APLIKASI MCDM UNTUK PENENTUAN PEMASOK DALAM MANAJEMEN RANTAI PASOK DI PT. KURNIA ANEKA GEMILANG TUGAS SARJANA MARINI C. HUTAGAOL NIM.

Transkripsi

1 APLIKASI MCDM UNTUK PENENTUAN PEMASOK DALAM MANAJEMEN RANTAI PASOK DI PT. KURNIA ANEKA GEMILANG TUGAS SARJANA Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Oleh MARINI C. HUTAGAOL NIM DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

2

3

4 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis sampaikan ke hadirat Tuhan Yesus Kristus atas segala kasih Karunia-Nya serta kemurahannya sehingga penulis dapat meneyelesaikan Laporan Tugas Sarjana ini. Penulis melaksanakan Tugas Sarjana di PT. Kurnia Aneka Gemilang yang bergerak dalam bidang produksi sirup. Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya program studi reguler strata satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Tugas Sarjana ini berjudul Aplikasi Teknik MCDM untuk Penentuan Pemasok Dalam Manajemen Rantai Pasok di PT. Kurnia Aneka Gemilang. Penulis menyadari bahwa laporan Tugas Sarjana ini masih jauh dari kesempurnaan, penulis terbuka untuk setiap kritik dan saran yang bersifat membangun dari semua pihak untuk kesempurnaan tulisan ini ke depan. Medan, September 2013 Penulis

5 UCAPAN TERIMAKASIH Syukur dan terimakasih penulis ucapkan yang sebesar-besarnya kepada Yesus Kristus yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk mengikuti dan menyelesaikan pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah membimbing penulis selama masa kuliah dan penulisan laporan tugas sarjana ini. Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana ini. 2. Bapak Prof. Dr. Ir. A. Rahim Matondang, MSIE selaku Ketua Bidang Manajemen Rekayasa dan Sistem Produksi atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini. 3. Bapak Prof. Dr. Ir. Humala L. Napitupulu, M.Dea. selaku Dosen Pembimbing I atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

6 4. Ibu Tuti Sarma Sinaga, ST, MT selaku Dosen Pembimbing II atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini. 5. Bapak Utomo, SE, sekaligus pembimbing lapangan yang telah banyak memberikan bimbingan, informasi serta masukan terhadap pengerjaan laporan penelitian ini. 6. Seluruh pihak manajemen PT. Kurnia Aneka Gemilang yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan laporan penelitian ini. 7. Seluruh staff administrasi Jurusan Teknik Industri, Bang Mijo, Bang Ridho, Bang Nurmansyah, Kak Dina, Kak Ani yang telah banyak membantu dalam hal administrasi kepada penulis. 8. Ayahanda Leonard P. Hutagaol dan Ibunda Linda R. Tampubolon yang tiada hentinya mendukung penulis baik secara moril maupun materil sehingga laporan ini dapat diselesaikan. Penulis menyadari tidak dapat membalas segala kebaikan dan kasih sayang dari keduanya, oleh karena itu izinkanlah penulis memberikan karya ini sebagai ungkapan rasa terima kasih kepada Ayahanda dan Ibunda tercinta. 9. Pastor Sirilus Manalu, Ofm, Cap, yang mendapat sebutan PaPa (Bapa Pastor) oleh penulis, yang tiada hentinya mendukung penulis baik secara moril dan materil sehingga akhirnya laporan ini dapat terselesaikan. Penulis menyadari tidak dapat membalas segala kebaikan dan kasih sayang dari beliau, oleh karena itu izinkanlah penulis juga memberikan karya ini sebagai ungkapan rasa terima kasih kepada beliau.

7 10. Abang, Kakak dan Adikku tercinta, Bang Jansen A. Hutagaol, Kak Elisa K. Hutagaol, Christyanto M.N. Hutagaol dan Edwin M. Hutagaol yang selalu memotivasi penulis untuk secepatnya menyelesaikan laporan ini. 11. Buat teman dekatku, Bang Sardianus (Juan) Waruwu yang selalu mendesak dan memberi motivasi penulis untuk secepatnya menyelesaikan laporan ini. 12. Rekan-rekan stambuk 2008 yang tidak mungkin disebutkan satu-persatu. Penulis mengucapkan terima kasih atas bantuan serta dukungan kepada penulis untuk menyelesaikan laporan penelitian ini.

8 DAFTAR ISI BAB LEMBAR JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN... SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA... KATA PENGANTAR... UCAPAN TERIMA KASIH... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... ABSTRAK... i ii iii iv v viii xv xvii xviii xix I PENDAHULUAN... I Latar Belakang Permasalahan... I Rumusan Permasalahan... I Tujuan Penelitian... I Batasan dan Asumsi Penelitian... I Manfaat Penelitian... I Sistematika Penulisan... I-5

9 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB I I GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN... II Sejarah Perusahaan... II Ruang Lingkup Bidang Usaha... II Lokasi Perusahaan... II Daerah Pemasaran... II Dampak Sosial Ekonomi Terhadap Lingkungan... II Proses Produksi... II Standar Mutu Bahan/Produk... II Bahan-bahan Yang Digunakan... II Uraian Proses... II Mesin dan Peralatan... II Mesin Produksi... II Peralatan (Equipment)... II Utilitas... II Safety and Fire Protection... II Waste Treatment (Pengolahan Limbah)... II Struktur Organisasi... II Pembagian Tugas, Wewenang dan Tanggung Jawab... II Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja... II Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya... II-23

10 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB III LANDASAN TEORI... III Pemilihan Supplier (Pemasok)... III Kriteria Pemilihan Pemasok... III Teknik Mengurutkan/Memilih Pemasok... III Menilai Kinerja Pemasok... III Metode MCDM (Multi Criteria Decision Making)... III Metode-metode Penyelesaian Masalah MADM... III Analytical Hierarchy Process (AHP)... III Tahapan Analytical Hierarchy Process (AHP)... III Kelebihan dan Kelemahan Analytical Hierarchy Process (AHP)... III Metode TOPSIS (Technique For Order Preference Similarity to Ideal Solution... III Definisi Metode TOPSIS (Technique For Order Preference Similarity to Ideal Solution... III Langkah Kerja Metode TOPSIS... III Teknik Sampling... III Sampling Pertimbangan (Judgement Sampling)... III Pembuatan Kuisioner... III Validitas Data... III-22

11 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB 3.6 Reliabilitas Data... III Metode Successive Interval (MSI)... III Pandangan Likert Termasuk Kategori Ordinal... III Pandangan Likert Termasuk Kategori Interval... III-26 IV METODOLOGI PENELITIAN... IV Lokasi dan Waktu Penelitian... IV Objek Penelitian... IV Jenis Penelitian... IV Kerangka Konseptual... IV Variabel Penelitian... IV Populasi dan Sampel... IV Metode Pengumpulan Data... IV Blok Diagram Penelitian... IV Pengolahan Data... IV Hasil dan Pembahasan... IV Kesimpulan dan Saran... IV-9 V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA... V Pengumpulan Data... V Penentuan Kriteria dan Sub Kriteria Pemasok... V-1

12 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB Pembuatan Kuisioner... V Rekapitulasi Data... V Pengolahan Data... V Pengolahan data Metode AHP... V Penentuan Bobot... V Penentuan Bobot Kriteria (Level 2) Pemasok Gula Murni... V Penentuan Bobot Sub Kriteria (Level 3) Pemasok Gula Murni... V Uji Konsistensi... V Uji Konsistensi Kriteria (Level 2) Pemasok Gula Murni... V Uji Konsistensi Kriteria (Level 3) Pemasok Gula Murni... V Pengolahan Data Metode TOPSIS... V Penentuan Alternatif... V Perhitungan Validitas... V Perhitungan Reliabilitas... V Transformasi Data Dari Data Ordinal ke Data Interval... V Transformasi Data Tingkat Kesesuaian V-26

13 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB Penentuan Prioritas Urutan Pemasok Gula Murni dengan TOPSIS... V Matriks Keputusan Ternormalisasi... V Matriks Keputusan Ternormalisasi Terbobot... V Matriks Solusi Ideal Positif dan Solusi Ideal Negatif... V Menghitung Jarak Setiap Alternatif dengan Solusi Ideal Positif dan Solusi Ideal Negatif... V Menentukan Nilai Preferensi Setiap Alternatif.. V-42 VI HASIL DAN PEMBAHASAN... VI Hierarki Kepentingan... VI Hasil Kuisioner AHP... VI Bobot Sub Kriteria dan Kriteria Hasil AHP... VI Hasil Penggunaan Metode TOPSIS... VI-4 VII KESIMPULAN DAN SARAN... VII Kesimpulan... VII Saran... VII-2

14 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

15 DAFTAR TABEL TABEL 2.1 Jumlah Tenaga Kerja PT. Kurnia Aneka Gemilang... II Kriteria Pemilihan/Evaluasi Pemasok... III Kegiatan-kegiatan Utama Supply Chain Management... III Skala Penilaian Perbandingan Berpasangan... III Alternatif Pemasok Gula Murni... V Perhitungan Rata-rata Geometrik Kriteria (Level 2) Untuk Tingkat Kepentingan... V Matriks Normalisasi Kriteria (pada Level 2) Untuk Tingkat Kepentingan... V Perhitungan Pembobotan Kriteria (Level 2) Pemasok Gula Murni... V Perhitungan Rata-rata Geometrik Sub Kriteria (pada Level 3) Untuk Tingkat Kepentingan... V Perhitungan Rata-rata Pembobotan Sub Kriteria (pada Level 3) Pemasok Gula Murni... V Data Kuisioner Tingkat Kesesuaian Untuk PT. A... V Perhitungan Validitas untuk Sub Kriteria P1 Tingkat Kesesuaian PT. A... V Rekapitulasi Perhitungan Validitas untuk Tingkat Kesesuaian Penentuan Pemasok Gula Murni... V-20

16 DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL 5.10 Pengujian Reabilitas Tingkat Kesesuaian Penentuan Pemasok Gula Murni untuk PT. A... V Rekapitulasi Perhitungan Reliabilitas Tingkat Kesesuaian Pemasok Gula Murni... V Rekapitulasi Frekuensi Tiap Responden untuk Tingkat Kesesuaian... V Rekapitulasi Hasil Transformasi Skala Baru untuk Kuisioner Tingkat Kesesuaian Pemasok Gula Murni... V Perhitungan Rata-rata Geometrik Sub Kriteria (pada Level 3) Untuk Tingkat Kesesuaian... V Urutan Pemasok dengan Metode TOPSIS... V Hasil Transformasi Skala Likert ke Skala Interval dengan Method of Successive Interval (MSI)... VI Urutan Bobot Kriteria Tingkat Kepentingan... VI Urutan Bobot Sub Kriteria Tingkat Kepentingan... VI Hasil Urutan Pemasok Gula Murni dengan Metode AHP-TOPSIS... VI -5

17 DAFTAR GAMBAR GAMBAR 2.1 Block Diagram Pembuatan Sirup Kurnia... II Struktur Organisasi PT. Kurnia Aneka Gemilang... II Simplifikasi Model Rantai Pasok 3 Jenis Aliran yang Dikelola... III Kerangka Konseptual Penelitian... IV Block Diagram Pengolahan Data... IV Block Diagram Metodologi Penelitian... IV Hierarki Penentuan Pemasok Gula Murni... V-3

18 DAFTAR LAMPIRAN LAMPIRAN 1 Kuisioner... L.1 2 Rekapitulasi Kuisioner Data Tingkat Kepentingan... L.2 3 Rekapitulasi Kuisioner Data Tingkat Kesesuaian... L.3 4 Tabel Nilai Kritis untuk Korelasi Product Moment... L.4 5 Form Tugas Akhir... L.5 6 Surat Penjajakan... L.6 7 Surat Balasan Perusahaan... L.7 8 Surat Keputusan Tugas Akhir... L.8 9 Lembar Asistensi... L.9

19 ABSTRAK Persaingan antar perusahaan yang semakin ketat tidak lagi hanya ditentukan oleh keinginan konsumen akan produk yang berkualitas tetapi juga faktor-faktor lainnya seperti pelayanan yang baik dan tepat waktu. Dan salah satu hal yang dapat mewujudkan keinginan konsumen tersebut adalah keberadaan pemasok sebagai pihak penyedia bahan baku. Sehingga, pemasok yang terbaik akhirnya dapat memenuhi keinginan konsumen tersebut akan produk yang berkualitas dengan pelayanan yang baik dan tepat waktu. PT. Kurnia Aneka Gemilang adalah sebuah perusahaan yang memproduksi sirup yang berada di daerah Tanjung Morawa. Dalam penelitian ini, beberapa permasalahan yang berkaitan dengan pemasok gula murni yang telah lama menjadi mitra bisnis perusahaan yaitu ketidak konsistenan pemasok dalam pemenuhan permintaan kebutuhan gula murni yang mendadak. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pemasok gula murni terbaik berdasarkan nilai preferensi setiap alternatif pemasok. Metode dalam penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode AHP- TOPSIS yang akan menentukan prioritas pemasok gula murni. Dimana metode AHP digunakan untuk mendapatkan bobot setiap kriteria dan sub kriteria yang tersedia dan bobot tersebut digunakan dalam metode TOPSIS untuk mendapatkan nilai preferensi setiap alternatif pemasok yang akan menentukan prioritas pemasok gula murni terbaik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat 5 kriteria dengan 14 sub kriteria dan 5 pemasok gula murni yang telah lama menjadi mitra bisnis perusahaan Dimana bobot kriteria kualitas memiliki bobot yang paling tinggi sebesar 0,4949 dan sub kriteria kecepatan respon dalam penggantian produk cacat sebesar 0,1568 dan pemasok yang memiliki nilai preferensi pemasok gula murni yang paling tinggi adalah PT. D sebesar 0, Hal ini menunjukkan bahwa pemasok D berada pada urutan paling utama sehingga menjadi pemasok terbaik yang diprioritaskan dalam pemenuhan pasokan gula murni ke PT. Kurnia Aneka Gemilang. Kata Kunci : Pemilihan Pemasok, MCDM, AHP, TOPSIS