Business Plan JAR CAKE. Oleh : Nony Prasmiari Fitri Kusumawati

Transkripsi

1 Business Plan JAR CAKE An Innovative Way To Eat Cake Oleh : Nony Prasmiari Fitri Kusumawati

2 EXECUTIVE SUMMARY

3

4

5 Visi dan Misi Perusahaan Visi: Selalu memberikan inovasi terbaru dalam dunia pastry atau cake baik dalam rasa ataupun dalam cara mengkonsumsinya. Misi: a. Mempunyai keunikan dalam penyajian kue yang diproduksi b. Selalu menggunakan bahan-bahan berkualitas dalam pembuatan jar cake ini. c. Memberikan dan menerapkan pelayanan yang baik dan berkualitas demi kepuasan pelanggan. d. Menyediakan alternatif bagi pelanggan dalam cara menikmati cake.

6 Analisis SWOT Strength Banyaknya pilihan jenis cake Praktis Penampilan yang cantik dan rasa yang legit Banyaknya variasi toping Pelanggan dapat kostumisasi hiasan sesuai keingiannya Weakness Banyak toko kue yang menjadi pilihan pembeli Kurang pengetahuannya masyarakat tentang jar cake banyaknya pesaing pengusaha jar cake yang sudah lebih dulu memulai bisnis jar cake

7 Opprtunity Banyaknya konsumen yang penasaran dengan jar cake Adanya layanan pesan antar Selalu melakukan inovasi rasa dan topping Cara menikmati cake yang simple Dapat dijadikan souvenir, hantaran pernikahan, kue lebaran natal dsb Threat Banyak toko pastry yg menawarkan cake lain dan jar cake Mudah rusaknya kualitas jar cake Pesatnya perkembangan usaha pastry online Banyak masyarakat lebih memilih kue dengan bentuk konvensional

8 Marketing Plan Pekerja kantoran Ibu rumah tangga Mahasiswa Target Pasar Anak anak

9 Pesaing Usaha Pesaing potensial yaitu usaha-usaha pastry besar lainnya. Pembeli Potensial Semua masyarakat, baik kalangan biasa saja, menengah, ataupun kalangan atas. Dan yang lebih spesifik lagi kepada kaum muda yang senang dengan beragam hiasan ataupun kustomisasi yang bisa dilakukan sesuai keinginan pelanggan.

10 Strategi Pemasaran 1. Penjualan internet (online shop), social media 2. Ke kampus-kampus dan kantor-kantor, 3. Penjualan dari pintu ke pintu (door-to-door) terutama di daerah kompleks dengan sasaran ibu rumah tangga baru ataupun keluarga-keluarga kecil, 4. Mengikuti berbagai pameran-pameran UKM 5. Membuka peluang bagi masyarakat untuk menjadi reseller produk kami.

11 Production Plan Topping: Mesis Warna Warni Chocochip Mesis Coklat Keju Coklat batang Oreo Crumb Strawberry atau buah lainnya Biskuit Kit Kat *Alat-alat yang dibutuhkan: Mixer Oven Loyang Mason jar Timbangan Kompor gas + Tabung gas Plastik segitiga Wadah plastik (baskom) Cetakan sepit Cetakan lingkaran sebesar jar

12 Cara Pembuatan 1. Kocok telur, mentega, gula pasir hingga tercampur dan mengembang. 2. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder yang telah dicampur rata sedikit demi sedikit sampai habis. Masukkan susu cair hingga tercampur rata. 3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah warna yang dibutuhkan atau jenis kue yang ingin dibuat. Masukkan adonan dalam masing-masing jar, susun dengan warna sesuai keinginan. 4. Susun gelas yang sudah diisi dengan adonan diatas loyang persegi yang sudah diisi air hingga ¼ bagian loyang. Hal ini untuk menghindari jar pecah atau retak selama proses pemanggangan. 5. Panggang adonan dengan suhu 175 derajat celcius selama menit. Angkat kue yang sudah matang. Dinginkan hingga mencapai suhu ruangan. 6. Dengan masih berada di dalam jar atau gelas, hias bagian atas kue dengan whippedcream dan meses warna-warni, atau tambahkan strawberry segar dan cokelat yang dilelehkan. Atau hias sesuai selera/pesanan pelanggan.

13

14

15 Proyeksi Keuangan Modal Awal No Nama Barang Unit Harga Jumlah 1 Mixer Rp Rp Oven Rp Rp Loyang Rp Rp Timbangan Rp Rp Kompor gas Rp Rp Tabung gas Rp Rp Wadah plastik (baskom) Rp Rp Cetakan sepit Rp Rp Cetakan lingkaran Rp Rp Stiker merk Rp Rp Apron Rp Rp Pengocok/whisk Rp Rp TOTAL UNTUK MODAL AWAL Rp

16 Biaya Pengeluaran Bahan Produk No Nama Barang Unit Harga Jumlah 1 Tepung terigu 5 Rp Rp Gula pasir 5 Rp Rp Susu cair 3 Rp Rp Blue Band 4 Rp Rp Telur ayam 5,5 Rp Rp Coklat bubuk 500 Rp Rp Pewarna/Perasa makanan 5 Rp Rp Whipped cream 500 Rp Rp Selai strawberry, blueberry dll 4 Rp Rp Cream cheese 1 Rp Rp Mesis coklat 250 Rp Rp Mesis warna warni 250 Rp Rp Keju Cheddar 500 Rp Rp Coklat batang 500 Rp Rp Chocochip 250 Rp Rp Sendok plastic 2 Rp Rp Plastik segitiga 1 Rp Rp Mason jar Rp Rp Oreo Crumb 250 Rp Rp Biskuit KitKat 2 Rp Rp TOTAL BAHAN UNTUK 1 MINGGU Rp

17 Biaya Operasional No Biaya Jumlah Keterangan 1 Transportasi Rp Gaji karyawan (2 orang) Rp Listrik dan air Rp Telepon / pulsa Rp Pemeliharaan peralatan Rp Sewa tempat untuk produksi Rp TOTAL BIAYA OPERASIONAL Rp Untuk 1 bulan Total Modal yang dibutuhkan No Biaya Jumlah 1 Biaya modal awal Rp Biaya bahan baku Rp Biaya operasional Rp TOTAL MODAL YANG DIBUTUHKAN Rp

18 Rencana Penjualan dan Cash Flow Penjualan pada bulan pertama Modal Awal (Rp ) Pendapatan 1 bulan Rp (Rp x 25) x 7hr = Rp x 4 TOTAL PENDAPATAN Rp Biaya 1 bulan: Bahan Baku Operasional TOTAL PENGELUARAN Rp Rp (Rp ) LABA BERSIH BULAN PERTAMA Rp *1x adonan = 8 jar 1 hari = 4x buat adonan 1 hari = 32 jar

19 Penjualan pada bulan kedua dan seterusnya Pendapatan Per bulan: (Rp x 25) x 7hr = Rp x 4 Rp TOTAL PENDAPATAN Rp Biaya 1 bulan : Bahan Baku Operasional Rp Rp TOTAL PENGELUARAN (Rp ) LABA BERSIH/bulan Rp

20 Contoh Produk

21