PENGARUH SUPPLY CHAIN MANAGEMENT TERHADAP KINERJA PERUSAHAAN PADA UMKM PANGAN OLAHAN SKRIPSI

Transkripsi

1 PENGARUH SUPPLY CHAIN MANAGEMENT TERHADAP KINERJA PERUSAHAAN PADA UMKM PANGAN OLAHAN SKRIPSI Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi atau Ahli Madya Oleh: Dian Nurrizky FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2016

2

3

4 KATA PENGANTAR Assalamu alaikum Wr, Wb. Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat, hidayah dan atas izin-nya lah penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul: Pengaruh Supply Chain Management terhadap Kinerja Perusahaan pada UMKM Pangan Olahan. Dalam penyusunan skripsi ini, tentu saja merupakan hal yang tidak mungkin apabila penulis berjalan sendiri tanpa bimbingan, arahan, dorongan dan bantuan dari pihak-pihak lain. Dengan segala kerendahan dan ketulusan hati, pada kesempatan ini penulis mengucapkan segala terima kasih kepada semua pihak yang membantu dan memberikan dorongan sehingga selesainya skripsi ini, khususnya kepada pihak-pihak yang telah memberikan bimbingan, arahan dan kekuatan selama penyusunan skripsi ini berjalan. Ucapan terima kasih peneliti diberikan kepada: 1. Ucapan terima kasih yang utama dipanjatkan oleh peneliti kepada Allah SWT karena telah diberikannya segala kemudahan dan kelancaran sesuai dengan harapan penulis sebagai peneliti. Rasa syukur yang mendalam tidak lupa peneliti ucapkan kepada-nya atas diselesaikannya penulisan skripsi ini sebagai salah satu syarat kelulusan jurusan manajemen di Universitas Muhammadiyah Malang.

5 2. Ucapan kedua penulis peruntukkan untuk kedua orang tua dan adek yang telah memberikan dukungan penuh kepada saya. Hanya dengan kata-kata ucapan terima kasih dan syukur yang saat ini bias diberikan kepada Ayah dan Ibu atas pengorbanan memberikan pendidikan sampai jenjang perkuliahan dan pada akhirnya penulis mampu menyelesaikan tanggung jawab tersebut dengan baik. Sekali lagi terima kasih kepada Ayah dan Ibu tercinta. 3. Ucapan terima kasih kepada Drs. H. Fauzan, M.Pd selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) telah memberikan dukungan dalam pengembangan pendidikan penelitian selama menempuh perkuliahan. 4. Ucapan terima kasih kepada Dr. Fien Zulfikarijah, M.M selaku dosen Pembimbing Pertama yang telah meluangkan waktu untuk membimbing, mengoreksi, memberikan arahan dan saran yang sangat berguna bagi penelitian ini serta segala dukungan yang diberikan dalam proses penyusunan penulisan skripsi ini. Tidak pernah lelah untuk membimbing penulis dan selalu memberikan semangat dengan kata-kata beliau yang memotivasi untuk penulis terus berusaha menyelesaikan proses penyusunan skripsi ini sampai lulus dengan baik. Terima kasih ibu Fien. 5. Ucapan terima kasih kepada Drs. Sri Joko, M.M selaku dosen Pembimbing kedua yang telah meluangkan waktu untuk membimbing, mengoreksi, memberikan arahan dan saran yang sangat berguna bagi penelitian ini serta segala dukungan yang diberikan dalam proses penyusunan penulisan skripsi ini. Tidak pernah lelah untuk membimbing penulis dan selalu memberikan

6 semangat dengan kata-kata beliau yang memotivasi untuk penulis terus berusaha menyelesaikan proses penyusunan skripsi ini sampai lulus dengan baik. Terima kasih Bapak Joko. 6. Ucapan terima kasih kepada Dra. Triningsih Sri S, M.M selaku dosen penguji satu dan dosen wali manajemen B yang telah membimbing penulis dari awal memasuki perkuliahan hingga terselesaikan masa pendidikan di kampus Universitas Muhammadiyah Malang tahun 2016 ini. Dorongan dan arahan yang berguna bagi penulis dalam menyelesaikan mata perkuliahan selama ini. Terima kasih ibu Tri. 7. Ucapan terima kasih kepada Dra. Nurul Asfiah, M.M selaku dosen penguji dua yang telah meluangkan waktunya untuk menguji hasil penelitian saya selama ini. 8. Seluruh dosen dosen jurusan Manajemen yang telah membekali penulis dengan berbagai ilmu pengetahuan bidang manajemen dan ilmu pengetahuan lainnya yang membantu penulis dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini. 9. Terima kasih kepada seluruh responden yang telah meluangkan waktu untuk mengisi kuisioner dalam penelitian ini yang sangat membantu hingga penulisan skripsi ini dapat terselesaikan. 10. Terima kasih kepada Ahmat Sharoni Nugroho selaku calon suami yang telah membantu dan memberikan dukungan dari awal perkuliahan hingga penulisan skripsi ini terselesaikan.

7 11. Terima kasih kepada Reta Otavia Utami, Dessy Charuniawati, Irza Jayadi, A. Majid Nugroho, Bachty Illahi, dan seluruh rekan-rekan bimbingan Bu Fien dan Pak Sri Joko yang telah memberikan masukan-masukan dan dalam penyusunan skripsi. 12. Seluruh teman-teman konsentrasi manajemen operasional 2012 yang telah berbagi pengalaman dan pengetahuan dalam penyusunan skripsi. 13. Seluruh teman-teman manajemen B yang saling memberi dukungan dan informasi selama menempuh perkuliahan di Universitas Muhammadiyah Malang. Penulis menyadari bahwa skripsi penelitian ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu penulis mengharapkan semua pihak dapat memberikan kritik dan saran agar dapat menjadi bahan evaluasi bagi peneliti. Peneliti memohon maaf atas segala kekurangan dan kesalahan yang telah diperbuat baik disengaja maupun tidak disengaja. Akhir kata peneliti berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua, terima kasih. Wassalamu alaikum, Wr, Wb. Malang 29 November 2016 Dian Nurrizky

8 DAFTAR ISI ABSTRAK... i KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... vii DAFTAR GAMBAR... xi DAFTAR TABEL... xii DAFTAR LAMPIRAN... xiii I PENDAHULUAN... 1 A. Latar Belakang... 1 B. Rumusan Masalah... 5 C. Batasan Masalah... 5 D. Tujuan... 6 E. Manfaat... 6 II TINJAUAN PUSTAKA... 7 A. Hasil Penelitian Terdahulu... 7 B. Kajian Teori Supply Chain Management Kinerja Perusahaan... 17

9 3. Usaha Kecil Mikro dan Menengah (UMKM) Pangan Olahan C. Kerangka Pemikiran D. Hipotesis III METODE PENELITIAN A. Lokasi Penelitian B. Jenis Penelitian C. Jenis Data dan Sumber Data D. Teknik Pengumpulan Data E. Teknik Pengukuran Variabel F. Populasi dan Teknik Pengambilan Sample G. Definisi Operasional Variabel H. Uji Validitas dan Uji Reliabilitas I. Metode Analisis Data Rentang Skala Regresi Linear Sederhana Koefisien Determinasi Uji F Uji T IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN... 51

10 A. Karakteristik Responden Karakteristik Responden berdasarkan Jenis Usaha Karakteristik Responden berdasarkan Lama Usaha Berdiri Karakteristik Responden berdasarkan Hasil Penjualan Harian Karakteristik Responden berdasarkan Jenis Kelamin Karakteristik Responden berdasarkan Umur Karakteristik Responden berdasarkan Pendidikan Terakhir.. 57 B. Hasil Pengujian Instrumen Penelitian Hasil Uji Validitas Hasil Uji Reliabilitas C. Hasil Analisis Rentang Skala Hasil Analisis Rentang Skala Variabel Supply Chain Management63 2. Hasil Analisis Rentang Skala Kinerja Perusahaan D. Hasil Analisis Regresi Linear Sederhana E. Koefisien Determinasi (R 2 ) F. Hasil Pengujian Hipotesis Hasil Uji F Hasil Uji T G. Pembahasan Hasil Penelitian V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan... 91

11 B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN... 98

12 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 - Kuisioner Lampiran 2 - Hasil Perhitungan Karakteristik Responden Lampiran 3 - Hasil Perhitungan Uji Validitas dan Uji Reliabilitas Lampiran 4 - Hasil Perhitungan Rentang Skala Lampiran 5 - Hasil Perhitungan Regresi Sederhana Lampiran 6 Daftar Nama Responden Lampiran 7 Rekapitulasi Hasil Kuisioner

13 DAFTAR PUSTAKA Adinata, C., Ryan Analisis Kinerja Manajemen Rantai Pasokan Berbasis Balanced Scorecard. Semarang: Skripsi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Diponegoro. Arikunto, Suharsini Prosedur penelitian Suatu pendekatan praktek. Jakarta: Rineka Cipta. Biro Pusat Statistik, Pertumbuhan Ekonomi Jawa Timur Triwulan-1 Tahun No. 31/05/35/Th.XIV. Provinsi Jawa Timur. Chase, Richard B., N.J. Aquilano, dan F.R Jacobs Operations Management for Competitive Advantage. 9 th ed. McGraw Hill Irwin, Boston Burr Ridge. Cruchill Gilbert A Basic Marketing Research. Fourth Edition. Edisi Bahasa Indonesia (ahli bahasa oleh E. Koswara, Dira Salam, dan Alvin Ruzhendi). Jakarta: Erlangga. Dinas Koperasi dan UMKM Jawa Timur Sosialiasi Kebijakan UMKM Sinergikan Pemerintah Dan UMKM. Ghozali, Imam Aplikasi Analisis Multivariate dengan program SPSS. Edisi

14 kedua. Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro. Haming, Murdifin dan Nurnajamuddin, Mahfud Manajemen Produksi Moderen: Operasi Manufakture dan Jasa. Edisi Kedua. Jakarta: PT Bumi Aksara. Hasibuan, M Manajemen Sumberdaya Manusia. Jakarta: PT Bumi Aksara. Kaplan, S., Robert dan Norton, P.,David Balanced Scorecred: Menerapkan Strategi Menjadi Aksi. Jakarta: Penerbit Erlangga. Mulyadi, Balanced Scorecard: Alat Manajemen Kontemporer untuk Pelipatganda Kinerja Keuangan Perusahaan. Jakarta: Salemba Empat. Rahmasari, Lisda. (2011). Pengaruh Supply Chain Management terhadap Kinerja Perusahaan dan Keunggulan Bersaing. Majalah ilmiah informatika Vol.2 No.3. Fakultas Ekonomi Universitas AKI. Render, Barry dan Heizer, Jay Prinsip-Prinsip Manajemen Operasi. Edisi Pertama. Jakarta: Salemba Empat. Republik Indonesia Peraturan Pemerintan No. 24 Tahun 2004 tentang Keamanan, Mutu dan Gizi Pangan. Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2004, No Sekretariat Negara. Jakarta

15 Republik Indonesia Undang-Undang Republik Indonesia No. 20 Tahun 2008 tentang Usaha Mikro, Kecil dan Menengah. Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2008, No Sekretariat Negara. Jakarta Russell, R.S dan B.W. Taylor III Operations Management: Multimedia Version. The Prentice Hall inc., Upper Saddle River, NJ. Schroeder, G., Roger Operations Management: Contemporary Concepts. McGraw Hill Irwin, USA. Schroeder, Mayer dan Johnny. (2013). Operations Management in The Supply Chain: Decisions and Cases. Sixthy Edition. McGraw-hill International Edition. US. Sugiyono. (2010). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif & RND. Bandung : Alfabeta Sugiyono Memahami Penelitian Kualitatif. Bandung: Penerbit ALFAMEDIKA Suharto, Regina dan Devie. (2013). Analisa Pengaruh Supply Chain Management terhadap Keunggulan Bersaing dan Kinerja Perusahaan. Bussines

16 Accounting Review Vol.1 No.2. Akuntansi dan Bisnis Universitas Kresten Petra. Umar, Husein Metode Riset Bisnis. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.