PERANCANGAN PENGEMBANGAN KUALITAS BATIK KHAS MALANG BERDASARKAN ATRIBUT KONSUMEN

Transkripsi

1 PERANCANGAN PENGEMBANGAN KUALITAS BATIK KHAS MALANG BERDASARKAN ATRIBUT KONSUMEN STUDI KASUS : SENI BATIK KHAS KOTA MALANG SKRIPSI Diajukan Untuk Persyaratan Akademik Dalam Menyelesaikan Program Strata Satu (S1) Sarjana Teknik Disusun oleh : Mokhammad Fikri Maududi JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2012

2 LEMBAR PENGESAHAN TUGAS AKHIR PERANCANGAN PENGEMBANGAN KUALITAS BATIK KHAS MALANG BERDASARKAN ATRIBUT KONSUMEN STUDI KASUS : SENI BATIK KHAS KOTA MALANG Disusun Oleh : Mokhammad Fikri Maududi Telah Diperiksa dan Disetujui Oleh : Malang, 23 Februari 2012 Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II Ir. Dyah Retno P. MT Teguh Baroto ST, MT. Ketua Jurusan Teknik Industri Annisa Kessy Garside ST, MT.

3 KATA PENGANTAR بسم االله الرحمن الرحيم Segala puji bagi Allah SWT, yang telah memberikan nikmat, karunia, rahmat, dan hidayah Nya kepada kita semua dan tak lupa pula shalawat serta salam senantiasa tercurah kepada junjungan kita nabi Muhammad SAW. Berkat rahmat, hidayah, dan karunia Nya sehingga skripsi dengan judul Perancangan Pengembangan Kualitas Batik Khas Malang Berdasarkan Atribut Konsumen yang merupakan salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Teknik, Jurusan Teknik Industri di Universitas Muhammadiyah Malang dapat terselesaikan. Dalam menyelesaikan laporan ini penulis tidak dapat melakukan sendiri melainkan berkat bantuan dari berbagai pihak. Maka pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati dan rasa hormat, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar besarnya kepada: 1. Allah SWT atas karunia Nya hingga laporan skripsi ini dapat diselesaikan. 2. Bapak dan Ibu yang telah memberikan do a dan dorongan moral dan material serta perhatian dan kasih sayang yang diberikan kepada penulis dalam menyelesaikan Laporan ini dan terimakasih atas do a yang tidak pernah putus. 3. Ibu Annisa Kesy G,ST. MT selaku Ketua Jurusan Teknik Industri Universitas Muhammadiyah Malang. 4. (Alm) Ibu Ir. Dyah Retno P, MT selaku Dosen Pembimbing I yang telah memberikan banyak nasehat. Terima kasih atas semua bimbingannya dan atas

4 semuanya yang pernah ibu berikan, jasa ibu sangat berarti dan takkan tergantikan. 5. Bapak Teguh Baroto, ST. MT. Selaku Dosen Pembimbing II. Terima kasih banyak pak atas nasehat nasehatnya dan kesabarannya. 6. Seluruh Dosen Program Studi Teknik Industri UMM yang telah memberikan ilmu pengetahuan selama di bangku perkuliahan dan segenap staff tata usaha yang telah membantu segala proses administrasi selama kami mengikuti perkuliahan di TI UMM. 7. Segenap karyawan Industri batik Batik Raden Wijaya, Batu Malang, PPI Bulan Asri, Singosari Malang. Terima kasih telah diijinkan melakukan penelitian, Bu Lina dan Mbak Miftah terima kasih atas masukan masukannya dalam pembuatan tugas akhir ini. 8. Seluruh keluargaku yang ada di Batu dan Pasuruan, Terima kasih atas semua dukungannya. 9. Untuk seseorang yang dirahasiakan. Terima kasih telah menjadi bagian perjalanan lika liku romantisku..he 10. Sahabat sahabatku TI 07 terima kasih atas kenangan yang telah kalian berikan Best Friend Forever dan Semua teman angkatan, 2008, 2009, 2010, 2006, 2005, Terima kasih dukungan semangatnya dan atas persahabatannya selama ini. 11. Teman teman teknik Elektro dan Jetis 43: Ali, Nawer, Tris as Pakde, Hendro as Tebo, Azis as Celenk, Bobi as Papi, Lazuardi, Rois, Roni, Bang One Nawawi, Ramdhani, Kowab, Ari as Kesrek, Wawan as Lonte. Terima

5 kasih atas semua dukungan semangatnya. Jadi teringat masa2 PSan, Ngopi dan Futsal Bareng..he 12. Sahabat sahabatku Mega Indah Boys (MIB): Zidny as Bangel, Sunny as X, Agus, Diar, Syah, Terima kasih untuk persahabatan dan untuk semua yang telah kalian berikan padaku. Semoga persahabatan kita utuh selamanya. 13. Semua tempat yang jadi tempat singahku di Malang. terima kasih telah menampungku dari semester 1 sampai akhr ini. Rumah Topx Cpoe, Kosan J43, Kosan Fork Café, rumahe Bang Sat, Kose Duro, Toko Ronggolawe, Kosan MIB, Kose Nizar, Kose Andre, Kose Sucong, Tenkyu Matur Suwon. 14. Teman Teman KKN yang telah memberiku kenangan tersendri. Kalian akan menjadi bagian dari perjalanan hidupku. 15. Semua pihak yang telah membantu penyusunan laporan Skripsi ini, yang tidak dapat disebutkan satu persatu. Penyusun menyadari bahwa dalam Skripsi ini masih jauh dari sempurna dan masih banyak kekurangannya. Oleh karena itu, penyusun mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun dari semua pihak. Semoga Skripsi ini dapat bermanfaat dan berguna bagi pembaca dan semua pihak yang membutuhkan. Malang, 23 Februari 2012 Penyusun Mokh. Fikri Maududi

6 ABSTRAKSI Perancangan Pengembangan Kualitas Batik Khas Malang Berdasarkan Atribut Konsumen (Studi Kasus Seni Batik Khas Kota Malang), Jurusan Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Muhammadiyah Malang, Dosen Pembimbing : Ir.Dyah Retno P., MT. dan Teguh Baroto, ST. MT. Industri batik di Indonesia sudah sangat berkembang karena batik merupakan warisan budaya yang dapat digunakan sebagai salah satu ikon Negara. Tiap daerah di Indonesia memiliki kekhasan batiknya masing masing begitupun juga kota Malang, namun pengembangan kualitas batik khas malang belum sepenuhnya terpenuhi dikarenakan batik khas Malang belum mengoptimalkan standard kualitas produknya yang sesuai keinginan konsumen. Oleh karena itu perlu adanya strategi pengembangan kualitas batik untuk mendapatkan ciri khas kota Malang yang sesuai keinginan dari konsumen. Pada prinsipnya kepuasan pelanggan itu dapat diukur dengan berbagai macam metode dan teknik. Dalam hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan pengembangan metode QFD (Quality Function Deployment). Dengan penerapan prosedur prosedur yang telah diterapkan pada penelitian ini maka diharapkan kualitas produk batik khas Malang dapat memenuhi harapan pelanggan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa atribut batik terusan, variasi pada warna, tahan lama, motif relief candi dan motif kata kata malangan adalah atribut yang banyak diinginkan konsumen untuk digunakan pada standard kualitas batik khas Malang. Sedangakan respon teknis dari konsumen yang perlu diprioritaskan agar diperbaiki dan ditingkatkan kualitasnya dalam memenuhi kepuasan pelanggan batik yaitu pada pola motif dalam pakaian jadi, motif dikerjakan secara halus dan rapi, motif menggambarkan tugu kota Malang, warna tidak cepat luntur, bahan yang digunakan awet dan tidak mudah rusak. Kata Kunci : Industri Batik, Khas Kota Malang, QFD, Kualitas Produk

7 ABSTRACT The Design Of Development Of Quality Typical Batik From Malang Based On Customer Attribute (Case Study Of Batik Art From Malang) departement of industrial engineering, Faculty of engineering, University of Muhammadiyah Malang, advisor I: Ir. Dyah Retno P., MT. And Teguh Baroto, ST.MT Batik industry in Indonesia has developed since batik is a cultural heritage which can be used as one of the country icons. Each region in Indonesia has particularity of each batik, and also malang city. But, the development of quality typical batik from Malang has not fully fulfilled yet. It is because of batik from Malang has not optimized its standard of quality product yet which is suitable with customer need. Therefore, it needs a strategy of quality development to get specific type of Malang batik based on consumen desire. In principal, the customer s satisfaction can be measured by various methods and techniques. In this case, it can be done by using QFD method (Quality Function Deployment). Through aplication of procedures that has been applied in this study, so it is expected that the quality of batik product of Malang can fulfill the customer s expectation. The result of this study showed that attribute of batik terusan, variation in long lasting colour, relief motif of temple and motif of Malangan words are the most attribute wanted by customers to be used in the standard quality of batik from Malang. Whereas, the technical response from customers which need to be prioritized in order to improve its quality to fulfiil batik customer s satisfaction is in the motif pattern of ready made clothes, the motif is made smoothly and neatly, the motif shows the monument of Malang city, the colour is not fade fastly, it has durrable material and is not damage easily. Key word : Batik Industry, typical of Malang City, QFD, Product Quality

8 DAFTAR ISI LEMBAR PENGESAHAN TUGAS AKHIR... BERITA ACARA UJIAN TUGAS AKHIR... BERITA ACARA BIMBINGAN TUGAS AKHIR... KATA PENGANTAR... i ii iv vi ABSTRAKSI... ix DAFTAR ISI... xi DAFTAR TABEL... xvi DAFTAR GAMBAR... xviii BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian Batasan Masalah Asumsi Yang Digunakan Sistematika Penulisan... 4 BAB II LANDASAN TEORI 2.1 QFD (Quality Function Deployment) Pengertian Quality Function Deployment Manfaat Quality Function Deployment House Of Quality (HOQ)... 7

9 2.1.4 Tahap Tahap Implementasi Quality Function Deployment Pelanggan Persepsi Pelanggan Jenis Pelanggan Kepuasan Pelanggan Mengukur Kepuasan Pelanggan Batik Pengertian Batik Sejarah Dan Perkembangan Batik Perkembangan Batik Di Kota Malang Keunggulan Serta Kelemahan Produk Cara Membuat Batik Kualitas Pengertian Kualitas Tujuan Kualitas Faktor Faktor Yang Mempengaruhi Kualitas Dimensi Kualitas Teknik Sampling Sampel Probabilitas Sampel Non Probabilitas Arti Kata Ciri Dan Khas Definisi Ciri Definisi Khas... 38

10 BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Tahap Awal Perumusan masalah Tujuan Penelitian Survey Lapangan Study Literatur Pengolahan Data Pembuatan Dan Penyebaran Kuisioner Identifikasi Atribut Keinginan Konsumen Uji Validitas Dan Uji Realibilitas Tahap Pengolahan Data Tahap Penyusunan HOQ Tahap Akhir Merencanakan Atribut Atribut Produk Mendapatkan Strategi Pengembangan Produk Analisa Dan Hasil Pembahasan Tahap Kesimpulan BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA 4.1 Pengumpulan Data Pengumpulan Data Melalui Wawancara (Interview) Pengumpulan Data Melalui Kuisioner Pengolahan Data... 54

11 4.2.1 Uji Validitas Dan Uji Realibilitas Pengolahan Data Quality Function Deployment (QFD) Menyusun Planning Matrik Importance To Customer Customer Satisfaction Performance Competitive Satisfaction Performance Goal Improvement Ratio Sales Point Raw Weight dan Normalized Raw Weight Menyusun Daftar Technical Response (Matrik HOWs) Penentuan Relationship Matrix Penentuan Technical Correlation Penentuan Technical Matrix Prioritas (Prioritized Technical Responses) Competitive Benchmarking GAP Target Pembentukan Rumah Kualitas (House Of Quality) BAB V ANALISA PEMBAHASAN 5.1 Merencanakan Atribut Produk Voice of Customer Analisis Uji Validitas dan Reliabilitas... 77

12 5.2.1 Analisis Uji Validitas Analisis Uji Realibilitas Planning Matrix Importance to Customer Customer Satisfaction Performance Analisa Competitive Satisfaction performance Goal Improvement Ratio Sales Point Raw Weight dan Normalized Raw Weight Analisis Technical Response (Matrik HOWs) Relationship Matrix Technical Correlation Priorities Technical Responses ` Analisis Benchmarking Analisis Target Analisis Strategi Pengembangan Produk BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

13 DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Sales Point...10 Tabel 2.2 Simbol Dan Nilai Matriks Interaksi...11 Tabel 2.3 Tabel 4.1 Tabel 4.2 Simbol Interaksi Parameter Teknik...12 Hasil Kuesioner Tahap Pertama...50 Pengelompokan Atribut...51 Tabel 4.3 Atribut Yang Terpilih...51 Tabel 4.4 Kuesioner Tahap Kedua...52 Tabel 4.5 Kuesioner Tahap Ketiga...52 Tabel 4.6 Tabel 4.7 Tabel 4.8 Kuesioner Tahap Keempat...53 Kuesioner Tahap Keempat...53 Hasil Uji Validitas Kepentingan Konsumen...54 Tabel 4.9 Hasil Uji Reliabilitas Kepentingan Konsumen...55 Tabel 4.10 Atribut dan Nilai Importance To Customer...56 Tabel 4.11 Atribut dan Nilai Customer Satisfaction Performance...57 Tabel 4.12 Atribut dan Nilai Competitive Satisfaction Performance batik Pekalongan...59 Tabel 4.13 Atribut dan Nilai Competitive Satisfaction Performance batik Madura...59 Tabel 4.14 Besarnya Goal...60 Tabel 4.15 Nilai Goal Untuk Tiap Atribut...60 Tabel 4.16 Nilai Improvement Ratio untuk tiap atribut...61 Tabel 4.17 Nilai Sales Point untuk tiap atribut...61

14 Tabel 4.18 Nilai Sales Point untuk tiap atribut Raw Weight dan Normalized Raw Weight untuk tiap atribut...62 Tabel 4.19 Respon Teknis...63 Tabel 4.20 Relationship Matrix...64 Tabel 4.21 Nilai Contribution (C) dan Normalized Contribution (NC) untuk Tiap Respon Teknis...67 Tabel 4.22 Own Performance...68 Tabel 4.23 Nilai Contribution Benchmarking...68 Tabel 4.24 Hasil Perhitungan Nilai GAP...69 Tabel 4.25 Target Respon Teknis...70 Tabel 5.1 Data Atribut Yang Terpilih...72 Tabel 5.2 Kelebihan Serta Kekurangan Atribut Dan Respon Teknis...80

15 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Matrix House of Quality...8 Gambar 2.2 Konsep Kepuasan Pelanggan...21 Gambar 2.3 Contoh Produk Batik Malangan...27 Gambar 3.1 Flow Chart Metodologi Penelitian...39 Gambar 4.1 Proses Pembuatan Batik...47 Gambar 4.2 Gambaran Proses Pembuatan Batik...48 Gambar 4.3 Matrik Hubungan Antar Respon Teknis...66 Gambar 4.4 HOQ (House Of Quality)...71 Gambar 5.1 Contoh Produk Yang Dikembangkan 87

16 DAFTAR PUSTAKA Cohen, Lou Quality Function Deployment: How to Make QFD Work for You, Massachussetts: Addison Wesley Publishing Company. Djati Widodo, Imam Perencanaan dan Pengembangan Produk. UII Pres, Yogyakarta Gaspersz, Vincent, Total Quality Management, PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta Hartanto, Sidiq Analisa Kualitas Pelayanan Perpustakaan Perguruan Tinggi Dengan Metode Quality Function Deployment (QFD). Solo : Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta Juran, Joseph M., Merancang Mutu, PT. Bustaka Binaman Pressindo, Jakarta Nasution, M.N, Manajemen Mutu Terpadu (Total Quality Management). Ghalia Indonesia, Jakarta. Sugiono Statistika Untuk Penelitian. Alfabeta. Bandung Tjiptono, Fandy, Prinsip-prinsip Total Quality Service, Andi Ofset, Yogjakarta. Umar, Husein Metodologi Penelitian Aplikasi dalam Pemasaran., PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta Wahyu, A. Dorothea, Manajemen Kualitas. Yogyakarta: Univ. Atma Jaya Yogyakarta David, Fred R.

17 Wahyudi, Heru Analisis Peningkatan Dan Pengembangan Mutu Pelayanan Dengan Metode Quality Funtion Deployment (QFD). Solo : Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta Yamit, Zulian Manajemen Kualitas Produk dan Jasa. Yogyakarta: Ekonesia. Resa, Sejarah Batik, Jenis Jenis Batik, Pembuatan Batik dan Merawat Batik. ( at 12:54 AM) TC, Daragati, Batik Malangan ( at 12:54) Arti Kata, Arti Kata Khas