BAB I PENDAHULUAN. kenaikan harga barang pokok yang berakibat pada menurunya daya beli

Transkripsi

1 BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Permasalahan Perekonomian yang tidak stabil saat ini telah membawa dampak yang besar pada semua aspek. Salah satunya ialah kenaikan biaya hidup yang ditandai dengan kenaikan harga barang pokok yang berakibat pada menurunya daya beli masyarakat. Untuk itu para pelaku ekonomi seperti perusahaan harus melakukan langkah penting agar dapat bertahan pada situasi yang sulit. Salah satu langkah yang dapat diambil ialah perusahaan harus dapat memenuhi permintaan konsumen sehingga pada akhirnya keuntungan perusahaan dapat meningkat. Untuk dapat memenuhi permintaan konsumen diperlukan perencanaan produksi yang baik yaitu berupa memaksimalkan volume produksi. Perusahaan yang memproduksi lebih dari satu produk seperti pada perusahaan makanan dan minuman harus melakukan perencanaan produksi yang tepat dengan menentukan jumlah produk yang harus diproduksi sesuai dengan sumber daya yang tersedia. Kombinasi produk memberikan keuntungan yang berbeda satu sama lainya, sehingga penentuan kombinasi produk yang tepat dapat membawa perusahaan dalam kinerja yang efektif dan efisien dengan tetap memperhatikan batasan-batasan yang ada. PT. Jakarana Tama Food Industry terletak di Jl. Tanjung Morawa Km 9,5 Medan. Perusahaan ini adalah perusahaan manufaktur yang bergerak dibidang

2 makanan cepat saji yaitu mie instan. Produk yang dihasilkan adalah gaga mie 100 ayam bawang, gaga mie 100 soto mi, gaga mie 100 kaldu ayam, gaga mie 100 goreng spesial, gaga mie 100 soto cabe rawit, gaga mie 1000 ayam bawang, gaga mie 1000 rasa soto, gaga mie 1000 goreng spesial, gaga mie 1000 kaldu ayam. Pelaksanaan produksi PT. Jakarana Tama Food Industry memproduksi mie instan yang hanya berdasarkan dari permintaan dari PT. Wicaksana Overseas Internasional sebagai distributor. Perusahaan mengalami kesulitan dalam meramalkan permintaan konsumen, sehingga terjadi ketidaksesuian volume produksi yang dapat mengakibatkan keterlambatan permintaan konsumen, maka diperlukan perencanaan produksi yang optimal. Selama ini sistem perencanaan produksi yang dilakukan perusahaan adalah dengan melihat hari libur anak sekolah dan libur hari besar. Apabila hari libur sekolah dan hari libur besar terjadi maka di bulan tersebut permintaan berkurang. Perusahaan tidak diperbolehkan melebihkan jumlah produksi yang terlalu besar untuk disimpan digudang karena dapat merugikan perusahaan karena semakin lama barang disimpan di gudang maka semakin sedikit tenggang waktu pada produk yang mengakibatkan produk tidak dapat dipasarkan. Penelitian ini dimaksudkan untuk mendapatkan sebuah model yang dapat digunakan perusahaan dalam melakukan perencanaan produksi. Perencanaan produksi dilakukan bertujuan untuk memaksimumkan keuntungan. Dalam hal ini perusahaan perlu membuat rencana produksi yang optimal. Untuk itu diperlukan pendekatan yang tepat sehingga dapat menghasilkan rencana yang tepat. Salah satu metode yang dapat mengoptimalkan perencanaan produksi adalah metode

3 Goal programming. Dengan pendekatan ini diharapkan perusahaan dapat menentukan alternatif terbaik guna mencapai solusi optimal dengan memperhatikan batasan-batasan input yang menjadi tujuan teknik goal programming Metode Goal programming dapat diterapkan secara efektif dalam perencanaan produksi, karena metode goal programming potensial untuk menyelesaikan aspek-aspek yang bertentangan antara elemen-elemen dalam perencanaan produksi, yaitu konsumen, produk, dan proses manufaktur. 1.2.Rumusan Masalah Permasalahan pokok yang menjadi fokus dari penelitian ini adalah mencari solusi dalam menyusun rencana produksi yang optimal. Dimana penentuan jumlah produksi yang menjadi permasalahan dalam perusahaan ini dikaitkan dengan upaya memaksimalkan keuntungan dan mencapai beberapa sasaran dengan mempertimbangkan berbagai faktor pembatas. Permasalahan ini akan dipecahkan dengan merancang perancangan produksi menggunakan metode Goal Programming. 1.3.Tujuan Penelitian Adapun tujuan dilakukan pada penelitian ini adalah untuk mendapatkan sebuah perencanaan produksi yang optimal berdasarkan pendekatan metode Goal Programming, sehingga dapat dijadikan sebagai masukan dalam upaya untuk maksimalkan volume produksi dan meningkatkan keuntungan perusahaan.

4 1.4. Asumsi dan Batasan Penelitian Asumsi yang digunakan dalam penelitian adalah sebagai berikut: 1. Kondisi perusahaan tidak berubah selama penelitian. 2. Proses produksi di perusahaan berlangsung normal. 3. Harga bahan baku dan harga jual produk selama penelitian tidak berubah. 4. Setiap mesin yang digunakan selama proses produksi dalam kondisi baik tanpa ada gangguan. 5. Operator pada bagian lantai produksi adalah pekerja normal pada saat dilakukan penelitian. Sedangkan Batasan penelitian adalah 1. Penelitian dilakukan pada lantai produksi pada PT. Jakarana Tama Food Industry Jl. Tanjung Morawa Km 9,5 - Medan. 2. Data penjualan yang digunakan untuk meramalkan permintaan adalah Data penjualan mulai dari Januari 2009 sampai dengan Oktober Ukuran produk mie yang diteliti mie 100 berbagai rasa dan mie 1000 berbagai rasa 1.5. Manfaat Penelitian Manfaat yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah :

5 1. Hasil penelitian ini, diharapkan dapat digunakan sebagai masukan untuk perbaikan sistem perencanaan produksi yang optimal di perusahaan. 2. Sebagai salah satu penerapan ilmu yang didapat oleh mahasiswa selama masa perkuliahan dan memberikan pengalaman dalam menerapkan teori yang didapat di perguruan tinggi kedalam lingkungan industri secara nyata dalam menyelesaikan suatu permasalahan. 3. Penelitian bermanfaat sebagai tambahan referensi yang dapat memperkaya laporan laporan penelitian Teknik Industri serta dapat digunakan sebagai acuan bagi peneliti peneliti selanjutnya Sistematika Penulisan Tugas Akhir Sistematika yang digunakan dalam penulisan laporan tugas akhir ini adalah: Bab I : Pendahuluan, Menguraikan latar belakang permasalahan, rumusan masalah, tujuan penelitian, batasan dan asumsi penelitian, manfaat penelitian serta sistematika penulisan tugas akhir. Bab II Gambaran umum perusahaan, menjelaskan sejarah dan gambaran umum perusahaan, organisasi dan manajemen. Bab III Landasan teori, Menampilkan teori-teori dan tinjauan-tinjauan kepustakaan yang berisi teori-teori yang digunakan dalam analisis pemecahan masalah. Teori dalam penelitian ini diantaranya mengenai perencanaan produksi,

6 tujuan perencanaan produksi, karakteristik perencanaan produksi, pengendalian produksi, pengertian produksi optimal, faktor-faktor yang membatasi produksi optimal, pengertian dan tujuan perencanaan agregat, strategi perencanaan agregat, peramalan, teknik peramalan, goal programming konsep dan terminologi goal programming. Bab IV Metodologi Penelitian, menggambarkan jenis penelitian, lokasi dan tempat penelitian, kerangka konseptual, langkah-langkah dan tahapan-tahapan penelitian mulai dari persiapan hingga penyusunan laporan tugas akhir. Bab V Pengumpulan dan pengolahan data, memuat data hasil penelitian yang diperoleh dari hasil pengamatan dan pengukuran yang dilakukan di lapangan sebagai bahan untuk melakukan pengolahan data yang digunakan sebagai dasar pada pemecahan masalah. Data yang diambil berdasarkan data primer dan data sekunder, data primer adalah data yang diambil waktu proses pengerjaan produk. Pengukuran produk dilakukan dengan menggunakan stopwatch. Sedangkan data sekundernya berdasarkan data penjualan periode data penjualan mulai dari Januari 2009 sampai dengan Oktober 2011, harga pokok produksi dan harga penjualan, jumlah jam kerja dan harga bahan baku. Bab VI Analisis pemecahan masalah, dalam bab ini akan dianalisis hasil pengolahan data dan pemecahan masalah. Bab VII Kesimpulan dan saran pada bab ini berisikan kesimpulan yang dapat dari hasil pemecahan masalah serta saran-saran yang diberikan bagi pihak perusahaan.