ANALISIS DAN PERANCANGAN SISTEM e-supply CHAIN MANAGEMENT DOWNSTREAM (STUDI KASUS : PADA PT.MIRASA FOOD INDUSTRY JAKARTA)

Transkripsi

1 Universitas Bina Nusantara Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi Skripsi Strata 1 - Semester Genap tahun 2004 / 2005 ANALISIS DAN PERANCANGAN SISTEM e-supply CHAIN MANAGEMENT DOWNSTREAM (STUDI KASUS : PADA PT.MIRASA FOOD INDUSTRY JAKARTA) Nichzar Istiadi Nelandra Galuh Waskitho Jati Abstrak PT.Mirasa Food Industry adalah sebuah perusahaan yang bergerak dalam bidang produksi makanan jenis keripik singkong.adapun tujuan dari penulisan skripsi ini adalah untuk mengetahui masalah pada sistem Supply Chain Management yang berjalan dan mengusulkan rancangan yang baru.metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif dengan studi kasus pada PT.Mirasa Food Industry Jakarta.Untuk mengetahui masalah dan sistem e-supply Chain management downstream seperti apa yang dibutuhkan perusahaan dilakukan analisis SWOT dan wawancara.dari hasil penelitian diketahui bahwa Supply Chain Management pada PT.Mirasa Food Industry memiliki kelemahan dari sisi Downstream,dimana terganggunya proses distribusi produk yang disebabkan kurang terdata dan tersusunnya segala informasi dan data mengenai proses terima pesanan,penjualan dan pengolahan data persediaan dimana masih dilakukannya pencatatan secara manual.untuk mengatasi kelemahan-kelemahan tersebut penulis memberikan saran berupa rancangan sistem e-supply Chain Management Downstream dengan mengubah proses terima pesanan dari retailer yang terintegrasi menggunakan web extanet yang terhubung dengan database perusahaan sehingga segala data proses transaksi dan produk yang terjual dapat tersusun dan terdata dengan baik,mempercepat dan memperlancar proses distribusi dan penyampaian informasi kepada retailer. Kata Kunci e-supply Chain Management, Kelancaran distribusi, Retailer iii

2 KATA PENGANTAR Puji syukur kami ucapkan kepada Tuhan Yang maha Esa atas berkat dan karunia-nya yang sedemikian besar sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Analisis dan Perancangan Sistem e-supply Chain Management Downstream (Studi kasus : Pada PT.Mirasa Food Industry Jakarta) Skripsi ini disusun sebagai syarat untuk memperoleh gelar kesarjanaan jenjang pendidikan strata 1 (S1) di Universitas Bina Nusantara Fakultas Ekonomi Jurusan Manajemen. Skripsi ini tidak akan terwujud tanpa bantuan dan dukungan dari berbagai pihak.oleh karena itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya atas bantuan dan dukungan dari semua pihak,yaitu: - Bapak Envermy Vem MSc. Pj. selaku pejabat Rektor Universitas Bina Nusantara. - Bapak Once Kurniawan,Skom.,MM.,selaku Pjs Dekan Fakultas Ekonomi. - Bapak Antonius Herusetya SE MM Ak., selaku Ketua Jurusan Manajemen Universitas Bina Nusantara. - Bapak Idris Gautama, SE., S.Kom., MM selaku dosen pembimbing yang telah memberikan masukan yang berharga dalam penulisan skripsi ini.dan selalu berusaha meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan. - Bapak Muslich selaku Pimpinan utama PT.Mirasa Food Industry. - Bapak Sudirman selaku Manajer divisi area PT.Mirasa Food Industry Jakarta. - Mbak Dini selaku Kepala bagian akuntansi dan keuangan beserta seluruh staff dan karyawan yang telah memberikan data-data yang diperlukan oleh penulis. - Bapak Donny Budhi Utoyo, ST., M.Si,Bapak Brata Wibawa Djojo, SE, MM, M.Com yang telah turut membantu memberikan masukan yang berarti bagi skripsi kami. - Para Dosen Universitas Bina Nusantara yang telah membimbing dan memberikan ilmu pengetahuan selama menempuh pendidikan di Universitas Bina Nusantara. - Orang tua, kakak, adik dan saudara-saudara kami yang telah memberikan perhatian, dorongan dan dukungan baik moril maupun materil kepada kami.

3 - Untuk nenek kami tercinta Alm.Hj.Mamenin. - Untuk Sayangqu,Indah, yang telah memberikan perhatian dan dukungannya,hingga terselesaikannya skripsi ini. - Kepada Sahabat-sahabat kami : The Brandals (Habieb, Lingga, Didit, Pipie, Hendra, Ades, Cumi, Irwan, Tulang, Angga, kiki, Nanta, Friza, Didi, Maikal, Tessa, Sigit, Viko), BNRC (Pipit,Rita,Umi,Mashal,Tony,Icha,Teguh,Siska,Raymon,Mikael,Vincent,Cimet,A di) Dob 3 (Silo,Deny,Novan,Angga,Irwang) dan teman-teman yang tidak dapat kami sebutkan satu-persatu yang telah memberikan semangat dan doa tiada hentinya. - Kepada Duo Satria yang dengan setia mengantar kami ke manapun kami pergi. - Kepada semua pihak yang turut membantu kami dalam penyelesaian skripsi ini. Dalam penulisan skripsi ini,kami telah berusaha menyelesaikan dengan sebaikbaiknya,namun kami menyadari bahwa skripsi ini masih terdapat kekurangan-kekurangan,hal ini tentu tidak terlepas dari keterbatasan waktu,keterbatasan tingkat pengetahuan dan pengalaman yang penulis miliki.untuk itu,penulis mengharapkan saran dan kritik demi perbaikan tulisan ini. Akhir kata,penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi almamater dan bagi semua pihak yang membutuhkan. Jakarta, Juli 2005 Penyusun, Nichzar Istiadi Nelandra Galuh Waskitho Jati

4 DAFTAR ISI Halaman Halaman Judul i Halaman Pengesahan ii ABSTRAK iii KATA PENGANTAR iv DAFTAR ISI vi DAFTAR TABEL ix DAFTAR GAMBAR x DAFTAR LAMPIRAN xi Bab 1. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan dan Manfaat Sistematika Penulisan 5 Bab 2. LANDASAN TEORI 2.1 Internet,extranet Internet Extranet e-business Supply Chain Management (SCM) Pengertian Supply Chain Pengertian Supply Chain Management Komponen dari Supply Chain Management Tujuan Supply Chain Management Keuntungan Supply Chain Proses Supply Chain Management Penggerak Supply Chain Perbedaan manajemen logistik dan manajemen Supply Chain Pengertian Downstream Supply Chain Management e-supply Chain Management Pengertian e-supply Chain Management Prinsip dasar perancangan e-supply Chain Management Kunci sukses e-supply Chain Management Elemen dan unsur infrastruktur e-supply Chain Management Peran e-supply Chain Management dengan e-business 26

5 2.5 Analisis Porter Analisis SWOT Perbandingan Pasangan Kerangka Pemikiran Metode Penelitian Jenis dan Metode Penelitian Teknik Pengumpulan Data Definisi Operasional dan Instrumen Pengukuran Teknik Analisis Data 38 Bab 3. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 3.1 Perkembangan Perusahaan Latar belakang dan Sejarah Perusahaan Visi dan Misi Perusahaan Kondisi Bisnis Perusahaan Perkembangan Produk Analisis Porter Struktur Organisasi dan Uraian Pekerjaan Penggerak Supply Chain yang berjalan saat ini Persediaan Transportasi Informasi Fasilitas 54 Bab 4. ANALISIS DAN HASIL PENELITIAN 4.1 Analisis Penerapan Supply Chain Management yang berjalan saat ini Prosedur Terima Pesanan Analisis SWOT Evaluasi Faktor Internal Evaluasi Faktor Eksternal Hasil kuesioner Penilaian Rating Faktor Internal dan Eksternal 60 PT.Mirasa Food Industry Hasil kuesioner Pembobotan Faktor Internal dan Eksternal 61 PT.Mirasa Food Industry Tahap Input Data PT.Mirasa Food Industry Matrik Faktor Strategi Internal Matrik Faktor Strategi Eksternal Interpretasi Hasil Data ke Diagram Analisis SWOT 77

6 4.2.9 Matrik SWOT Desain Sistem e-supply Chain Management Downstream yang disarankan Hasil Penelitian 89 Bab 5. SIMPULAN DAN SARAN 5.1 Simpulan Saran Keterbatasan 92 Daftar Pustaka Riwayat Hidup Lampiran

7 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2.1 Perbedaan antara manajemen logistik dan manajemen Supply Chain 22 Tabel 2.2 E-Business Activities 27 Tabel 2.3 Skala Preferensi 34 Tabel 2.4 Tabel Matriks SWOT 37 Tabel 2.5 EFAS 39 Tabel 2.6 IFAS 41 Tabel 3.1 Jenis Produk Keripik Singkong 46 Tabel 3.2 Daftar Pemasok 47 Tabel 4.1 Evaluasi Faktor Internal PT.Mirasa Food Industry 58 Tabel 4.2 Evaluasi Faktor Eksternal PT.Mirasa Food Industry 59 Tabel 4.3 Hasil Kuesioner Penilaian Rating Faktor Internal PT.Mirasa Food 60 Industry Tabel 4.4 Hasil Kuesioner Penilaian Rating Faktor Eksternal PT.Mirasa Food 61 Industry Tabel 4.5 Hasil kuesioner Pembobotan Faktor Internal PT.Mirasa Food Industry 62 Tabel 4.6 Hasil kuesioner Pembobotan Faktor Eksternal PT.Mirasa Food Industry 67 Tabel 4.7 Matriks Perbandingan Pasangan Faktor Internal PT.Mirasa Food 72 Industry Tabel 4.8 Matriks Perbandingan Pasangan faktor Eksternal PT.Mirasa Food 73 industry Tabel 4.9 Normalisasi Bobot Faktor Internal PT.Mirasa Food Industry 73 Tabel 4.10 Normalisasi Bobot Faktor Eksternal PT.Mirasa Food Industry 74 Tabel 4.11 Analisis IFAS Pada PT.Mirasa Food Industy 75 Tabel 4.12 Analisis EFAS Pada PT.Mirasa Food Industry 76 Tabel 4.13 Matrik SWOT 80

8 DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2.1 Arsitektur Extranet 7 Gambar 2.2 Proses Supply Chain 13 Gambar 2.3 Upstream and Downstream supply chain 23 Gambar 2.4 Lima elemen kekuatan persaingan 30 Gambar 2.5 Analisis SWOT 31 Gambar 2.6 Matrix SWOT 33 Gambar 2.7 Kerangka Pemikiran 35 Gambar 3.1 Lima kekuatan Porter 48 Gambar 3.2 Struktur Organisasi PT.Mirasa Food Industry Jakarta 49 Gambar 3.3 Jalur Transportasi 54 Gambar 4.1 Prosedur Terima Pesanan 57 Gambar 4.2 Diagram analisis SWOT 77 Gambar 4.3 Alur proses terima pesanan yang disarankan 81 Gambar 4.4 Rancangan layar halaman utama 83 Gambar 4.5 Rancangan layar halaman 83 Gambar 4.6 Rancangan layar halaman company 84 Gambar 4.7 Rancangan layar halaman purchase order 86 Gambar 4.8 Rancangan layar halaman storeport 87 Gambar 4.9 Rancangan layar halaman products 88

9 DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1 Kuesioner faktor internal dan eksternal PT.Mirasa Food Industry L1 Lampiran 2 Kuesioner lima kekuatan persaingan L2 Lampiran 3 Kuesioner penilaian rating faktor internal PT.Mirasa Food Industry L3 Lampiran 4 Kuesioner penilaian rating faktor eksternal PT.Mirasa Food Industry L4 Lampiran 5 Kuesioner pembobotan faktor internal PT.Mirasa Food Industry L5 Lampiran 6 Kuesioner pembobotan faktor eksternal PT.Mirasa Food Industry L6 Lampiran 7 Petikan wawancara L7