Lampiran 1 Cara pengumpulan data karakteristik, antropometri dan recall pangan 1x24 jam oleh tim Riskesdas 2010

Transkripsi

1 LAMPIRAN 59

2 60 Lampiran 1 Cara pengumpulan data karakteristik, antropometri dan recall pangan 1x24 jam oleh tim Riskesdas 2010 Jenis data Cara pengumpulan data Keterangan Karakteristik sampel Jenis kelamin Usia Status pendidikan Status pekerjaan utama Status kehamilan Antropometri Jenis kelamin tidak boleh diduga berdasarkan nama, untuk meyakinkan, ditanyakan apakah anggota rumah tangga tersebut laki-laki atau perempuan Usia di hitung dalam hari, bulan dan tahun, sesuai dengan cara pengisian. Untuk umur dalam bulan dan tahun dengan pembulatan ke bawah atau usia pada waktu ulang bulan atau ulang tahun yang terakhir. Perhitungan usia didasarkan pada kalender masehi. Status pendidikan tertinggi yang ditamatkan ditanyakan kepada setiap ART (khusus ART >5 tahun) Ditanyakan kepada ART >10 tahun. Pekerjaan utama adalah pekerjaan yang menggunakan waktu terbanyak responden atau pekerjaan yang memberikan penghasilan terbesar Ditanyakan kepada ART perempuan tahun Berat badan Penimbangan berat badan menggunakan timbangan berat badan digital merek AND dengan kapasitas 150 kg dan ketelitian 50 g. Tinggi badan Pengukuran tinggi badan menggunakan alat multifingsi dengan kapasitas ukur 2 m dan ketelitian 0.1 cm Tuliskan kutipan ke dalam kotak yang tersedia dan isikan satu kode jawaban sesuai jawaban responden (kode 1 jika laki-laki, kode 2 jika perempuan) Jika usia <1 bulan dicatat dalam hari Jika usia <5 tahun dicatat dalam bulan Jika usia 5 tahun dicatat dalam tahun Jika usia 97 tahun dicatat 97 tahun Kode 1 = tidak pernah sekolah Kode 2 = tidak tamat SD/MI Kode 3 = tamat SD/MI Kode 4 = tamat SLTP/MTs Kode 5 = Tamat SLTA/MA Kode 6 = Tamat D1, D2, D3 Kode 7 = Tamat Perguruan tinggi Kode 1 = tidak bekerja Kode 2 = sekolah Kode 3 = TNI/Polri Kode 4 = PNS/pegawai (termasuk pegawai swasta) Kode 5 = Wiraswsta/ pelayanan jasa/pedagang Kode 6 = petani Kode 7 = nelayan Kode 8 = buruh Kode 9 = lainnya Kode 1 jika ya dan kode 2 jika tidak Berat badan diisikan pada formulir RKD 10.IND. blok X. nomor 1b. Angka hasil penimbangan dibulatkan menjadi 1 digit. Penimbangan anak usia <2 tahun atau anak yang belum bisa berdiri adalah selisih antara berat badan ibu dan anak dengan berat badan ibu Hasil pengukuran diisikan pada formulir RKD 10.IND. blok X. nomor 2b.

3 61 Tabel Cara pengumpulan data konsumsi pangan oleh tim Riskesdas 2010 Cara pengumpulan data konsumsi pangan 1. Penjelasan kepada yang mewakili keluarga bahwa wawancara mengenai konsumsi pangan akan dilakukan terhadap setiap anggota keluarga. 2. Sebelum wawancara mengenai konsumsi pangan, terlebih dahulu diisi hari mengonsumsi pangan, yaitu sehari sebelum wawancara, dilingkari hari yang sesuai dan diisikan kodenya pada kotak yang disediakan. Kode 1 = Senin-Jumat, 2 = Sabtu-Minggu. 3. Kondisi responden saat diwawancara diisi pada kotak yang disediakan. Kode 1 = Biasa, 2 = Hajatan, 3 = Hari Raya, 4 = Puasa, 5 = Sakit, dan 6 = Diit. 4. Saat dilakukan wawancara mengenai konsumsi pangan anggota rumah tangga, informasi mengenai jenis dan jumlah pangan yang dikonsumsi ditanyakan kepada sampel pada kurun waktu sehari sebelumnya. 5. Semua jenis pangan yang dikonsumsi setiap anggota rumah tangga ditanyakan, kecuali bumbu. Cara pengumpulan data recall pangan 1x24 jam 1. Sampel ditanya mengenai makanan (masakan) maupun minuman yang dikonsumsi pada pagi, siang dan malam pada hari kemarin, baik yang merupakan makanan utama (makanan pokok, lauk pauk, sayuran, buah-buahan), atau makanan selingan (kue jajanan, snack, dan lainnya) maupun minuman seperti kopi, susu, coca cola, dan lainnya. 2. Makanan/masakan yang belum ada di buku kode pangan, dilakukan estimasi berat makanan yang dikonsumsi dengan cara menimbang masing-masing bahan makanannya. Kode yang diisikan adalah kode dari masing-masing jenis bahan makanannya. Contoh sate padang yang terdiri dari daging sapi dan tepung kanji. Perlu ditimbang berat daging dan berat tepung kanji yang dikonsumsi. Kode bahan makanan yang diisikan adalah kode bahan makanan daging sapi dan kode tepung kanji. 3. Bahan makanan/masakan sudah ada di buku kode tidak dilakukan estimasi berat per masing-masing jenis bahan makanan yang dikonsumsi. Kode bahan makanan yang diisikan adalah kode masakan/makanan matang tersebut. Contoh sayur sop terdiri dari kentang, wortel, dan kol, maka kode yang dituliskan hanya kode sayur sopnya yaitu PF051 dan berat yang dituliskan adalah berat sayuran sop yang dikonsumsi tanpa kuah. 4. Jenis bahan makanan/masakan yang tidak terdapat di buku kode, dicari makanan/masakan yang hampir menyerupai. Contoh empal gentong dari Cirebon menyerupai gulai daging sapi. 5. Jumlah makanan disebutkan dalam ukuran rumah tangga, seperti 1 centong, sendok makan, sendok sayur, ikat, gelas dan sebagainya, perlu dicari padanan beratnya dengan cara menimbang bahan makanan sesuai jenis ukuran rumah tangga sampel atau dibeli dari warung terdekat. Contoh 1 potong tempe goreng sedang = 30 gram dan 1 centong nasi = 100 gram. 6. Minuman yang dikonsumsi dicatat berdasarkan banyaknya gelas/botol setiap anggota rumah tangga yang meminumnya pada hari kemarin. Untuk memudahkan sampel mengingat jumlah minuman yang dikonsumsi, maka ditanyakan pada setiap waktu makan. Minuman yang dikonsumsi dicatat berdasarkan berat air bukan volumenya, maka disepakati berat 1 gelas sedang = 200 gram, 1 gelas besar = 300 gram. Bila yang diminum adalah air dalam kemasan, maka dicatat volumenya (ml) yang diterjemahkan untuk setiap ml setara dengan 1 gram. Jadi, 1 botol air kemasan yang berisi 200 ml beratnya setara dengan 200 gram.

4 Lampiran 2 Kuesioner Riskesdas

5 86 Lampiran 3 Jenis pangan yang kandungan airnya diperoleh dari daftar komposisi pangan luar negeri Sumber Health Promotion Board Singapore Government United State Department of Agriculture(USDA) Jenis Bahan Pangan 1. Mie Soun 2. Misoa 3. Santan 4. Daging itik 5. Hati ayam 6. Jerohan 7. Cendol 8. Cake 9. Getuk singkong 10. Kue bolu 11. Kue lapis 12. Dodol 13. Kue dadar 14. Ongol-ongol 15. Onde-onde 16. Tahu goreng 17. Wafer 18. Wajik 19. Gula merah 20. Sambal 1. Minuman berkarbonasi 2. Bubur nasi 3. Bir (minuman beralkohol) 4. Lemonade 5. Biskuit 6. Minyak kelapa sawit

6 87 Lampiran 4 Berat badan, tinggi badan, dan status gizi wanita dewasa di Indonesia menurut kelompok usia dan kondisi fisiologis Rata-rata (median) dan standar deviasi berat badan wanita dewasa Indonesia Hamil Status Gizi Kelompok Usia Dewasa Muda Dewasa Madya Total n (%) n (%) n (%) Kurus 40.8(41.0)± (39.8)± (41.0)±5.2 Normal 51.4(51.0)± (52.4)± (51.1)±5.4 Gemuk 65.3(64.0)± (63.7)± (64.0)±8.3 Total 55.6(54.5)± (54.0)± (54.4)±10.0 Tidak Hamil Kurus 40.9(41.0)± (40.0)± (40.6)±4.8 Normal 50.5(50.0)± (50.6)± (50.2)±5.6 Gemuk 64.8(63.5)± (64.0)± (63.8)±8.4 Total 53.1(52.0)± (54.5)± (52.8)±10.1 Hamil dan Tidak Hamil Kurus 40.9(41.0)± (40.0)± (40.6)±4.8 Normal 50.6(50.1)± (50.6)± (50.2)±5.6 Gemuk 64.8(63.6)± (64.0)± (63.8)±8.4 Total 53.2(52.0)± (54.5)± (52.9)±10.1 Rata-rata (median) dan standar deviasi tinggi badan wanita dewasa Indonesia Kelompok Usia Status Gizi Dewasa Muda Dewasa Madya Total n (%) n (%) n (%) Hamil Kurus 153.0(153.0)± (148.7)± (153.0)±9.3 Normal 152.7(152.1)± (153.0)± (152.3)±5.7 Gemuk 151.8(152.0)± (150.0)± (152.0)±6.1 Total 152.4(152.0)± (152.0)± (152.0)±6.1 Tidak Hamil Kurus 153.7(154.0)± (151.7)± (153.0)±7.8 Normal 152.7(153.0)± (152.0)± (152.4)±6.0 Gemuk 151.5(151.7)± (151.3)± (151.5)±6.2 Total 152.5(152.5)± (151.9)± (152.0)±6.3 Hamil dan Tidak Hamil Kurus 153.7(154.0)± (151.6)± (153.0)±7.9 Normal 152.7(152.8)± (152.0)± (152.4)±6.0 Gemuk 151.6(151.8)± (151.3)± (151.5)±6.2 Total 152.5(152.5)± (151.9)± (152.0)±6.3

7 88 Rata-rata (median) dan standar deviasi Indeks Masa Tubuh wanita dewasa Indonesia Kelompok Usia Status Gizi Dewasa Muda Dewasa Madya Total n (%) n (%) n (%) Hamil Kurus 17.3(17.6)± (17.9)± (17.6)±1.0 Normal 22.0(22.2)± (22.3)± (22.2)±1.7 Gemuk 26.3(27.5)± (27.6)± (27.6)±2.9 Total 23.9(23.5)± (23.4)± (23.4)±4.1 Tidak Hamil Kurus 17.3(17.6)± (17.5)± (17.6)±2.3 Normal 21.6(21.6)± (22.1)± (21.8)±1.7 Gemuk 28.2(27.3)± (23.5)± (22.7)±4.2 Total 22.8(22.2)± (23.5)± (22.7)±4.2 Hamil dan Tidak Hamil Kurus 17.3(17.6)± (17.5)± (17.6)±2.3 Normal 21.7(21.6)± (22.1)± (21.8)±1.7 Gemuk 28.2(27.3)± (27.6)± (27.4)±3.1 Total 22.9(22.3)± (23.5)± (22.7)±4.2

8 89 Lampiran 5 Jenis dan berat (ml) minuman yang dikonsumsi oleh sama dengan atau lebih dari 1% sampel menurut kelompok usia dan kondisi fisiologis Tabel Jenis dan berat (ml) minuman yang dikonsumsi oleh sama dengan atau lebih dari 1% sampel menurut kelompok usia Kelompok Usia Jenis Minuman Dewasa Muda Dewasa Madya Total n (%) mean±sd n (%) mean±sd n (%) mean±sd Air Putih (95.3) 827± (94.5) 954.3± (95) 873.6±101 Teh manis (27.6) 76.6± (28.5) 83.4± (27.9) 79±38 Teh 1402 (3.8) 0.4± (5.1) 0.6± (4.3) 0.5±20 Kopi+Gula 1039 (2.8) 1.1± (4.9) 1.9± (3.6) 1.4±6 Susu Kental Manis 930 (2.6) 0.7±6 422 (2.0) 0.5± (2.5) 0.7±6 Kopi (Powder) 688 (1.9) 0.4±7 713 (3.4) 0.7± (2.4) 0.5±7 Kopi Susu 584 (1.6) 0.5±6 462 (2.2) 0.7± (1.8) 0.6±7 Tabel Jenis dan berat (ml) minuman yang dikonsumsi oleh sama dengan atau lebih dari 1% sampel menurut kondisi fisiologis Kondisi Fisiologis Jenis Minuman Hamil Tidak Hamil Total n (%) mean±sd n (%) mean±sd n (%) mean±sd Air Putih 1910 (95.7) 826.6± (95) 724.2± (95) 803.6±101 Teh manis 539 (27) 75.9± (28) 79.2± (27.9) 79±38 Teh 53 (2.7) 0.4± (4.4) 0.5± (4.3) 0.5±20 Kopi+Gula 42 (2.1) 0.9± (3.7) 1.4± (3.6) 1.4±6 Susu Kental Manis 118 (5.9) 1.7± (2.2) 0.6± (2.4) 0.7±6 Kopi (Powder) 36 (1.8) 0.3± (2.5) 0.5± (2.4) 0.5±7 Kopi Susu 19 (1.0) 0.3± (1.9) 0.6±7 1046(1.8) 0.6±7 Susu Segar 41 (2.1) 5.6± (0.6) 1.4± (0.7) 1.6±32 Jus Jeruk Peras 23 (1.2) 5.5± (0.7) 3± (0.7) 3±73

9 90 Lampiran 6 Jenis dan berat (gram) makanan yang dikonsumsi oleh sama dengan atau lebih dari 1% sampel menurut kelompok usia dan kondisi fisiologis Tabel Jenis dan berat (gram) makanan yang dikonsumsi oleh sama dengan atau lebih dari 1% sampel menurut kelompok usia Kelompok Usia Bahan Makanan Dewasa Muda Dewasa Madya Total n (%) mean±sd n (%) mean±sd n (%) mean±sd Serealia, umbi, dan hasil olahannya Nasi Putih (96.6) 551.3± (97) 425.7± (96.7) 459.5±73 Kerupuk Aci 3271 (9.0) 2± (9.3) 2± (9.1) 2±16 Nasi Goreng 3209 (8.8) 17± (7.3) 14.1± (8.3) 16±59 Supermie 2627 (7.2) 6± (4.9) 4.1± (6.4) 5.3±23 Sarimie 1886 (5.2) 4.4± (4.0) 3.3± (4.8) 4±24 Nasi Uduk 1739 (4.8) 8.2± (3.3) 5.6± (4.3) 7.2±68 Cireng/Bakwan 1603 (4.4) 2.9± (3.9) 2.7± (4.2) 2.8±34 Roti Manis 1198 (3.3) 2.3± (2.8) 1.8± (3.1) 2.1±40 Roti Choklat 1173 (3.2) 2.3± (2.5) 1.7± (3.0) 2.1±36 Lontong 999 (2.8) 4.1± (2.4) 3.4± (2.6) 3.8±75 Kerupuk Singkong 776 (2.1) 0.9± (1.8) 0.7± (2.0) 0.8±35 Roti Tawar 648 (1.8) 1.1± (1.7) 1± (1.8) 1.1±36 Krupuk Asin 653 (1.8) 0.5± (1.9) 0.5± (1.8) 0.5±18 Krupuk Rambakl 569 (1.6) 0.4± (2.1) 0.5± (1.8) 0.5±15 Singkong Kukus 481 (1.3) 2± (2.4) 3± (1.7) 2.4±90 Nasi Jagung 565 (1.6) 6.7± (1.5) 6.1± (1.5) 6.5±100 Krupuk Jantan (Tapioka, U 532 (1.5) 0.4± (1.4) 0.4± (1.5) 0.4±18 Ubi Goreng 408 (1.1) 1.1± (1.5) 1.2± (1.3) 1.1±65 Kentang 409 (1.1) 0.9± (1.1) 1± (1.1) 0.9±50 Mie Basah 439 (1.2) 1.4± (0.9) 0.9± (1.1) 1.2±78 Perkedel Jagung 405 (1.1) 0.8± (1.1) 0.8± (1.1) 0.8±33 Bubur Ayam 385 (1.1) 2.2± (0.9) 1.8± (1.0) 2±83 Kacang-kacangan, biji-bijian, dan hasil olahannya Tempe Goreng (31.3) 24.8± (36.7) 29.4± (33.3) 26.5±26 Tahu Goreng 6549 (18.1) 14.5± (20.7) 17± (19.0) 15.4±30 Tempe Oreg/Sayur/Sambal 902 (2.5) 1.5± (2.4) 1.4± (2.5) 1.5±28 Daging dan olahannya Daging Ayam Goreng 3776 (10.4) 9.4± (8.9) 8.2± (9.8) 9±30 Daging Ayam 635 (1.8) 1.6± (1.5) 1.5± (1.7) 1.6±33 Sate Ayam 462 (1.3) 1.1± (1.1) 0.9± (1.2) 1±59 Rendang 393 (1.1) 0.8± (1.1) 0.9± (1.1) 0.8±29 Telur dan hasil olahannya Telor Dadar 4098 (11.3) 7.4± (9.7) 6.3± (10.7) 7±20 Telur Ceplok 3007 (8.3) 5.4± (7.0) 4.5± (7.8) 5.1±16 Telur Goreng 1509 (4.2) 3± (3.5) 2.5± (3.9) 2.8±19 Telur Ayam 1206 (3.3) 2.2± (2.8) 1.9± (3.2) 2.1±17

10 91 Kelompok Usia Bahan Makanan Dewasa Muda Dewasa Madya Total n (%) mean±sd n (%) mean±sd n (%) mean±sd Ikan, hasil perikanan, dan olahannya Ikan Goreng 6100 (16.8) 19.4± (15.9) 18.3± (16.5) 19±31 Ikan Asin Goreng 2329 (6.4) 4.1± (7.6) 4.6± (6.9) 4.3±25 Ikan Bandeng 1189 (3.3) 3.2± (3.2) 3.3± (3.2) 3.3±29 Ikan Tongkol 1119 (3.1) 3.1± (3.0) 3± (3.0) 3.1±26 Sayur dan olahannya Sayur Bayam 3915 (10.8) 14± (9.8) 12.4± (10.4) 13.4±50 Sayur Asem 2875 (7.9) 11.2± (9.2) 13.2± (8.4) 11.9±52 Sayur Sop 2481 (6.8) 9.1± (6.2) 8.1± (6.6) 8.8±53 Sayur Daun Singkong 1974 (5.4) 7.1± (6.2) 8.3± (5.7) 7.5±49 Sayur Kangkung 1997 (5.5) 6.1± (5.5) 6.4± (5.5) 6.2±48 Sayur Lodeh 1746 (4.8) 6.4± (6.0) 8.6± (5.2) 7.2±45 Tumis Kangkung 1836 (5.1) 5.4± (4.8) 5.1± (5.0) 5.3±46 Tumis Kacang Panjang Belu 1735 (4.8) 5.1± (5.1) 5.2± (4.9) 5.1±47 Tumis Sawi 1459 (4.0) 4.2± (4.5) 4.9± (4.2) 4.5±47 Sayur Bening Campur 1438 (4.0) 5.4± (3.8) 5.1± (3.9) 5.3±54 Sayur Nangka Belu 948 (2.6) 3.2± (2.9) 3.7± (2.7) 3.4±51 Sayur Tahu 798 (2.2) 2.5± (2.3) 2.6± (2.2) 2.6±48 Ketimun Mentah 599 (1.7) 1± (1.8) 1.2± (1.7) 1.1±41 Soto Ayam 611 (1.7) 2.8± (1.5) 2.8± (1.6) 2.8±81 Sayur Labu 584 (1.6) 2± (1.6) 2.1± (1.6) 2±49 Sayur Tempe 552 (1.5) 1.6± (1.9) 2± (1.6) 1.8±40 Daun Singkong Mentah 510 (1.4) 1.5± (1.5) 1.6± (1.5) 1.6±61 Toge Kacang Hijau Mentah 476 (1.3) 0.5± (1.4) 0.6± (1.3) 0.5±30 Tumis Terong Belu 468 (1.3) 1.4± (1.4) 1.6± (1.3) 1.5±55 Rebus Daun Singkong Belu 415 (1.1) 1.1± (1.4) 1.4± (1.2) 1.2±65 Kangkung 418 (1.2) 1± (1.0) 0.9± (1.1) 1±47 Sayur Daun Kelor 324 (0.9) 1.4± (1.1) 1.8± (1.0) 1.5±53 Sayur Sop Ayam 394 (1.1) 1.5± (0.9) 1.2± (1.0) 1.4±60 Tumis Daun Singkong Belu 344 (0.9) 1.2± (1.0) 1.2± (1.0) 1.2±48 Buah-buahan Pisang Goreng 2640 (7.3) 7± (9.1) 8.5± (7.9) 7.5±61 Jeruk 1143 (3.2) 3.4± (3.3) 3.3± (3.2) 3.3±59 Pisang Ambon 718 (2.0) 2.1± (2.8) 2.9± (2.3) 2.4±50 Pepaya 543 (1.5) 1.5± (1.9) 2.1± (1.7) 1.7±60 Apel 512 (1.4) 1.6± (1.7) 2± (1.5) 1.7±64 Pisang Raja 331 (0.9) 1.1± (1.3) 1.6± (1.1) 1.3±73 Pisang Kepok 265 (0.7) 1.1± (1.1) 1.5± (0.9) 1.3±98 Semangka 305 (0.8) 1± (0.8) 1± (0.8) 1±71 Serba-serbi Sambal 6821 (18.8) 4.6± (19.5) 4.7± (19.1) 4.6±15

11 92 Kelompok Usia Bahan Makanan Dewasa Muda Dewasa Madya Total n (%) mean±sd n (%) mean±sd n (%) mean±sd Gula Pasir 1615 (4.5) 0.9± (5.8) 1.2± (4.9) 1.1±8 Gula Kopi 764 (2.1) 0.9± (4.4) 1.8± (2.9) 1.2±26 Kecap 472 (1.3) 0.2± (1.3) 0.2± (1.3) 0.2±17 Sambal Tomat Belu 320 (0.9) 0.2± (1.1) 0.2± (1.0) 0.2±17 Jajanan Mie+Kuah 1467 (4.0) 6.5± (2.6) 4± (3.5) 5.6±83 Biscuit 1051 (2.9) 1.3± (2.1) 0.9± (2.6) 1.1±31 Kue Bolu 767 (2.1) 1.2± (2.2) 1.2± (2.1) 1.2±33 Mie Bakso+Kuah 854 (2.4) 5.1± (1.2) 2.7± (1.9) 4.2±82 Donat 585 (1.6) 1.1± (1.5) 0.9± (1.6) 1±39 Mie Bakso 668 (1.8) 3.6± (1.3) 2.4± (1.6) 3.2±77 Mie Ayam 585 (1.6) 3.1± (1.0) 2± (1.4) 2.7±84 Bakso Daging Sapi 547 (1.5) 2.2± (0.9) 1.3± (1.3) 1.9±80 Baso 567 (1.6) 2.3± (0.9) 1.3± (1.3) 2±85 Biscuit Roma 396 (1.1) 0.4± (0.7) 0.3± (1.0) 0.4±30 Risoles 360 (1.0) 0.6± (0.8) 0.4± (0.9) 0.5±31 Wafer 370 (1.0) 0.4±27 95 (0.5) 0.2± (0.8) 0.3±29

12 93 Tabel Jenis dan berat (gram) makanan yang dikonsumsi oleh sama dengan atau lebih dari 1% sampel menurut kondisi fisiologis Bahan Makanan Serealia, umbi, dan hasil olahannya Kondisi Fisiologis Total Hamil Tidak Hamil n (%) mean±sd n (%) mean±sd n (%) mean±sd Nasi putih 1918 (96) 434.6± (96.7) 362.1± (96.7) 420.5±73 Kerupuk aci 174 (8.7) 2± (9.1) 2± (9.1) 2±16 Nasi goreng 161 (8.1) 15.6± (8.3) 16± (8.3) 16±59 Supermie 139 (7.0) 5.8± (6.4) 5.3± (6.4) 5.3±23 Sarimie 97 (4.9) 3.9± (4.8) 4± (4.8) 4±24 Nasi uduk 83 (4.2) 7.4± (4.3) 7.2± (4.3) 7.2±68 Cireng/bakwan 87 (4.4) 3.2± (4.2) 2.8± (4.2) 2.8±34 Roti manis 78 (3.9) 2.5± (3.1) 2.1± (3.1) 2.1±40 Roti choklat 63 (3.2) 2.1± (3.0) 2.1± (3.0) 2.1±36 Lontong 62 (3.1) 4.2± (2.6) 3.8± (2.6) 3.8±75 Kerupuk singkong 44 (2.2) 0.8± (2.0) 0.8± (2.0) 0.8±35 Roti tawar 46 (2.3) 1.6± (1.7) 1± (1.8) 1.1±36 Krupuk asin 33 (1.7) 0.4± (1.9) 0.5± (1.8) 0.5±18 Krupuk rambakl 29 (1.5) 0.4± (1.8) 0.5± (1.8) 0.5±15 Singkong kukus 35 (1.8) 2.5± (1.7) 2.4± (1.7) 2.4±90 Nasi jagung 21 (1.1) 3.4± (1.6) 6.6± (1.5) 6.5±100 Krupuk jantan (tapioka. u 21 (1.1) 0.2± (1.5) 0.4± (1.5) 0.4±18 Ubi goreng 25 (1.3) 1.5± (1.3) 1.1± (1.3) 1.1±65 Kentang 22 (1.1) 1± (1.1) 0.9± (1.1) 0.9±50 Mie basah 23 (1.2) 1.3± (1.1) 1.2± (1.1) 1.2±78 Perkedel jagung 22 (1.1) 0.7± (1.1) 0.8± (1.1) 0.8±33 Bubur ayam 29 (1.5) 2.9± (1.0) 2± (1.0) 2±83 Bihun goreng 23 (1.2) 1± (0.9) 0.6± (0.9) 0.7±67 Bubur nasi 30 (1.5) 3± (0.9) 1.7± (0.9) 1.8±83 Kacang-kacangan, biji-bijian, dan hasil olahannya Tempe Goreng 550 (27.6) 22.2± (33.5) 26.6± (33.3) 26.5±26 Tahu Goreng 297 (14.9) 11.2± (19.2) 15.6± (19.0) 15.4±30 Tempe Oreg/Sayur/Sambal 38 (1.9) 1.0± (2.5) 1.5± (2.5) 1.5±28 Tempe Bacem 13 (0.7) 0.4± (1.0) 0.7± (1.0) 0.7±32 Daging dan olahannya Daging Ayam Goreng 228 (11.4) 10.5± (9.8) 8.9± (9.8) 9.0±30 Daging Ayam 23 (1.2) 1.3± (1.7) 1.6± (1.7) 1.6±33 Sate Ayam 27 (1.4) 1.2± (1.2) 1.0± (1.2) 1.0±59 Rendang 17 (0.9) 0.6± (1.1) 0.9± (1.1) 0.8±29 Daging Sapi 17 (0.9) 0.6± (0.7) 0.5± (0.7) 0.5±33 Daging Babi Goreng 23 (1.2) 1.3± (0.7) 0.8± (0.8) 0.8±39 Telur dan olahannya Telor Dadar 226 (11.3) 7.8± (10.7) 6.9± (10.7) 7.0±20

13 94 Kondisi Fisiologis Total Bahan Makanan Hamil Tidak Hamil n (%) mean±sd n (%) mean±sd n (%) mean±sd Telur Ceplok 173 (8.7) 5.7± (7.8) 5.1± (7.8) 5.1±16 Telur Goreng 98 (4.9) 3.5± (3.9) 2.7± (3.9) 2.8±19 Telur Ayam 75 (3.8) 2.5± (3.1) 2.1± (3.2) 2.1±17 Ikan, hasil perikanan, dan olahannya Ikan Goreng 374 (18.7) 21.8± (16.4) 18.9± (16.5) 19.0±31 Ikan Asin Goreng 112 (5.6) 3.6± (6.9) 4.3± (6.9) 4.3±25 Ikan Bandeng 72 (3.6) 3.9± (3.2) 3.2± (3.2) 3.3±29 Ikan Tongkol 51 (2.6) 2.3± (3.1) 3.1± (3.0) 3.1±26 Ikan Teri Goreng Belu 36 (1.8) 0.5± (2.1) 0.8± (2.1) 0.8±11 Ikan Kembung Goreng 45 (2.3) 2.9± (1.7) 1.8± (1.8) 1.8±29 Ikan Asin Kering 34 (1.7) 1.0± (1.7) 1.0± (1.7) 1.0±18 Ikan Asin Teri 29 (1.5) 0.5± (1.6) 0.5± (1.6) 0.5±10 Ikan Lele 16 (0.8) 0.7± (1.4) 1.4± (1.4) 1.3±26 Ikan Kuah Rebus Belu 31 (1.6) 1.6± (1.4) 1.7± (1.4) 1.7±38 Ikan Mas Goreng 35 (1.8) 1.9± (1.4) 1.5± (1.4) 1.5±34 Ikan Segar 20 (1.0) 1.2± (1.3) 1.6± (1.2) 1.6±44 Udang Segar 36 (1.8) 1.5± (1.2) 1.0± (1.2) 1.0±44 Ikan Kembung 22 (1.1) 1.5± (1.1) 1.3± (1.1) 1.3±33 Mujair 25 (1.3) 1.4± (1.1) 1.3± (1.1) 1.3±33 Kerupuk Udang 22 (1.1) 0.2± (1.1) 0.2± (1.1) 0.2±15 Sayur dan olahannya Sayur Bayam 255 (12.8) 16.4± (10.3) 13.3± (10.4) 13.4±50 Sayur Asem 135 (6.8) 9.8± (8.5) 12.0± (8.4) 11.9±52 Sayur Sop 133 (6.7) 8.8± (6.6) 8.7± (6.6) 8.8±53 Sayur Daun Singkong 135 (6.8) 8.6± (5.7) 7.5± (5.7) 7.5±49 Sayur Kangkung 111 (5.6) 6.3± (5.5) 6.2± (5.5) 6.2±48 Sayur Lodeh 85 (4.3) 5.6± (5.3) 7.3± (5.2) 7.2±45 Tumis Kangkung 100 (5.0) 4.6± (5.0) 5.3± (5.0) 5.3±46 Tumis Kacang Panjang Belu 105 (5.3) 5.6± (4.9) 5.1± (4.9) 5.1±47 Tumis Sawi 90 (4.5) 4.9± (4.2) 4.5± (4.2) 4.5±47 Sayur Bening Campur 87 (4.4) 6.5± (3.9) 5.3± (3.9) 5.3±54 Sayur Nangka Belu 55 (2.8) 3.7± (2.7) 3.4± (2.7) 3.4±51 Sayur Tahu 38 (1.9) 2.9± (2.2) 2.6± (2.2) 2.6±49 Ketimun Mentah 38 (1.9) 1.2± (1.7) 1.1± (1.7) 1.1±41 Soto Ayam 28 (1.4) 2.3± (1.6) 2.8± (1.6) 2.8±81 Sayur Labu 44 (2.2) 2.8± (1.6) 2.0± (1.6) 2.0±49 Sayur Tempe 33 (1.7) 1.9± (1.6) 1.8± (1.6) 1.8±40 Daun Singkong Mentah 38 (1.9) 2.2± (1.4) 1.5± (1.5) 1.6±61 Toge Kacang Hijau Mentah 31 (1.6) 0.7± (1.3) 0.5± (1.3) 0.5±30 Tumis Terong Belu 28 (1.4) 1.6± (1.3) 1.5± (1.3) 1.5±55 Rebus Daun Singkong Belu 20 (1.0) 0.9± (1.2) 1.2± (1.2) 1.2±65

14 95 Kondisi Fisiologis Total Bahan Makanan Hamil Tidak Hamil n (%) mean±sd n (%) mean±sd n (%) mean±sd Kangkung 33 (1.7) 1.3± (1.1) 1.0± (1.1) 1.0±47 Sayur Daun Kelor 12 (0.6) 0.5± (1.0) 1.6± (1.0) 1.5±53 Sayur Sop Ayam 20 (1.0) 1.1± (1.0) 1.4± (1.0) 1.4±60 Tumis Daun Singkong Belu 21 (1.1) 1.5± (1.0) 1.1± (1.0) 1.2±48 Kacang Panjang Mentah 19 (1.0) 0.6± (0.9) 0.5± (0.9) 0.5±40 Buah-buahan Pisang Goreng 159 (8.0) 9.2± (7.9) 7.5± (7.9) 7.5±61 Jeruk 102 (5.1) 6.1± (3.1) 3.2± (3.2) 3.3±59 Pisang Ambon 63 (3.2) 3.0± (2.2) 2.4± (2.3) 2.4±50 Pepaya 46 (2.3) 2.1± (1.6) 1.7± (1.7) 1.7±60 Apel 54 (2.7) 2.9± (1.5) 1.7± (1.5) 1.7±64 Pisang Raja 20 (1.0) 0.8± (1.1) 1.3± (1.1) 1.3±73 Pisang Kepok 24 (1.2) 2.2± (0.9) 1.2± (0.9) 1.3±98 Semangka 30 (1.5) 1.9± (0.8) 0.9± (0.8) 1.0±71 Jeruk Manis 28 (1.4) 1.9± (0.7) 0.9± (0.7) 0.9±70 Salak 21 (1.1) 1.1± (0.6) 0.5± (0.6) 0.5±49 Serba-serbi Sambal 333 (16.7) 4.4± (19.2) 4.6± (19.1) 4.6±15 Gula Pasir 98 (4.9) 1.1± (4.9) 1.1± (4.9) 1.1±8 Gula Kopi 32 (1.6) 0.6± (3.0) 1.3± (2.9) 1.2±26 Kecap 22 (1.1) 0.2±7 727 (1.3) 0.2± (1.3) 0.2±17 Sambal Tomat Belu 15 (0.8) 0.1± (1.0) 0.2± (1.0) 0.2±17 Jajanan Mie+kuah 78 (3.9) 7.6± (3.5) 5.5± (3.5) 5.6±83 Biscuit 83 (4.2) 1.8± (2.6) 1.1± (2.6) 1.1±31 Kue bolu 42 (2.1) 1.1± (2.1) 1.2± (2.1) 1.2±33 Mie bakso+kuah 34 (1.7) 4.1± (2.0) 4.2± (1.9) 4.2±82 Donat 30 (1.5) 1.0± (1.6) 1.0± (1.6) 1.0±39 Mie bakso 40 (2.0) 4.6± (1.6) 3.1± (1.6) 3.2±77 Mie ayam 35 (1.8) 3.3± (1.4) 2.7± (1.4) 2.7±84 Bakso daging sapi 29 (1.5) 2.0± (1.3) 1.9± (1.3) 1.9±80 Baso 15 (0.8) 0.8± (1.4) 2.0± (1.3) 2.0±85 Biscuit roma 34 (1.7) 0.8± (0.9) 0.4± (1.0) 0.4±30 Risoles 19 (1.0) 0.5± (0.9) 0.5± (0.9) 0.5±31 Wafer 24 (1.2) 0.6± (0.8) 0.3± (0.8) 0.3±29

15 96 Lampiran 7 Analisis regresi air dari minuman dengan air dari makanan+air metabolik Model Summary R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 0.672* Anova Model Sum of Squares df Mean Square F Sig Regression 9.890E E E * Residual 1.201E Total 2.190E Coefficients Standardizzed Unstandardised coefficients Model Coefficients t Sig B Std. Error Beta (Constant) Air dari makanan dan metabolisme

16 97 Lampiran 8 Uji beda t (Independent Sample t-test) Hasil uji beda t total asupan air pada dewasa muda dan dewasa madya Total asupan air Equal variances Equal variances not Levene s test for qualityof varoances t-test for equality of means Sig. (2- Mean F Sig. t df tailed differences E Hasil uji beda t total asupan air pada wanita hamil dan tidak hamil Total asupan air Equal variances Equal variances not Levene s test for qualityof varoances t-test for equality of means Sig. (2- Mean F Sig. t Df tailed differences E Hasil uji beda t kebutuhan air pada dewasa muda dan dewasa madya Total asupan air Equal variances Equal variances not Levene s test for qualityof varoances t-test for equality of means Sig. (2- Mean F Sig. t Df tailed differences E Hasil uji beda t kebutuhan air pada wanita hamil dan tidak hamil Total asupan air Equal variances Equal variances not Levene s test for qualityof varoances t-test for equality of means Sig. (2- Mean F Sig. t Df tailed differences E

17 98 Hasil uji beda t madya Total asupan air Equal variances Equal variances not tingkat pemenuhan kebutuhan air pada dewasa muda dan dewasa Levene s test for qualityof varoances t-test for equality of means Sig. (2- Mean F Sig. t Df tailed differences E Hasil uji beda t tingkat pemenuhan kebutuhan air pada wanita hamil dan tidak hamil Total asupan air Equal variances Equal variances not Levene s test for qualityof varoances t-test for equality of means Sig. (2- Mean F Sig. t Df tailed differences E Hasil uji beda t MGP pada dewasa muda dan dewasa madya Total asupan air Equal variances Equal variances not Levene s test for qualityof varoances t-test for equality of means Sig. (2- Mean F Sig. t Df tailed differences E Hasil uji beda t MGP pada wanita hamil dan tidak hamil Total asupan air Equal variances Equal variances not Levene s test for qualityof varoances t-test for equality of means Sig. (2- Mean F Sig. t Df tailed differences E

18 99 Hasil uji beda t total asupan air pada daerah perkotaan dan perdesaan Total asupan air Equal variances Equal variances not Levene s test for qualityof varoances t-test for equality of means Sig. (2- Mean F Sig. t Df tailed differences E Hasil uji beda t MGP pada daerah perkotaan dan perdesaan Total asupan air Equal variances Equal variances not Levene s test for qualityof varoances t-test for equality of means Sig. (2- Mean F Sig. t Df tailed differences E

19 100 Lampiran 9 Kebutuhan zat gizi makro dan mineral pada wanita dewasa menurut sumber, kelompok usia, dan kondisi fisiologis Kebutuhan Zat Gizi Kelompok Umur Dewasa Muda Dewasa Madya Total Hamil Energi (Kal) 2324± ± ±282 Protein (g) 67.2± ± ±12.1 Lemak (g) 64.6± ± ±7.8 Karbohidrat (g) 368.7± ± ±49.2 Air (ml) ± ± ±282.1 Kalsium (mg) 950.0± ± ±0.0 Fosfor (mg) 600.0± ± ±0.0 Besi (mg) 35.0± ± ±0.0 Tidak Hamil Energi (Kal) 1978± ± ±299 Protein (g) 51.0± ± ±9.7 Lemak (g) 54.9± ± ±8.3 Karbohidrat (g) 319.8± ± ±53.4 Air (ml) ± ± ±299.0 Kalsium (mg) 800.0± ± ±0.0 Fosfor (mg) 600.0± ± ±0.0 Besi (mg) 26.0± ± ±0.0 Hamil dan Tidak Hamil Energi (Kal) 1995± ± ±305 Protein (g) 51.8± ± ±10.2 Lemak (g) 55.4± ± ±8.5 Karbohidrat (g) 322.3± ± ±54.0 Air (ml) ± ± ±305.5 Kalsium (mg) 807.6± ± ±27.5 Fosfor (mg) 600.0± ± ±0.0 Besi (mg) 26.5± ± ±1.7

20 101 Lampiran 10 Kebutuhan vitamin pada wanita dewasa menurut sumber, kelompok usia, dan kondisi fisiologis Kebutuhan Zat Gizi Kelompok Usia Dewasa Muda Dewasa Madya Total Hamil Vitamin A (RE) 800.0± ± ±0.0 Thiamin (mg) 1.2± ± ±0.0 Riboflavin (mg) 1.4± ± ±0.0 Niasin (mg) 18.0± ± ±0.0 Vitamin B6 (mg) 1.7± ± ±0.0 Folate (µg) 600.0± ± ±0.0 Vitamin B12 (µg) 2.6± ± ±0.0 Vitamin C (mg) 85.0± ± ±0.0 Tidak Hamil Vitamin A (RE) 500.0± ± ±0.0 Thiamin (mg) 0.9± ± ±0.0 Riboflavin (mg) 1.1± ± ±0.0 Niasin (mg) 14.0± ± ±0.0 Vitamin B6 (mg) 1.3± ± ±0.0 Folate (µg) 400.0± ± ±0.0 Vitamin B12 (µg) 2.4± ± ±0.0 Vitamin C (mg) 75.0± ± ±0.0 Hamil dan Tidak Hamil Vitamin A (RE) 515.1± ± ±55.0 Thiamin (mg) 0.9± ± ±0.1 Riboflavin (mg) 1.1± ± ±0.1 Niasin (mg) 14.2± ± ±0.7 Vitamin B6 (mg) 1.3± ± ±0.1 Folate (µg) 410.1± ± ±36.7 Vitamin B12 (µg) 2.4± ± ±0.0 Vitamin C (mg) 75.5± ± ±1.8