ANALISIS PEMILIHAN BAHAN BAKU PRODUKSI TAHU (KAJIAN NILAI TAMBAH PRODUKSI KEDELAI LOKAL DAN KEDELAI IMPOR) DI PERUSAHAAN TAHU BAPAK DIAN HERMAWAN

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "ANALISIS PEMILIHAN BAHAN BAKU PRODUKSI TAHU (KAJIAN NILAI TAMBAH PRODUKSI KEDELAI LOKAL DAN KEDELAI IMPOR) DI PERUSAHAAN TAHU BAPAK DIAN HERMAWAN"

Lanny Yuwono
6 tahun lalu
Tontonan:

ANALISIS PEMILIHAN BAHAN BAKU PRODUKSI TAHU (KAJIAN NILAI TAMBAH PRODUKSI KEDELAI LOKAL DAN KEDELAI IMPOR) DI PERUSAHAAN TAHU BAPAK DIAN HERMAWAN SKRIPSI Diajukan Untuk Memenuhi Salah

1 ANALISIS PEMILIHAN BAHAN BAKU PRODUKSI TAHU (KAJIAN NILAI TAMBAH PRODUKSI KEDELAI LOKAL DAN KEDELAI IMPOR) DI PERUSAHAAN TAHU BAPAK DIAN HERMAWAN SKRIPSI Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Ekonomi Oleh: Egga Sixzando Chrismahendra UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS PROGRAM STUDI MANAJEMEN 2016

2 iv

3 v

4 KATA PENGANTAR Assalamu alaikum Wr. Wb. Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmatdan hidayah-mu peneliti dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Analisis Pemilihan Bahan Baku Produksi Tahu (Kajian Nilai Tambah Produksi Kedelai Lokal dan Kedelai impor) di Perusahaan Tahu Bapak Dian Hermawan. Penyusunan Skripsi ini digunakan untuk memenuhi persyaratan kelulusan Setrata 1 dan untuk mendapatkan gelar Sarjana Ekonomi di Program Studi Manajemen, Jurusan Ekonomi, Universitas Muhammadiyah Malang. Di dalam tulisan ini disajikan pokok-pokok bahasan yang meliputi pemilihan bahan baku pada perusahaan produksi tahu, kualitas kedelai lokal, kualitas kedelai impor, dan analisis dengan menggunakan nilai tambah. Peneliti menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada 1. Bapak Drs. Sri Joko, M.M. dan Ibu Baroya Mila Shanty, S.E., M.M. selaku pembimbing skripsi. 2. Bapak Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Malang. 3. Bapak Ketua Jurusan Dr. Marsudi, M.M.Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Malang. 4. Bapak Pimpinan Perusahaan Produksi Tahu Dian Hermawan sebagai tempat peneliti melakukan penelitian. 5. Orang tua yang telah mendukung saya dalam menyelasaikan skripsi 6. Teman-teman Manajemen Operasional angkatan 2012 yang telah banyak membantu penyemangat untuk bimbingan. 7 Avif Irkhamil Sativa yang menemani perjuangan dalam pengerjaan skripsi ini. 8. Otha, Budi, Ryan, Aga, Reza, Brenda, Nurullita, Pungki, Margeri, Enggal, Angga, Bayu, Fikri, Franky, Rizky, Dicky, Dian, Pingky, Mahmud, Mbak Hellen, Bertha yang selalu membantu dalam hal penyemangat. Disadari bahwa dengan kekurangan dan keterbatasan yang dimiliki peneliti, oleh karena itu peneliti mengharapkan saran yang membangun agar tulisan ini bermanfaat bagi yang membutuhkan. Wassalamu alaikum Wr. Wb. Malang, 29 Oktokber 2016 Peneliti iii

5 DAFTAR ISI Halaman ABSTRAK... i ABSTRACK... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... iv DAFTAR GAMBAR... vi DAFTAR TABEL... vii DAFTAR LAMPIRAN... viii BAB I. PENDAHULUAN... 1 A. Latar Belakang... 1 B. Perumusan Masalah... 5 C. Batasan Masalah... 6 D. Tujuan Penelitian... 6 E. Manfaat Penelitian... 6 BAB II. LANDASAN TEORI... 7 A. Tinjauan Penelitian Terdahulu... 7 B. Teori dan Kajian Pustaka Kualitas Kualitas dan Produktivitas Produktivitas Kriteria Rasio Produktivitas Biaya Kualitas Nilai Tambah Kedelai C. Kerangka Pikir D. Hipotesis BAB III. METODE PENELITIAN A. Lokasi Penelitian B. Jenis Penelitian C. Variabel Penelitian dan Definisi Operasional Variabel D. Jenis dan Sumber Data E. Teknik Pengumpulan Data F. Alat dan Analisis Data BAB IV. PEMBAHASAN A. Gambaran Umum perusahaan Sejarah Singkat Perusahaan Struktur Organisasi Perusahaan Aspek Sumber Daya Manusia Aspek Operasional Aspek Pemasaran B. Karakteristik Data iv

6 C. Analisis Data D. Hasil Standart Deviasi E. Hasil Uji Beda Independent Sample t-test F. Pembahasan BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA v

7 No DAFTAR GAMBAR Halaman 1 Gambar 2.1 Reaksi Rantai Deming 11 2 Gambar 2.2 Kerangka Pikir 24 3 Gambar 3.1 Daerah Pengujian T-test 32 4 Gambar 4.1 Struktur Organisasi 34 5 Gambar 4.2 proses produksi tahu 39 6 Gambar 4.3 Saluran Pemasaran perusahaan tahu Bapak Dian 43 vi

8 No DAFTAR TABEL Halaman 1 Tabel 1.1 Kualitas kedelai lokal Indonesia 3 2 Tabel 2.1 prosedur nilai tambah Hayami 21 3 Tabel 4.1 Jam Kerja Karyawan 37 4 Tabel 4.2 Percobaan Produksi (bak) 45 5 Tabel 4.3 Percobaan Produksi (Kg) 45 5 Tabel 4.4 Percobaan produksi (Buah) 46 6 Tabel 4.5 Bahan Penolong 47 7 Tabel 4.6 Pemakaian Minyak Goreng Kedelai Lokal 47 8 Tabel 4.7 Pemakaian Minyak Goreng Kedelai Impor 48 9 Tabel 4.8 pemakaian cuka pada kedelai lokal dan kedelai impor Tabel 4.9 pemakaian kayu bakar pada tahu kedelai Lokal Tabel 4.10 pemkaian kayu bakar pada tahu kedelai impor Tabel 4.11 Bahan Penunjang Kedelai Lokal Tabel 4.12 Bahan Penunjang Kedelai Impor Tabel 4.13 Analisis nilai tambah pada Industri Tahu Kedelai Lokal pada rata-rata 7 kali produksi dengan metode hayami Tabel 4.14 Analisis nilai tambah pada Industri Tahu Kedelai Impor pada rata-rata 7 kali produksi dengan metode hayami Tabel 4.15 Nilai tambah setiap percobaan produksi kedelai lokal Tabel 4.16 Nilai tambah setiap percobaan produksi kedelai impor Tabel 4.17 Standart Deviasi hasil dari percobaan produksi kedelai Lokal Tabel 4.18 Standart Deviasi hasil dari percobaan produksi kedelai Impor Tabel 4.19 Data Nilai Tambah Kedelai Lokal dan Kedelai impor Tabel 4.20 Tabel Output SPSS 59 vii

9 DAFTAR LAMPIRAN No Halaman 1 Waktu Percobaan Produksi Kedelai Lokal dan Impor 64 viii

10 DAFTAR PUSTAKA Amin Widjaja Tunggal, 2009, Akuntansi Manajemen, Harvindo, Jakarta Basu Swastha Ibnu Sukotjo. (1998). Bisnis Pengantar Modern. Yogyakarta: Liberty Blocher/Chen/Lin, Manajemen Biaya, Salemba Empat, 2000, terjemahan oleh Dra. A. Susty Ambarriani, Msi.,Akt. Gaspersz, V Analisa Untuk Peningkatan Kualitas. Penerbit PT. Gramedia Pustaka Utama Ghozali, Imam Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program IBM SPSS 19. Semarang: Bidang Penerbit Universitas Diponegoro Hansen dan Mowen. Diterjemahkan oleh Ancella A Hermawan Akuntansi Manajemen. Jakarta: Erlangga. Hayami, Kawagoe, Marooka, Siregar.1987, Agricultural Marketing and Processing in Upland Java. A Perspective From a Sunda Village, CGPRT. Bogor. Irwan, W.A Budidaya Tanaman Kedelai (Glycine max (L.) Merill). Universitas Padjajaran: Jatinangor. J. Supranto, 2003, Metode Penelitian Hukum dan Statistik, PT. Rineka Cipta, Jakarta. Rahmawati Emi Kajian Nilai Tambah Produk Agribisnis. Fakultas PertanianUNLAM: Banjarbaru. Ravianto, J. (1986), Produktivitas dan Manusia Indonesia. Jakarta. Siup. Rukmana, S.K dan Y. Yuniarsih Kedelai, Budidaya Pasca Panen. Penerbit Kanisius. Yogyakarta Sinungan, Muchdarsyah. (2003). Produktivitas apa dan Bagaimana. Jakarta: Bumi Aksara Sudiyono, A Pemasaran Pertanian. UMM Press. Malang. Sugiyono. (2012). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D.Cetakan ke-17. Bandung: Alfabeta. Suharsimi Arikunto Manajemen Penelitian. Jakarta: Rineka Cipta,. Suprapto Proses Pengolahan dan Nilai Tambah. Penebar Swadaya. Jakarta. Supriyono Akuntansi Biaya dan Akuntansi Manajemen untuk teknologi maju dan globalisasi, ed pertama, Yogyakarta: BPFE. Tarigan, R Ekonomi Regional. Jakarta: Bumi Angkasa. 62

11 Tjiptono, Fandy & Anastasia Diana. (2000). Total Quality Management, Yogyakarta : Andi. Wasis Pengantar Ekonomi Pembangunan. PT. Alumni. Bandung 63

dokumen-dokumen yang mirip

PENGARUH PRODUK, HARGA, DAN CITRA MEREK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN SEPATU OLAHRAGA MEREK NIKE

PENGARUH PRODUK, HARGA, DAN CITRA MEREK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN SEPATU OLAHRAGA MEREK NIKE (Studi Pada Mahasiswa Universitas Muhammadiyah Malang) SKRIPSI Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Memperoleh