UNIVERSITAS BINA NUSANTARA Jurusan Teknik Industri Tugas Akhir Sarjana Semester Genap tahun 2006/2007 (sesuai periode berjalan) USULAN DAN ANALISIS TINGKAT PEMESANAN YANG OPTIMAL UNTUK BAHAN BAKU JENIS KAYU PADA PT. PACIFIC ART PANEL INDAH PRIYANTO NIM: 0700733993 Abstrak PT. Pacific Art Panel Indah adalah perusahaan yang bergerak di bidang sole agen produk-produk penunjang interior ex. Import yang berkualitas tinggi dan sekaligus sebagai aplikator dan penggunaan produk-produk tersebut (kontraktor). Misi yang ingin dicapai oleh perusahaan tersebut adalah ingin memperkenalkan produk utama mereka (mooi) atau panel yang berkualitas tinggi dan kuat serta tahan lama, karena PT. Pacific Art Panel Indah merupakan distributor tunggal pada produk tersebut dan juga sekaligus memajukan perusahaan tersebut di bidang interior dan furniture yang menghasilkan produk yang bagus karena didukung dengan kualitas bahan baku berkualitas tinggi. Permasalahan yang dihadapi oleh perusahaan adalah bagaimana membuat suatu perencanaan dan pengendalian persediaan bahan baku penunjang yang baik dan mengurangi stock berlebih yang berpengaruh pada total variable cost sehingga Tugas Akhir ini difokuskan pada sistem pemesanan dan lot size terhadap bahan baku yang ada di perusahaan PT. Pacific Art Panel Indah untuk meminimumkan variable cost agar tidak terjadi kelebihan bahan baku pada gudang (opportunity cost) dan kekurangan bahan baku (stock out). Dengan melakukan beberapa metode lot size untuk mendapatkan hasil yang minimum dalam menentukan interval pemesanan dan dampak dari inventori pada gudang yang dibutuhkan oleh PT. Pacific Art Panel Indah, maka hasil yang didapatkan adalah melalui Wagner Within Algorithm, dimana metode Wagner within Algorithm memberikan hasil yang minimum dalam total variable cost-nya dalam variasi demand. Dengan menerapkan metode tersebut, dapat memperkiran besarnya jumlah bahan baku yang akan dipesan, dan interval dimana kita harus melakukan pemesanan kembali. Kata Kunci Lot Size, Order, Inventori, Wagner within Algorithm, Interval
KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat ALLAH SWT, sebab oleh karena karunianya, penulis dapat menyelesaikan penulisan Tugas Akhir ini. Tidaklah mudah bagi penulis untuk menyelesaikan Tugas Akhir ini, namun berkat bimbingan dari para dosen, dukungan dan semangat dari keluarga dan teman - teman, akhirnya penulis dapat menyelesaikan laporan ini, walaupun tentunya laporan ini masih jauh dari kesempurnaan. Tugas Akhir ini disusun berdasarkan data yang diperoleh selama penulis melakukan observasi di PT. PACIFIC ART PANEL INDAH, ditambah dengan penjelasan para dosen, bantuan teman-teman, dan buku-buku yang berhubungan dengan topik Tugas Akhir. Akhir kata, penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada para pembimbing yang telah meluangkan waktu untuk memberikan petunjuk dalam mewujudkan Tugas Akhir ini, terutama kepada : - Bapak Prof. Dr. Gerardus Polla, M.App.Sc selaku Rektor Universitas Bina Nusantara. - Bapak Iman H. Kartowisastro, Ph.D selaku Dekan Fakultas Teknik. - Bapak Ir. Gunawarman Hartono, M.Eng selaku Ketua Jurusan Teknik Industri. - Bapak Riki Arif Gunawan Ir, M.Sc. Selaku Pembimbing. - Bapak Efindi Siman Selaku Direktur PT. PACIFIC ART PANEL INDAH. - Ibu Sri M.W Selaku Manager HRD PT. PACIFIC ART PANEL INDAH. - Seluruh Staff / Karyawan PT. PACIFIC ART PANEL INDAH yang telah memberikan masukan dan saran serta dukungan. - Ibunda tercinta dan saudara yang telah memberikan doa dan dukungan baik secara moril dan materiil. - Untuk Nur Anisah yang memberikan support dan perhatian lebih selama pembuatan tugas akhir ini. - Taufik Ganesha, Mustafa, Hendru, Eka dan teman-teman lainnya yang membantu baik secara langsung maupun tidak langsung. Meskipun Tugas Akhir ini masih mempunyai banyak kekurangan tetapi semoga dapat bermanfaat bagi siapa pun yang membacanya. Jakarta, Juli 2007 Penyusun, Priyanto vi
DAFTAR ISI JUDUL LUAR JUDUL DALAM LEMBAR PERSETUJUAN LEMBAR PERNYATAAN DEWAN PENGUJI ABSTRAK KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Masalah 1.2 Identifikasi dan Perumusan Masalah 1.3 Ruang Lingkup 1.4 Tujuan dan Manfaat 1.5 Gambaran Umum Perusahaan vii
BAB 2 LANDASAN TEORI 2.1 Peramalan 2.1.1 Definisi Peramalan 2.1.2 Tujuan Peramalan 2.1.3 Langkah-langkah Peramalan 2.2 Pengendalian Persediaan 2.2.1 Tujuan Pengendalian Persediaan 2.2.2 Aliran Material 2.2.3 Metode Analisis Data 2.2.4 Biaya Dalam Sistem Persediaan 2.2.5 Faktor-faktor Pengendalian Persediaan 2.3 Macam Cara Pemesanan BAB 3 METODOLOGI PEMECAHAN MASALAH 3.1 Penelitian Pendahuluan 3.2 Identifikasi Masalah 3.3 Studi Kepustakaan 3.4 Pengumpulan Data 3.5 Pengolahan Data 3.6 Analisis 3.7 Kesimpulan dan Saran viii
BAB 4 PENGUMPULAN DAN ANALISA DATA 4.1 Pengumpulan Data 4.1.1 Data Permintaan Bahan Baku 4.1.2 Data Biaya 4.2 Pengolahan Data 4.2.1 Analisis ABC 4.2.2 Peramalan 4.2.3 Perhitungan Tingkat Pemesanan dengan Data Historis 4.2.3.1 Metode Periodic Order Quantity 4.2.3.2 Metode Wagner Within Algorithm 4.2.3.3 Metode Silver-Meal 4.2.3.4 Metode Least Unit Cost 4.2.3.5 Metode Part-Period 4.2.3.6 Metode Incremental Part-Period 4.2.3.7 Perbandingan Metode Periodic Order Quantity, Wagner Within Algorithm, Silver-Meal, Least Unit Cost, Part- Period, dan Incremental Part-Period. 4.2.4 Perhitungan Tingkat Pemesanan dengan Data Peramalan 4.2.4.1 Metode Periodic Order Quantity 4.2.4.2 Metode Wagner Within Algorithm 4.2.4.3 Metode Silver-Meal ix
4.2.4.4 Metode Least Unit Cost 4.2.4.5 Metode Part-Period 4.2.4.6 Metode Incremental Part-Period 4.2.4.7 Perbandingan Metode Periodic Order Quantity, Wagner Within Algorithm, Silver-Meal, Least Unit Cost, Part- Period, dan Incremental Part-Period. 4.3 Analisa Data BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan 5.2 Saran DAFTAR PUSTAKA DAFTAR RIWAYAT HIDUP LAMPIRAN x
DAFTAR TABEL Tabel 4.1 Data Permintaan Bahan Baku Kayu dari Periode 2002-2007 52 Tabel 4.2 Analisis Persediaan Bahan Baku Kayu 56 Tabel 4.3 Peramalan Demand Bahan Baku Kayu POLOS (3 x 6 ),T = 30 cm dengan Metode Quadratik 61 Tabel 4.4 Perbandingan Nilai Error Berdasarkan Nilai Alpha 62 Tabel 4.5 Peramalan Permintaan 24 Bulan yang akan Datang 63 Tabel 4.6 Pemesanan dan Inventory Bahan Baku Kayu Jenis BB POLOS (3 x 6 ),T = 30 cm 65 Tabel 4.7 Total Biaya Variabel BB POLOS (3 x 6 ),T = 30 cm 68 Tabel 4.8 Alternatif Total Biaya Variabel BB POLOS (3 x 6 ),T = 30 cm 73 Tabel 4.9 Pemesanan dan Inventory Bahan Baku Kayu Jenis BB POLOS (3 x 6 ),T = 30 cm 77 Tabel 4.10 Perhitungan Kebutuhan Bahan Baku Kayu Jenis BB POLOS (3 x 6 ),T = 30 cm Untuk Menentukan Penambahan 80 Tabel 4.11 Pemesanan dan Inventory Bahan Baku Kayu Jenis BB POLOS (3 x 6 ),T = 30 cm 81 Tabel 4.12 Perhitungan Kebutuhan Bahan Baku Kayu Jenis BB POLOS (3 x 6 ),T = 30 cm Untuk Menentukan Penambahan 84 xi
Tabel 4.13 Pemesanan dan Inventory Bahan Baku Kayu Jenis BB POLOS (3 x 6 ),T = 30 cm 85 Tabel 4.14 Perhitungan Kebutuhan Bahan Baku Kayu Jenis BB POLOS (3 x 6 ),T = 30 cm Untuk Menentukan Penambahan 88 Tabel 4.15 Pemesanan dan Inventory Bahan Baku Kayu Jenis BB POLOS (3 x 6 ),T = 30 cm 89 Tabel 4.16 Perhitungan Kebutuhan Bahan Baku Kayu Jenis BB POLOS (3 x 6 ),T = 30 cm Untuk Menentukan Penambahan 92 Tabel 4.17 Pemesanan dan Inventory Bahan Baku Kayu Jenis BB POLOS (3 x 6 ),T = 30 cm 93 Tabel 4.18 Perbandingan Metode Periodic Order Quantity, Wagner Within Algorithm, Silver-Meal, Least Unit Cost, Part-Period dan Incremental Part-Period 96 Tabel 4.19 Pemesanan dan Inventory Bahan Baku Kayu Jenis BB POLOS (3 x 6 ),T = 30 cm 97 Tabel 4.20 Total Biaya Variabel BB POLOS (3 x 6 ),T = 30 cm 99 Tabel 4.21 Alternatif Total Biaya Variabel BB POLOS (3 x 6 ),T = 30 cm 99 Tabel 4.22 Pemesanan dan Inventory Bahan Baku Kayu Jenis BB POLOS (3 x 6 ),T = 30 cm 100 Tabel 4.23 Perhitungan Kebutuhan Bahan Baku Kayu Jenis BB POLOS (3 x 6 ),T = 30 cm Untuk Menentukan Penambahan 101 xii
Tabel 4.24 Pemesanan dan Inventory Bahan Baku Kayu Jenis BB POLOS (3 x 6 ),T = 30 cm 102 Tabel 4.25 Perhitungan Kebutuhan Bahan Baku Kayu Jenis BB POLOS (3 x 6 ),T = 30 cm Untuk Menentukan Penambahan 103 Tabel 4.26 Pemesanan dan Inventory Bahan Baku Kayu Jenis BB POLOS (3 x 6 ),T = 30 cm 104 Tabel 4.27 Perhitungan Kebutuhan Bahan Baku Kayu Jenis BB POLOS (3 x 6 ),T = 30 cm Untuk Menentukan Penambahan 105 Tabel 4.28 Pemesanan dan Inventory Bahan Baku Kayu Jenis BB POLOS (3 x 6 ),T = 30 cm 106 Tabel 4.29 Perhitungan Kebutuhan Bahan Baku Kayu Jenis BB POLOS (3 x 6 ),T = 30 cm Untuk Menentukan Penambahan 107 Tabel 4.30 Pemesanan dan Inventory Bahan Baku Kayu Jenis BB POLOS (3 x 6 ),T = 30 cm 107 Tabel 4.31 Perbandingan Metode Periodic Order Quantity, Wagner Within Algorithm, Silver-Meal, Least Unit Cost, Part-Period dan Incremental Part-Period 109 xiii
DAFTAR GAMBAR Gambar 1.1 Struktur Organisasi PT. Pacific Art Panel Indah 7 Gambar 2.1 Pola Trend 13 Gambar 2.2 Pola Cycle 14 Gambar 2.3 Pola Season 15 Gambar 2.4 Pola Random 16 Gambar 2.5 Kurva Marginal Efisiensi Modal 24 Gambar 2.6 Sistem Inventori 29 Gambar 2.7 Klasifikasi Barang Menurut Analisis ABC 31 Gambar 3.1 Metodologi Penelitian 51 Gambar 4.1 Klasifikasi Bahan Baku Menurut Analsis ABC 59 Gambar 4.2 Data Permintaan Periode April 2002 Mei 2007 60 xiv
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran A KMK PRIYANTO 118 Lampiran B Surat Keterangan Observasi 119 Lampiran C Gambar Profil Panel 121 Lampiran D Tabel Perbandingan 122 Lampiran E Tabel Cummulative Distributed Frequency 125 Lampiran F Tabel Simulasi Perbandingan 126 Lampiran G Gambar Stock Bahan Baku 127 v