PENENTUAN SEQUENCE PRODUK PADA PROSES PRODUKSI DI CV. CIPTA PUSTAKA DENGAN METODE ECONOMIC LOT SCHEDULING PROBLEM (ELSP)

Transkripsi

1 PENENTUAN SEQUENCE PRODUK PADA PROSES PRODUKSI DI CV. CIPTA PUSTAKA DENGAN METODE ECONOMIC LOT SCHEDULING PROBLEM (ELSP) Skripsi Sebagai Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik DAHNIAR HURRUR AINI I JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2015 i

2 LEMBAR PENGESAHAN PENENTUAN SEQUENCE PRODUK PADA PROSES PRODUKSI DI CV. CIPTA PUSTAKA DENGAN METODE ECONOMIC LOT SCHEDULING PROBLEM (ELSP) S K R I P S I Oleh : Dahniar Hurrur Aini I Telah disidangkan di Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret dan diterima guna memenuhi persyaratan untuk mendapat gelar Sarjana Teknik. Tim Penguji : Pada hari : Senin Tanggal : 12 Januari Azizah Aisyati, S.T., M.T. ( ) NIP Wakhid Ahmad Jauhari,S.T., M.T. ( ) NIP Dr. Cucuk Nur Rosyidi, ST, MT ( ) NIP Pringgo Widyo Laksono, ST, M.Eng ( ) NIP Mengesahkan, Ketua Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik, Dr. Cucuk commit Nur Rosyidi, to user ST, MT NIP ii

3 SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS KARYA ILMIAH Saya mahasiswa Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik UNS yang bertanda tangan di bawah ini : Nama : Dahniar Hurrur Aini NIM : I Judul Tugas Akhir : Penentuan Sequence Produk Pada Proses Produksi Di CV. Cipta Pustaka dengan Metode Economic Lot Scheduling Problem (ELSP) Dengan ini saya menyatakan bahwa Tugas Akhir atau Skripsi yang saya susun tidak mencontoh atau melakukan plagiat dari karya tulis orang lain. Jika terbukti Tugas Akhir yang saya susun tersebut merupakan hasil plagiat dari karya orang lain maka Tugas Akhir yang saya susun tersebut dinyatakan batal dan gelar sarjana yang saya peroleh dengan sendirinya dibatalkan atau dicabut. Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya dan apabila di kemudian hari terbukti melakukan kebohongan maka saya sanggup menanggung segala konsekuensinya. Surakarta, 5 Mei 2015 Dahniar Hurrur Aini I iii

4 SURAT PERNYATAAN PUBLIKASI KARYA ILMIAH Saya mahasiswa Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik UNS yang bertanda tangan di bawah ini : Nama : Dahniar Hurrur Aini NIM : I Judul Tugas Akhir : Penentuan Sequence Produk Pada Proses Produksi Di CV. Cipta Pustaka dengan Metode Economic Lot Scheduling Problem (ELSP) Menyatakan bahwa Tugas Akhir (TA) atau Skripsi yang saya susun sebagai syarat lulus Sarjana S1 disusun secara bersama-sama dengan Pembimbing I dan Pembimbing II. Bersamaan dengan syarat pernyataan ini bahwa hasil penelitian dari Tugas Akhir (TA) atau Skripsi yang saya susun bersedia digunakan untuk publikasi dari proceeding, jurnal, atau media penerbit lainnya baik di tingkat nasional maupun internasional sebagaimana mestinya yang merupakan bagian dari publikasi karya ilmiah. Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya. Surakarta, 5 Mei 2015 Dahniar Hurrur Aini I iv

5 KATA PENGANTAR Penulis panjatkan puji syukur alhamdullilahhirrobbil alamin kepada Allah SWT atas rahmat, ridho dan izin-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan tugas akhir ini dengan baik. Penyusunan laporan tugas akhir ini tidak terlepas dari peran banyak pihak, baik dalam hal materi maupun dorongan semangat. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terimakasih kepada : 1. Keluarga Tercinta, Mama, Papa, Wildan, Fany, kakek, nenek, om dan tante untuk setiap doa, kasih sayang, perhatian dan dukungannya selama ini. 2. Bapak Dr. Cucuk Nur Rosyidi, ST, MT. selaku Ketua Jurusan Teknik Industri UNS. 3. Ibu Azizah Aisyati, S.T., M.T. selaku dosen pembimbing I atas atas segala bimbingan, motivasi, ide, kritik, kesabaran, dan bantuan selama penyelesaian laporan tugas akhir ini. 4. Bapak Wakhid Ahmad Jauhari, S.T., selaku dosen pembimbing II atas bimbingan, kesabaran, ide, semangat, koreksi dan bantuan yang diberikan selama masa pengerjaan laporan skripsi. 5. Bapak Dr. Cucuk Nur Rosyidi, ST, MT. Dan Bapak Pringgo Widyo Laksono, S.T., M.Eng selaku dosen penguji yang telah memberikan kritik, dan masukan yang membangun untuk penyusunan tugas akhir yang lebih baik. 6. Bapak Ir. Lobes Herdiman., M.T. selaku pembimbing akademis atas bantuan, nasehat, dan motivasi yang diberikan sejak mengikuti masa perkuliahan hingga penyelesaian tugas akhir. 7. Seluruh dosen Teknik Industri UNS yang telah memberikan ilmu selama penulis mengikuti proses perkuliahan di Teknik Industri UNS. 8. Seluruh staff administrasi TI UNS untuk bantuannya selama ini. 9. C.V. Cipta Pustaka yang memberikan bantuan dan selama penelitian. 10. Our Last Fighter, Adnan, Akbar, Anto, Ardi, Anjar, Bang Jait, Deer, Destha, Eco, Feri, Hakim, Hamid, Jabber, Quraish, Rafy, Ringgo dan Yudi, terimakasih atas canda, tawa, diskusi dan segala rupa kebersamaan kita. 11. Teman seperjuangan skripsi, Hakim, Hamid, Destha, Monique, terimakasih kerjasamanya dan main-mainnya. v

6 12. Ciwi-ciwi 2009 Nindy, Eka, Novita, Fitri, Cynthia, Icha, Rosma, Ayu, Desi, Indah, Dyah, Esti, Evi, Nia, dan Ifah untuk kerjasamanya, suka, duka, nasehat, serta kebersamaan selama masa kuliah. 13. Big Bro angkatan 2009 Feri, Hakim, Adnan, De er, Akbar, Hamid, Fikri, Bekti, Eco, Arizal, Yudhi, Yudha, Anto, Rafy, Quraish, Jaber, Putra, Febo, Destha Iqbal, Noel, Anggri, dan Hernawan yang selalu ngejekin tapi kalian ngangenin. 14. Volunteer Akber Solo, Mas Imam, Mas Aziz, Mas Irawan, Momo, Hanna, Ichi, Dita, Hawin, Inri, Insyi, Yara, dan semua adek-adek volunteer baru, semangat untuk terus berbagi pendidikan dan pengetahuan. 15. Teman-Teman yang selalu ada dengan pikiran out of the box, Bang Denhas, Awe, Reni, Mba Erna, Habibah 16. My Bestiest Radina, Vita, Vy, Sofie, terimakasih kalian selalu ada. 17. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu, adik-adik dan kakakkakak tingkat Teknik Industri UNS, terima kasih atas segala bantuan dan doa yang telah diberikan. Saya menyadari bahwa laporan ini jauh dari sempurna, oleh karena itu kritik dan saran yang membangun dari semua pihak sangat diharapkan demi perbaikan dan penyempurnaan laporan ini. Saya juga berharap agar laporan ini dapat bermanfaat dan berguna bagi pembaca. Surakarta, 5 Mei 2015 Penulis vi

7 ABSTRAK Dahniar Hurrur Aini, NIM: I , PENENTUAN SEQUENCE PRODUK PADA PROSES PRODUKSI DI CV. CIPTA PUSTAKA DENGAN METODE ECONOMIC LOT SCHEDULING PROBLEM (ELSP). Skripsi, Surakarta: Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik, Universitas Sebelas Maret, Januari Penelitian ini membahas tentang pengaplikasian metode Economic Lot Scheduling Problem (ELSP) pada perusahaan dengan sistem produksi flowshop dengan karakteristik multi produk dan multi mesin. Fungsi tujuan yang ingin dicapai yaitu menentukan sequence atau urutan produksi yang tepat agar total biaya setup dan biaya simpan minimal. Variabel keputusan dari penelitian ini adalah jumlah ukuran lot, waktu mulai produksi di mesin 1 dalam jam, waktu selesai produksi di mesin 1 dalam jam, waktu mulai produksi di mesin 2 dalam jam, waktu selesai produksi di mesin 2 dalam jam, dan waktu siklus. Untuk menyelesaikan permasalahan, digunakan metode Economic Lot Scheduling Problem (ELSP) dengan kasus pada perusahaan yang memproduksi multi produk. Pada penelitian ini dikembangkan motode Economic Lot Scheduling Problem (ELSP) dengan karakteristik multi produk yang diselesaikan pada multi mesin. Untuk menyelesaikan permasalahan dikembangkan algoritma pencarian solusi dngan menggunakan solver 15.0 Microsoft Excel 2013 sehingga didapatkan solusi optimal yaitu urutan produksi yang optimal, total biaya setup dan biaya simpan minimal. Hasil dari kombinasi optimal urutan proses produksi yang diperoleh dari solver 15.0 Microsoft Excel 2013 yaitu produk ke-2, produk ke-6, produk ke-1, produk ke-7, produk ke-3, produk ke-4, produk ke-8, produk ke-10, produk ke-9, dan produk ke-5 dengan total biaya setup dan biaya simpan minimal sebesar Rp ,16 serta waktu produksi selama 17,42 jam. Kata Kunci: biaya setup, biaya simpan, lot size, flowshop, sequence xii + 59 halaman; 11 gambar; 11tabel; 10 lampiran Daftar pustaka : 12 ( ) vii

8 ABSTRACT Dahniar Hurrur Aini, NIM: I , SEQUENCE DETERMINATION OF PRODUCTION PRODUCTS AT CV. CIPTA PUSTAKA USING ECONOMIC LOT SCHEDULING PROBLEM (ELSP). Thesis, Surakarta: Industrial Engineering Departement, Faculty of Engineering, Sebelas Maret University, Januari This study discusses about the application with of Economic Lot Scheduling Problem (ELSP) method in a company with flowshop production system with characteristics of multi-product and multi machine. The objective function is define the sequence or the proper sequence for minimize the total setup and holding expenditure. Decision variables of this study is the number of the lot size, the start of production on first machine within hours, end production on first machine within hours, the start of production at the second machine within hours, end production on second machine within hours, and cycle times. To resolve the problem, we use the method of Economic Lot Scheduling Problem (ELSP) for companie with multi products. In this study are developed motode Economic Lot Scheduling Problem (ELSP) with the characteristics of multi-product and multi machine. To solve the problems developed search algorithm solver solution using Solver 15.0 Microsoft Excel 2013 to obtain the optimal solution for the optimal production order or sequence and minimize the total setup and holding expenditure. Results of an optimal combination of sequences derived from the production process with Solver 15.0 Microsoft Excel 2013 from the first product is the 2 nd product, 6 th products, 1 st product, 7 th products, 3 rd products, 4 th products, 8 th products, 10 th products, 9 th products, and 5 th products with a total cost of setup and holding costs at least Rp. 643, and production time for hours. Keywords : setup cost, holding cost, lot size, flowshop, sequence xii + 59 pages; 11 pictures; 11 tables; 10 appendixes References : 12 ( ) viii

9 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL. i LEMBAR PENGESAHAN... ii SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS KARYA ILMIAH... iii SURAT PERNYATAAN PUBLIKASI KARYA ILMIAH... iv KATA PENGANTAR... v ABSTRAK... vii ABSTRACT... viii DAFTAR ISI... ix DAFTAR TABEL.. xi DAFTAR GAMBAR. xii BAB I PENDAHULUAN I Latar Belakang. I Perumusan Masalah. I Tujuan Penelitian. I Manfaat Penelitian... I Batasan Masalah.. I Asumsi. I Sistematika Penulisan.. I-5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA II Economic Order Quantity... II Economic Lot Scheduling Problem... II-2 BAB III METODOLOGI PENELITIAN III Pengumpulan Data... III Data Oplah Edisi III Data Mesin. III Karakterisasi Sistem... III Sistem Produksi CV. Cipta Pustaka III Penjadwalan Produksi Buku LKS.. III Fungsi Tujuan.. III Contoh Numerik..... III-4 ix

10 3.5 Analisis dan Interpretasi Hasil 3.6 Tahap Kesimpulan dan Saran.. BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA 4.1 Pengumpulan Data Data Oplah Edisi Data Mesin Karakterisasi Sistem Sistem Produksi CV. Cipta Pustaka Penjadwalan Produksi Buku LKS Pengembangan Model Fungsi Tujuan Batasan Model 4.4 Contoh Numerik Penentun Biaya Setup Penentuan Biaya Simpan Penentuan Sequence Produksi CV. Cipta Pustaka Penentuan Sequence Produksi BAB V ANALISIS DAN INTERPRETASI HASIL 5.1 Analisis Model ELSP Analisis Model ELSP yang Dikembangkan Penerapan Model Economic Lot Scheduling Problem (ELSP) Analisis Parameter.. BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan Saran... DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN III-4 III-4 IV-1 IV-1 IV-1 IV-5 IV-7 IV-7 IV-11 IV-12 IV-12 IV-16 IV-19 IV-20 IV-22 IV-23 IV-34 V-1 V-1 V-1 V-2 V-4 VI-1 VI-1 VI-1 x

11 DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Tabel 4.1 Tabel 4.2 Tabel 4.3 Tabel 4.4 Tabel 4.5 Tabel 4.6 Tabel 4.7 Tabel 4.8 Tabel 4.9 Tabel 5.1 Klasifikasi Lot Sizing Problem II-2 Data Oplah Buku LKS Tingkat SD... IV-2 Data Oplah Buku LKS Tingkat SMP IV-3 Data Oplah Buku LKS Tingkat SMA-SMK. IV-4 Data Oplah Buku LKS Tingkat SMA.... IV-5 Data Oplah 10 Jenis Buku LKS Tingkat SMK..... IV-19 Total Biaya Setup mesin IV-21 Total Biaya Setup mesin IV-21 Keputusan Sequence Produk pada Proses Produksi.. IV-36 Keputusan Penentuan Jumlah Roll, Waktu Mulai, dan Waktu Selesai IV-36 Perbedaan Model ELSP Mokhleisan dkk dengan CV. Cipta Pustaka V-1 xi

12 Gambar 2.1 Gambar 3.1 Gambar 4.1 Gambar 4.2 Gambar 4.3 Gambar 4.4 Gambar 4.5 Gambar 4.6 Gambar 4.7 Gambar 5.1 Gambar 5.2 DAFTAR GAMBAR Inventory Level Economic Order Quantity... II-6 Flowchart Metodologi Penelitian... III-1 Karakterisasi Sistem Perusahaan... IV-8 Alur Produksi Buku LKS CV. Cita Pustaka... IV-9 Kebijakan Inventory CV. Cipta Pustaka... IV-11 Penjadwalan Produksi Buku LKS CV. Cipta Pustaka.. IV-12 Kebijakan Setup CV. Cipta Pustaka..... IV-13 Batasan Mesin Web (k1) dan mesin Snitching (k2) IV-17 Makespan produksi 10 jenis buku LKS SMK.. IV-35 Perbandingan Waktu Produksi. V-4 Perbandingan Biaya Setup, Biaya Simpan, dan Total Biaya Setup dan Biaya Simpan... V-5 xii