-17,3. 12,7) 786,3 R 21 = (1,03) (786,3-219,71) 786,3 R 21 = (1.03) (566,59) 786,3 R 21 = (1.03) (0.72) R 21 = 0.74 Universitas Sumatera Utara ( = 299

16 CURRICULUM VITAE DATA PRIBADI Nama : Chairul Munir Tempat/Tanggal Lahir : Mns, Pante Buah, 29 Aril 1991 Alamat :Jln Tgk Chik Ditiro, Dusun Tgk Umar No 10 Kecamatan Tanah Jambo Aye Kab Aceh Utara Pov. Aceh Jenis kelamin : Laki laki Anak ke : 1 dari 4 bersaudara Agama : Islam Riwayat pendidikan Tahun : SD N NO 1 Tanah Jambo Aye Aceh Utara Tahun : Mts Ulumul Qur an Kota Langsa Tahun : MA Ulumul Qur an Kota Langsa Tahun : Diploma-III jurusan Keperawatan Helvetia Medan Tahun :S1 keperawatan Universitas Sumatra Utara Universitas Sumatera Utara

dokumen-dokumen yang mirip

LEMBARAN PERMOHONAN MENJADI RESPONDEN. Sebagai persyaratan tugas akhir mahasiswi Program D-IV Bidan Pendidik pada

LEMBARAN PERMOHONAN MENJADI RESPONDEN Kepada Yth, Calon Responden Penelitian Di - Tempat Dengan Hormat, Sebagai persyaratan tugas akhir mahasiswi Program D-IV Bidan Pendidik pada Fakultas Keperawatan USU,