BAB II PEMBAHASAN. 2.1 Profil Perusahaan. Nomor Telepon Alamat - Mulai Berdiri Januari Status bangunan menyewa

Transkripsi

1 BAB II PEMBAHASAN 2.1 Profil Perusahaan Nama Perusahaan Kue Donat Aneka Rasa Bidang usaha Kuliner Alamat Perusahaan Jl. Iskandar Muda No. 29 A, Medan Nomor Telepon Alamat - Mulai Berdiri Januari 2011 Perusahaan Status bangunan menyewa sedangkan fasilitas lainnya sudah milik pribadi 10

2 2.2 Biodata Pemilik/Pengurus Nama Eva Glori Br Sinulingga Jabatan Pemilik Tempat, Tanggal Lahir Kuta Bangun, 27 Juni 1989 Nomor Telepon Alamat Pendidikan Terakhir Diploma III 2.3 Struktur Organisasi Struktur organisasi diperlukan untuk mengidentifikasi peran dan tanggung jawab karyawan yang dipekerjakan oleh setiap perusahaan. Oleh karenanya setiap perusahaan akan memilliki struktur yang berbeda tergantung skala perusahaan dan jenis perusahaan. Struktur perusahaan yang baik adalah struktur yang mampu memfasilitasi orang untuk membuat kerja sama tanpa terjebak menciptakan birokrasi yang berbelit-belit. Sehingga struktur yang ada akan mengoptimalkan kelebihan dan menutupi kelemahan dari setiap bagian/individu.

3 Pengorganisasian yang dilakukan secara efektif dapat menghasilkan keuntungan dan manfaat tentang kejelasan ekspektasi-ekspektasi kinerja individual dan tugas-tugas yang terspesilisasi, serta pembagian kerja yang menghindari terjadinya duplikasi, konflik dan penyalahgunaan sumber-sumber daya material maupun sumber-sumber daya manusia. Dengan pengorganisasian yang efektif akan terbentuk suatu arus aktifitas kerja yang logical, yang dapat dilaksanakan dengan baik oleh individu-individu atau kelompok, saluran-saluran komunikasi yang dapat membantu pengambilan keputusan dan pengawasan. Suatu bisnis terdiri dari berbagai unit kerja yanng dapat dilaksanakan perorangan ataupun kelompok kerja yang berfungsi untuk melaksanakan serangkaian kegiatan itu dan mencakup tata hubungan secara vertikal melalui saluran tunggal. Melalui struktur organisasi yang baik, pengaturan pelaksanaan dapat diterapkan, sehingga efisiensi dan aktivitas kerja dapat diwujudkan melalui kerja sama dengan koordinasi yang baik sehingga tujuan dari bisnis tersebut dapat tercapai. Gambar 2.1 Struktur Organisasi Kue Donat Aneka Rasa Eva Glori Br Sinulingga Erlayasna Produksi Yohanna Accounting Erick Shendy Personalia Julia Yosepa Pemasaran

4 Gambar 2.1 tersebut merupakan struktur organisasi yang akan penulis bentuk bila bisnis Kue Donat Aneka Rasa ini mengalami perkembangan kemajuan yang signifikan. Di dalam perencanaan bisnis ini, peranan/fungsi dari masing-masing manajemen tim, diantaranya adalah: a. Pemilik Pemilik memiliki peran didalam mengelola, memimpin, dan mengawasi seluruh kegiatan usaha. b. Produksi Manajer produksi memiliki tanggung jawab dalam mengawasi bagian dari produksi yang terdiri dari koki, pengemas, dan finishing produk. Peran dari koki adalah memproduksi semua jenis Kue Donat Aneka Rasa, peran adalah mengemas hasil produk ke dalam berbagai kemasan, sadangkan peran finishing produk adalah menyortir produk yang sudah dikemas. Bagian produksi bertanggung jawab atas penngeluaran biaya produksinya. c. Personalia Personalia bertanggunng jawab didalam merekrut karyawan dan menentukan gaji karyawan. Bagian personalia bertanggung jawab atas semua kinerja karyawan. d. Accounting Accounting berperan didalam mengatur aliran kas masuk dan keluar. Bagian accounting bertanggung jawab atas kelancarab keuanngan. Lancar tidaknya keuangan mempengaruhi berkembangnya suatu usaha.

5 e. Pemasaran Sedangkan untuk manajer pemasaran berperan didalam mempromosikan hasil produk yang dihasilkan yaitu Kue Donat Aneka Rasa, menjual serta menerima pesanan. Bagian pemasaran bertanggung jawab atas kepuasan pelanggan dan konsumen. Namun, untuk tahap awal usaha Kue Donat Aneka Rasa ini hanya memiliki 4 orang karyawan. Untuk bagian kasir langsung dikendalikan/dipegangoleh pemilik. Sementara, bentuk badan usaha milik pribadi dengan modal milik pribadi. 2.4 Aspek Pasar Produk yang Dihasilkan Berikut beberapa rasa Kue Donat Aneka Rasa yang akan menjadi menu andalan, yaitu antara lain : a. Kue Donat dengan Rasa Coklat Seres atau Coklat Beras Kue Donat dengan isi coklat seres atau coklat beras ini merupakan inovasi terbaru untuk konsumen sebagai alternatif konsumen untuk mendaptkan varian rasa dari Coklat Seres atau Coklat Beras. Inovasi ini juga untuk memanjakan lidah para konsumen pecinta Donat Seres, yang ingin menikmati coklat seres dalam rasa yang berbeda.

6 Gambar 2.2 Kue Donat dengan Rasa Coklat Seres atau Coklat Beras Sumber : b. Kue Donat dengan Rasa Coklat Cair Kue Donat dengan rasa coklat cair ini merupakan menu andalan outlet Kue Donat Aneka Rasa dengan rasa coklat cair ini Kue Donat memiliki rasa yang lembut dan enak.

7 Gambar 2.3 Kue Donat dengan Rasa Coklat Cair Sumber :

8 c. Kue Donat dengan Rasa Keju Cair Kue Donat dengan rasa Keju Cair ini mengandung banyak gizi baik kalsium maupun vitamin B kompeks. Kue Donat jenis ini memberikan alternatif bagi konsumen dalam memilih makanan jajanan yan menyehatkan. Dengan tekstur yang lembut Kue Donat jenis ini terasa sangat lezat. Gambar 2.4 Kue Donat dengan Rasa Keju Cair Sumber : d. Kue Donat dengan Rasa Strawberry Cair Kue Donat dengan rasa Strawberry Cair ini juga merupakan menu andalan outlet Kue Donat Aneka Rasa dengan rasa strawberry cair kue donat ini juga memiliki rasa yang lembut dan nikmat.

9 Gambar 2.5 Kue Donat dengan Rasa Strawberry Cair Sumber : Keunggulan Keunggulan dari Kue Donat Aneka Rasa antara lain : a. Menyajikan berbagai variasi rasa Kue Donat, yang jarang ditemukan di tempat penjualan Kue Donat. b. Merupakan makanan yanng sehat, karena terdapat karbohidrat, protein, dan vitamin di dalamnya, sehingga dapat memenuhi kebutuan gizi di dalam tubuh. c. Terbuat dari bahan-bahan alami tanpa bahan penngawet. d. Rasa yanng enak, yang pasti menggugah selera masyarakat. e. Kebersihan yang pasti terjamin dan halal. f. Dikemas dalam kemasan yang ramah lingkungan (bila dibungkus). g. Dapat dinikmati oleh semua usia.

10 Selain keunggulan-keunggulan yanng ada di atas ada beberapa pelayanan yang diberikan sebagai ciri khas Kue Donat Aneka Rasa antara lain : a. Menerapkan pelayanan 5S (Senyum, Salam, Sapa, Sopan, dan Santun) b. Dapat menerima pesanan dalam jumlah besar, untuk acara pesta dan lainnya. c. Memberikan potongan harga untuk even-even tertentu atau untuk pembelian dalam jumlah yang banyak. Semua pelayanan tersebut ditujukan dengan maksud menarik simpati pelanggan sehingga mereka akan tetap nyaman berlangganan Gambaran Pasar Perkembangan dunia industri kuliner saat ini sangat pesat, seiring dengan pertambahan penduduk yang meningkat, maka kebutuhan pangan juga ikut meningkat. Oleh karena itu, bisnis kuliner merupakan bisnis yang menjanjikan untuk dapat menghasilkan keuntungan yang besar. Saat ini banyak para pedagang yang menjual berbagai macam jenis makanan, seperti : steak, spagethi, kfc, burger dan lain-lain. Hal ini menjadi peluang yang besar untuk membuka bisnis Kue Donat, karena dengan hadirnya bisnis Kue Donat ini, memberikan inovasi baru bagi masyarakat dalam memilih makanan. Dalam prosesnya nanti penulis akan terus memberikan pelayanan yang terbaik bagi para konsumen, untuk terus meningkatkan penjualan dengan tujuan untuk mendapatkan laba yang diharapkan, memberikan kepuasan kepada pelanggan sehingga akan menciptakan loyalitas bagi para konsumen.

11 2.4.4 Target/Segmen Pasar Dalam suatu perusahaan pasti akan memiliki target atau segmentasi pasar yang dituju untuk mengembangkan usaha yang diproduksi oleh perusahaan. Target pasar yanng dituju oleh Kue Donat Aneka Rasa adalah penduduk kota medan. Daerah Iskandar muda dan sekitarnya. Namun, karena usaha yang akan dibuka di Iskandar Muda, yang berdekatan dengan beberapa kampus dan ramayana maka, target yang jalas dituju adalah masyarakat, mahasiswa, karyawan atau pekerja di ramayana, serta pelajar di sekitar daerah tersebut. Tabel 2.1 Karateristik Konsumen Karateristik Keterangan Wilayah Geografis Jl. Iskandar Muda No. 29 A, Medan Jenis Kelamin Pria dan Wanita Umur Semua Usia Pendapatan <Rp ,00 Gaya Hidup Menyukai makanan jajanan/ringan Sumber : Penulis

12 Menurut analisa pasar yang ada, area kampus dan ramayana merupakan ladang yang sangat subur untuk membuka bisnis baru khususnya di bidang makanan. Area kampus dan ramayana tidak hanya didomonasi oleh masyarakat asli Medan tetapi juga terdapat kaum pendatang yang biasanya kos ataupun mengontrak di daerah sekitar kampus dan daerah sekitar ramayana. Kaum pendatang tersebut kebanyakan adalah mahasiswa yanng kost. Peluang ini dapat kita manfaatkan karena rata-rata anak kos biasanya lebih menyukai makanan jajanan (makanan ringan) dan dapat pula sebagai alternatif makanan lain jika bosan terhadap menu sehari-hari. Sementara untuk segmen pasar, tidak dikelompokkan untuk golongan siapapun sebagai konsumen karena Kue Donat merupakan makanan yang dapat dinikmati oleh semua kalangan, mulai dari kalangan anak-anak sampai kalangan tua/dewasa. Penulis yakin usaha ini akan berkembang karena melihat usaha yang akan dilakukan dan demografi yang sangat baik untuk usaha ini Trend Perkembangan Pasar Bila dilihat dari trend pasar yang ada, terlihat jelas bahwa trend pasar terhadap dunia industri kuliner sangtlah pesat, dapat dilihat dari semakin maraknya outlet-outlet makanan yang ada di Medan. Selera konsumen akan sangat mempengaruhi trend perkembangan pasar, maka dari itu saya akan berusaha untuk menarik perhatian konsumen dengan memberikan rasa Kue Donat yang bervariasi, sehingga dapat menjadi alternatif bagi konsumen.

13 2.4.6 Proyeksi Penjualan Untuk tahap awal uasah Kue Donat Aneka Rasa ini dijual hanya sebanyak 200 kue perhari. Sebagai bentuk perkenalan, hal ini dilakukan karena masyarakat belum mengetahui keberadaan Kue Donat Aneka Rasa ini. Proyaksi keuntungan yang akan diperoleh perhari dimana faktor biaya dihitung adalah sebagai berikut : 1. Harga Kue Donat Aneka Rasa Rp. 2000/buah Kue Donat dijual perhari sebanyak 200 Kue Maka, hasil penjualan perhari 200 x Rp = Rp /hari 2. Biaya produksi = Rp /hari Total keuntungan perhari dari penjualan = Rp /hari

14 Tabel 2.2 Proyeksi penjualan Kue Donat Aneka Rasa No Bulan Penjualan 1 I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII 750 Sumber : Penulis Strategi Pemasaran Strategi yang unggul akan menghasilkan keunggulan dalam berbisnis. Bisnis makanan ini akan dipromosikan melalui media cetak, dan juga promosi dari mulut ke mulut. Karena promosi dari mulut ke mulut lebih besar pengaruhnya dari pada media cetak. Dan kebanyakan orang akan lebih percaya apabila seseorang telah membuktikan kelezatannya.

15 Selain itu, strategi pemasaran yang akan dilakukan untuk mengenalkan produk usaha Kue Donat Aneka Rasa ini adalah : 1. Penyebaran brosur dan leaflet di sekolah-sekolah, kampus, dan tempat perbelanjaan. 2. Pemasangan papan nama yang besar dengan nama Kue Donat Aneka Rasa yang besar dan berwarna cerah. 3. Pemasangan penerangan yang cukup mencolok di malam hari, pada papan nama serta outlet. 4. Brosur/daftar harga, selebaran. Strategi pemasaran Perusahaan dilakukan berdasarkan analisis 7 P dengan alat analisis SWOT menurut Kottler (Kevin, 2006;23) yang terdiri atas : 1. Product Strategi mengenai bagaimana produk usaha ini dapat menarik hati konsumen untuk membelinya. Produk yang ditawarkan merupakan berbagai variasi rasa Kue Donat yang memiliki rsa yang enak dengan kadar gizi yan tinggi dan menyehatkan sebagai makanan. 2. Price Strategi mengenai bagaimana produk ini lebih menarik konsumen dari segi harga dibandingkan dengan pesaing. Umumnya konsemen lebih tertarik kepada produk dengan harga yang lebih murah. Pricing menurut Raymond Corey adalah ekspresi nilai yang menyangkut kegunaan dan kualitas produk, citra yang terbentuk melalui iklan dan promosi, ketersediaan produk melelui jaringan distribusi, dan layanan yang

16 menyertainya. Sehingga pricing bukan semata-mata biaya produksi ditambah dengan margi keuntungan yang akan kita ambil. Melainkan sebuah nilai yang mencerminkan value proposition. Dalam menetukan harga kue Donat, kita mempertimbangkan hal-hal yang telah disebutkan oleh Raymond Corey. Harga yang tepat akan memiliki ikatan yang erat antara pembeli dan produsen. Harga produk tidak lebih murah daripada produk pesaing, karena harga tersebut merupakan harga yang sudah sesuai dengan ongkos produksi yaitu Rp setiap Kue Donat. 3. Promotion Strategi mengenai bagaimana produk kita dapat dikenal oleh konsumen melalui cara Personal Selling yaitu promosi melalui penjualan langsung ke tempat konsumen berada dengan menawarkan dan mencoba produk langsung. 4. Placement Merupakan cara untuk mendistribusikan produk kita untuk sampai ke tangan konsumen. Sistem distribusi yang dilakukan secara langsung ke konsumen. 5. People Merupakan kriteria sumber daya manusia secara umum yanng dapat meningkatkan penjualan produk ke konsumen secara langsung ataupun tidak langsung. Direncanakan usaha ini dilaksanakan oleh pemilik sendiri sebagai pemilik aktif. Maka sedapat mungkin pemilik mengutamakan pelayanan dengan sikap yang senyum, salam, sapa, sopan, dan santun.

17 6. Process Proses yang ditampilkan kepada konsumen agar konsumen tertarik untuk membeli. Proses yang dapat ditampilkan seperti proses produksi yang baik ataupun proses pelayanan terhadap konsumen. Dalam proses, pelanggan dapat melihat secara langsung proses pembuatannya. Disini operasional usaha dituntut untuk menjaga kualitas produksi seperti mengutamakan kebersihan, langkah kerja yang efektif dan tangkas menannggapi permintaan. 7. Physical Evidence Penampilan fisik dari fasilitas pendukung atau sarana dalam menjual produk yang dapat dilihat langsung oleh konsumen. Logo official dari Kue Donat Aneka Rasa dengan menampilkan gambar dari berbagai pilihan kue Donat yang sangat menarik. Kemasan produk berisi nama berikut alamat usaha. Kemasan terbuat dengan menggunakan plastik yang cantik dan berwarna-warni. Ini akan menjadikan tampilan Kue menjadi bagus terlihat Analisis Pesaing Pesaing merupakan faktor yang penting dalam menyusun keberhasilan pemasaran. Menurut pakar manajemen strategi mengidentifikasikan 5 (lima) kekuatan persaingan yakni masuknya pendatang baru, ancaman produk pengganti, kekuatan tawar-menawar pemasok, serta persaingan konvensional di antara para pesaing yanga ada. Kelima kekuatan persaingan tersebut secara bersama-sama menentukan intensitas persaingan dan kemampuan laba dalam industri, dan

18 kekuatan yang paling besar akan sangat menentukan serta menjadi sesuatu yang sangat penting dari sudut pandang perumusan strategi. 1. Ancaman Masuknya Pendatang Baru Pendatang baru dalam industri dapat mengancam pesaing yang ada. Untuk usaha Kue Donat Aneka Rasa ini ancaman akan masuknya pendatang baru dapat merebut pangsa pasar dari produk usaha ini. Misalnya masuknya produk yang sejenis maupun yang berbeda seperti : burger, bolu, martabak, dan sebagainya. Masuknya menu-menu seperti ini dapat mengancam penjualan produk Kue Donat Aneka Rasa ini. 2. Tingkat Rivalitas Diantara Para Pesaing yang Ada Persaingan ada yang berbentuk perlombaan untuk mendapatkan posisi dengan menggunakan strategi-strategi seperti persaingan harga, promosi dan sebagainya. Untuk usaha Kue Donat Aneka Rasa ini tingkat rivalitas yang ada di sekitar area kampus sangat tinggi, adanya pesaing yang berbeda-beda dapat menyebabkan turunnya permintaan akan produk ini. 3. Kekuatan Tawar-Menawar Pembeli Dalam usaha Kue Donat Aneka Rasa ini yang menentukan harga berada di tangan usaha Kue Donat Aneka Rasa, ini disebabkan karena harga telah tertera di dalam buku menu. 4. Saluran Distribusi Penggunaan saluran distribusi yang tepat akan memberikan manfaat seperti tersedianya produk pada moment yang tepat bagi konsumen, dan juga akan tersedianya produk di lokasi yang menyenangkan bagi pelanggan potensial.

19 Dalam pemasaran dan penjualan hanya menggunakan satu saluran distribusi, yaitu : Zero Level Channel (dari produsen langsung ke konsumen). Saluran yang digunakan oleh Kue Donat Aneka Rasa adalah saluran No Channel atau Zero Level Channel yaitu saluran yang pemasarannyalangsung dari produsen ke konsumen. Saluran ini tidak memiliki perantara, dikarenakan usaha Kue Donat ini menjajakan produknya dengan cara mendirikan warung atau cafe sehingga konsumen datang langsung untuk membeli produk Kue Donat Aneka Rasa. Dari analisis pasar dan pesaing yang penulis lihat bahwa, pesaing dari Kue Donat Aneka Rasa ini bukan dari produk yang sejenis melainkan pesaing yang bersifat substitusi yakni usaha gorengan dan usaha burger. Namun ada juga pesaing yang berasal dari jenis makanan yang sama, yakni Kue Donat gerobak. Adapun keunggulan dan kelemahan dari produk yanng kami tawarkan dan kompetitor sebagai berikut : Tabel 2.3 Keunggulan dan Kelemahan Kompetitor PESAING KEUNGGULAN KELEMAHAN Usaha Gorengan Burger 1. Lebih ekonomis dari segi harga 2. Lebih mengenyangkan. 1. Sudah punya pelanggan setia 1. Kurang menyehatkan 2. Produk yang dihasilkan kurang higienis. 1. Harga sedikit lebih murah

20 Kue Donat Gerobak 1. Lebih murah 1. Kehigienisan belum terjamin 2. Variasi rasa tidak banyak. 2.5 Aspek Produksi Bahan Baku Perencanaan bahan baku dan bahan pembantu merupakan bagian utama untuk perhitungan kebutuhan modal kerja. Hal-hak yang perlu diperhatikan adalah suplier, kuantitas, harga beli, persyaratan pembelian, ketersediaan, dan persediaan. sebagai berikut : Adapun bahan-bahan untuk membuat Kue Donat Aneka Rasa, adalah Tabel 2.4 Bahan Baku Kue Donat Aneka Rasa KULIT Tepung terigu, Ragi instan, air, Mentega, Gula pasir, Garam, Telur, RASA Kue Donat dengan Rasa Coklat Seres atau Coklat Beras Susu bubuk atau Susu kental, Coklat seres atau coklat beras Tepung terigu, Ragi instan, Air, Kue Donat dengan Rasa Coklat Cair Mentega, Gula pasir, Garam, Telur, Susu bubuk atau Susu kental, Coklat cair

21 Tepung terigu, Ragi instan, Air, Kue Donat dengan Rasa Keju Mentega, Gula pasir, Garam, Telur, Susu bubuk atau Susu kental, Keju Tepung terigu, Ragi instan, Air, Mentega, Gula Pasir, Garam, Telur, Kue Donat dengan Rasa Strawberry Cair Susu bubuk atau Susu kental, Strawberry Cair Proses Produksi Perencanaan proses produksi pada dasarnya menjelaskan tahapantahapan proses yang diperlukan untuk menghasilkan produk atau output yang dimaksud. Adapun proses dalam memproduksi Kue Donat ini adalah sebagai berikut : 1. Kocok telur terlebih dahulu, masukkan gula pasir, garam, mentega, tepung terigu, kemudian diaduk rata 2. Campur ragi didalam air lalu diaduk rata dan masukkan ke dalam adonan 3. Setelah itu uleni hingga kalis dan diamkan dalam wadah tertutup sekitar 20 menit hingga adonan kelihatan mengembang 4. Ambil adonan dan bulatkan lalu simpan di wadah yang telah ditaburi tepung terigu agar adonan tidak lengket dan diamkan hingga 20 menit hingga bulatan adonan kelihatan mengembang

22 5. Panaskan minyak goreng agak banyak agar donatnya bisa masak denngan bagus, lubangi tengahnya bulatan adonan tersebut lalu goreng dengan api kompor yang kecil agar tidak hangus 6. Setelah itu, olesi di atasnya dengan menggunakan mentega 7. untuk membuat rasa cukup dengan menaburkan rasa yang diinginkan, seperti Donat dengan Coklat seres yaitu tinggal menaburkan Coklat seres di atas Donat yang telah di goreng dan begitu juga pada rasa yang lainnya. Gambar 2.6 Proses Produksi Pencarian Bahan Proses Memasak Proses Penyajian Sumber : Penulis Peralatan yang Dibutuhkan Baik untuk pembelian ataupun sewa, daftar mesin dan peralatan juga harus diproyeksi. Perencanaan ini tetap selalu berkaitan dengan kapasitas dan kompetensi teknis wirausahawan.

23 Tabel 2.5 Peralatan yang Dibutuhkan Nama Mesin/Peralatan Jumlah Harga Jumlah harga Kompor Gas Tabung Gas Gas 3kg (isi) Nampan Sendok Baskom Kuali Penjepit Kue Mixer (alat pengaduk) Meja Kursi Steling Mesin Kasir Total Pembelian Rp Sarana Penunjang Instalasi sarana penunjang berkaitan dengan tata letak (lay-out) yang termasuk dalam anggaran investasi. Pemasangan sarana penunjang ini meliputi listrik, air, telefon dan sebagainya.

24 Tabel 2.6 Sarana Penunjang No Jenis Biaya Jumlah Biaya 1 Listrik Rp Air Rp Telefon Rp Total Biaya Sarana Rp Penunjang : Sumber : Penulis 2.6 Analisis Sumber Daya Manusia (SDM) Sumber daya manusia merupakan salah satu faktor produksi yang sangat penting. Maka pengetahuan karyawan/sdm sangat perlu ditingkatkan, sehingga sasaran dan tujuan dari organisasi dapat dicapai. Untuk mengembangkan sumber daya manusia diperlukan perencanaan yang baik, dengan tujuan untuk membantu pimpinan/pemilik organisasi dalam meningkatkan produktifitas penjualan. Kompetensi SDM juga sangat berpengaruh terhadap organisasi untuk mencapai perfomansi prima dalam suatu bidang pekerjaan. Sehingga setiap organisasi/bisnis dapat menelusuri untuk bidang pekerjaan yang memiliki karateristik sendiri. Untuk bidang keuangan SDM ataupun karyawan harus memiliki kemampuan untuk membaca dan menganalisis laporan keuangan suatu organisasi/bisnis. Dan untuk bidang pelayanan seorang karyawan harus mampu menarik simpati para pembeli/konsumen.

25 Untuk menciptakan profesinalisme dalam menjalankan misi sebuah organisasi/bisnis adalah tersedianyan sumber daya manusia yang andal, jujur, pekerjaan yang terprogram dengan baik dan adanya waktu yang tersedia untuk melaksanakan proggram tersebut, serta adanya dukungan dana yang memadai. Sedangkan bagi seorang pimpinan yang profesional harus mampu mengakomodir seluruh potensi yang dimiliki oleh sumber daya manusia atau karyawan yang tersedia. Perencanaan tenaga kerja langsung, juga pelu memperhatikan hal-hal mengenai kualifikasi, tarif upah, jumlah tenaga yang dibutuhkan, dan persyaratan kerja. Karena dalam usaha ini pemilik juga merupakan investor aktif yang berarti pemilik juga menjalankan pekerjaan operasional, maka sistem penggajian tidak dihitung secara spesifik melainkan menerima pembagian dari laba yang didapatkan. Sehingga untuk saat ini usaha pemilik belum memerlukan tenaga kerja tambahan karena masih dapat mengelola sendiri usaha ini. 2.7 Rencana Pengembangan Usaha Strategi Produksi Dalam strategi produksi, pemilik akan meningkatkan kualitas dan kuantitas dari produk yang dihasilkan. Namun, akan tetap menstabilkan harga dari produksi tersebut. Hal ini direncanakan untuk lebih mengembangkandan mengekspansi usaha ini untuk lebih berkembang Strategi Organisasi dan SDM Dalam penerapan strategi organisasi dan SDM juga sangat diperhatikan karena organisasi dan SDM mempengaruhi berkembangnya usaha

26 ini. Strategi yang diterapkan adalah dengan memberikan motivasi dan penghargaan kepada karyawan yang berprestasi Strategi Marketing Marketing juga mempengaruhi berkembangnya usaha ini. Strategi marketing yang akan dilakukan adalah dengan lebih memasarkan usaha ini dengan membuat brosur dan poster yang akan lebih dipasarkan kepada masyarakat umum Strategi Keuangan Dalam mengembangkan usaha, pemilik akan menambah armada untuk mengembangkan usaha dengan modal sendiri yang telah didapat dari keuntungan yang selama ini didapat. 2.8 Analisis Keuangan Salah satu komponen yang mendukung pembangunan nasional adalah teersedianya lembaga inteermediasi yang mempunyai fungsi menghimpun dana dari masyarakat dan menyalirkan kembali ke masyarakat dalam bentuk kredit dan atau bentuk-bentuk lainnya. Lembaga intermediasi yang ada dibedakan dalam 3 kategori yakni : a. Berbentuk Bank tunduk pada Undang-undang Pokok Perbankan b. Berbentuk Koperasi Simpan Pinjam tunduk pada Undang-undang Koperasi c. Lembaga Keuangan Mikro lainnya yang belum diatur Undang-undang.

27 2.8.1 Proyeksi Keuangan Aspek finansial dari proposal bisnis dapat memperlihatkan potensi dana yang dimiliki, kebutuhan dana eksternal, perhitungan kelayakan usaha, termasuk di dalamnya 3 performa laporan keuangan: neraca, laba rugi, dan cash flow. Secara ringkas, dapat diberikan format sederhana perhitungan kelayakan usaha secara finansial sebagai berikut : a. Kebutuhan Pembiayaan/modal Investasi Tabel 2.7 Kebutuhan Pembiayaan/Modal Investasi Uraian Jumlah Sewa bangunan Rp Peralatan Rp Biaya Pra operasi Rp Jumlah Rp Sumber : Penulis

28 Tabel 2.8 Rencana Arus Kas (dalam ribuan rupiah) Kue Donat Aneka Rasa Tahun 2012 Bln I Bln II Bln III Bln IV Bln V Bln VI Bln VII Bln VIII Bln IX Bln X Bln XI BlnXII Tahun I A. PENERIMAAN Penerimaan Penjualan Sub Total Penerimaan B. PENGELUARAN Pembelian Peralatan

29 Pembelian Bahan Baku Sewa Tempat Transport Gaji Pimpinan Gaji pegawai 4orang Biaya Promosi/Iklan Alat Tulis Kantor Listrik, Air,telepon Sub Total Pengeluaran

30 C. SELISIH KAS (3.765) D. SALDO KAS AWAL E. SALDO KAS AKHIR

31 Tabel 2.9 Proyeksi Arus Kas 5 Tahun ke Depan (dalam jutaan rupiah) Kue Donat Aneka Rasa Uraian Tahun a. Total Penerimaan b. Total Pengeluaran c. Selisih Kas (a-b) d. Saldo Kas Awal e. Saldo Kas Akhir (c+d)

32 BEP ( Break Even Point ) Break Even Point merupakan estimasi kasar untuk menghitung berapa lama modal yang dikeluarkan akan kembali. Untuk mengetahui berapa lama modal usaha Kue Donat Aneka Rasa ini akan kembali, maka perhitungan BEP nya adalah : Total Pendapatan (Harga Jual x Qty) = Total Pengeluaran = (Biaya tetap + biaya variabel) Estimasi dalam 1 bulan: Qty = biji / bulan Harga 1. Kue donat = x 2000 = Rp Biaya Variabel (Variable Cost) = Rp Biaya Tetap (Fixed Cost) = = Rp Estimasi BEP = BiayaTetap( FixedCost) Penjualan BiayaVariabel( VariabelCost) = Rp Rp Rp = 4,3 Maka modal akan kembali pada bulan ke empat.

33 2.9 Analisis Resiko Usaha Analisis Resiko Usaha 1. Modal yang selalu berubah ubah pada waktu tertentu akibat kebijakan ekonomi pemerintah yang menyebabkan harga berubah 2. Perubahan selera konsumen 3 Pelanggan yang tidak tetap (khususnya mahasiswa) yang setiap tahunnya terus berganti 4 Keadaan alam yanng tidak diperkirakan 5 Munculnya usaha yang sama Antisipasi Resiko Usaha 1. Modal dan cadangan modal yang besar akan mengatasi ketika prekonomian tidak stabil 3. Produsen akan menambah daftar menu setiap bulannya agar konsumen tidak merasa bosan 4. Terus melakukan promosi, sehingga mendapat pelanggan baru 5. Lebih meningkatkan kualitas produk dan juga SDM.