UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

Transkripsi

1 ANALISIS PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI PAKAN TERNAK DENGAN MENGGUNAKAN METODE ACTIVITY BASED COSTING PADA PT. CENTRAL PROTEINAPRIMA TUGAS SARJANA Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Oleh SABAR SIHOL LUBIS DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

2

3

4 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan rahmat-nya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan Tugas Sarjana ini. Tugas Sarjana ini merupakan salah satu syarat bagi penulis untuk memperoleh gelar Sarjana Teknik di Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik,. Tugas Sarjana ini berjudul Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Pakan Ternak Dengan Menggunakan Metode Activity Based Costing Pada PT. Central Proteinaprima. Tugas Sarjana ini adalah sarana bagi penulis untuk melakukan studi terhadap salah satu permasalahan nyata dalam perusahaan. Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam Tugas Sarjana ini. Oleh karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun sangat diharapkan untuk penyempurnaan Tugas Sarjana ini. Akhir kata, penulis mengharapkan agar Tugas Sarjana ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak yang memerlukannya. Medan, Juni 2013 SIHOL LUBIS

5 UCAPAN TERIMA KASIH Dalam penulisan Tugas Sarjana ini, penulis telah banyak mendapatkan bimbingan dan dukungan dari berbagai pihak, baik berupa materi, moral, informasi, administrasi dan lain sebagainya yang membantu penulis dalam menyelesaikan Tugas Sarjana ini. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT selaku Ketua Departemen Teknik Industri. 2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri. 3. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT dan Bapak Ir. Mangara Tambunan, M.Sc selaku Koordinator Tugas Sarjana Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara. 4. Prof. Dr. Ir. A Rahim Matondang, MSIE selaku Koordinator Bidang Manajemen yang telah memberikan dukungan dan arahan dalam pengajuan judul Tugas Sarjana. 5. Bapak Ir. Sugih Arto P, MM selaku Dosen Pembimbing I yang telah banyak memberi bimbingan dan arahan selama pengerjaan Laporan Tugas Sarjana. 6. Ibu Ir. Anizar, M.Kes selaku Dosen Pembimbing II yang telah banyak membimbing dan memberi arahan kepada penulis selama pengerjaan Laporan Tugas Sarjana.

6 7. Seluruh Staf Pengajar dan Pegawai Administrasi Departemen Teknik Industri, Bang Mijo, Bang Nurmansyah, Kak Dina, Bang Ridho, Buk Ani, Bang Kumis, Kak Rahma dan Kak Mia yang telah membantu mengurus keperluan administrasi dan lain sebagainya. 8. Bapak Asril selaku Manager PT. Central Proteina Prima Medan yang telah memberi bantuan pembuatan izin riset tugas sarjana dan memberi informasi selama penelitian di perusahaan. 9. Kedua orang tua penulis, Bapak dan Ibu tercinta yang senantiasa memberikan doa, kasih sayang, semangat, nasehat, dan arahannya kepada penulis. Terima kasih untuk semua pengorbanannya yang telah diberikan, sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Tugas Sarjana. 10. Saudara penulis, Abang David, Kakak Ferdy, Kakak Daniel, Adek Evi dan Adek Lasma yang telah memberi semangat dan dukungan sehingga Laporan Tugas Sarjana ini selesai. 11. Kepada teman-teman yang tidak pernah berhenti berjuang di Teknik Industri, Sirmon, Josua, Risvan, Roy, Ryan, Randi, Indri, Yuni, Zulfida, Amel, Refi, Dinda, Dian dan semua teman-teman anak D4 yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu yang telah memberikan semangat, motivasi selama ini. 12. Semua rekan-rekan Teknik Industri USU stambuk 2007 dan stambuk 2008 yang telah memberi masukan dan semangat kepada penulis.

7 13. Spesial buat Santyolina Purba Sidagambir (My Wife To Be) dan Mekneya Dasuha yang tidak henti-hentinya memberikan semangat, dukungan, motivasi dan membantu dalam penyelesaian Laporan Tugas Sarjana ini. Kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan Tugas Sarjana ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, penulis mengucapkan terima kasih. Akhir kata, semoga laporan ini bermanfaat bagi kita semua. Medan, Juni 2013 SIHOL LUBIS

8 ABSTRAK Di era globalisasi seperti sekarang ini, persaingan bisnis yang semakin ketat menuntut perusahaan untuk meningkatkan strategi bisnisnya. Perusahaan dituntut untuk mampu mengoptimalkan operasi-operasi terutama dalam menghasilkan produk dengan pertimbangan pada efisiensi biaya produksi dalam menentukan harga pokok produksinya. PT. Central Proteinaprima adalah perusahaan yang bergerak di bidang pengolahan pakan ternak, dimana sistem perhitungan harga pokok produksinya menggunakan sistem biaya konvensional. Dari pengamatan pendahuluan masalah yang dihadapi perusahaan yaitu harga pokok produksi yang overcost dan undercost yang disebabkan oleh pembagian biaya overhead yang merata untuk semua jenis produk meskipun prosesnya berbeda-beda, sehingga terjadi perbedaan antara laba yang diprediksi atau diharapkan dengan laba aktual yang diperoleh. Oleh karena itu dilakukan penelitian mengenai penentuan harga pokok produksi menggunakan Activity Based Costing System untuk mengalokasikan biaya-biaya yang digunakan perusahaan sehingga dapat memberikan analisis biaya yang lebih detail dan terspesifikasi. Rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan deskriptif dengan menggunakan metode komparatif, yaitu membandingkan harga pokok produksi yang dihitung menggunakan metode Activity Based Costing (ABC) dengan metode konvensional yang selama ini digunakan perusahaan dengan meninjau waktu yang sama. Dari hasil perhitungan harga pokok produksi dengan metode Activity Based Costing, didapatkan bahwa harga pokok produksi rata-rata pakan udang sebesar Rp.6.719/kg dan harga pokok produksi rata-rata pakan udang dengan metode konvensional adalah Rp.6.224/kg sehingga terjadi undercost pada produk ini sebesar Rp.495/kg atau sebesar 7,95%. Sedangkan, harga pokok produksi ratarata pakan ikan dengan metode Activity Based Costing adalah Rp.5.722/kg dan harga pokok produksi rata-rata pakan ikan dengan metode konvensional adalah Rp.6.229/kg sehingga terjadi overcost pada produk ini sebesar Rp.507/kg atau sebesar 8,14%. Kata Kunci : Harga Pokok Produksi, Activity Based Costing, Biaya Overhead, Undercost, Overcost

9 DAFTAR ISI BAB LEMBAR JUDUL LEMBAR PENGESAHAN... SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA... KATA PENGANTAR... UCAPAN TERIMA KASIH... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... ABSTRAK... i ii iii iv vii xiii xv xvi xvii I PENDAHULUAN... I Latar Belakang Masalah... I Rumusan Masalah... I Tujuan dan Manfaat Penelitian... I Pembatasan Masalah dan Asumsi Penelitian... I Sistematika Penulisan Tugas Sarjana... I-5 II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN... II Sejarah Perusahaan... II-1

10 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB 2.2 Ruang Lingkup Bidang Usaha... II Lokasi Perusahaan... II Daerah Pemasaran... II Dampak Ekonomi, Sosial dan Budaya Terhadap Lingkungan... II Organisasi dan Manajemen... II Proses Produksi... II Standar Mutu Bahan/ Produk... II Bahan yang Digunakan... II Uraian Proses Produksi... II Mesin dan Peralatan... II Mesin... II Peralatan... II Jam Kerja... II-28 III TINJAUAN PUSTAKA... III Biaya... III Fluktuasi Biaya... III Klasifikasi Biaya... III Penggolongan Biaya Berdasarkan Kegiatan Manufaktur III Penggolongan Biaya Berdasarkan Tingkat Volume... III-4

11 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB Penggolongan Biaya Menurut Departemen yang Ada Dalam Suatu Pabrik... III Penggolongan Biaya Berdasarkan Periode Akuntansi... III Penggolongan Biaya Berdasarkan Fungsi Manajemen... III Identifikasi Aktivitas dan Klasifikasi... III Harga Pokok Produksi... III Sistem Biaya Tradisional... III Activity Based Costing (ABC)... III Konsep Dasar Activity Based Costing... III Cost Objective (Tujuan Biaya)... III Cost Driver (Pemicu Biaya)... III Cost Pool (Kelompok Biaya)... III Perbedaan Antara ABC dengan Traditional Costing... III Prosedur Pembebanan Biaya Overhead dengan Sistem ABC... III Tahap Pertama... III Tahap Kedua... III-19 IV METODOLOGI PENELITIAN... IV Lokasi Penelitian dan Waktu Penelitian... IV Jenis Penelitian... IV-1

12 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB 4.3 Identifikasi Variabel Penelitian... IV Variabel Independen... IV Variabel Dependen... IV Kerangka Konseptual Penelitian... IV Prosedur Penelitian... IV Sumber Data... IV Pengolahan Data... IV Analisis Pemecahan Masalah... IV Kesimpulan dan Saran... IV-7 V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA... V Pengumpulan Data... V Data Aktivitas Produksi... V Data Biaya... V Biaya Tenaga Kerja Tidak Langsung... V Biaya Langsung... V Biaya Bahan Tambahan... V Biaya Bahan Penolong... V Biaya Depresiasi... V Biaya Bahan Bakar... V-7

13 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB Biaya Lain-lain... V Data Volume Produksi... V Pengolahan Data... V Prosedur Tahap Pertama... V Mengidentifikasi Aktivitas dan Menggolongkan Biaya ke Berbagai Aktivitas... V Mengklasifikasikan Biaya... V Mengidentifikasi Cost Driver (Pemicu Biaya).. V Menentukan Biaya per Unit Cost Pool... V Prosedur Tahap Kedua... V Perhitungan Harga Pokok Produksi dengan Menggunakan Metode Tradisional... V-26 VI ANALISIS DAN PEMECAHAN MASALAH... VI Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Menggunakan Metode Activity Based Costing... VI Analisis Prosedur Tahap Pertama... VI Analisis Prosedur Tahap Kedua... VI Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi dengan Menggunakan Metode Tradisional... VI-4

14 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB 6.3 Analisis Perbandingan Menggunakan Metode Tradisional dengan Metode Activity Based Costing dalam Penentuan harga Pokok Produksi... VI Pemecahan Masalah... VI-6 VII KESIMPULAN DAN SARAN... VII Kesimpulan... VII Saran... VII-1 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

15 DAFTAR GAMBAR GAMBAR 2.1 Struktur Organisasi PT. Central Proteinaprima Tbk... II Model Dasar Activity Based Costing... III Kerangka Konseptual Penelitian.... IV Prosedur Penelitian... IV Blok Diagram Pengolahan Data.... III-4

16 DAFTAR TABEL TABEL 2.1 Standar Mutu Produk Pakan Udang pada PT. Central Proteinaprima Cabang Medan-Tanjung Morawa... II Biaya Tenaga Kerja Tidak Langsung... V Rincian Biaya Bahan Baku Langsung... V Rincian Biaya Tenaga Kerja Langsung... V Rincian Biaya Bahan Tambahan... V Rincian Biaya Bahan Penolong... V Rekapitulasi Biaya Bahan Bakar... V Rincian Biaya Lain-lain... V Volume Produksi... V Klasifikasi Biaya... V Hubungan Biaya dan Aktivitas pada PT. Central Proteinaprima... V Rincian Hubungan Biaya dan Aktivitas Bulan Januari 2013 pada PT. Central Proteinaprima... V Rincian Hubungan Biaya dan Aktivitas Bulan Februari 2013 pada PT. Central Proteinaprima... V Rincian Hubungan Biaya dan Aktivitas Bulan Maret 2013 pada PT. Central Proteinaprima... V-13

17 DAFTAR TABEL (Lanjutan) TABEL 5.14 Persentase Volume Produksi... V Rincian Jumlah Siklus Aktivitas Produksi... V Rincian Jumlah Aktivitas Pengemasan... V Rincian Jumlah Jam Kerja Aktivitas Pengawasan... V Rincian Lamanya Aktivitas Penggunaan Fasilitas... V Rincian Pemicu Biaya Aktivitas Pemeliharaan Fasilitas... V Pemicu Biaya Setiap Aktivitas... V Rekapitulasi Identifikasi Cost Driver... V Biaya per Unit Cost Pool Bulan Januari... V Biaya per Unit Cost Pool Bulan Februari... V Biaya per Unit Cost Pool Bulan Maret... V Perhitungan Biaya Pakan Udang Bulan Januari... V Perhitungan Biaya Pakan Ikan Bulan Januari... V Perhitungan Biaya Pakan Udang Bulan Februari... V Perhitungan Biaya Pakan Ikan Bulan Februari... V Perhitungan Biaya Pakan Udang Bulan Maret... V Perhitungan Biaya Pakan Ikan Bulan Maret... V Rekapitulasi Harga Pokok Produksi Metode ABC... V Perhitungan HPP dengan Metode Tradisional... V-28

18 DAFTAR LAMPIRAN LAMPIRAN 1. Uraian Tugas dan Tanggung Jawab... L-1 2. Tabel Production Cost di PT. Central Proteinaprima... L-2 3. Surat Penjajakan Pabrik... L-3 4. Surat Balasan Pabrik... L-4 5. Surat Keputusan Masa Berlaku TA... L-5 5. Form TA... L-6 6. Form Asistensi... L-7