STRATEGI PENGEMBANGAN PEMANFAATAN PEKARANGAN DALAM MENDUKUNG PEMBERDAYAAN MASYARAKAT SUBURBAN

STRATEGI PENGEMBANGAN PEMANFAATAN PEKARANGAN DALAM MENDUKUNG PEMBERDAYAAN MASYARAKAT SUBURBAN (Studi Kasus: Desa Suka Makmur, Kedai Durian, dan Mekar Sari, Kecamatan Deli Tua, Kabupaten Deli Serdang) SKRIPSI Muhammad Idris Al Fath 110304090 AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015

STRATEGI PENGEMBANGAN PEMANFAATAN PEKARANGAN DALAM MENDUKUNG PEMBERDAYAAN MASYARAKAT SUBURBAN (Studi Kasus: Desa Suka Makmur, Kedai Durian, dan Mekar Sari, Kecamatan Deli Tua, Kabupaten Deli Serdang) SKRIPSI MUHAMMAD IDRIS AL FATH 110304090 AGRIBISNIS Usulan Penelitian sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Disetujui oleh: Komisi Pembimbing Ketua Anggota (Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec.) (Ir. Yusak Maryunianta, M.Si.) NIP: 196304021997031001 NIP: 196206241986031001 PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015

ABSTRAK MUHAMMAD IDRIS AL FATH (110304090/AGRIBISNIS) dengan judul skripsi STRATEGI PENGEMBANGAN PEMANFAATAN PEKARANGAN DALAM MENDUKUNG PEMBERDAYAAN MASYARAKAT SUBURBAN DENGAN STUDI KASUS: DESA SUKA MAKMUR, KEDAI DURIAN, DAN MEKAR SARI, KECAMATAN DELI TUA, KABUPATEN DELI SERDANG. Penelitian ini dilakukan pada tahun 2015 dengan dibimbing oleh Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec. dan Ir. Yusak Maryunianta, M.Si. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ukuran pekarangan di wilayah suburban, untuk mengetahui pembagian fungsi ruang pekarangan di wilayah suburban, untuk mengetahui stratifikasi tanaman (etagebow) penyusun pekarangan di wilayah suburban, untuk mengetahui nilai dan fungsi yang terkandung dalam pemanfaatan lahan pekarangan pada masyarakat suburban, untuk mengetahui faktor-faktor pengembangan pemanfaatan lahan pekarangan pada masyarakat suburban, untuk mengetahui strategi pengembangan pemanfaatan lahan pekarangan pada masyarakat suburban dalam pemenuhan lahan bagi usaha pertanian dan upaya memunculkan nilai-nilai yang selama ini melekat pada beberapa masyarakat. Penetuan sampel dengan metode accidental dengan sampel sebanyak 17 orang. Data yang digunakan adalah data primer. Metode analisis yang digunakan adalah dengan metode deskriptif dengan menggunakan pendekatan kualitatif dan Analisis SWOT. Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) Luas lahan pekarangan daerah suburban termasuk dalam kategori pekarangan sempit. (2) Fungsi ruang pekarangan di wilayah suburban ialah untu sirkulasi aktivitas anggota keluarga dan tetangga. (3) Stratifikasi tanaman (etagebow) penyusun pekarangan di wilayah suburban ialah terpenuhi 4 (empat) strata keragaman vertikal yaitu Strata I, II, III, dan IV. (4) Nilai dan fungsi yang terkandung dalam pemanfaatan lahan pekarangan pada masyarakat suburban ialah produksi secara subsisten, fungsi sosial-budaya, fungsi spiritualitas, fungsi estetis, fungsi ekologis dan bio-fisik lingkungan, iklim mikro, dan ekosistem suburban. (5) Faktor-faktor internal dan faktor-faktor eksternal yang mempengaruhi pengembangan pemanfaatan pekarangan suburban. (6) Strategi yang diperoleh untuk meningkatkan pemasaran roti kacang di Kota Tebing Tinggi adalah strategi agresif atau strategi SO (Strengths Opportunities) yaitu ada kekuatan yang dimanfaatkan untuk meraih peluang yang menguntungkan. Kata Kunci: Pekarangan, Suburban, Faktor Internal, Faktor Eksternal, Strategi

RIWAYAT HIDUP MUHAMMAD IDRIS AL FATH dilahirkan di Desa Tanjung Morawa pada tanggal 25 Januari 1994. Penulis merupakan anak ketiga dari empat bersaudara dari Bapak Drs. Anwar dan Ibu Roslaini. Penulis telah menempuh jenjang pendidikan formal sebagai berikut: 1. Jenjang pendidikan Taman Kanak-Kanak di Raudhatul Athfal Nurul Amaliyah masuk pada tahun 1998 dan tamat tahun 1999 2. Jenjang pendidikan tingkat dasar di SD Inpres No. 105328 Desa Dagang Kerawan, masuk pada tahun 1999 dan tamat tahun 2005 3. Jenjang pendidikan tingkat menengah pertama di SMP Negeri 1 Tanjung Morawa, masuk pada tahun 2005 dan tamat tahun 2008 4. Jenjang pendidikan tingkat menengah atas di SMA Negeri 1 Tanjung Morawa, masuk pada tahun 2008 dan tamat tahun 2011 5. Jenjang pendidikan tingkat sarjana (S1) di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, masuk pada tahun 2011 dan tamat pada tahun 2015. Mengikuti Praktik Kerja Lapangan (PKL) di Desa Kuala Gebang Kecamatan Gebang, Kabupaten Langkat, Provinsi Sumatera Utara pada tahun 2014 dan mengadakan penelitian skripsi di Desa Suka Makmur, Kedai Durian, dan Mekar Sari, Kecamatan Deli Tua, Kabupaten Deli Serdang pada tahun 2015. Penulis aktif dalam berbagai organisasi mahasiswa antara lain, Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) dan Perhimpunan Organisasi Profesi Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian Indonesia (POPMASEPI).

KATA PENGANTAR Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT karena atas rahmat dan karunia-nya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul STRATEGI PENGEMBANGAN PEMANFAATAN PEKARANGAN DALAM MENDUKUNG PEMBERDAYAAN MASYARAKAT SUBURBAN (Studi Kasus: Desa Suka Makmur, Kedai Durian, dan Mekar Sari, Kecamatan Deli Tua, Kabupaten Deli Serdang). Skripsi ini dibuat dengan tujuan memenuhi tugas akhir sebagai salah satu syarat memperoleh gelar sarjana di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara. Secara khusus, penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada ayahanda tercinta Drs. Anwar dan ibunda tercinta Roslaini atas segala doa dan dukungan yang tidak pernah putus diberkan kepada penulis. Dalam hal ini, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini, yaitu sebagai berikut: 1. Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S., sebagai Ketua Program Studi Agribisnis dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec., sebagai Sekretaris Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, yang telah memimpin dan mengelola institusi pendidikan tinggi di tingkat program studi. 2. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec. dan Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si., selaku pembimbing yang selama ini telah memberikan motivasi, arahan, dan bimbingan dengan penuh kesabaran kepada penulis.

3. Seluruh dosen di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara yang selama ini telah memberikan ilmu pengetahuan kepada penulis selama penulis menjadi mahasiswa. 4. Seluruh staf akademik di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara yang telah membantu proses administrasi. 5. Seluruh kantor pemerintahan Desa Suka Makmur, Kedai Durian, dan Mekar Sari, Kecamatan Deli Serdang, Kabupaten Deli Serdang yang terkait dengan penelitian penulis. 6. Seluruh keluarga besar yang telah memberikan dukungan dan semangat kepada penulis selama penelitian ini terutama kepada abangda Dicky Syahlevi yang terus memberikan dorongan dalam penyelesain skripsi ini. 7. Teman-teman penulis di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara angkatan 2011, khususnya Annisa Azzahra, Denti Juli Irawati, Risa Januarti, Syari Syafrina, Ade Rezkika Nasution, Muhammad Sidik Pramono, Alief Ya Hutomo, Meinia Singgar Niari dan semua rekanrekan yang tidak dapat disebutkan namanya satu-persatu atas doa, semangat, dan bantuannya. Sebagai sebuah karya ilmiah, penulis menyadari bahwa skripsi ini masih memiliki kekurangan yang disebabkan keterabatasan ilmu pengetahuan yang dimiliki penulis. Akhir kata, penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Medan, Desember 2015 Penulis

DAFTAR ISI ABSTRAK... i RIWAYAT HIDUP... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR... ix DAFTAR LAMPIRAN... x BAB I PENDAHULUAN... 1 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Identifikasi Masalah... 2 1.3 Tujuan Penulisan... 3 1.4 Manfaat Penulisan... 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 5 2.1 Lahan Pekarangan... 5 2.2 Kultur Pekarangan... 7 2.3 Fungsi Pekarangan... 10 2.4 Suburban... 11 2.5 Landasan Teori... 12 2.5.1 Pekarangan... 12 2.5.2 Teori Strategi Pengembangan... 13 2.6 Penelitian Terdahulu... 14 2.7 Kerangka Pemikiran... 16 BAB III METODOLOGI PENELITIAN... 19 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian... 19 3.2 Metode Pengumpulan Sampel... 19 3.3 Metode Penentuan Data... 20 3.4 Metode Analisis Data... 20 3.5 Definisi dan Batasan Operasional... 27 3.5.1 Defenisi... 27 3.5.2 Batasan Operasional... 30 BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN... 31 4.1 Deskripsi Daerah Penelitian... 31 4.1.1 Letak Geografis, Batas, dan Luas Wilayah... 31 4.1.2 Keadaan Penduduk... 32

4.2 Karakteristik Responden... 33 4.2.1 Usia... 33 4.2.2 Tingkat Pendidikan... 33 4.2.3 Pekerjaan... 34 4.2.4 Jumlah Anggota Keluarga... 34 BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN... 36 5.1 Ukuran Pekarangan di Wilayah Suburban... 36 5.2 Pembagian Fungsi Ruang Pekarangan di Wilayah Suburban... 36 5.5.1 Fungsi Ruang Berkaitan dengan Aktifitas dan Nilai Tempat... 36 5.2.2 Fungsi Ruang Menurut Spatial Pattern... 47 5.3 Stratifikasi Tanaman... 55 5.4 Nilai dan Fungsi yang Terkandung dalam Pemanfaatan Lahan Pekarangan pada Masyarakat Suburban... 56 5.5 Analisis Faktor-faktor Internal dan Eksternal Strategi Pengembangan Pemanfaatan Pekarangan... 59 5.5.1 Faktor Faktor Internal... 59 5.5.2 Faktor Faktor Eksternal... 60 5.5.3 Kekuatan, Kelemahan, Peluang, dan Ancaman dalam Pengembangan Pemanfaatan Pekarangan Suburban... 61 5.5.3.1 Kekuatan dalam Pengembangan Pemanfaatan Pekarangan Subruban... 61 5.5.3.2 Kelemahan dalam Pengembangan Pemanfaatan Pekarangan Subruban... 65 5.5.3.3 Peluang dalam Pengembangan Pemanfaatan Pekarangan Subruban... 67 5.5.3.4 Ancaman dalam Pengembangan Pemanfaatan Pekarangan Subruban... 69 5.6 Formulasi Strategi Pengembangan Pemanfaatan Pekarangan Suburban... 70 5.6.1 Skoring Faktor Internal dan Faktor Eksternal... 70 5.6.2 Pembobotan Faktor Internal dan Faktor Eksternal... 74 5.6.3 Penentuan Strategi Pengembangan Pemanfaatan Pekarangan Berdasarkan Analisis SWOT... 76 5.6.4 Penentuan Alternatif Strategi Pengembangan Pemanfaatan Pekarangan... 82 5.6.5 Evaluasi strategi Pengembangan Pemanfaatan Pekarangan Suburban di Desa Suka Makmur, Kedai Durian, dan Mekar Sari, Kecamatan Deli Tua, Kabupaten Deli Serdang... 84 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN... 87 6.1 Kesimpulan... 87 6.2 Saran... 89 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

DAFTAR TABEL No Judul Tabel Hal 1 Faktor-Faktor Yang Diperkirakan Terkait dengan Pengembangan Pemanfaatan Lahan Pekarangan 22 2 Skala Teknik Komparasi Berpasangan (Pairwise Comparison) 24 3 Luas Desa/Kelurahan, Jumlah Penduduk, dan Kepadatan Penduduk di Kecamatan Deli Tua Tahun 2013 32 4 Banyaknya Penduduk menurut Mata Pencaharian di Kecamatan Deli Tua Tahun 2013 32 5 Banyaknya Penduduk menurut Suku Bangsa di Kecamatan Deli Tua Tahun 2013 33 6 Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan 32 7 Karakterisktik Responden Berdasarkan Pekerjaan 34 8 Karakterisktik Responden Berdasarkan Jumlah Anggota Keluarga 34 9 Fungsi Yang Terkandung dalam Pemanfaatan Lahan Pekarangan 58 10 Faktor-faktor Internal dalam Pengembangan Pemanfaatan Pekarangan Suburban 59 11 Faktor-faktor Eksternal dalam Pengembangan Pemanfaatan Pekarangan Suburban 60 12 Skoring Faktor Internal dan Faktor Eksternal 71 13 Kekuatan, Kelemahan, Peluang, dan Ancaman Strategi

Pengembangan Pemanfaatan Pekarangan Suburban 73 14 Pembobotan Faktor Internal (IFAS) 74 15 Pembobotan Faktor Eksternal (EFAS) 75 16 Matriks Evaluasi Faktor Strategis Internal (IFAS) 77 17 Matriks Evaluasi Faktor Strategis Internal (IFAS) 78 18 Gabungan Matiks Evaluasi Faktor Strategis Internal dan Eksternal Pengembangan Pemanfaatan Pekarangan Suburban 79 19 Analisis SWOT Strategi Pengembangan Pemanfaatan Pekarangan 83

DAFTAR GAMBAR No Judul Tabel Hal 1 Skema Kerangka Penelitian 16 2 Matriks Posisi SWOT 24 3 Tampak dua sisi Kasus 1 36 4 Tampak dua sisi Kasus 2 36 5 Tampak dua sisi Kasus 3 37 6 Tampak dua sisi Kasus 4 38 7 Matriks Posisi Pengembangan Pemanfaatan Pekarangan Suburban 64

DAFTAR LAMPIRAN No. Judul 1 Data Karakteristik Responden 2 Indikator dan Parameter Faktor Internal 3 Indikator dan Parameter Faktor Eksternal 4 Pembobotan Faktor Internal 5 Pembobotan Faktor Eksternal 6 Hasil Kuesioner - Faktor-faktor Internal 7 Hasil Kuesioner - Faktor-faktor Eksternal 8 Parameter Penilaian Skor Faktor Kekuatan, Kelemahan, Peluang, dan Ancaman Pemanfaatan Pekarangan Suburban 9 Penentuan Faktor Internal (Kekuatan dan Kelemahan) Pemanfaatan Pekarangan 10 Penentuan Faktor Eksternal (Peluang dan Ancaman) Pemanfaatan Pekarangan 11 Hasil Penilaian Faktor Internal (IFAS) 12 Hasil Penilaian Faktor Eksternal (EFAS) 13 Hasil Perhitungan Nilai Rata-Rata Geometris Faktor Internal (IFAS) 14 Normalisasi Faktor Internal (IFAS) 15 Hasil Perhitungan Nilai Rata-rata Geometris Faktor Eksternal (EFAS) 16 Normalisasi Faktor Eksternal (EFAS) 17 Pembobotan Faktor Internal (IFAS) 18 Pembobotan Faktor Internal (IFAS)

19 Matriks Evaluasi Faktor Strategis Internal (IFAS) 20 Matriks Evaluasi Faktor Strategis Eksternal (EFAS)