ANALISIS FAKTOR - FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENGELUARAN PANGAN RUMAH TANGGA MISKIN DI KECAMATAN MEDAN TUNTUNGAN SKRIPSI OLEH : FRISKA JULIANA SIMBOLON 070304047 AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011
ANALISIS FAKTOR - FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENGELUARAN PANGAN RUMAH TANGGA MISKIN DI KECAMATAN MEDAN TUNTUNGAN SKRIPSI Skripsi Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,, Medan OLEH : FRISKA JULIANA SIMBOLON 070304047 AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011
ABSTRAK FRISKA JULIANA SIMBOLON (070304047) dengan judul penelitian Analisis Faktor Faktor yang Mempengaruhi Pengeluaran Pangan Rumah Tangga Miskin di Kecamatan Medan Tuntungan. Penelitian ini dibimbing oleh Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS. dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec. Peningkatan ketahanan pangan merupakan prioritas utama pembangunan, karena pangan merupakan kebutuhan yang paling mendasar bagi manusia. Ketahanan pangan dapat diartikan sebagai tersedianya pangan dalam jumlah dan kualitas yang cukup, terdistribusi dengan harga terjangkau dan aman dikonsumsi bagi masyarakat untuk dapat melakukan aktivitas sehari- hari sepanjang waktu. Penelitian ini ditetapkan secara purposive (sengaja) dengan pertimbangan bahwa Kecamatan Tuntungan merupakan salah satu kecamatan di Kota Medan yang memiliki rumah tangga miskin. Teknik penarikan sampel dilakukan dengan menggunakan metode Simple Random Sampling dan metode analisis yang digunakan yaitu metode kuantitatif dengan melihat besar pangsa atau persentase pengeluaran pangan dan menggunakan analisis regresi linier berganda. Dari hasil penelitian, diperoleh bahwa rumah tangga miskin yang ada di Kecamatan Medan Tuntungan termasuk rumah tangga rawan pangan karena sebanyak 77,5 % sampel rumah tangga miskin memiliki besar pangsa atau persentase pengeluaran pangan yang tinggi. Secara parsial faktor- faktor yang memiliki pengaruh yang nyata dan positif terhadap pengeluaran pangan rumah tangga adalah : pendapatan rumah tangga dan jumlah anggota rumah tangga, sedangkan yang memiliki pengaruh yang nyata dan negatif terhadap pengeluaran pangan rumah tangga adalah : jumlah subsidi beras untuk keluarga miskin (raskin) yang diterima. Dan faktor- faktor yang secara parsial tidak memiliki pengaruh yang nyata/ signifikan terhadap pengeluaran pangan rumah tangga miskin adalah : tingkat pendidikan ibu rumah tangga dan lamanya berumah tangga/ umur perkawinan. Kata Kunci : rumah tangga miskin, pengeluaran pangan, pangsa pengeluaran pangan
RIWAYAT HIDUP FRISKA JULIANA SIMBOLON, lahir di Sidikalang pada 29 Juli 1989, anak pertama dari tiga bersaudara, putri dari Bapak Ir. Martua Simbolon dan Ibu Laura H. Malau. Pendidikan formal yang pernah ditempuh Penulis hingga saat ini adalah: 1. Tahun 1995, masuk Sekolah Dasar dan lulus pada tahun 2001 dari SD. ST. Thomas VI Medan. 2. Tahun 2001, masuk Sekolah Menengah Pertama dan lulus pada tahun 2004 dari SLTP Putri Cahaya Medan. 3. Tahun 2004, masuk Sekolah Menengah Atas dan lulus pada tahun 2007 dari SMA ST. Thomas I Medan. 4. Tahun 2007, diterima di, Fakultas Pertanian, Departemen Sosial Ekonomi Pertanian, Program Studi Agribisnis melalui jalur SPMB. Kegiatan yang pernah diikuti Penulis selama kuliah adalah: 1. Melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Perupuk, Kecamatan Lima Puluh Kabupaten Batubara dari Tanggal 27 Juni sampai 26 Juli 2011. 2. Melaksanakan penelitian Skripsi di Kelurahan Baru Ladang Bambu, Kelurahan Sidomulyo, Kelurahan Lau Cih dan Kelurahan Namo Gajah, Kecamatan Medan Tuntungan, Kota Medan. 3. Menjadi anggota IMASEP pada Tahun 2007 2011.
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala berkat dan karunia- Nya, yang senantiasa melindungi, menyertai, memimpin, dan membimbing penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan dan penulisan skripsi ini. Adapun judul skripsi ini adalah Analisis Faktor - Faktor yang Mempengaruhi Pengeluaran Pangan Rumah Tangga Miskin di Kecamatan Medan Tuntungan, yang merupakan salah satu syarat untuk dapat menyelesaikan studi dan memperoleh gelar sarjana pada Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian. Pada kesempatan ini penulis dengan segala ketulusan dan kerendahan hati mengucapkan terima kasih kepada : 1. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS., selaku Ketua Komisi Pembimbing yang telah membantu, mengarahkan dan membimbing penulis selama dalam penyelesaian skripsi ini. 2. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec., selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah membantu, mengarahkan dan membimbing penulis selama dalam penyelesaian skripsi ini. 3. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS., selaku Ketua Program Studi Agribisnis atas bimbingan dan bantuannya selama penulis mengenyam pendidikan di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian. 4. Seluruh Staf Pengajar dan pegawai Tata Usaha di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, atas bimbingan, arahan, serta ilmu- ilmu yang telah diajarkan selama penulis mengenyam pendidikan di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian. 5. Teristimewa Ayahanda Ir. Martua Simbolon dan Ibunda Laura H. Malau tercinta yang tidak henti - hentinya memberikan bantuan moriil maupun
materiil serta doa kepada penulis selama masa perkuliahan dan penyelesaian skripsi ini. 6. Kedua Adinda terkasih (Immanuel Viktor Liberty Simbolon dan Frans Edward Jonathan Simbolon) yang telah banyak memberikan motivasi dan doa kepada penulis selama masa perkuliahan dan penyelesaian skripsi ini. 7. Rekan - rekan mahasiswa Program Studi Agribisnis USU khususnya Stambuk 2007 yang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang telah memberikan motivasi dan semangat serta bersedia meluangkan waktunya untuk membantu penulis selama masa perkuliahan dan penyelesaian skripsi ini. 8. Para responden dan instansi instansi yang berkaitan dengan penelitian ini yang tidak dapat disebutkan satu persatu. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih terdapat banyak kekurangan dan masih jauh dari sempurna, baik dari isi maupun tutur bahasanya. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari para pembaca demi penyempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap kiranya skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak. Medan, Desember 2011 Penulis
DAFTAR ISI Hal. ABSTRAK... i RIWAYAT HIDUP... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR... ix DAFTAR LAMPIRAN... x BAB I. PENDAHULUAN Latar Belakang... 1 Identifikasi Masalah... 4 Tujuan Penelitian... 5 Kegunaan Penelitian... 5 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI DAN KERANGKA PEMIKIRAN Tinjauan Pustaka... 6 Kemiskinan... 7 Pengeluaran Rumah Tangga... 8 Pangsa atau Persentase Pengeluaran Pangan... 9 Landasan Teori... 15 Kerangka Pemikiran... 17 Hipotesis Penelitian... 19 BAB III. METODOLOGI PENELITIAN Metode Penentuan Daerah Penelitian... 20 Metode Penentuan Sampel... 21 Metode Pengumpulan Data... 21 Metode Analisis Data... 22 Defenisi dan Batasan Operasional... 24 Defenisi... 24 Batasan Operasional... 25
BAB IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK SAMPEL Deskripsi Daerah Penelitian... 26 Letak Geografis, Batas dan Luas Wilayah... 26 Keadaan Penduduk... 27 Sarana dan Prasarana... 39 Karakteristik Sampel Penelitian... 40 BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN Pangsa atau Persentase Pengeluaran Pangan pada Rumah Tangga Miskin di Kecamatan Medan Tuntungan... 45 Analisis Faktor- Faktor yang Mempengaruhi Pengeluaran Pangan Rumah Tangga Miskin di Kecamatan Medan Tuntungan... 49 Uji Asumsi Klasik... 51 BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan... 62 Saran... 63 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL No Judul Hal. 1. Kelurahan di Kecamatan Medan Tuntungan yang Memiliki Rumah Tangga Miskin Tahun 2010... 20 2. Jumlah Sampel Rumah Tangga Miskin Penerima Subsidi Beras Miskin (Raskin) di Kecamatan Medan Tuntungan Tahun 2010... 21 3. Kelurahan yang Terdapat di Kecamatan Medan Tuntungan... 26 4. Komposisi Penduduk di Kelurahan Baru Ladang Bambu Menurut Kelompok Umur Tahun 2010... 27 5. Komposisi Penduduk di Kelurahan Baru Ladang Bambu Menurut Tingkatan Pendidikan Tahun 2010... 28 6. Komposisi Penduduk di Kelurahan Baru Ladang Bambu Menurut Jenis Mata Pencaharian Pokok Tahun 2010... 29 7. Komposisi Penduduk di Kelurahan Sidomulyo Menurut Kelompok Umur Tahun 2010... 30 8. Komposisi Penduduk di Kelurahan Sidomulyo Menurut Tingkatan Pendidikan Tahun 2010... 31 9. Komposisi Penduduk di Kelurahan Sidomulyo Menurut Jenis Mata Pencaharian Pokok Tahun 2010... 32 10. Komposisi Penduduk di Kelurahan Lau Cih Menurut Kelompok Umur Tahun 2010... 33 11. Komposisi Penduduk di Kelurahan Lau Cih Menurut Tingkatan Pendidikan Tahun 2010... 34 12. Komposisi Penduduk di Kelurahan Lau Cih Menurut Jenis Mata Pencaharian Pokok Tahun 2010... 35 13. Komposisi Penduduk di Kelurahan Namo Gajah Menurut Kelompok Umur Tahun 2010... 36 14. Komposisi Penduduk di Kelurahan Namo Gajah Menurut Tingkatan Pendidikan Tahun 2010... 37 15. Komposisi Penduduk di Kelurahan Namo Gajah Menurut Jenis Mata Pencaharian Pokok Tahun 2010... 38 16. Sarana dan Prasarana di Kecamatan Medan Tuntungan... 39
17. Pendapatan Rumah Tangga Sampel di Kecamatan Medan Tuntungan... 40 18. Tingkat Pendidikan Ibu Rumah Tangga Sampel di Kecamatan Medan Tuntungan... 41 19. Jumlah Anggota Rumah Tangga Sampel di Kecamatan Medan Tuntungan... 42 20. Lamanya Berumah Tangga/ Umur Perkawinan Sampel di Kecamatan Medan Tuntungan... 43 21. Jumlah Subsidi Beras Untuk Keluarga Miskin (Raskin) yang Diterima Oleh Rumah Tangga Sampel di Kecamatan Medan Tuntungan... 44 22. Rata- Rata Pangsa Pengeluaran Pangan Rumah Tangga Miskin di Kelurahan Baru Ladang Bambu... 46 23. Rata- Rata Pangsa Pengeluaran Pangan Rumah Tangga Miskin di Kelurahan Sidomulyo... 46 24. Rata- Rata Pangsa Pengeluaran Pangan Rumah Tangga Miskin di Kelurahan Lau Cih... 47 25. Rata- Rata Pangsa Pengeluaran Pangan Rumah Tangga Miskin di Kelurahan Namo Gajah... 48 26. Hasil Uji Multikolinieritas Menggunakan Statistik Kolinieritas... 51 27. Rata- Rata Pengeluaran Pangan Rumah Tangga Miskin Berdasarkan Pendapatan Rumah Tangga... 55 28. Rata- Rata Pengeluaran Pangan Rumah Tangga Miskin Berdasarkan Tingkat Pendidikan Ibu Rumah Tangga... 56 29. Rata- Rata Pengeluaran Pangan Rumah Tangga Miskin Berdasarkan Jumlah Anggota Rumah Tangga... 57 30. Rata- Rata Pengeluaran Pangan Rumah Tangga Miskin Berdasarkan Lamanya Berumah Tangga/ Umur Perkawinan... 59 31. Rata- Rata Pengeluaran Pangan Rumah Tangga Miskin Berdasarkan Jumlah Raskin yang Diterima... 61
DAFTAR GAMBAR No Judul Hal. 1. Skema Kerangka Pemikiran... 18 2. Grafik Uji Heterokedastisitas... 52 3. Grafik Uji Normalitas dan Histogram Normalitas... 53
DAFTAR LAMPIRAN No Judul Hal. 1. Data Rumah Tangga Miskin di Kelurahan Baru Ladang Bambu... 66 2. Rincian Pengeluaran Pangan Rumah Tangga Miskin di Kelurahan Baru Ladang Bambu... 67 3. Rincian Pengeluaran Nonpangan Rumah Tangga Miskin di Kelurahan Baru Ladang Bambu... 70 4. Data Rumah Tangga Miskin di Kelurahan Sidomulyo... 72 5. Rincian Pengeluaran Pangan Rumah Tangga Miskin di Kelurahan Sidomulyo... 73 6. Rincian Pengeluaran Nonpangan Rumah Tangga Miskin di Kelurahan Sidomulyo... 76 7. Data Rumah Tangga Miskin di Kelurahan Lau Cih... 78 8. Rincian Pengeluaran Pangan Rumah Tangga Miskin di Kelurahan Lau Cih... 79 9. Rincian Pengelaran Nonpangan Rumah Tangga Miskin di Kelurahan Lau Cih... 82 10. Data Rumah Tangga Miskin di Kelurahan Namo Gajah... 84 11. Rincian Pengeluaran Pangan Rumah Tangga Miskin di Kelurahan Namo Gajah... 85 12. Rincian Pengeluaran Nonpangan Rumah Tangga Miskin di Kelurahan Namo Gajah... 88 13. Faktor- Faktor yang Mempengaruhi Pengeluaran Pangan Rumah Tangga Miskin di Kecamatan Medan Tuntungan... 90 14. Besar Pangsa atau Persentase Pengeluaran Pangan dan Nonpangan Rumah Tangga Miskin di Kecamatan Medan Tuntungan... 91 15. Data Hasil Output SPSS... 92