Pengendalian Kualitas Produk Tahu RDS Desa Klampok Singosari

Transkripsi

1 Pengendalian Kualitas Produk Tahu RDS Desa Klampok Singosari SKRIPSI Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajad Sarjana Ekonomi Oleh : Prabandini Listyoningrum FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2015

2 Pengendalian Kualitas Produk Tahu RDS Desa Klampok Singosari SKRIPSI Oleh : Prabandini Listyoningrum FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2015

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13 KATA PENGANTAR Assalamualaikum Wr.Wb Dengan mengucapkan puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, taufik, dan hidayah-nya yang telah dianugerahkan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan penulisan skripsi dengan judul : PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK TAHU RDS DESA KLAMPOK SINGOSARI. Penulisan ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana ekonomi Universitas Muhammadiyah Malang. Selama penulisan skripsi ini, penulis telah banyak mendapat dukungan dan dorongan moral maupun materil dari berbagai pihak. Untuk itu, penulis menyampaikan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada kepada : 1. Dr. Nazaruddin M.Si selaku Dekan Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang. 2. Dr. Marsudi M.M selaku Ketua Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang. 3. Dr. Fien Zulfikarijah, M.M selaku dosen pembimbing 1 yang telah meluangkan waktu memberikan bimbingan serta kesabaran sehingga skripsi ini dapat diselesaikan. 4. Dr. Sri Joko M.M selaku dosen pembimbing 2 yang telah meluangkan waktu memberikan bimbingan sehingga skripsi ini dapat diselesaikan.

14 5. Rudik Setiawan selaku pimpinan Angga Mart yang telah memberikan ijin untuk melakukan penelitian. 6. Bapak, ibu, dan kakak-kakakku yang tiada henti-hentinya memberi dukungan, doa dan pengorbanan yang selalu mengiringi setiap langkah. 7. Sahabat-sahabatku yang baik, Sischa, Ratna, Tiara, Penny Noni, Ririn yang selalu memberi dukungan, motivasi, kebersamaannya, selalu kuliner bersama, dan berbagi suka dan duka. 8. Teman-teman konsentrasi Manajemen Operasional yang selalu memberi masukan dan dukungan untuk tidak pernah menyerah. Disadari bahwa dengan kekurangan dan keterbatasan yang dimiliki penulis, oleh karena itu peneliti mengharapkan saran yang membangun agar skripsi ini bermafaat bagi pihak yang membutuhkan. Wassalamualaikum Wr.Wb Malang, 22 Agustus 2015 Penulis

15 DAFTAR ISI Halaman ABSTRAK... i ABSTRACT... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR... ix BAB I PENDAHULUAN... 1 A. Latar Belakang... 1 B. Perumusan Masalah... 4 C. Tujuan dan Manfaat Penelitian... 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 6 A. Hasil Penelitian Terdahulu... 6 B. Landasan Teori Pengertian Kualitas Dimensi Kualitas Faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas Pengendalian Kualitas Tujuan Pengendalian Kualitas Fungsi Pengendalian Kualitas Pendekatan Pengendalian Kualitas a. Pendekatan Bahan Baku b. Pendekatan Proses Produksi c. Pendekatan Produk akhir Faktor-faktor yang mempengaruhi prngendalian kualitas Metode pengendalian kualitas a. Check Sheet b. Histogram c. Diagram alur d. Diagram pareto e. Diagram sebab akibat f. Peta Pengendalian Kerangka pikir... 29

16 BAB III METODE PENELITIAN A. Lokasi Penelitian B. Jenis Penelitian C. Sumber Data D. Teknik Pengumpulan Data Obsrvasi langsung Wawancara E. Populasi dan Sampel Populasi Sampel F. Definisi Operasional G. Alat Analisis Data Check sheet Diagram Pareto Diagram sebab akibat BAB IV PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Perusahaan Sejarah perusahaaan Sumber Daya Manusia a. Struktur Organisasi b. Jumlah tenaga kerja c. Jam kerja Daerah Pemasaran Aspek Operasional a. Produksi b. Proses Produksi c. Data penelitian B. Analisis Data Check Sheet Diagram Pareto Diagram Sebab Akibat Pembahasan BAB V PENUTUP A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

17 DAFTAR TABEL No Judul Halaman 1 Data Kerusakan Pada Produk Tahu RDS 3 2 Data Penelitian Tahu Non Organik 42 3 Data Penelitian Tahu Organik 43 4 Laporan Produksi Dan Produk Rusak Tahu Non Organik 44 5 Laporan Produksi Dan Produk Rusak Tahu Organik 45 6 Data Jenis Kerusakanproduk Tahu Non Organik 46 7 Data Jenis Kerusakan Produk Tahu Organik 48

18 DAFTAR GAMBAR No Judul Halaman 1 Contoh Diagram Sebab Akibat 27 2 Kerangka Pikir 29 3 Diagram pareto 36 4 Contoh Diagram Sebab Akibat 37 5 Struktur Organisasi 37 6 Proses Produksi Tahu RDS 41 7 Diagram Pareto Tahu Non Organik 47 8 Diagram Pareto Tahu Organik 48 9 Diagram Sebab Akibat 52

19 Daftar Pustaka Aritonang, Viktor, 2011, Evaluasi Pengendalian Kualitas Produk Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) dan Air Minum Isi Ulang (Refill) di Kabupaten Sleman Yogyakarta. Diakses 18 Desember Assauri, Sofjan, 1999, Manajemen produksi dan operasi, Edisi revisi; FEUI, Jakarta. Handoko, T Hani, 2004, Dasar-dasar manajemen Produksi dan Operasi, BPEFE, Yogyakarta. Heizer, Jay dan Barry Render, 2006, Manajemen Operasi, Salemba Empat, Jakarta. Ilham, Muhammad Nur, 2012, Analisis Pengendalian Kualitas Produk Dengan Menggunakan Stastical Processing Control (SPC) Pada PT Bosowo Media Grafika (Tribun Timur). Diakses 18 Desember Mizuno, shigeru, 1994, Pengendalian Mutu Perusahaan Secara Menyeluruh, PT Pustaka Binaman Pressindo, Jakarta. Moh. Nazir, 2009, Metode Penelitian, Ghalia Indonesia, Jakarta. Nasution, M.N, 2005, Manajemen Mutu Terpadu, Ghalia Indonesia, Jakarta. Purnomo. Hari, 2004, Pengantar Teknik Industri, Graha Ilmu, Yogyakarta. Puspita, Ita, Analisis Pengendalian Mutu Untuk Mencapai Standar Kualitas Produk Pada PT Central Power Indonesia. Diakses 18 Desember 2014 Sanusi, Anwar, 2011, Metodologi Penelitian Bisnis, Salemba Empat, Jakarta Sugiyono, Metode Penelitian Kuantitatif dan Kualitatif dan R&D. Alfabeta: Bandung Sukanto, Reksohadiprodjo, 2000, Manajemen Produksi dan Operasi, BPFE, Yogyakarta. Tunggal, A.W, 1993, manajemen Mutu Terpadu Suatu Pengantar, Rineka Cipta, Jakarta Yamit, Zulian, 1998, Manajemen Produksi dan Operasi, Ekonisia, Yogyakarta.

20