OPTIMISASI KAPASITAS PRODUKSI DENGAN MODEL LINIER PROGRAMING UNTUK MEMAKSIMALKAN LABA PADA PT. MIRASA FOOD INDUSTRI

Transkripsi

1 Universitas Bina Nusantara Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi Persetujuan Skripsi Yang bertanda tangan di bawah ini, menyatakan bahwa skripsi dengan judul OPTIMISASI KAPASITAS PRODUKSI DENGAN MODEL LINIER PROGRAMING UNTUK MEMAKSIMALKAN LABA PADA PT. MIRASA FOOD INDUSTRI Disusun oleh : Sigit Trihartoyo Habieb Soleh Yoenanto telah disetujui dan diterima sebagai salah satu karya ilmiah mahasiswa yang bersangkutan pada Jurusan Manajemen - Fakultas Ekonomi Universitas Bina Nusantara Jakarta, Mengetahui, Ketua Jurusan Manajemen Dosen Pembimbing Antonius Herusetya SE MM Ak Dyah Budiastuti Ir. MM Kode Dosen : D1558 ii

2 Universitas Bina Nusantara Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi Skripsi Strata 1 - Semester Genap tahun 2004 / 2005 OPTIMISASI KAPASITAS PRODUKSI DENGAN MODEL LINIER PROGRAMING UNTUK MEMAKSIMALKAN LABA PADA PT. MIRASA FOOD INDUSTRI Sigit Trihartoyo Habieb Soleh Yoenanto Abstrak Perusahaan berusaha memanfaatkan faktor-faktor produksinya agar dapat menghasilkan tingkat output yang optimum, tingkat output ini dibatasi oleh kapasitas produksi. Atas dasar ini maka perusahaan perlu mempertimbangkan konsep kombinasi produk ketika menyusun rencana produksi, yaitu dengan merinci kapasitas masing-masing jenis dan ukuran produk. Perencanaan produksi yang baik akan dapat menjaga keseimbangan antara permintaan dengan terbatasnya faktor produksi yang dimiliki perusahaan. Permasalahan yang dihadapi PT. Mirasa Food Industry adalah masih adanya kapasitas produksi yang menganggur sehingga produksinya belum optimal dan menyebabkan keuntungan yang diperoleh belum maksimal. Metode yang digunakan adalah model Linear Programing yang merupakan suatu teknik perencanaan yang menggunakan model matematika dengan tujuan menemukan kombinasi-kombinasi produk yang terbaik dalam menyusun alokasi sumber daya yang terbatas. Sedangkan perencanaan permintaan berdasarkan pada hasil peramalan yang dilakukan dengan data penjualan 5 tahun terakhir. Hasil dari penelitian dengan menggunakan model linear programming diketahui bahwa apabila PT.Mirasa Food Industry menggunakan kapasitas produksinya ( bahan baku, mesin, dan tenaga kerja ) secara optimal akan memperoleh keuntungan sebesar Rp ,- per tahun. Dengan kombinasi keripik singkong ukuran 150 gr sebesar bungkus dan keripik singkong ukuran 18 gr adalah sebesar bungkus per tahun. Kata Kunci Perencanaan, linear Programing, Kombinasi Produk, Laba Maksimal iii

3 KATA PENGANTAR Puji Syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan karunia yang telah dilimpahkan-nya sehingga kami dapat menyelesaikan skripsi ini yang merupakan syarat untukmendapatkan gelar sarjana ekonomi pada jurusan manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Bina Nusantara Berbagai rintangan dan hambatan kami alami dalam penulisan skripsi ini, namun semua ini tidak akan dapat kami atasi tanpa doa, dukungan, bantuan, dan nasihat dari berbaggai pihak. Pada kesempatan ini kami ingin mengucapkan terimakasih dan hormat kepada : 1. Bapak Envermy Vem MSc. Pj. Selaku Rektor Universitas Bina Nusantara 2. Bapak Drs. Matias Zakaria MSi., Ak., selaku Dekan Fakultas Ekonomi 3. Bapak Antonius Herusetya SE MM Ak., selaku Ketua Jurusan Manajemen Universitas Bina Nusantara 4. Ibu Dyah Budiastuti Ir., MM. selaku dosen Pembimbing dalam penulisan skripsi ini 5. Orang tua dan seluruh anggota keluarga kami yang selalu memberi dukungan baik moril maupun materil. 6. Bapak Muslich selaku pimpinan PT. Mirasa Food Industi yang memberi kesempatan kepada kami dan telah banyak membantu dalam memberikan informasi dan bimbingan dalam menyelesaikan skripsi ini 7. Rekan-rekan dan semua pihak yang telah memberikan bantuannya kepada kami Akhir kata kami berharap agar skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi pembaca dan pihak-pihak yang membutuhkan. Jakarta, 16 Juli 2005 Penyusun, Sigit Trihartoyo Habieb Soleh Y iv

4 DAFTAR ISI Halaman Halaman Judul i Halaman Pengesahan ii ABSTRAK iii KATA PENGANTAR iv DAFTAR ISI v DAFTAR TABEL vii DAFTAR GAMBAR viii Bab 1. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan dan Manfaat Sistematika Penulisan 5 Bab 2. LANDASAN TEORI 2.1 Pengertian Manajemen Produksi dan Operasi Pengertian Luas Produksi Pengertian Kapasitas dan Perencanaan Kapasitas Pengertian Peramalan Langkah - Langkah Peramalan Pengertian Linear Programing Model Linear Programing Kerangka Berprikir Metode Penelitian Jenis dan Metode Penelitian Teknik Pengumpulan Data Jenis dan Sumber Data Metode Analisis Operasionalisasi Variabel Tehnik Analisis Data 28 Bab 3. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 3.1 Perkembangan Perusahaan Sejarah Berdirinya Perusahaan 31 v

5 3.1.2 Ketenagakerjaan Tujuan Usaha Kondisi Bisnis Perusahaan Struktur Organisasi Kegiatan Usaha Proses Produksi 47 Bab 4. ANALISIS DAN HASIL PENELITIAN 4.1 Rencana Produksi Perencanaan Kapasitas Produksi Analisis Permasalahan Pembahasan dan Hasil Penelitian 67 Bab 5. SIMPULAN DAN SARAN 5.1 Simpulan Saran Keterbatasan Skripsi 109 Daftar Pustaka Riwayat Hidup Lampiran vi

6 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2.1 Tabel 2.2 Tabel 2.3 Tabel 2.4 Tabel 2.5 Tabel 2.6 Tabel 4.1 Tabel Simplek Pertama Tabel Jenis dan metode Penelitian Teknik Pengumpulan Data Jenis dan Sumber Data Metode Analisis Operasional Variabel Penjualan Keripik Singkong Tahun Tabel 4.2 Pemecahan Peramalan Keripik Singkong ukuran 150 gr 55 Tabel 4.3 Pemecahan Peramalan Keripik Singkong ukuran 18 gr 59 Tabel 4.4 Rencana Produksi keripik Singkong PT. Mirasa Food Industry 60 Tabel 4.5 Kebutuhan Dan Kapasitas Bahan Baku per hari 62 Tabel 4.6 Jumlah Jam Tenaga Kerja per Hari 63 Tabel 4.7 Data Waktu Proses Produksi dengan Mesin PT. Mirasa Food Industry 64 Tabel 4.8 Kapasitas Jumlah Jam Kerja Mesin per detik PT. Mirasa Food Industry 65 Tabel 4.9 Kebutuhan Bahan Baku ( per bungkus ) Dan Kapasitas Bahan Baku 66 Tabel 4.10 Data Waktu Proses Produksi dan kapasitas Jam Mesin PT. Mirasa Food 66 Industry Tabel 4.11 Data Waktu Jam Tenaga Kerja dan kapasitas Jam Tenaga Kerja PT. Mirasa Food Industry 67 Tabel 4.12 Perbandingan Keuntungan 106 vii

7 DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2.1 Gambar 3.1 Kerangka Berpikir Lima Elemen Kekuatan Persaingan Gambar 3.2 Struktur Organisasi PT Mirasa Food Industry 44 Gambar 3.3 Struktur Organisasi PT Mirasa Food Industry Bagian Produksi 45 Gambar 3.4 Tahap-tahap Proses Produksi Kripik Singkong PT Mirasa Food Industry 50 Gambar 4.1 Data Penjualan Kripik 150 gr PT Mirasa Food Industry 52 Gambar 4.2 Data Penjualan Kripik 18 gr PT Mirasa Food Industry 52 Gambar 4.3 Grafik Optimisasi Kapasitas Produksi PT. Mirasa Food Industry 73 Gambar 4.4 Grafik Perkiraan Penjualan Gambar 4.5 Grafik Perkiraan Penjualan Gambar 4.6 Grafik Perkiraan Penjualan Gambar 4.7 Grafik Perkiraan Penjualan Gambar 4.8 Grafik Perkiraan Penjualan Gambar 4.9 Grafik Perkiraan Penjualan viii

8 DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1 Tabel Sumbangan keuntungan per produk L 1 Lampiran 2 Perhitungan Perkiraan Penjualan Tahun dengan Metode Simplek L 2 Lampiran 3 Perhitungan Linier Programing dengan software Quantitative L 3 Management Lampiran 4 Contoh Bungkus L 4 ix