ANALISIS BEBAN KERJA DAN PENENTUAN JUMLAH TENAGA KERJA DENGAN MENGGUNAKAN METODE WORK LOAD ANALYSIS (WLA) TUGAS SARJANA

Transkripsi

1 ANALISIS BEBAN KERJA DAN PENENTUAN JUMLAH TENAGA KERJA DENGAN MENGGUNAKAN METODE WORK LOAD ANALYSIS (WLA) TUGAS SARJANA Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Oleh: Huzaifah Rahayu PROGRAM PENDIDIKAN SARJANA EKSTENSI DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N No. Dok.: FM-GKM-TI-TS-01-06A; Edisi:02 Tgl. Efektif: 1 Februari 2012; Rev.: 0; Halaman: 1

2

3

4

5

6 KATA PENGANTAR Alhamdulillahi rabbil alamin, rasa syukur yang tak terhingga penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang senantiasa memberikan rahmat-nya kepada penulis sehingga dapt menyelesaikan laporan Tugas Akhir ini dengan baik. Kegiatan penelitian tugas sarjana ini dilakukan di UKM Keluarga Maju yang terletak di Jl. Brohol Tebing Tinggi, Sumatera Utara. Kegiatan tersebut merupakan salah satu dari beberapa syarat yang telah ditentukan untuk dapat memperoleh gelar Sarjana Teknik di Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Adapun judul Tugas Sarjana ini adalah Analisis Beban Kerja Dan Penentuan Jumlah Tenaga Kerja Dengan Menggunakan Metode Work Load Analysis (Study Kasus di UKM. Keluarga Maju Tebing Tinggi)). Penulis menyadari bahwa tugas sarjana ini belum sempurna dan masih terdapat kekurangan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca untuk kesempurnaan tugas sarjana ini dan penulis berharap agar laporan tugas sarjana ini dapat memberi manfaat bagi semua pihak yang memerlukannya. Medan, Januari 2015 Penulis (Huzaifah Rahayu)

7 UCAPAN TERIMA KASIH Alhamdulillah yang tak hentinya terucap atas selesainya Tugas Sarjana ini, banyak pihak yang telah membantu baik itu berupa bimbingan ataupun berupa bantuan moril dan materil, sehingga Tugas Sarjana ini dapat diselesaikan. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu, teristimewa kepada Ayahanda Ngatimo, Ibunda Srikunti Hasibuan dan Kakak penulis Yuli Motinda Szoraya S.Kom yang senantiasa ada dan selalu memberikan perhatian, doa dan semangat dalam bentuk apapun kepada penulis. Pada kesempatan ini pula, penulis ucapkan terima kasih kepada : 1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT, selaku ketua Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. 2. Bapak Ir. Sugih Arto. P, MM selaku Dosen Pembimbing I atas waktu untuk bimbingan dan ilmu yang diberikan dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini. 3. Ibu Dini Wahyuni, MT, selaku Dosen Pembimbing II atas waktunya untuk membimbing, memberi arahan, dan masukan serta ilmu yang diberikan dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini. 4. Bapak Ir. Mangara M Tambunan, M.Sc, selaku Koordinator Tugas Akhir. 5. Bapak Ir. Jabbar Rambe, M.Eng selaku Ketua Bidang Manajemen Rekayasa dan Produksi. 6. Pegawai administrasi Departemen Teknik Industri, Kak Dina, Bang Nur, Bang Ridho, Bang Mijo dan Bu Ani yang telah membantu penulis dalam melakukan urusan administrsi di Departemen Teknik Industri USU.

8 7. Pegawai perpustakaan Departemen Teknik Industri, Kak Rahma dan Kak Mia, terimakasih untuk kebaikan hati dan toleransinya dalam jumlah peminjaman buku. 8. Segenap Pimpinan dan pekerja UKM. Keluarga Maju yang telah memberikan izin kepada penulis untuk melaksanakan penelitian. 9. Semua Teman-Teman Ektensi stambuk 2010 (Salim dan Benny, hayuuukk cepat menyusul kawan) yang selama ini selalu memotivasi penulis dalam mengerjakan Tugas Sarjana, and my best friends that always make me be so crazy yang selalu memberi petuah yang tak bosan-bosannya Titin, Mamake, Dwi, Hendragaara, Lia, Amin, Nopi dan Dwiumi (the all you is so censorius) and Life is too short. So, break the rules and never regret anything that made you smile. because not all rules must to followed..

9 ABSTRAK UD. Keluarga Maju merupakan salah satu usaha kecil yang bergerak di bidang makanan pembuatan roti ketawa yang berlokasi di Tebing Tinggi, usaha ini masih tergolong manual. Penelitian dilakukan karena adanya ketidakseimbangan beban kerja antar stasiun kerja. Penelitian bertujuan menganalisis beban kerja tiap-tiap bagian dan menentukan jumlah pekerja optimum. Metode WLA digunakan untuk mengetahui beban kerja dari masingmasing pekerja. Metode work sampling digunakan untuk mendapatkan persentase waktu produktif. Hasil work sampling menunjukkan bahwa produktivitas tertinggi adalah pada bagian penggorengan yaitu sebesar 92,8% dan produktivitas terendah adalah pada bagian pengadonan yaitu sebesar 81,1%. Hasil workload analysis menunjukkan hampir seluruh pekerja memiliki beban kerja di atas 100% kecuali bagian pengadonan. Beban kerja tertinggi adalah pada bagian penggorengan yaitu sebesar 108,6%. Beban kerja yang tinggi ini jika dibiarkan secara terus menerus tanpa adanya perbaikan dapat berakibat pada fisik pekerja maupun kualitas hasil kerja. Usulan yang diberikan adalah menugaskan bagian pengadonan untuk membantu bagian penggorengan agar beban kerja penggorengan berkurang dan bagian pengadonan dapat memanfaatkan waktu produktifnya dengan baik. Jumlah pekerja perusahaan tetap 8 orang (tidak perlu penambahan pekerja). Kata kunci : Beban Kerja, Work Sampling, Workload Analysis (WLA)

10 DAFTAR ISI HALAMAN LEMBAR JUDUL... i LEMBAR PENGESAHAN... ii SERTIFIKAT EVALUASI DRAFT TUGAS SARJANA... iii KATA PENGANTAR... iv UCAPAN TERIMA KASIH... v ABSTRAK vii DAFTAR ISI... viii DAFTAR TABEL... xi DAFTAR GAMBAR... xii DAFTAR LAMPIRAN... xiii BAB I PENDAHULUAN... I Latar Belakang... I Rumusan Masalah... I Tujuan Penelitian... I Manfaat Penelitian... I Asumsi Penelitian... I Sistematika Penulisan Tugas Sarjana... I-4 BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN... II Sejarah Perusahaan... II Ruang Lingkup Bidang Usaha... II Organisasi dan Manajemen... II Struktur Organisasi Perusahaan... II Deskripsis Tugas dan Tanggung Jawab... II Tenaga Kerja dan Jam Kerja Perusahaan... II-5

11 DAFTAR ISI (Lanjutan) HALAMAN BAB III TINJAUAN PUSTAKA... III Ergonomi... III Manusia dan Pekerjaannya... III Beban Kerja... III Beban Kerja Fisik... III WorkLoad Analysis... III Pengukuran Waktu... III Pengukuran Kerja dengan Metode Sampling Kerja (Work Sampling)... III Pelaksanaan Sampling Kerja... III Penentuan Jadwal Waktu Pengamatan Secara Acak (Random)... III Rating Factor... III Allowance... III Perhitungan Persentase Waktu Produktif dan Uji Keseragaman Data... III Penentuan Jumlah Pengamatan yang Diperlukan... III Penentuan Tingkat Ketelitian Hasil Pengamatan... III-30 BAB IV METODOLOGI PENELITIAN... IV Tempat dan Waktu Penelitian... IV Jenis Penelitian... IV Variabel Penelitian... IV Instrumen Penelitian... IV Prosedur Penelitian... IV-3

12 DAFTAR ISI (Lanjutan) HALAMAN BAB V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA... V Pengumpulan Data... V Penentuan Jadwal Pengamatan Work Sampling... V Pengamatan Work Sampling... V Penentuan Rating Factor... V Penentuan Allowance (Kelonggaran)... V Standart Nordic Questioner (SNQ)... V Pengolahan Data... V Perhitungan Waktu Produktif Karyawan... V Uji Keseragaman Data... V Uji Kecukupan Data... V Perhitungan Tingkat Ketelitian Hasil Pengamatan... V Menghitung Beban Kerja dengan Workload Analysis... V Perhitungan Jumlah Pekerja dengan Workload Analysis... V-21 BAB VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH... VI Analisis Hasil Work Sampling... VI Analisis Beban Kerja... VI Analisis Jumlah Pekerja Pembuatan Roti Ketawa... VI-3 BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN... VII Kesimpulan... VII Saran... VII-2 DAFTAR PUSTAKA

13 DAFTAR TABEL TABEL HALAMAN 2.1. Daftar Tenaga Kerja... II Penyesuaian Menurut Cara Shumard... III Westinghouse Factor... III Besarnya Kelonggaran Berdasarkan Faktor-faktor yang Berpengaruh III Alokasi Tenaga Kerja... V Data Jam Kerja Menurut Bagian... V Waktu Pengamatan dengan Interval Waktu 3 Menit... V Waktu Pengamatan Terpilih dalam Satu Hari Kerja... V Hasil Pengamatan Work Sampling... V Rekapitulasi Rating Factor Semua Bagian... V Allowance Bagian Pengadonan... V Allowance Bagian Pencetakan... V Allowance Bagian Penggorengan... V Allowance Bagian Pengepakan... V Rekapitulasi Persentase Waktu Produktif... V Rekapitulasi Hasil Uji Keseragaman Data Pengamatan... V Hasil Uji Kecukupan Data Masing-masing Karyawan... V Rekapan Perhitungan Beban Kerja WorkLoad Analysis... V Jumlah Pekerja Berdasarkan Beban Kerja... V Perbandingan Waktu Produktif, Non Produktif dan Allowance... VI Hasil Perhitungan Beban Kerja Workload Analysis... VI Jumlah Pekerja berdasarkan Beban Kerja... VI-3

14 DAFTAR GAMBAR GAMBAR HALAMAN 2.1. Struktur Organisasi UKM Keluarga Maju... II Diagram Alir Pelaksanaan Penelitian... IV Peta Kontrol Bagian Pengadonan... V-17

15 DAFTAR LAMPIRAN LAMPIRAN HALAMAN 1. Tabel Pengamatan Work Sampling... L-1 2. Penentuan Rating Factor... L-4 3. Standart Nordic Questionnaire (SNQ)... L-6 4. Surat Permohonan Tugas Sarjana... L-7 5. Formulir Penetapan Tugas Sarjana... L-8 6. Surat Permohonan Riset Tugas Sarjana... L-9 7. Surat Balasan Penerimaan Riset Tugas Sarjana... L Surat Keputusan Tugas Sarjana Mahasiswa... L Berita Acara Laporan Tugas Sarjana dengan Dosen Pembimbing II... L Berita Acara Laporan Tugas Sarjana dengan Dosen Pembimbing I... L-18