UNIVERSITAS BINA NUSANTARA. Jurusan Teknik Industri Tugas Akhir Sarjana Semester Genap tahun 2006/2007

Transkripsi

1 UNIVERSITAS BINA NUSANTARA Jurusan Teknik Industri Tugas Akhir Sarjana Semester Genap tahun 2006/2007 ANALISIS SISTEM ANTRIAN REPARASI SEPATU DI PT PUTRAMAYA ABADI (OUTLET STOP N GO MAL KELAPA GADING 1) Audry Astari NIM : Abstrak PT PUTRAMAYA ABADI adalah sebuah perusahaan jasa yang bergerak dalam bidang reparasi sepatu. Berdasarkan hasil pengamatan di lapangan, banyak terjadi penumpukan sepatu yang mengakibatkan timbulnya antrian. Maka penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengurangi antrian produk sepatu yang akan direparasi. Metode penelitian yang digunakan adalah dengan melakukan perhitungan menggunakan rumus notasi Kendall yaitu untuk jumlah server sama dengan 2 dan 3 (usulan). Lalu, dipaparkan kelebihan serta keuntungan yang diperoleh, di mana dapat dilihat dari hasil perhitungan Po, Lq, L, Wq dan W dan total cost yang harus dikeluarkan oleh perusahaan yang lebih baik daripada hasil perhitungan kenyataan. Berdasarkan hasil perhitungan yang telah dilakukan, dapat diketahui bahwa panjangnya antrian dalam sistem dapat berkurang dari 7 pasang menjadi 2 pasang sepatu. Selain itu, total cost yang harus dikeluarkan pun berkurang dari Rp 41,472.54/jam menjadi Rp 18,457.33/jam yang merupakan pengaruh dari beberapa biaya yaitu biaya untuk menambah jumlah server (biaya pelayanan) sebesar Rp /jam dan biaya menunggu sebesar Rp /jam. Kesimpulan dari penelitian ini adalah jumlah server yang mampu mengoptimalkan biaya yang dikeluarkan dan meminimalisasi panjangnya antrian sepatu adalah sebanyak 3 server. Saran yang diberikan adalah pembagian tugas secara spesifik antar operator dan memberikan pelatihan (training) secara berkala. Kata Kunci Reparasi sepatu, antrian, notasi Kendall, biaya pelayanan, biaya menunggu, total biaya

2 KATA PENGANTAR Puji dan syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena pada akhirnya saya, Audry Astari, dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik dan tepat pada waktunya walaupun saya menyadari masih banyak kekurangan-kekurangan dalam skripsi saya ini. Adapun maksud dari penyusunan skripsi ini adalah untuk memenuhi salah satu prasyarat dalam menyelesaikan pendidikan strata satu Fakultas Teknik Jurusan Teknik Industri pada Universitas Bina Nusantara, Jakarta. Oleh karena itu, pada kesempatan ini perkenankanlah saya untuk mengucapkan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah memberikan bantuan, dorongan serta semangat kepada saya agar dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik dan tepat pada waktunya, yaitu: - Bapak Prof. Dr. Gerardus Polla, M.App.Sc., selaku Rektor Universitas Bina Nusantara. - Bapak Iman H. Kartowisastro, Ph.D., selaku Dekan Fakultas Teknik. - Bapak Ir. Gunawarman Hartono, M.Eng., selaku Ketua Jurusan Teknik Industri Universitas Bina Nusantara. - Bapak Edi Santoso,Ir.,M.Sc, selaku dosen pembimbing. - PT Putramaya Abadi, perusahaan di mana penulis melakukan penelitian dan pengumpulan data.

3 - Bapak Bunyamin Gumulya, selaku pimpinan PT Putramaya Abadi yang telah memberi izin dan bantuan kepada penulis untuk melakukan penelitian dan pengumpulan data di perusahaan yang bersangkutan. - Kedua orang tua saya, kakak, kakak ipar serta keponakan terkasih yang telah begitu banyak memberikan semangat/support, perhatian, fasilitasfasilitas yang dibutuhkan serta doa yang tidak pernah putus kepada saya selama pengerjaan skripsi ini. - Bapak Iwan Budihardjo, selaku dosen Teknik Industri yang telah begitu banyak memberikan bantuan moril kepada seluruh teman-teman di jurusan Teknik Industri tahun Teman-teman sesama jurusan Teknik Industri tahun 2003, khususnya Dian Marisa, Citra Palada, Kiki Lianawaty, Friyenti Fitri yang telah saling memberikan semangat/support baik dari awal perkuliahan sampai dengan pengerjaan akhir skripsi ini. - Bapak Sarto, Bapak Asep, Bapak Supriyanto, Bapak M.Rizky, Bapak Marulllih, selaku operator Stop N Go Mal Kelapa Gading 1 yang telah sangat banyak membantu dan mendukung dalam proses penelitian. - Segenap dosen dan karyawan Universitas Bina Nusantara yang telah membantu penulis selama masa pendidikan.

4 - dan pihak-pihak lain yang tidak dapat saya sebutkan satu per satu, yang secara langsung mapun tidak langsung membantu dalam proses penelitian dan penulisan. Akhir kata saya, Audry Astari, memohon maaf yang sebesar-besarnya, apabila selama berlangsungnya proses penyelesaian skripsi ini saya banyak melakukan kesalahan-kesalahan baik yang di sengaja maupun tidak di sengaja. Jakarta, 16 Juli 2007 Penyusun, [Audry Astari]

5 DAFTAR ISI Judul Luar Tugas Akhir Judul Dalam Tugas Akhir Halaman Pengesahan ABSTRAK KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR GRAFIK DAFTAR LAMPIRAN BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Masalah 1.2 Identifikasi dan Perumusan Masalah 1.3 Ruang Lingkup 1.4 Tujuan dan Manfaat 1.5 Gambaran Umum Perusahaan (Objek Penelitian) Sejarah Perusahaan Bidang Kegiatan Perusahaan Struktur Organisasi BAB 2 LANDASAN TEORI 2.1 Penentuan Waktu Pengamatan Secara Acak 2.2 Distribusi Probabilitas 2.3 Antrian Teori Antrian Komponen Proses Antrian Halaman i ii iii iv v viii x xi xii xiii

6 2.3.3 Sistem dan Struktur Antrian Sistem-sistem antrian Struktur Dasar Proses Antrian Notasi Kendall Minimasi Biaya 37 BAB 3 METODE PEMECAHAN MASALAH 3.1 DIAGRAM ALIR LANGKAH-LANGKAH PENELITIAN 42 BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. PENGUMPULAN DATA PENGOLAHAN DATA ANALISA DATA 64 BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. KESIMPULAN SARAN 83 DAFTAR PUSTAKA 84 DAFTAR RIWAYAT HIDUP 85 LAMPIRAN 86

7 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 4.1 Tabel data waktu hasil pengukuran 48 Tabel 4.2 Tabel waktu pengamatan berdasarkan angka acak 52 Tabel 4.3 Tabel data kelompok waktu kedatangan produk 54 Tabel 4.4 Tabel statistik untuk data waktu kedatangan produk 54 Tabel 4.5 Tabel frekuensi data kelompok untuk waktu kedatangan produk 55 Tabel 4.6 Tabel data kelompok waktu pelayanan (service) produk 57 Tabel 4.7 Tabel statistik untuk data waktu pelayanan (service) produk 58 Tabel 4.8 Tabel frekuensi data kelompok untuk waktu pelayanan (service) produk 59 Tabel 4.9 Tabel ringkasan hasil perhitungan antrian dengan notasi Kendall untuk c = 2 68 Tabel 4.10 Tabel ringkasan hasil perhitungan antrian dengan notasi Kendall untuk c = 5 75 Tabel 4.11 Tabel Ringkasan antara Jumlah Server dengan Total Cost (E(Ct)) 77 Tabel 4.12 Tabel Ringkasan antara Jumlah Server dengan Rata-rata Panjang Antrian dalam Sistem ( n t ) 77

8 DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 1.1 Struktur organisasi PT Putramaya Abadi 11 Gambar 2.1 Gambar struktur dasar antrian Single Channel-Single Phase 30 Gambar 2.2 Gambar struktur dasar antrian Multi Channel-Single Phase 30 Gambar 2.3 Gambar struktur dasar antrian Single Channel-Multi Phase 31 Gambar 2.4 Gambar struktur dasar antrian Multi Channel-Multi Phase 31 Gambar 2.5 Grafik Ordering Cost, Carrying Cost dan Total Costs sebagai 40 Fungsi dari Jumlah Order (Grafik Inventory) Gambar 3.1 Diagram alir metode pemecahan masalah 41

9 DAFTAR GRAFIK Grafik 4.1 Grafik 4.2 Grafik 4.3 Grafik 4.4 Halaman Histogram data kelompok untuk data waktu kedatangan produk 56 Histogram data kelompok untuk data waktu pelayanan (service) produk 60 Grafik Hubungan Antara Jumlah Server (S) dan Biaya Pelayanan (Cs) 72 Grafik Hubungan Antara Jumlah Individu yang Menunggu dalam Sistem ( n t ) dan Biaya Menunggu (Cw) 73 Grafik 4.5 Grafik Hubungan Antara Biaya Pelayanan, Biaya Menunggu dan Total Biaya 74

10 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Tabel Angka Acak 86 Lampiran 2. KMK 88 Surat Keterangan Survei 89