BAB II PROFIL PERUSAHAAN

Transkripsi

1 A. Data Perusahaan BAB II PROFIL PERUSAHAAN Nama Perusahaan Bidang Usaha Jenis Produk Alamat Perusahaan : Bubur Ayam Rica-Rica : Usaha Makanan : Bubur Ayam : Jl. STM, Suka Jaya, Medan-Sumatera Utara Nomor Telepon : Alamat buryam_rica-rica@yahoo.com Bentuk Badan Hukum : Usaha Dagang Mulai berdiri : 6 Juni 2011 B. Biodata Pemilik/Pengurus Nama Jabatan : Azja Vinda Riana Putri : Pimpinan T. Tanggal Lahir : Tg. Pura, 25 Januari 1991 Alamat Rumah : Jl. Suka Jaya, STM, Medan-Sumatera Utara Nomor Telepon : Alamat azja_0191@yahoo.com Pendidikan Terakhir : DIII Pengalaman Kerja : - 8

2 Anggota 1 Nama Jabatan : Herliana Harahap : Bagian Produksi T. Tanggal Lahir : Tg. Pura, 02 Mei 1967 Alamat Rumah : Jl. Suka Jaya, STM, Medan-Sumatera Utara Nomor Telepon : Alamat eli_harahap@yahoo.com Anggota 2 Pendidikan Terakhir : SMA Pengalaman Kerja : - Nama Jabatan : Billya Inchu : Bagian Pemasaran T. Tanggal Lahir : Tg. Pura, 01 November 1990 Alamat Rumah : Jl. Suka Jaya, STM, Medan-Sumatera Utara Nomor Telepon : Alamat billy_lolipop@yahoo.com Anggota 3 Pendidikan Terakhir : DIII Pengalaman Kerja : - Nama Jabatan : Sri Rezeki : Bagian Keuangan T. Tanggal Lahir : Medan, 18 Agustus 1990 Alamat Rumah : Jl. Sabaruddin no.2, Medan-Sumatera Utara

3 Nomor Telepon : Alamat putri_ridho@yahoo.com Pendidikan Terakhir : DIII Pengalaman Kerja : - C. Stuktur Organisasi Untuk tahap awal, struktur organisasi bisnis bubur ayam ini beranggotakan 4 orang termasuk penulis sendiri, untuk tahap berikutnya kemungkinan akan ditambahkan beberapa anggota lagi untuk menjabat kedudukan yang dibutuhkan. Gambar 2.1 Struktur Organisasi Azja Vinda Riana Pimpinan Herliana Bagian Produksi Billya Inchu Bagian Pemasaran Sri Rezeki Bagian Keuangan Tugas dari direktur utama yaitu : 1. Memimpin perusahaan dengan menerbitkan kebijakan-kebijakan perusahaan 2. Memilih, menetapkan, mengawasi tugas dari karyawan dan kepala bagian (manajer)

4 3. Menyetujui anggaran tahunan perusahaan 4. Mengkoordinasikan dan mengendalikan kegiatan-kegiatan dibidang administrasi keuangan, kepegawaian dan kesekretariatan. 5. Mengkoordinasikan dan mengendalikan kegiatan pengadaan dan peralatan perlengkapan. 6. Merencanakan dan mengembangkan sumber-sumber pendapatan serta pembelanjaan dan kekayaan perusahaan. Tugas dari bagian pemasaran yaitu : Bagian pemasaran bertanggung jawab untuk berkreasi, memperhatikan dan menganalisa pelanggang, pasar, pesaing dan hubungan relasi mereka, memiliki keterampilan menganalisa, menempatkan perkembangan dan kemampuan untuk memahami secara sistem : 1. Pelanggan dan lingkungannya, 2. Struktur pasar, ukuran dan trend, 3. Kebutuhan penelitian pemasaran dan struktur penelitian, 4. Pesaing, kekuatan dan kelemahan seperti lingkungan, 5. Struktur industri dan kekuatan pasar berdampak persaingan lingkungan, 6. Sumber-sumber perusahaan dan kompetensi, kekuatan dan kelemahan. Tugas dari bagian keuangan yaitu : 1. Mengendalikan kegiatan-kegiatan Bidang Keuangan.

5 2. Mengendalikan program dan pendapatan pengeluaran keuangan. 3. Merencanakan dan mengendalikan sumber-sumber pendapatan serta pembelanjaan dan kekayaan perusahaan. 4. Melaksanakan tugas-tugas lain yang diberikan oleh atasan. 5. Dalam menjalankan tugasnya bertanggung jawab kepada Direktur Umum. Tugas Bagian Produksi 1. Bekerja sama dengan manajer keuangan dan administrasi dalam penyusunan rencana dan jadwal produksi. 2. Mengkoordinir dan mengawasi serta memberikan pengarahan kerja kepada setiap karyawan untuk menjamin kesinambungan dalam produksi. 3. Memonitor pelaksanaan rencana produksi. 4. Bertanggung jawab atas pengendalian bahan baku dan efisiensi pengunaan tenaga kerja, peralatan, dan mesin. 5. Selalu berusaha untuk meningkatkan keterampilan setiap karyawan. 6. Membuat laporan harian dan berkala mengenai kegiatan di bidangnya sesuai sistem yang berlaku. 7. Berusaha mencari cara-cara penekanan biaya dan metode perbaikan kerja yang lebih efisien. D. Aspek Pasar dan Pemasaran 1. Produk yang dihasilkan Bubur Ayam Rica-Rica menyediakan beberapa jenis bubur ayam. Adapun jenis bubur ayam yang ditawarkan di Bubur Ayam Rica-Rica meliputi :

6 Bubur Ayam Original Merupakan bubur ayam dengan campuran suwiran daging ayam, potongan cakwe, ikan teri goreng. Dan sebagai pelengkapnya ditambahkan bawang goreng, daun seledri, kerupuk atau emping, dan kecap asin, kecap manis dan sambal. Gambar 2.2 Bubur Ayam Original Bubur Ayam Spesial Merupakan bubur ayam dengan campuran yang sama dengan bubur ayam original, namun bubur ayam spesial ditambahkan telur rebus dan porsi buburnya yang lebih banyak. Gambar 2.3 Bubur Ayam Spesial

7 Bubur Ayam Jamur Merupakan bubur ayam yang campurannya sama dengan bubur ayam original, namun pada bubur ayam jamur ditambahkan jamur diatasnya. Gambar 2.4 Bubur Ayam Jamur Keunggulan Bubur Ayam Rica-Rica dibandingkan dengan Bubur Ayam lainnya yaitu : Bubur Ayam Rica-Rica merupakan bubur ayam yang berkualitas karena terbuat dari bahan baku yang berkualitas, seperti buburnya yang terbuat dari beras pilihan. Bubur Ayam Rica-Rica menawarkan bubur ayam dengan berbagai variasi rasa Buburnya itu sendiri yang sudah memiliki rasa yang kuat karena telah dibumbui dengan rempah-rempah, yang berbeda dengan bubur ayam lainnya yang hanya menekankan rasa bubur ayam dengan kuah kaldu ayamnya.

8 2. Gambaran Pasar Seperti yang kita ketahui bubur ayam merupakan salah satu makanan yang paling banyak disukai masyarakat Indonesia. Bubur ayam sering kali dijadikan sebagai menu sarapan pagi maupun makan malam karena penyajiannya yang praktis dan bergizi. Peluang usaha bubur ayam sangat baik. Hampir semua orang menyukai bubur ayam, makanan ini disukai mulai dari anak kecil sampai orang tua. Menjamurnya bisnis makanan untuk makan malam yang dapat kita temui di setiap pinggir jalan, terkadang malah membuat kejenuhan masyarakat akan menu yang itu-itu saja. Minimnya penjual bubur ayam yang dapat ditemukan di daerah saya, akan memberikan peluang yang baik untuk membuka usaha ini. Dengan hadirnya Bubur Ayam Rica-Rica, akan hadirlah menu sarapan alternatif lainnya yang dapat dijadikan sebagai menu makan malam. Berdasarkan keterangan di atas, saya yakin bahwa bisnis ini akan menjadi bisnis dengan prospek yang jelas. Adapun harga yang ditawarkan di Bubur Ayam Rica-Rica ini adalah: Tabel 2.1 Daftar Harga Bubur Ayam Rica-Rica Uraian Harga Bubur Ayam Original Rp Bubur Ayam Spesial Rp Bubur Ayam Jamur Rp 8.000

9 3. Target atau Segmen pasar yang Dituju Seperti yang kita ketahui, bahwa hampir semua kalangan menyukai bubur ayam, mulai dari yang tua sampai yang muda. Maka, target pasar yang dituju oleh Bubur Ayam Rica-Rica adalah semua kalangan, baik anak-anak, remaja maupun orang dewasa. 4. Trend Perkembangan Pasar Sedikitbanyaknya, usaha bubur ayam juga mengikuti perkembangan pasar. Usaha ini akan terpengaruh terhadap tingkat inflasi yang terjadi. Pada saat harga bahan baku mengalami kenaikan, maka usaha bubur ayam juga akan berpengaruh. Terutama apabila kenaikan harga terjadi pada harga beras. Oleh karena itu, tidak banyak pedagang bubur ayam yang mengurangi kualitas dagangannya dengan menggunakan kualitas beras yang tidak terlalu baik. Namun hal ini akan membuat pelanggan kecewa karena terjadi penurunan kualitas rasa yang dirasakannya. Mengingat banyaknya usaha bubur ayam saat ini, Bubur Ayam Rica-Rica pun memiliki cara tersendiri untuk bertahan dalam mengikuti trend perkembangan pasar. Bubur Ayam Rica-Rica menghadirkan kualitas rasa bubur yang sama tanpa adanya perubahan rasa walaupun terjadi kenaikan harga pada bahan baku utamanya, yaitu beras. Bubur Ayam Rica-Rica akan selalu menghasilkan bubur berkualitas terbaik karena berasal dari beras pilihan. Hal ini dilakukan untuk menjaga kepuasan konsumen. Konsumen tidak akan mengeluh karena rasa bubur ayam yang semakin lama semakin menurun. Selain inflasi, tingkat persaingan industri sejenis juga turut mempengaruhi naik turunnya tren penjualan. Banyaknya industri sejenis bubur

10 ayam yang dapat ditemukan di setiap sudut kota mengakibatkan terpengaruhnya trend penjulan. Untuk mengatasi hal ini, setiap pengusaha dituntut untuk selalu menciptakan inovasi-inovasi yang lebih baru dalam menjalankan usahanya sehingga mampu untuk menghadapi persaingan yang ada. Setidaknya ada hal yang membedakan suatu produk dengan produk lainnya atau ada keunikan tersendiri yang membuat usaha itu berbeda dengan usaha lainnya. Namun, tidak dipungkiri bahwa harga bahan baku yang naik akan mengakibatkan tingginya biaya operasional dengan tetap mempertahankan kualitas dan rasa. Untuk mengantisipasi munculnya kerugian, Bubur Ayam Rica- Rica akan sedikit menaikkan harga jualnya. Naiknya harga jual tentu saja akan mempengaruhi jumlah permintaan. Namun, saya percaya bahwa konsumen akan mencari bubur ayam yang lezat dibandingkan bubur ayam yang murah tapi belum tentu lezat. 5. Proyeksi Penjualan kedepan yaitu : Adapun rencana penjualan bubur ayam Rica-Rica hingga 3 tahun

11 Tabel 2.2 Perkiraan Penjualan Bubur Ayam Rica-Rica Untuk 3 Tahun kedepan ( Per Mangkuk ) Tahun Perkiraan Penjualan mangkuk mangkuk mangkuk 6. Strategi Pemasaran Adapun strategi pemasaran yang dilakukan oleh Bubur Ayam Rica-Rica yaitu : Menggunakan spanduk nama dagang. Dengan kualitas rasa yang enak, menciptakan pemasaran dari mulut ke mulut. Memperkenalkan produk secara online 7. Analisis Pesaing Untuk memulai suatu bisnis kita juga sebaiknya membuat analisis pesaingnya. Hal ini dilakukan agar kita dapat mengantisipasi dan menyusun suatu cara untuk menghadapi pesaing. Adapun hal yang menjadi pesaing dari usaha Bubur Ayam Rica-Rica adalah : Usaha makanan sejenis (bubur ayam) lainnya yang sebelumnya memang sudah ada.

12 Usaha makanan lainnya yang banyak dijual dimalam hari, terutama yang berada di daerah tempat penjualan bubur ayam Rica-Rica. E. Aspek Produksi 1. Bahan Baku dan Bahan Penolong Penjualan Bubur Ayam Rica-Rica perharinya dengan menggunakan beras sebesar 1kg mengasilkan 30 Mangkuk Bubur. Adapun bahan baku yang digunakan untuk pembuatan Bubur Ayam Rica-Rica yaitu (dihitung berdasarkan keperluan perhari) : Tabel 2.3 Daftar Kebutuhan Bahan Baku No Uraian Jumlah Harga 1 Beras 1 kg Rp Rp Ayam 2 kg Rp Rp Jamur 1 kg Rp Rp Jahe 1 ons Rp Rp Merica ½ ons Rp Rp Bawang putih ½ ons Rp Rp Bawang Pre 1 ons Rp Rp Daun Seledri 1 ons Rp Rp Bawang Goreng 1 bks Rp Rp Total Biaya Bahan Baku (untuk 30 Mangkuk) Rp Bahan Penolong / Pelengkap

13 Adapun rinciana biaya bahan penolong / pelengkap yang digunakan untuk 30 mangkuk perharinya adalah sebagai berikut : Tabel 2.4 Daftar kebutuhan bahan penolong/pelengkap Bubur Ayam Rica-Rica No Uraian Jumlah Harga 1 Cakue 15 potong Rp Rp Telur Rebus 15 butir Rp Rp Kerupuk ¼ ons Rp Rp Sambal (Saus) 1 btl Rp Rp Kecap 1 btl Rp Rp Kacang Tanah ½ kg Rp Rp Teri Medan ½ kg Rp Rp Total Biaya Bahan Pelengkap (untuk 30 Mangkuk) Rp Proses Produksi Gambar 2.5 Proses produksi Bubur Ayam Rica-Rica

14 Beras dicuci sampai bersih, Lalu masak beras dengan air secukupnya hingga menjadi bubur. Lalu masukkan Jahe, bawang putih, merica secukupnya, garam lalu aduk hingga rata. Kemudian setelah bubur menjadi setengah matang masukkan ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam bubur, biarkan sampai ayam menjadi tanak. tambahkan suwiran ayam yang telah digoreng, potongan cakwe, ikan teri dan kacang goreng, kerupuk dan juga bawang goreng. Bubur siap disajikan. Setelah buburnya masak, angkat ayamnya. Lalu masukkan bawang pre dan aduk hingga rata. Bahan Lain seperti telur, cakwe, kacang dan teri, juga jamur dapat ditambahkan sesuai dengan permintaan 4. Peralatan yang Diperlukan Tabel 2.5 Daftar Peralatan yang Diperlukan

15 No Uraian Harga Jumlah Harga 1 Peralatan Masak ( Kompor, Panci, Dandang ) Rp Rp Gas 3 kg (untuk 1 minggu) Rp Rp Meja ( 4 unit) dan Kursi (16 unit) Rp Rp Peralatan Makan ( Mangkuk 4 Lusin, Gelas 4 Lusin, Sendok Rp Rp lusin) 5 Peralatan lain-lain : Aneka wadah, serbet, tisu 5 bungkus, dll. (diperkirakan untuk 30 Rp Rp pembeli) Total Biaya Peralatan Rp Sarana Penunjang Rincian Biaya untuk sarana penunjang dihitung berdasarkan keperluan perbulannya adalah sebagai berikut : Tabel 2.6 Sarana Penunjang No Jenis Biaya Jumlah Biaya

16 1 Air Rp Listrik Rp Total Biaya Sarana Penunjang Rp F. Analisis Sumber Daya Manusia Persaingan merupakan inti keberhasilan atau kegagalan suatu perusahaan. Lebih jauh dijelaskan bahwa persaingan memerlukan ketepatan aktivitas perusahaan seperti inovasi, budaya kerja yang baik. Semua aktivitas itu diperlukan untuk dapat meningkatkan kinerja perusahaan. Salah satu pendukung peningkatan kinerja adalah modal yang dipunyai perusahaan dalam bentuk knowledge atau yang disebut dengan Human capital. Dalam menjalankan suatu usaha, sumber daya manusia sangat mempengaruhi kelangsungan usaha tersebut. Keberhasilan suatu usaha tidak luput dari adanya sumber daya alam yang kompeten juga. Mengingat pentingnya sumber daya manusia dalam menjalankan suatu usaha, maka Bubur Ayam Rica-Rica juga akan merekrut karyawan yang benar-benar kompeten di bidangnya masing-masing, rajin, ulet dan jujur. Untuk bagian produksi, Bubur Ayam Rica-Rica akan merekrut karyawan yang benarbenar ahli dalam memasak bubur ayam. Untuk bagian produksi akan dijabat oleh ibu pemilik yang keahlian dalam membuat bubur ayam tidak diragukan lagi dan telah diakui oleh orang banyak. Untuk bagian keuangan akan dijabat oleh orang yang memiliki latar belakang yang baik dalam membaca dan menganalisis laporan keuangan. Untuk tahap awal usaha ini hanya akan merekrut beberapa orang saja dalam menjalankan bisnis, namun untuk tahap selanjutnya dimana usaha ini akan

17 menjadi lebih besar lagi pemilik akan merekrut karyawan yang lebih banyak lagi. Karena dalam usaha ini pemilik juga merupakan investor aktif yang berarti pemilik juga menjalankan pekerjaan operasional, maka system penggajian tidak dihitung secara spesifik melainkan menerima pembagian dari laba yang didapatkan (sistem bagi hasil). G. Rencana Pengembangan Usaha 1. Strategi Produksi Dalam strategi produksi bubur ayam Rica-Rica akan terus meningkatkan kualitas rasa dari bubur ayam itu sendiri dan juga meningkatkan pelayanan dan kepuasan konsumen. Hal ini direncanakan untuk lebih mengembangkan dan mengekspansi usaha ini untuk lebih berkembang. 2. Strategi Organisasi dan SDM Dalam penerapan strategi organisasi dan SDM juga sangat diperhatikan karena organisasi dan SDM mempengaruhi berkembangnya usaha ini. Strategi yang diterapkan adalah dengan memberikan motivasi dan penghargaan kepada karyawan yang berprestasi berupa bonus, ataupun tunjangan lainnya. 3. Strategi Pemasaran Strategi pemasaran yang dilakukan yaitu dengan promosi melalui spanduk yang dipajang, dan dengan kualitas rasa yang enak akan menimbulkan promosi dari mulut ke mulut. Selain itu melalui kecanggihan teknologi bubur ayam Rica-Rica juga dapat memasarkan produknya. Dalam

18 persaingan bisnis yang semakin keras dan ketat saat ini, IT memegang peranan penting dalam pengembangan bisnis. Yang menjadi titik point adalah bagaimana teknologi dapat digunakan dan apa yang perlu diketahui bisnis mengenai teknologi sehingga memberi dampak terhadap stategi bisnis dan selalu terlibat dalam berbagai perencanaan serta pengkajian strategi bisnis. Untuk itu, bubur ayam Rica-Rica memasarkan produknya selain secara offline juga melalui dunia maya (online), sehingga akan lebih banyak orang lagi yang mengetahui tentang bubur ayam Rica-Rica. 4. Strategi Keuangan Dalam mengembangkan usaha, pemilik akan menambah armada untuk mengembangkan usaha dengan modal sendiri yang telah didapat dari keuntungan yang selama ini didapat. H. Analisis Keuangan a. Sumber Pendanaan Tabel 2.7 Sumber Pendanaan No. Uraian Jumlah

19 1 Modal Sendiri Rp Pinjaman 0 Total Pendanaan Rp b. Kebutuhan Biaya Investasi Tabel 2.8 Daftar Kebutuhan Biaya Investasi No. Uraian Jumlah 1. Tanah 0 2. Bangunan 0 3. Steling Kaca Rp Peralatan Makan Rp Peralatan Masak Rp Meja dan Kursi Rp Peralatan Lain-lain Rp Jumlah Rp

20 PROYEKSI LAPORAN ARUS KAS 5 TAHUN KE DEPAN BUBUR AYAM RICA-RICA Proyeksi Aliran Kas Usaha (Berdasarkan proyeksi peningkatan proyek penjualan sebesar 36% per tahun Tabel 2.9 Proyeksi Laporan Arus Kas Uraian Tahun a. Sumber dana (in flow) b. Penggunaan dana (out flow) (biaya bahan baku + biaya penolong + biaya investasi + biaya sarana penunjang) c. Arus kas bersih (net flow = a b) d. Keadaan kas awal e. Keadaan kas akhir (c + d) Perhitungan Tahun ke 2 sampai dengan Tahun ke 5 diperoleh dengan rumus : Thn ke 2 = Penggunaan dana tahun pertama x 36% + Penggunaan dana tahun pertama Perkiraan Penjualan Perbulan Bulan I Asumsi terjual perbulan : 480 Mangkuk

21 Asumsi terjual perharinya : 16 Mangkuk Dengan rincian : 5 porsi Bubur Ayam Original + 6 porsi Bubur Ayam Spesial + 5 porsi Bubur Ayam Jamur = 5(Rp 8.000) + 6(Rp ) + 5(Rp 8.000) = Rp Rp Rp = Rp Maka penerimaan perbulannya : Rp x 30 hari : Rp Bulan II Asumsi terjual perbulan : 540 Mangkuk Asumsi terjual perharinya : 18 Mangkuk Dengan rincian : 6 porsi Bubur Ayam Original + 8 porsi Bubur Ayam Spesial + 4 porsi Bubur Ayam Jamur = 6(Rp 8.000) + 8(Rp ) + 4(Rp 8.000) = Rp Rp Rp = Rp

22 Maka penerimaan perbulannya : Rp x 30 hari : Rp Bulan III Asumsi terjual perbulan : 750 Mangkuk Asumsi terjual perharinya : 25 Mangkuk Dengan rincian : 10 porsi Bubur Ayam Original + 10 porsi Bubur Ayam Spesial + 5 porsi Bubur Ayam Jamur = 10(Rp 8.000) + 10(Rp ) + 5(Rp 8.000) = Rp Rp Rp = Rp Maka penerimaan perbulannya : Rp x 30 hari : Rp Bulan IV Asumsi terjual perbulan : 960 Mangkuk Asumsi terjual perharinya : 32 Mangkuk Dengan rincian :

23 8 porsi Bubur Ayam Original + 15 porsi Bubur Ayam Spesial + 9 porsi Bubur Ayam Jamur = 8(Rp 8.000) + 15(Rp ) + 9(Rp 8.000) = Rp Rp Rp = Rp Maka penerimaan perbulannya : Rp x 30 hari : Rp Bulan V Asumsi terjual perbulan : 960 Mangkuk Asumsi terjual perharinya : 32 Mangkuk Dengan rincian : 8 porsi Bubur Ayam Original + 15 porsi Bubur Ayam Spesial + 9 porsi Bubur Ayam Jamur = 8(Rp 8.000) + 15(Rp ) + 9(Rp 8.000) = Rp Rp Rp = Rp Maka penerimaan perbulannya : Rp x 30 hari : Rp

24 Bulan VI Asumsi terjual perbulan : 1050 Mangkuk Asumsi terjual perharinya : 35 Mangkuk Dengan rincian : 8 porsi Bubur Ayam Original + 15 porsi Bubur Ayam Spesial + 12 porsi Bubur Ayam Jamur = 8(Rp 8.000) + 15(Rp ) + 12(Rp 8.000) = Rp Rp Rp = Rp Maka penerimaan perbulannya : Rp x 30 hari : Rp Bulan VII Asumsi terjual perbulan : 990 Mangkuk Asumsi terjual perharinya : 33 Mangkuk Dengan rincian : 10 porsi Bubur Ayam Original + 13 porsi Bubur Ayam Spesial + 10 porsi Bubur Ayam Jamur = 10(Rp 8.000) + 13(Rp ) + 10(Rp 8.000)

25 = Rp Rp Rp = Rp Maka penerimaan perbulannya : Rp x 30 hari : Rp Bulan VIII Asumsi terjual perbulan : 1050 Mangkuk Asumsi terjual perharinya : 35 Mangkuk Dengan rincian : 8 porsi Bubur Ayam Original + 15 porsi Bubur Ayam Spesial + 12 porsi Bubur Ayam Jamur = 8(Rp 8.000) + 15(Rp ) + 12(Rp 8.000) = Rp Rp Rp = Rp Maka penerimaan perbulannya : Rp x 30 hari : Rp Bulan IX Asumsi terjual perbulan : 1200 Mangkuk Asumsi terjual perharinya : 40 Mangkuk

26 Dengan rincian : 10 porsi Bubur Ayam Original + 20 porsi Bubur Ayam Spesial + 10 porsi Bubur Ayam Jamur = 10(Rp 8.000) + 20(Rp ) + 10(Rp 8.000) = Rp Rp Rp = Rp Maka penerimaan perbulannya : Rp x 30 hari : Rp Bulan X Asumsi terjual perbulan : 990 Mangkuk Asumsi terjual perharinya : 33 Mangkuk Dengan rincian : 10 porsi Bubur Ayam Original + 13 porsi Bubur Ayam Spesial + 10 porsi Bubur Ayam Jamur = 10(Rp 8.000) + 13(Rp ) + 10(Rp 8.000) = Rp Rp Rp = Rp Maka penerimaan perbulannya : Rp x 30 hari

27 : Rp Bulan XI Asumsi terjual perbulan : 1200 Mangkuk Asumsi terjual perharinya : 40 Mangkuk Dengan rincian : 10 porsi Bubur Ayam Original + 20 porsi Bubur Ayam Spesial + 10 porsi Bubur Ayam Jamur = 10(Rp 8.000) + 20(Rp ) + 10(Rp 8.000) = Rp Rp Rp = Rp Maka penerimaan perbulannya : Rp x 30 hari = Rp Bulan XII Asumsi terjual perbulan : 1200 Mangkuk Asumsi terjual perharinya : 40 Mangkuk Dengan rincian : 10 porsi Bubur Ayam Original + 20 porsi Bubur Ayam Spesial + 10 porsi Bubur Ayam Jamur = 10(Rp 8.000) + 20(Rp ) + 10(Rp 8.000)

28 = Rp Rp Rp = Rp Maka penerimaan perbulannya : Rp x 30 hari : Rp Perkiraan Pengeluaran untuk Pembelian Bahan Baku Bulan I (dihitung berdasarkan keperluan perhari sebesar 16 mangkuk) Tabel 2.10 Perkiraan Pengeluaran untuk Biaya Bahan Baku No Uraian Jumlah Harga 1 Beras 1/2 kg Rp Rp Ayam 1 kg Rp Rp Jamur 1/2 kg Rp Rp Jahe 1/2 ons Rp Rp Merica ½ ons Rp Rp Bawang putih ½ ons Rp Rp Bawang Pre ½ ons Rp 750 Rp Daun Seledri ½ ons Rp 750 Rp Bawang Goreng ½ bks Rp Rp Total Biaya Bahan Baku (untuk 16 Mangkuk) Rp Berarti untuk pembelian bahan baku selama sebulan : Rp x 30 hari : Rp

29 Maka dapat diketahui total harga untuk keperluan bahan baku bubur ayam permangkuknya adalah sebesar : Rp : 16 Mangkuk = Rp Perkiraan Pengeluaran untuk Pembelian Bahan Penolong / Pembantu Bulan I (dihitung berdasarkan keperluan perhari sebesar 16 mangkuk) Tabel 2.11 Perkiraan Pengeluaran untuk Biaya Bahan Penolong/Pelengkap No Uraian Jumlah Harga 1 Cakue 8 potong Rp Rp Telur Rebus 8 butir Rp Rp Kerupuk ½ ons Rp Rp Sambal (Saus) 1 btl Rp Rp Kecap 1 btl Rp Rp Kacang Tanah ¼ ons Rp Rp Teri Medan ¼ ons Rp Rp Total Biaya Bahan Pelengkap (untuk 16 Mangkuk) Rp Berarti untuk pembelian bahan pembantu selama sebulan : Rp x 30 hari : Rp Maka dapat diketahui total harga untuk keperluan bahan baku bubur ayam permangkuknya adalah sebesar : Rp : 16 Mangkuk = Rp 2.687

30 Tabel 2.12 RENCANA ARUS KAS BUBUR AYAM RICA-RICA TAHUN 2011 (dalam ribuan rupiah) Bln I Bln II Bln III Bln IV Bln V Bln VI Bln VII Bln VIII Bln IX Bln X Bln XI Bln XII A. PENERIMAAN Penerimaan Penjualan Penerimaan Pinjaman Penerimaan lain-lain Sub Total Penerimaan B. PENGELUARAN Pembelian Asset (Investasi)

31 Pembelian Bahan Baku Pembelian Bahan Pembantu Biaya Produksi Lain-Lain Gaji Pimpinan Gaji Staf Administrasi dan Umum Biaya Pemeliharaan Biaya Pemasaran Alat Tulis Kantor Listrik, Air, Telepon Biaya Administrasi Lain Lain

32 Angsuran Pokok Biaya Bunga Biaya Pajak Pengeluaran lain-lain Sub Total Pengeluaran C. SELISIH KAS D. SALDO KAS AWAL E. SALDO KAS AKHIR

33 I. Analisis Risiko Risiko timbul karena adanya ketidakpastian. Biasanya ketidakpastian diakibatkan karena adanya keraguan terhadap sesuatu hal dimasa depan atau kelemahan seseorang/perusahaan dalam memprediksi masa depan perusahaannya. 1. Analisa Risiko Usaha Perubahan selera pasar yang kemungkinan akan terjadi. Kebijakan pemerintah yang sewaktu-waktu akan berubah khususnya apabila terjadi kenaikan harga bahan pokok yaitu harga beras yang menjadi bahan baku utama usaha Bubur Ayam Rica-Rica ini. 2. Antisipasi Risiko Usaha Untuk mengantisipasi perubahan selera pasar, bubur ayam Rica- Rica akan mencari inovasi dalam mempertahankan usaha dengan menjadi perusahaan yang kreatif dan inovatif dengan terus berusaha mengetahui kemana arah selera pasar dan berusaha memenuhi selera pasar tersebut. Menjalin hubungan baik dengan produsen (penyedia bahan baku) sehingga apabila terjadi kenaikan harga, produsen akan menawarkan harga yang lebih rendah yang dilihat dari hubungan baik tersebut.

34 Menjalin hubungan baik dengan Lembaga Keuangan. Dimana nantinya akan terjadi pengembangan usaha Bubur Ayam Rica- Rica yang akan memerlukan dana yang lebih besar sehingga akan memerlukan bantuan Lembaga Keuangan untuk memenuhi dana tersebut.