PASAR TRADISIONAL DI JALAN COKROAMINOTO DENPASAR

Transkripsi

1 LANDASAN KONSEPTUAL PERANCANGAN TUGAS AKHIR Diajukan Untuk Melengkapi Tugas-Tugas Dalam Memenuhi Syarat-Syarat Guna Mencapai Gelar Sarjana Teknik Arsitektur Periode Februari 2016 PASAR TRADISIONAL DI JALAN COKROAMINOTO DENPASAR Oleh : IDA BAGUS JONI MANTARA UNIVERSITAS UDAYANA FAKULTAS TEKNIK JURUSAN ARSITEKTUR (REGULER) 2016

2 LANDASAN KONSEPTUAL PERANCANGAN TUGAS AKHIR Diajukan Untuk Melengkapi Tugas-Tugas Dalam Memenuhi Syarat-Syarat Guna Mencapai Gelar Sarjana Teknik Arsitektur Periode Februari 2016 PASAR TRADISIONAL DI JALAN COKROAMINOTO DENPASAR Oleh : IDA BAGUS JONI MANTARA Dosen Pembimbing: 1. Prof. Ir. Ngakan Putu Sueca, MT., PhD. 2. Ir. I Nyoman Sudiarta. UNIVERSITAS UDAYANA FAKULTAS TEKNIK JURUSAN ARSITEKTUR (REGULER) 2016

3 KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDiDIKAN TINGGI TiI\IVERSITAS I]DAYANA FAKULTAS TEKNIK - JURUSAN ARSITEKTUR Jala-r Karnpus Bukit Jirnbaran - Bali a (036r' 1,.',1'"11;llili"li,?^ ' 7c338'r LEMBAR PENGESAHAN.Iudul Tugas Akhir Periode Mahasiswa NIM Jurusan Telah Diuji Tanggal Pasar Tradisional di.talan Cokroaminoto Denpasar Februari 2016 Ida Bagus Joni Mantara Teknik Arsitektur (Reguler) 20 Apr1l20l6 Menyetujui: Pembimbing I Pembimbing II k"4< Ir. I Nyoman Sudiarta. NIP I 001 Mengesahkan: Ketua Jurusan Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas Udayana NIP s 198 Saraswati

4 KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN TINGGI TJNIVERSITAS T]DAYAi\A FAKULTAS TEKI'{IK - JLIRUSAN ARSITEKTUR Jalan KarrpLrs BLrkit.Iirnbaran - Bali G (0361' 1?,il,l1;iliii,,o.T' ' SURAT KETE,RANGAN Yang berlanda tangan di bawah ini Dosen Pembimbing cian Penguji Studio Tugas Akhir, dengan ini menerangkan bahwa : Mahasiswa NIM Jurusan : Ida Bagus Joni Mantara : : Teknik Arsitektur (Reguler) Judul Tugas Akhir : Telah melakukan revisi pada hasil rancangan Studio Tugas Akhir (TA) periode Februari 2016, sesuai dengan saran dan masukan saat sidang ujian yang dilaksanakan pada hari Rabu, 20 April Dosen Pembimbing dan Penguji Studio Tugas Akhir Pembimbing I Pembimbing II / Ir. I Nyoman Sudiarta. NrP r98601 I 001 Ir.I Wayan Gomudha. MT. NIP I 001 Penguji II n4 Ir. A.A Gde Dia Bharuna NIP Penguji III YW,,,*aw Ni Ketut Agusinta Dewi, ST., MT., Ph.D, NrP. l Mengetahui. Koordinator Studio Tugas Alihir Jumsan Arsitektur, Fakultas Teknik" I Iniversitas ljdayana Ir. I Nyoman Surata. MT. NIP

5 KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN TINGGI UNIVERSITAS UDAYANA FAKULTAS TEKNIK - JURUSAN ARSITEKTUR Jalan Kampus Bukit Jimbaran - Bali (0361) , Fax : PERNYATAAN Judul Tugas Akhir : Pasar Tradisional di Jalan Cokroaminoto Denpasar Nama : Ida Bagus Joni Mantara NIM : Program Studi : Arsitektur Periode : Pebruari 2016 Dengan ini saya menyatakan bahwa Tugas Akhir ini tidak terdapat karya pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi. Sepanjang pengetahuan saya tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan di dalam daftar pustaka. Denpasar, Juni 2016 Ida Bagus Joni Mantara NIM

6 ABSTRACT Theme application in an architecture work is something general to every architects or designers. A theme has important role because theme is the foundation and exist in every architecture design concepts. Smart Market is one of the theme that will be applied in traditional market design in Denpasar, at Cokroaminoto Street. The word smart market derived from an approach to the function, academics, service and local cultural environment. The Smart Market theme will also combine modern concept such as technology application with local concept in the environment. Therefore, the architecture works does not abandon the rules or cultural value in that area. With the application in the traditional market design concept, improving the traditional market quality is expected. Therefore, it can develop traditional market image and it can compete in modern market once again. Keywords: theme, architecture, smart, market. ABSTRAK Penerapan tema dalam sebuah karya arsitektur merupakan hal yang umum dilakukan oleh setiap arsitek ataupun perancang. Tema memiliki peran penting karena tema merupakan hal yang menjadi dasar dan ada di dalam setiap konsep perancangan bangunan. Smart market merupakan salah satu tema yang akan diterapkan dalam perancangan Pasar Tradisional di Jalan Cokroaminoto Denpasar. Kata smart market tersebut berasal dari pendekatan terhadap fungsi, civitas, pelayan dan lingkungan budaya setempat. Tema smart market tersebut juga akan mengkombinasikan konsep modern seperti penerapan teknologi dengan konsep lokal daerah setempat sehingga karya arsitekturnya tidak terkesan melupakan kaidah-kaidah atau nilai-nilai lokal budaya di lingkungan tersebut. Dengan penerapan tema dalam konsep perancangan pasar tradisional tersebut diharapkan dapat meningkatkan kualitas pasar tradisional sehingga mampu mengembangkan citra pasar tradisional dan bersaing kembali dengan pasar modern. Kata Kunci: tema, arsitektur, smart, pasar.

7 KATA PENGANTAR Puji dan syukur kehadapan Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat dan rahmatnya, Landasan Konseptual Perancangan Tugas Akhir ini dapat terselesaikan dengan judul Pasar Tradisional di Jalan Cokroaminoto Denpasar tepat pada waktunya. Landasan Konseptual Perancangan Tugas Akhir ini terdiri lima buah bahasan yang terdiri atas BAB I sampai BAB V dari total keseluruhan laporan ini berisikan materi mengenai pasar tradisional. Pada BAB I akan dijabarkan mengenai penjelasan awal termasuk di dalamnya latar belakang mengenai pemilihan judul terpilih. Pada BAB II akan dijabarkan materi-materi terkait dengan pasar tradisional. Pada BAB III berisi studi pengadaan pasar tradisional, BAB IV berisikan tema dan pemrogram dan BAB V menjelaskan mengenai Konsep Perancangan dari Dalam penyusunan Laporan Tugas Akhir ini banyak pihak yang membantu memberikan bimbingan, petunjuk dan motivasi, sehingga dalam kesempatan ini tidak lupa saya ucapkan terimakasih kepada : 1. Bapak Prof. Ir. Ngakan Gde Suardana, MT., Ph.D., selaku Dekan Fakultas Teknik,Universitas Udayana. 2. Ibu Dr. Ir. Anak Agung Ayu Oka Saraswati, MT., selaku Ketua Jurusan Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas Udayana. 3. Bapak Prof. Ir. Ngakan Putu Sueca, MT., Ph.D., selaku Dosen Pembimbing I. 4. Bapak Ir. I Nyoman Sudiarta, selaku Dosen Pembimbing II. 5. Bapak Ir. I Wayan Gomudha, MT., selaku Dosen Penguji I. 6. Bapak Ir. A.A Gde Djaja Bharuna S, MT., selaku Dosen Penguji II. 7. Ibu Ni Ketut Agusinta Dewi, ST., MT., PhD., selaku Dosen Penguji III. 8. Bapak I Wayan Yuda Manik, ST., MT., selaku Dosen Pembimbing Akademis. i

8 9. Bapak Ir. I Made Westra selaku Direktur Utama Perusahaan Daerah Pasar Kota Denpasar atas ijin dan informasi yang diberikan. 10. Bapak Ida Bagus Made Widhiantara selaku Kepala Bidang Teknik Perusahaan Pasar Kota Denpasar atas informasi dan data-data yang diberikan. 11. Orang tua dan teman-teman dari angkatan 2012 yang senantiasa memberikan arahan dan dukungan kepada saya. Dalam penyusunan Laporan Tugas Akhir ini, saya menyadari terdapat kesalahan dan kekurangan, sehingga diharapakan adanya kritik dan saran yang dapat membangun pada penyusunan laporan selanjutnya. Demikian Laporan Tugas Akhir ini semoga dapat bermanfaat bagi penulis dan pembaca pada khususnya., akhir kata saya ucapkan terimakasih. Denpasar, 21 Mei 2016 Penulis, Ida Bagus Joni Mantara (NIM ) ii

9 DAFTAR ISI KATA PENGANTAR... i DAFTAR ISI... iii DAFTAR GAMBAR... vii DAFTAR TABEL... xi BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Metode Perancangan Metode Pengumpulan Data Metode Pengolahan Data... 6 BAB II PEMAHAMAN TERHADAP PASAR TRADISIONAL 2.1 Pemahaman Terhadap Pasar Pengertian Pasar Fungsi Pasar Jenis dan Klasifikasi Pasar Pemahaman Terhadap Pasar Tradisional Pengertian PasarTradisional Karakteristik Pasar Tradisional Waktu Operasional Pasar Tradisional Komponen Pasar Tradisional Kegiatan Pasar Tradisional Fasilitas Pasar Tradisional Perencanaan Tapak Bangunan Pasar Kajian Objek Sejenis Pasar Badung Pasar Satrya Pasar Anyarsari iii

10 2.3.4 Pasar Sindhu Kesimpulan Terhadap Objek Sejenis Spesifikasi Umum Proyek Pengertian Judul Fungsi Tujuan dan Sasaran Fasilitas Lingkup Pelayanan Sistem Pengelolaan Ruang Lingkup Aktivitas dan Fasilitas Persyaratan Lokasi BAB III STUDI PENGADAAN PASAR TRADISIONAL DI JALAN COKROAMINOTO DENPASAR 3.1 Dasar Pertimbangan Pengadaan Pasar Tradisional di Denpasar Perkembangan Jumlah Penduduk dan Rumah Tangga di Denpasar Jumlah Pasar Umum dan Pedagang di Denpasar Peran Pasar terhadap Peningkatan PAD Kota Denpasar Adanya Program Pemerintah dan Penanam Modal terkait Pasar Peraturan Terkait Pengadaan Pasar Tradisional di Kota Denpasar Tata Ruang Tata Bangunan Kajian Pengadaan Pasar Tradisional di Jalan Cokroaminoto ,3.1Kekuatan/Potensi (Strength) Kelemahan (Weakness) Peluang (Opportunity) Tantangan/Ancaman (Threatening) Kesimpulan Analisa SWOT Spesifikasi Khusus Pasar Tradisional di Jalan Cokroaminoto Fungsi Tujuan iv

11 3.4.3Lingkup Pelayanan Batasan Fasilitas Status Pengelolaan BAB IVTEMA DAN PROGRAM PASAR TRADISIONAL DI JALAN COKROAMINOTO DENPASAR 4.1 Tema Pendekatan Tema Pemilihan Tema Penerapan Tema Program Fungsional Jenis Kegiatan Pelaku Kegiatan Proses Kegiatan/Aktivitas Kebutuhan Ruang Program Performansi Sifat, Persyaratan dan Suasana Ruang Program Arsitektural Studi Kapasitas Besaran Ruang Hubungan dan Kelompok Ruang Organisasi dan Sirkulasi Ruang Program Tapak Kebutuhan Luas Tapak Tapak Eksisting Analisis Tapak BAB VKONSEP PERANCANGAN PASAR TRADISIONAL DI JALAN COKROAMINOTO DENPASAR 5.1 Konsep Perancangan Tapak Konsep Entrance Tapak v

12 5.1.2 Konsep Zoning Tapak Konsep Bentuk Massa Konsep Pola Massa Konsep Sirkulasi Tapak Konsep Parkir Konsep Ruang Luar Konsep Perancangan Bangunan Konsep Zoning Bangunan Konsep Sirkulasi Bangunan Konsep Tampilan Bangunan Konsep Modul Ruang Konsep Ruang Dalam Konsep Struktur Bangunan Konsep Utilitas Konsep Instalasi Listrik Konsep Pencahayaan Konsep Penghawaan Konsep Penangkal Petir Konsep Sistem Air Bersih Konsep Pembuangan Air Kotor, Aisr Bekas dan Air Hujan Konsep Sistem Pembuangan Sampah Konsep Sistem Jaringan Komunikasi Konsep Sistem Keamanan Bangunan DAFTAR PUSTAKA vi

13 DAFTAR GAMBAR Gambar 1.1Alur Proses Perancangan... 5 Gambar 2.1Contoh Konsep Perencanaan Tapak Pasar Gambar 2.2Contoh Perencanaan Kios Gambar 2.3Contoh Kios 2 muka Gambar 2.4Contoh Kios 1 muka Gambar 2.5Peta Denpasar Gambar 2.6Lokasi Pasar Badung Gambar 2.7Layout Pasar Badung Gambar 2.8Tampilan Pasar Badung Gambar 2.9Papan Informasi Pasar Badung Gambar 2.10Kios-Kios dan Pakaian Gambar 2.11Kios-Kios Sarana Upakara Gambar 2.12Los Ikan Gambar 2.13Los Sayuran Gambar 2.14Koperasi Gambar 2.15ATM Center Gambar 2.16Parkir Luar Gambar 2.17Parkir Basement Gambar 2.18Lokasi Pasar Satrya Gambar 2.19Tampilan Depan Pasar Satrya Gambar 2.20Kios Sembako Gambar 2.21Kios Patung atau Art Shop Gambar 2.22Los Rempah-Rempah Gambar 2.23Los Daging Gambar 2.24 Koperasi Gambar 2.25Informasi Gambar 2.26Tempat Pemotongan Daging Gambar 2.27Kantor Pengelola Gambar 2.28Lokasi Pasar Anyarsari Gambar 2.29Suasana Pasar Anyarsari vii

14 Gambar 2.30Denah Pasar Anyarsari Gambar 2.31Kios buah-buahan Gambar 2.32 Kios-Kios di Pasar Anyarsari Gambar 2.33Los Daging Gambar 2.34Los di Pasar Anyarsari Gambar 2.35Pelataran Gambar 2.36Toilet Umum Gambar 2.37Area Parkir Gambar 2.38Kantor Pengelola Gambar 3.1Grafik Peningkatan Jumlah Penduduk dan Jumlah RT Gambar 3.2Grafik Peningkatan Hasil Usaha Daerah Gambar 3.3Peta Tata Ruang Kota Denpasar Gambar 3.4Peta Zonasi Kecamatan Denpasar Utara Gambar 3.5Struktur Organisasi Pasar Tradisional di Jalan Cokroaminoto Gambar 3.6Sistem Distribusi Pasar Tradisional di Jalan Cokroaminoto Gambar 4.1Alur Kegiatan Pedagang Gambar 4.2Alur Kegiatan Pembeli atau Pengunjung Gambar 4.3Alur Kegiatan Pengelola Gambar 4.4Alur Kegiatan Pemasok/supplier Gambar 4.5Hubungan Ruang Makro Gambar 4.6Hubungan Ruang Kelompok Utama Gambar 4.7Hubungan Ruang Kelompok Penunjang Gambar 4.8Hubungan Ruang Kelompok Service Gambar 4.9Hubungan Ruang Kelompok Pelengkap Gambar 4.10Organisasi dan Sirkulasi Ruang Gambar 4.11Denah Eksisting Gambar 4.12Suasana Sisi Utara Eksisting Gambar 4.13Suasana Sisi Timur Eksisting Gambar 4.14Suasana Sisi Barat Eksisting Gambar 4.15Suasana Sisi Selatan Eksisting Gambar 4.16Peta Denpasar Utara Gambar 4.17 Lokasi Tapak viii

15 Gambar 4.18 Denah Tapak Gambar 4.19 Dealer Yamaha Gambar 4.20 Lahan Milik Tiara Grosir Gambar 4.21 Permukiman Warga Gambar 4.22 Pertokoan Gambar 4.23 Circle K Gambar 4.24 Harris Hotel Gambar 4.25 Analisa Iklim Gambar 4.26 Analisa Topografi dan Vegetasi Gambar 4.27 Pohon Ketapang Gambar 4.28 Denah Built Up Area Gambar 4.29 Analisa Kebisingan Gambar 4.30 Denah R. MEP Gambar 4.31 Ruang MEP Eksisting Gambar 5.1Alternatif Konsep Entrance pada Tapak Gambar 5.2Konsep Entrance pada Tapak Gambar 5.3Ilustrasi Tampilan Entrance pada Tapak Gambar 5.4Alternatf Konsep Zoning Tapak Gambar 5.5Konsep Zoning Tapak Gambar 5.6Alternatif Konsep Bentuk Massa Gambar 5.7Alternatif Konsep Pola Massa Monolit dan Cluster Gambar 5.8Alternatif Konsep Sirkulasi Tapak Gambar 5.9Konsep Sirkulasi Pola Linier pada tapak Gambar 5.10Konsep Parkir Mobil Gambar 5.11Konsep Parkir Mobil dan Motor Gambar 5.12Rencana Parkir Tapak Gambar 5.13Perbandingan Jarak Bangunan terhadap Ruang Luar Gambar 5.14Konsep Ruang Luar pada Tapak Gambar 5.15Suasana Parkir Motor Pengunjung Gambar 5.16Suasana Parkir Mobil Pengelola Gambar 5.17Suasana Sirkulasi di Ruang Luar Gambar 5.18Zoning Horizontal Lt ix

16 Gambar 5.19Zoning Horizontal Lt Gambar 5.20Zoning Vertikal Bangunan Gambar 5.21Konsep Sirkulasi Lt Gambar 5.22Konsep Sirkulasi Lt Gambar 5.23Ilustrasi Konsep Sirkulasi Pola Linier di Bangunan Gambar 5.24Gambaran Konsep Tampilan Bangunan Gambar 5.25Modul Ruang Los dan Kios Gambar 5.26Modul Ruang dan Struktur Fasilitas Utama Gambar 5.27Ilustrasi Konsep Ruang Dalam Gambar 5.28Sub Struktur (Pondasi Telapak dan Pondasi Menerus) Gambar 5.29Super Struktur (Kolom, Balok, dan Plat lantai) Gambar 5.30Upper Struktur (Struktur Rangka Baja) Gambar 5.31Konsep Jaringan Listrik Gambar 5.32Konsep Pemanfaatan Pencahayaan Alami dengan Skylight Gambar 5.33Konsep Pemanfaatan Penghawaan Alami Gambar 5.34Konsep Penangkal Petir Sistem Franklin Gambar 5.35Konsep Jaringan Air Bersih Gambar 5.36Jaringan Pembuangan Air Kotor Gambar 5.37Jaringan Pembuangan Air Bekas Gambar 5.38Sistem Pembuangan Air Hujan Gambar 5.39Sistem Pembuangan Sampah Gambar 5.40Sistem Komunikasi Gambar 5.41Sistem Keamanan Pemadam Kebakaran x

17 DAFTAR TABEL Tabel 2.1Jenis-Jenis Pedagang Pasar Tabel 2.2Kesimpulan Objek Sejenis dan Pertimbangannya Tabel 3.1Jumlah Penduduk dan Jumlah Rumah Tangga di Kota Denpasar Tabel 3.2Jumlah Pasar dan Jumlah Pedagang di Kota Denpasar Tabel 3.3Pendapatan Asli Daerah (PAD) Kota Denpasar Tabel 4.1Kebutuhan Ruang Tabel 4.2Sifat, Persyaratan, dan Suasana Ruang Tabel 4.3Perkembangan Jumlah RT/KK di Desa Pemecutan Kaja Tabel 4.4Data Jumlah Pedagang Kota Denpasar tahun Tabel 4.5Studi Besaran Ruang Tabel 4.6Rekapitulasi Besaran Ruang Tabel 4.7Pendistribusian Ruang ditiap Lantai Bangunan Tabel 5.1Nama dan Jenis Tanaman xi