BAB 4 ANALISA DAN PEMBAHASAN. Pullman merupakan sebuah upscale brand dari Accor,market leader

Transkripsi

1 50 BAB 4 ANALISA DAN PEMBAHASAN 4.1 Profil Perusahaan Sejarah Singkat Perusahaan Pullman merupakan sebuah upscale brand dari Accor,market leader of hospitality industry di Eropa dan juga salah satu group operator hotel terbesar di Asia Pacific.. Pullman Hotel terletak di lokasi di kota-kota besar dan regional untuk memberikan pelayanan yang luas dan akses tekhnologi yang inovatif untuk para pebisnis sebagai target marketnya. Co-meeting adalah salah satu inovasi Pullman yaitu sebuah pendekatan baru dalam penyelenggaraan pertemuan, seminar, dan incentive. Pada akhir tahun 2011, jaringan Pullman akan mencakup 70 hotel di Eropa, Afrika, Timur tengah, Asia Pasifik, dan Amerika latin. Gambar 4.1 Hotel Pullman Jakarta Central Park

2 51 Nama pullman berasal dari pendirinya yaitu Georges mortimer Pullman. Pullman International Hotel diciptakan pada tahun Setelah itu pada tahun 1993,Pullman di akuisisi oleh Accor. Sehingga nama Pullman menjadi Sofitel dan Mercure saat itu. Pada Desember 2007, Accor kembali meluncurkan brand Pullman di seluruh dunia. Logo Pullman terdiri dari 2 huruf L dari namanya sebagai simbol comfort, care dan technology. Gambar 4.2 Logo Hotel Pullman Sumber : Pullman Jakarta Central Park Pullman Jakarta Central Park yang terletak di Podomoro City Jl. Let. Jend. S. Parman Kav.28 dibuka tanggal 1 November Pullman Jakarta Central Park memiliki 317 kamar dilengkapi dengan fasilitas seperti fit and spa, swimming pool, ballroom, Collage all-day dining restaurant serta Bunk lobby lounge. Accor dan Pullman Jakarta Central Park memiliki 5 nilai utama untuk karyawan mereka yaitu Trust, Respect, Performance, Innovation and Spirit of conquest.

3 Visi Misi Perusahaan 1) Visi Pullman Jakarta Central Park Bringing in a certain sense of hospitality, providing efficient connectivity technology, being a place where everything becomes easy and where innovation takes place, where people welcome you with elegant warmth and where guests can meet and mix. 2) Misi Pullman Jakarta Central Park Pullman Jakarta Central Park will be known best for delivering great service to our stakeholders, exceeding their expectations within Pullman DNA. Pullman memiliki 5 nilai utama sebagai dasar perusahaannya, yaitu : Trust is the foundation our management. Untuk membangun hubungan dan menciptakan kepercayaan satu sama lain. Respect is basic of all our relationship. Untuk menyadari dan saling menghargai keberagaman, baik pria maupun wanita, didalam maupun diluar kelompok. Performance is the key to our continued success. Untuk memiliki standard yang tinggi baik sebagai individual maupun kelompok, sehingga dapat memberikan yang terbaik dan memaksimalkan kinerja Innovation is our trademark. Untuk melihat ke depan, kita harus berantisipasi dan melakukan action, dalam rangka menciptakan solusi untuk berkembang.

4 53 The spirit of conquest is our growth engine. Kita mengambil risiko dan dapat mengkombinasikannya dengan inisiatif dan team spirit, dalam rangka menjadi lebih baik dan berkembang Struktur Organisasi Perusahaan Struktur organisasi dan tugas yang jelas dalam sebuah perusahaan memiliki tujuan agar kegiatan yang dilaksanakan dalam perusahaan dapat berjalan lancar seperti yang diinginkan. Berikut ini merupakan struktur organisasi dari Collage Restaurant di Hotel Pullman Jakarta Central Park Gambar 4.3 Struktur Organisasi Collage Restaurant Sumber : Pullman Jakarta Central Park

5 Sistem Pelatihan Setiap bulannya, HRD akan mengeluarkan training calendar. Di awal tahun, HRD juga harus mempersiapkan yearly training plan untuk setahun kedepan. Diluar selain itu, setiap department juga harus memberikan laporan rencana pelatihan setiap bulan untuk karyawannya. Contoh training calendar dapat dilihat pada halaman lampiran. 4.2 Profil Responden Dalam penelitian ini karakteristik responden digunakan untuk mengetahui karakter dari responden yaitu karyawan Collage Restaurant di Hotel Pullman Jakarta Central Park. Klasifikasi terhadap karyawan dilakukan berdasarkan jenis kelamin, usia, pendidikan terakhir, dan lamanya bekerja. Setelah data diolah, berikut ini adalah karakteristik responden berdasarkan: Jenis Kelamin Klasifikasi karyawan Collage Restaurant berdasarkan jenis kelamin di Hotel Pullman Jakarta Central Park dapat dilihat pada Gambar 4.4.

6 55 Gambar 4.4 Klasifikasi berdasarkan Jenis Kelamin Responden Sumber: Hasil Pengolahan Data, Pada Gambar 4.4, dapat dilihat bahwa jumlah karyawan lakilaki lebih banyak dari jumlah perempuan. Jumlah karywan laki-laki Collage Restaurant adalah 17 orang (54,8%) dan jumlah karyawan perempuan sebanyak 14 orang (45,2%). Berdasarkan gambar diatas, jumlah karyawan wanita dan laki-laki tidak berbeda jauh, hal ini disebabkan karena setiap jenis kelamin memiliki karakter yang berbeda dan mempunyai daya tarik yang berbeda dari laki-laki maupun wanita Usia Klasifikasi karyawan Collage Restaurant berdasarkan usia di Hotel Pullman Jakarta Central Park dapat dilihat pada gambar 4.5. Gambar 4.5. Klasifikasi berdasarkan Usia Responden Sumber: Hasil Pengolahan Data, 2013.

7 56 Dari Gambar 4.5 diatas dapat diketahui bahwa karyawan yang berusia tahun sebanyak 11 orang (35,5%), kemudian untuk karyawan yang berusia tahun sebanyak 13 orang (41,9%), lalu yang berusia tahun sebanyak 5 orang (16,1%), dan karyawan yang berusia tahun sebanyak 2 orang (6.5%) dan tidak ada karyawan responden yang berusia lebih dari 37 tahun. Berdasarkan usia diatas dapat kita lihat bahwa persentase paling besar berada pada usia tahun dengan 35,5% dan tahun dengan 42%, hal tersebut dikarenakan pada usia tahun dan usia memang lebih diutamakan dalam seleksi karena masih memiliki potensi yang tinggi, memiliki keinginan belajar yang tinggi dan berkarier Tingkat Pendidikan Klasifikasi karyawan Collage Restaurant berdasarkan tingkat pendidikan terakhir di Hotel Pullman Jakarta Central Park dapat dilihat pada Gambar 4.6

8 57 Gambar 4.6. Klasifikasi berdasarkan Pendidikan Responden Sumber: Hasil Pengolahan Data, Karyawan Collage Restaurant yang memiliki pendidikan terakhir SMP sebanyak 1 orang (3,2%), kemudian untuk karyawan yang tingkat pendidikan SMK/SMA sebanyak 6 orang (19,4%), lalu untuk karyawan yang tingkat pendidikan terakhir adalah Diploma sebanyak 20 orang (64,5%) dan yang terakhir untuk karyawan yang tingkat pendidikan sarjana sebanyak 4 orang (12,9%) Maka dapat dikatakan bahwa karyawan yang paling banyak bekerja di Collage Restaurant adalah karyawan yang memiliki tingkat pendidikan Diploma, diikuti oleh karyawan yang berasal dari SMK/SMA, kemudian karyawan dengan tingkat pendidikan sarjana, lalu sisanya diisi oleh kelompok yang tingkat pendidikannya SMP. Hal ini selaras dengan jumlah usia responden yang didominasi tahum dimana karyawan mayoritas adalah fresh graduate Masa kerja Klasifikasi karyawan Collage Restaurant berdasarkan masa kerja di Hotel Pullman Jakarta Central Park dapat dilihat pada Gambar 4.7

9 58. Gambar 4.7. Klasifikasi berdasarkan Masa Kerja Responden Sumber: Hasil Pengolahan Data, Karyawan Collage Restaurant yang memiliki masa kerja kurang dari 1 tahun sebanyak 9 orang (29.0%), kemudian untuk karyawan yang memiliki masa kerja lebih dari atau sama dengan 1 tahun sebanyak 22 orang (70.9%), Maka dapat dikatakan bahwa responden didominasi oleh karyawan yang telah bekerja lebih dari atau sama dengan 1 tahun di Hotel Pullman Jakarta Central Park. Mayoritas karyawan sudah bekerja 1 tahun atau lebih dari 1 tahun. Menurut observasi, karyawan banyak bergabung sejak preopenning Pullman Jakarta Central Park pada tahun 2011 sehingga rata-rata masa kerja karyawan saat ini adalah 2 tahun 4.3 Analisis Statistik Deskriptif Deskripsi Variabel X Pelatihan Frekuensi jawaban responden mengenai variabel pelatihan dapat dilihat di tabel 4.1 berikut ini

10 59 Tabel 4.1 Jawaban Responden Mengenai Pelatihan INDIKATOR PERNYATAAN N Valid Missing Mean Pelatihan yang dilakukan Tujuan Pelatihan Sasaran Pelatihan Pelatih (Trainers) Materi Pelatihan Metode Pelatihan Peserta Pelatihan PJCP merupakan bagian dari ,1290 suatu rencana aksi PJCP menjelaskan hasil yang diharapkan dari pelatihan ,9677 Pelatihan yang dilakukan memiliki standart yang ,0968 spesifik Trainer merupakan orang yang ahli di bidangnya ,9677 Trainer menyampaikan pelatihan dengan metode yang tepat ,0645 Materi pelatihan sesuai dengan tujuan yang ,8065 dijelaskan Cara penyampaian dalam pelatihan sangat menarik dan sesuai dengan materi ,1935 yang disampaikan Pelatihan yang dilakukan PJCP memperhatikan ,0645 efektivitas biaya Pelatihan yang dilakukan PJCP memperhatikan ,1935 prinsip-prinsip pembelajaran PJCP memiliki fasilitas yang memadai untuk melakukan pelatihan ,8710 Semua pelatihan yang dilakukan PJCP tepat untuk ,1290 membantu pekerjaan saya Sumber : Hasil pengolahan data, 2013

11 60 Dari tabel 4.1 diatas dapat diketahui bahwa responden karyawan Collage Restaurant secara umum menilai pelatihan yang dilakukan oleh Pullman Jakarta Central Park cukup baik, khususnya metode pelatihan yang disampaikan secara menarik dan sesuai dengan materi yang disajikan mendapat nilai 4,1935 dan hal ini didukung juga dengan indikator peserta pelatihan yang mendapat nilai 4,1935 dimana mereka merasa pelatihan yang dilakukan Pullman Jakarta Central Park memperhatikan prinsipprinsip pembelajaran. Responden juga menilai trainers sudah cukup baik. Hal ini mungkin dikarenakan HRD Pullman Jakarta Central Park selalu menseleksi trainernya sesuai dengan materi yang dibutuhkan. Contohnya, untuk materi pelatihan SafeSteps (materi hygiene pada food service), HRD Pullman Jakarta Central Park mengundang Ecolab, salah satu perusahaan yang bergerak di bidang hygiene chemical. Untuk mendukung trainer yang berkualitas, Pullman Jakarta Central Park juga memiliki modul pelatihan Train the Trainer, dimana level supervisor ke atas diberikan pengetahuan tentang bagaimana memberikan pelatihan yang baik kepada bawahannya. Sementara untuk pernyataan materi pelatihan sesuai dengan tujuan yang dijelaskan mendapat 3,7419 di tingkat paling rendah. Dapat dikatakan bahwa karyawan responden tidak merasakan hubungan yang kuat akan materi yang diberikan dengan tujuan dari pelatihan dimana dari 31 responden, 3,23% menjawab sangat tidak setuju, 6,45% menjawab tidak setuju dan 12,9% ragu-ragu terhadap hal tersebut. Oleh karena itu, tujuan pelatihan perlu mendapatkan perhatian dari HRD Pullman Jakarta Central Park.

12 Deskripsi Variabel Y Produktivitas Kerja Frekuensi jawaban responden mengenai variabel produktivitas kerja dapat dilihat di tabel 4.2 berikut ini Tabel 4.2 Jawaban Responden Mengenai Produktivitas kerja INDIKATOR Sikap Kerja Tingkat Keterampilan Hubungan antara tenaga kerja dan pimpinan organisasi Manajemen Produktivitas Efisiensi Tenaga Kerja Kewiraswastaan PERNYATAAN Saya siap menerima tugas tambahan dan bekerja dengan shift yang tidak teratur Saya terampil dalam pekerjaan yang saya lakukan Saya memiliki hubungan yang baik antara kolega dan atasan saya Saya melakukan pekerjaan sesuai dengan standard yang berlaku Pembagian tugas yang dilakukan PJCP sudah sesuai dengan job description Saya berani menerima tantangan dalam melakukan pekerjaan Kreativitas yang saya miliki dapat diterapkan dalam pekerjaan saya Menurut saya, diperlukan sikap yang benar dalam bekerja N Valid Missing Mean , , , , , , , ,9677 Sumber : Hasil pengolahan data, 2013

13 62 Dari tabel 4.2 diatas dapat diketahui bahwa responden karyawan Collage Restaurant setuju untuk mengikuti manajemen produktivitas dimana mereka bersedia mengikuti sistem kerja Pullman Jakarta Central Park dengan melakukan pekerjaan sesuai dengan standard yang berlaku pada nilai mean tertinggi yaitu 4,2581. Namun, mereka juga memiliki semangat untuk berkreativitas dimana hal ini cukup penting sebagai sikap kewiraswastaan karyawan, mereka mau berpikir kreatif dan tidak hanya menjadi robot dari atasan dengan nilai mean juga 4,2581. Berdasarkan kuisioner, pernyataan saya memiliki hubungan yang baik antara kolega dan atasan saya mendapatkan mean 4,1613 yang dapat dikatakan baik. Menurut obeservasi, terlihat hubungan yang erat antara seluruh karyawan Collage Restaurant, mulai dari bush boy hingga managerial level. Hal ini mungkin disebabkan karena masa kerja mayoritas karyawan yang sudah dimulai sejak pre-opening. Sehingga, dalam operasional sehari-hari, setiap karyawan memiliki kerja sama yang baik untuk memastikan kualitas kerja. Contohnya, mereka tidak keberatan untuk pulang lebih telat dari jam bekerja dan shift pagi juga memiliki rasa tanggung jawab untuk menyelesaikan tugas-nya sebelum meninggalkan restoran. Lebih lanjut lagi, hal ini didukung juga dengan hasil kuisioner dimana tidak ada responden yang menjawab tidak setuju, dan di atas 50 % menjawab setuju untuk menerima tugas tambahan dan bekerja dengan shift yang tidak teratur. Adapun nilain mean terendah (3,9677) terdapat dalam pernyataan menurut saya diperlukan sikap yang benar dalam bekerja. Hal tersebut masuk ke dalam indikator kewiraswastaan, hal ini perlu diperhatikan untuk

14 63 Pullman Jakarta Central Park sebagai tantangan dalam meningkatkan integritas karyawan Collage Restaurant. 4.4 Model Persamaan Regresi Analisis Regresi linear Pelatihan dan Produktivitas Kerja Tabel 4.3 Model Summary Sumber : Hasil pengolahan data, ) Angka R square pada tabel 4.3 model summary adalah 0,705. Hal ini berarti produktivitas kerja karyawan dapat dipengaruhi oleh pelatihan sebesar 70,5%. Sedangkan sisanya sebesar 29.5% dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak dijelaskan dalam penelitian ini 2) Angka R pada tabel 4.3model summary menunjukkan bahwa korelasi variabel pelatihan dengan variabel produktivitas kerja adalah 0,839. Angka 0,839 menunjukkan hubungan yang sangat kuat karena berada dalam range 0,80 1,000(Riduwan & Kuncoro, 2008). Korelasi sebesar 0,839 ini menunjukkan bahwa pelatihan memiliki peranan penting dalam produktivitas kerja karyawan dalam suatu perusahaan.

15 Hasil Analisis Korelasi Tabel 4.4 Coefficients Sumber : Hasil Pengolahan Data, 2013 Pada tabel 4.4 Coefficients variabel XY menggambarkan persamaan regresi: Y = 1, ,628 X Di mana variabel Y adalah Produktivitas Kerja dan variabel X adalah Pelatihan Dari persaman regresi di atas dapat disimpulkan : 1. Konstanta sebesar 1,117 artinya jika tidak ada kenaikan nilai dari variabel Pelatihan (X) adalah 0, maka nilai variabel Produktivitas Kerja (Y) adalah 1,117 yaitu tidak mengalami perubahan. Sementara, apabila nilai Pelatihan (X) ditingkatkan 1 satuan, maka nilai variabel (Y) produktivitas kerja juga akan naik 1 satuan. 2. Koefisien regresi variabel pelatihan sebesar 1,628 yaitu positif; artinya jika pelatihan mengalami kenaikan, maka produktivitas kerja karyawan juga akan mengalami peningkatan sebesar 1,628. Dari regresi tersebut dapat disimpulkan bahwa peningkatan nilai dari koefisien X akan berbanding lurus dengan peningkatan koefisien Y.

16 Uji Hipotesis Ha : Pelatihan karyawan signifikan berpengaruh terhadap produktivitas kerja karyawan Collage Restaurant di Hotel Pullman Jakarta Central Park Ho : Pelatihan karyawan tidak signifikan berpengaruh terhadap produktivitas kerja karyawan Collage Restaurant di Hotel Pullman Jakarta Central Park Dasar pengambilan keputusan: sig α -> Ho diterima sig < α -> Ho ditolak dimana, α = 0,05 Hasil : 0,000 < 0,05, maka Ho ditolak Sehingga, dapat disimpulkan Pelatihan karyawan signifikan berpengaruh terhadap produktivitas kerja karyawan Collage Restaurant di Hotel Pullman Jakarta Central Park. Dari hasil pengolahan data, maka dapat diringkas sebagai berikut: Tabel 4.5 Hasil pengolahan data Hubungan Variabel Korelasi Pengaruh Persamaan Regresi Uji Signifikan X Y 0,839 (Sangat Kuat) 70,5% Y = 1, ,628 X Signifikan Sumber: Hasil Pengolahan Data, 2013

17 66 Hasil analisis dalam penelitian ini menggunakan program SPSS versi 20.0 yaitu regresi linear sederhana. Di mana hasilnya dapat disimpulkan: Variabel Pelatihan (X) 70,5 % Variabel Produktivitas Kerja (Y) Gambar 4.8 Pengaruh Pelatihan terhadap Produktivitas Kerja Karyawan Collage Restaurant di Hotel Pullman Jakarta Central Park Sumber: Hasil Pengolahan Data, 2013