ANALISIS USAHATANI DAN PEMASARAN JAGUNG (Studi Kasus Desa Pamah, Kecamatan Tanah Pinem, Kabupaten Dairi) SKRIPSI Oleh : CLAUDYA RAHMI 080304037 AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N 2013
ANALISIS USAHATANI DAN PEMASARAN JAGUNG (Studi Kasus Desa Pamah, Kecamatan Tanah Pinem, Kabupaten Dairi) SKRIPSI Oleh : CLAUDYA RAHMI 080304037 AGRIBISNIS Skripsi sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing Ketua Pembimbing Anggota Pembimbing Ir. Thomson Sebayang,MT Ir. Iskandarini, MM, Ph.D NIP:. 195711151986011001 NIP: 196405051994032002 PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N 2 0 1 3
ABSTRAK Claudya Rahmi (080304037) dengan judul skripsi Analisis Usahatani dan Pemasaran Jagung (Studi Kasus : Desa Pamah, Kecamatan Tanah Pinem, Kabupaten Dairi dibawah bimbingan Bapak Ir. Thomson Sebanyang, MT sebagai ketua pembimbing dan Ibu Ir. Iskandarini, MM, Ph.D sebagai anggota pembimbing Provinsi Sumatera Utara merupakan salah satu daerah produsen jagung. Dimana salah satu sentra produksinya adalah Kabupaten Dairi. Jagung yang diproduksi digunakan untuk konsumsi industri pakan ternak dan industri makanan. Tujuan penelitian adalah : untuk menjelaskan produktivitas jagung dan menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi produktivitas jagung, menjelaskan struktur biaya produksi usahatani jagung dan menjelaskan besarnya pendapatan usahatani jagung serta menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan usahatani jagung, menjelaskan perkembangan harga jagung dan menjelaskan sistem pemasaran jagung serta tingkat efisiensi jagung di daerah penelitian. Metode penentuan daerah penelitian ditentukan secara purposive (sengaja). Metode analisis untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi produktivitas digunakan Fungsi Produksi model Coob-Douglas, untuk menganalisis faktorfaktor yang mempengaruhi pendapatan usahatani jagung digunakan Fungsi Pendapatan model Regresi Linier Berganda, untuk menjelaskan perkembangan harga jagung digunakan Analisis Regresi moden Tren Linier dengan bantuan alat analisis berupa SPSS. Hasil penelitian antara lain: Produktivitas jagung di daerah penelitian tergolong tinggi, struktur biaya usahatani didominasi oleh biaya saprotan yang terdiri dari biaya bibit, biaya pupuk dan biaya herbisida. Harga jagung di Kabupaten Dairi fluktuatif namun cenderung meningkat, dan sistem pemasaran jagung di daerah penelitian tergolong efisien. Kata Kunci : Produktivitas jagung, struktur biaya usahatani Jagung, harga jagung, pemasaran jagung.
RIWAYAT HIDUP Claudya Rahmi, lahir di kota Bayur pada tanggal 25 Maret 1991 anak dari Ibu Camelia. Penulis merupakan anak pertama. Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut : Tahun 1994 masuk Taman Kanak-Kanak Perguruan Islam Bayur tamat tahun 1996. Tahun 1996 masuk Sekolah Dasar Swasta Harapan 1 Medan tamat tahun 2002. Tahun 2002 masuk Sekolah Lanjut Tingkat Pertama Swasta Yayasan Pendidikan Shafiyyatul Amaliyyah tamat tahun 2005. Tahun 2005 masuk Sekolah Menengah Atas Negeri 4 Medan tamat tahun 2008. Tahun 2008 menempuh pendidikan di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,, Medan. Mengikuti Praktik Kerja Lapangan (PKL) di Desa Sukajadi, Kecamatan Meranti, Kabupaten Asahan Provinsi Sumatera Utara tahun 2012.
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan rahmat-nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Adapun judul dari penelitian ini adalah Analisis Usahatani dan Pemasaran Jagung (Studi Kasus: Desa Pamah, Kecamatan Tanah Pinem, Kabupaten Dairi). Tujuan penulisan skripsi ini adalah sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Medan. Penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Ir. Thomson Sebayang, MT selaku Ketua Pembimbing dan Ibu Ir. Iskandarini, MM. Ph.D selaku Anggota Pembimbing, di mana kedua-duanya telah meluangkan waktu untuk membimbing penulis dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. Ibu Dr. Ir. Salmiah MS, selaku Ketua Program Studi Agribisnis FP USU dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis MEc, selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis FP USU. 2. Seluruh Dosen dan Staf Pengajar Program Studi Agribisnis FP USU yang selama ini telah membekali ilmu pengetahuan kepada penulis. 3. Seluruh pegawai di FP USU khususnya pegawai Program Studi Agribisnis. Segala hormat dan terima kasih khusus penulis ucapkan kepada Ibunda Camelia atas kasih sayang, motivasi, semangat dan dukungan baik secara materi maupun do a yang diberikan kepada penulis selama menjalani kuliah dan tak lupa kepada seluruh keluarga besar yang selalu memberikan semangat.
Terima kasih juga penulis ucapkan kepada teman-teman saya Zulfi Primasani Nasution, SP, Hendris Syahputra, Putra Wahyuda Hasibuan,SP, Dewi L. Nadapdap, Adinda Soraya Nasution, Nurul Ildrakasih, Anggun Nurul Mauliddar, dan Indra Syah Putra, SE serta seluruh teman-teman di Program Studi Agribisnis angkatan 2008 yang tidak bisa saya sebutkan satu-satu namanya yang telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini, dan Semoga apa yang kita cita-citakan dapat terwujud dan semoga Allah SWT selalu memberikan yang terbaik bagi kita semua. Akhirnya penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Medan, Februari 2013 Penulis
DAFTAR ISI ABSTRAK... RIWAYAT HIDUP... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... i ii iii v vii ix PENDAHULUAN... 1 Latar Belakang... 1 Identifikasi Masalah... 7 Tujuan Penelitian... 8 Manfaat Penelitian... 8 II. TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI DAN KERANGKA PEMIKIRAN... 10 Tinjauan Pustaka...... 10 Landasan Teori... 15 Kerangka Pemikiran... 23 III. METODE PENELITIAN... 28 Metode Penentuan Daerah Penelitian... 28 Metode Pengambilan Sampel... 30 Metode Pengumpulan Data... 31 Model Analisis Data... 31 Variabel Penelitian... 35 Uji Kesesuaian (test of goodness of fit)... 35 Uji Asumsi Klasik... 37 Uji Multikolinearitas... 37 Uji Heterokedastisitas... 38 Uji Normalitas... 39
Definisi dan Batasan Operasional... 40 Definisi... 40 Batasan Operasional... 41 DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN... 42 Luas dan Letak Geografis... 42 Keadaan Penduduk... 42 Keadaan Penduduk Berdasarkan Agama... 43 Keadaan Sosial Ekonomi... 43 Sarana dan parasarana... 43 Karakteristik Petani Sampel... 43 Pendidikan Petani Sampel... 44 Pengalaman Bertani... 45 HASIL DAN PEMBAHASAN... 47 Produktivitas Jagung di Daerah Penelitian... 47 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produktivitas Jagung... 48 Struktur Biaya Produksi Usahatani Jagung... 56 Pendapatan dan Efisiensi Usahatani Jagung... 58 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pendapatan Usahatani Jagung... 59 Perkembangan Harga Jagung di Kabupaten Dairi... 69 Sistem Pemasaran dan Tingkat Efisiensi Pemasaran Jagung... 70 VI. KESIMPULAN DAN SARAN... 74 6.1. Kesimpulan... 74 6.2. Saran... 75 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL No Judul Halaman 1. Hasil Produksi Jagung di Sumatera Utara (2007-2011)... 6 2. Luas Panen, Total Produksi, Rata-Rata Produksi Jagung Menurut Kabupaten/ Kota Tahun 2010... 28 3. Luas Panen, Total Produksi, Rata-Rata Produksi Jagung Menurut Kecamatan, di Kabupaten Dairi Tahun 2010... 29 4. Luas Tanam, Jagung Menurut Desa, di Kecamatan Tanah Pinem tahun 2010... 30 5. Umur Petani Responden di Desa PamahTahun 2012... 44 6. Tingkat Pendidikan Petani Sampel di Desa Pamah Tahun 2012... 45 7. Klasifikasi Petani Sampel Berdasarkan Pengalaman Bertani di Desa Pamah Tahun 2012... 44 8. Produktivitas Jagung Daerah Pembanding... 47 9. Hasil Estimasi Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produktivitas Jagung di Daerah Penelitian... 49 10. Uji Normalitas denga Metode Kolmogorov Smirnov... 50 11. Uji Multikolinearitas Antar Variabel Produksi... 51 12. Uji Heteroskedastisitas Antar Variabel Produksi dengan Model Uji Glesjer... 52
13. Rata-Rata Biaya Produksi Usahatani Jagung (Satu Kali Musim Tanam)... 57 14. Rata-Rata Pendapatan Usahatani Jagung (Satu Kali Musim Tanam)... 58 15. Hasil Estimasi Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pendapatan Usahatani Jagung... 59 16. Uji Normalitas dengan Metode Kormogorov Smirnov... 61 17. Uji Multikolinearitas Antar Variabel Biaya Produksi... 62 18. Uji Heteroskedastisitas Antar Variabel Biaya Produksi dengan Metode Uji Glesjer... 63 19. Biaya dan Keuntungan Pemasaran di Daerah Penelitian... 72
DAFTAR GAMBAR No Judul Halaman 1. Kurva Produksi Law of Deminishing Return... 16 2. Kerangka Pemikiran Analisis Usahatani Jagung... 25 3. Kurva Perkembangan Harga Jagung Per Tiga Bulan di Kabupaten Dairi Tahun 2005-2010... 69 4. Pola Pemasaran Jagung di Daerah Penelitian... 71