LANDASAN KONSEPTUAL PERANCANGAN GREEN HOTEL DI DESA PEMUTERAN KABUPATEN BULELENG

Transkripsi

1 LANDASAN KONSEPTUAL PERANCANGAN Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Menyelesaikan Pendidikan Program Studi Arsitektur Program Non Reguler Fakultas Teknik Universitas Udayana GREEN HOTEL DI DESA PEMUTERAN KABUPATEN BULELENG DOSEN PEMBIMBING : Ir. Ida Bagus Ngurah Bupala, MT I Putu Sugiantara, ST MAHASISWA : S N Tri Pradewata Yana NIM : UNIVERSITAS UDAYANA FAKULTAS TEKNIK PS. ARSITEKTUR NON REGULER 2015

2

3 KATA PENGANTAR Puji syukur saya panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa/Ida Sang Hyang Widhi Wasa, karena berkat rahmat-nya lah penyusun dapat menyelesaikan Landasan Konsepsual Perancangan Tugas Akhir ini tepat pada waktunya. Tujuan dari penyusunan Landasan Konsepsual Perancangan Tugas Akhir dengan judul Green Hotel di Desa Pemuteran Kabupaten Buleleng ini adalah untuk melengkapi tugas-tugas dalam memenuhi persyaratan Tugas Akhir Sarjana Teknik Periode Semester Ganjil 2014/2015 Pada kesempatan ini, saya menyampaikan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah membantu secara langsung maupun tidak langsung dalam proses penyusunan dan penyelesaian laporan ini. Terima kasih secara khusus saya sampaikan kepada : 1. Bapak Prof. Ir. I Wayan Redana, M. A.Sc, Ph.D, selaku Dekan Fakultas Teknik, Universitas Udayana. 2. Bapak Ir. Made Suarya, MT, selaku Ketua Jurusan Program Studi Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas Udayana. 3. Bapak Dr. Ir Syamsul Alam Paturusi, M.S.P, selaku Dosen Koordinator Seminar Tugas Akhir, Program Studi Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas Udayana. 4. Bapak Ir. Ida Bagus Ngurah Bupala, MT, selaku dosen pembimbing I. 5. Bapak I Putu Sugiantara,ST, selaku dosen pembimbing II. 6. Bapak dan Ibu serta keluarga yang telah memberikan arahan dan semangat serta dukungannya hingga penyusunan landasan konseptual ini terselesaikan. 7. Kepada semua pihak yang telah membantu kelancaran dan terselasainya penyusunan landasan konseptual ini. Menyadari penyusun sepenuhnya sebagai mahasiswa yang masih memerlukan pengetahuan dan pengalaman yang lebih banyak lagi. Penyusun juga mengaharapkan bimbingan, saran dan kritik yang membangun dan bermanfaat bagi kesempurnaan Landasan Konseptual Perancangan Tugas Akhir ini. i

4 Denpasar, 18 Desember 2015 Penyusun, S N Tri Pradewata Yana ii

5 DAFTAR ISI KATA PENGANTAR... i DAFTAR ISI... iii DAFTAR GAMBAR...vii DAFTAR TABEL... ix DAFTAR DIAGRAM... x BAB I PENDAHULUAN 1.Pendahuluan Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Perancangan Metode Penelitian Teknik Pengumpulan Data Teknik Pengolahan Data... 5 BAB II PEMAHAMAN GREEN HOTEL 2.1 Pengertian Hotel Ruang Lingkup Usaha Hotel Jenis-Jenis Hotel Klasifikasi Hotel Tipe Kamar Hotel Pemahaman Arsitektur Hijau Standar Pengukuran Arsitektur Hijau Pengertian Green Hotel Studi Banding Fasilitas Sejenis iii

6 2.10 Spesifikasi Umum Green Hotel Pengertian Green Hotel Tujuan dan Sasaran Lingkup Pelayanan Sistem Pengelolaan Izin Pendirian Hotel Status Perusahaan hotel BAB III KAJIAN PENGADAAN GREEN HOTEL DI DESA PEMUTERAN KABUPATEN BULELENG 3.1 Tinjauan Pulau Bali Sebagai Lokasi Perencanaan Kondisi Fisik Kondisi Non Fisik Analisa SWOT Strategi Kesimpulan Spesifikasi Green Hotel di Desa Pemuteran Kabupaten Buleleng Persyaratan Hotel Bintang ASEAN GREEN HOTEL STANDARD...52 BAB IV PEMROGRAMAN RUANG 4 Tema Penentuan Tema Pemrograman Program Fungsional...57 iv

7 Identifikasi Pelaku Kegiatan Proses Kegiatan Jenis Kegiatan Program Performansi Program Arsitektural Besaran Ruang Hubungan Ruang Sirkulasi Ruang Program Tapak Analisis Bentuk, Ukuran dan BUA ( Buil Up Area) Analisis Topografi Analisis Iklim Analisis View Analisis Vegetasi Analisis Kebisingan BAB V KONSEP PERANCANGAN HOTEL HIJAU DI BALI 5 Konsep Perancangan Konsep Perancangan Tapak Konsep Entrance Konsep Zoning Konsep Sirkulasi Konsep Parkir Konsep Ruang Luar Konsep Perancangan Bangunan Konsep Struktur Konsep Bahan Bangunan v

8 5.2.3 Konsep Tampilan Bangunan Konsep Ruang Dalam Konsep Utilitas Sistem Jaringan Listrik Sistem Jaringan Air Bersih Sistem Jaringan Air Kotor DAFTAR PUSTAKA vi

9 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Lay Out Ubud Hanging Garden Gambar 2.2 Restaurant Ubud Hanging Garden...18 Gamabr 2.3 Privat pool Ubud Hanging Garden Gambar 2.4 Lay out letak masa Ubud Hanging Garden Gambar 2.5 Interior villa Ubud Hanging Garden Gambar 2.6 Inclinator Gambar 2.7 Lay out Ritz Carlton Ubud...20 Gambar 2.8 Meeting area Ritz Carlton Gambar 2.9 Interior suite block Ritz Carlton Ubud Gambar 2.10 Spesiality restaurant Ritz Carlton Ubud...21 Gambar 2.11 The Proximity Hotel Gambar 2.12 Danau di The Proximity Hotel Gambar 2.13 Concrete wall panel system Gambar 3.1 Peta Kabupaten Buleleng...25 Gambar 3.2 Peta Kecamatan Gerogak...26 Gambar 3.3 Peta Sebaran dan Cakupan Geografis Kawasan Pariwisata Gambar 3.4 Peta Tata Ruang Kabupaten Buleleng...28 Gambar 3.5 Peta Persebaran Rehabilitasi Terumbukarang Metode Bio Rock 29 Gambar 4.1 Peta Lokasi Terpilih Gambar 4.2 Buil Up Area Gambar 4.3 Topografi tapak...89 Gambar 4.4 Iklim tapak vii

10 Gambar 4.5 View tapak Gambar 4.6 Vegetasi tapak...92 Gambar 4.7 Sumber kebisingan tapak Gambar 5.1 Konsep entrance Gambar 5.2 Konsep zoning Gambar 5.3 Konsep sirkulasi Gambar 5.4 Konsep pola parkir Gambar 5.5 Konsep ruang luar Gambar 5.6 Bore pile Gambar 5.7 Rangka bidang Gambar 5.8 Atap baja Gambar 5.9 Struktur bambu Gambar 5.10 Bahan lantai ramah lingkungan Gambar 5.11 Cat ramah lingkungan Gambar 5.12 Teraso Gambar 5.13 HPL Gambar 5.14 Peredam Gambar 5.15 Konsep tampilan bangunan Gambar 5.16 Konsep ruang dalam Gambar 5.17 RO treatment system Gambar 5.18 Bio save viii

11 DAFTAR TABEL Tabel 3.1 Jumlah Penduduk Desa Pemuteran Menurut Lapangan Usaha Tahun Tabel 4.1 Analisa Kebutuhan Ruang Tabel 4.2 Besaran Ruang ix

12 DAFTAR DIAGRAM Diagram 4.1 Struktur Organisasi Departemen Front Office Diagram 4.2 Struktur Organisasi Departemen Food and Beverage Diagram 4.3 Struktur Organisasi Departmen Housekeeping Diagram 4.4 Struktur Organisasi Departmen Accounting Diagram 4.5 Struktur Organisasi Departmen Engineer Diagram 4.6 Struktur Organisasi Departmen Marketing Diagram 4.7 Struktur Organisasi Departmen Personnel Diagram 4.8 Alur Sirkulasi Kegiatan Tamu Hotel Diagram 4.9 Alur Sirkulasi Kegiatan Pengunjung Hotel Diagram 4.10 Alur Sirkulasi Kegiatan Pengelola Hotel Diagram 4.11 Hubungan Ruang Diagram 4.12 Alur Sirkulasi Ruang Publik Diagram 4.13 Alur Sirkulasi Front Office Diagram 4.14 Alur Sirkulasi Accounting Area Diagram 4.15 Alur Sirkulasi Executive & Sales Office Area Diagram 4.16 Alur Sirkulasi Storage Area...83 Diagram 4.17 Alur Sirkulasi Food Preparation Area Diagram 4.18 Receiving, Trash and General Storage Diagram 4.19 Alur Sirkulasi Employee Area Diagram 4.20 Alur Sirkulasi Laundry and Housekeeping Area Diagram 4.21 Alur Sirkulasi Engineering and Mechanical Area Diagram 5.1 Diagram Jaringan Elektrical x

13 xi